Page 83 - FoodFocusThailand No.198 September 2022

STRATEGIC R&D

หลายประเทศในเอเชีียตะวัันออกเฉีียงใต้เร่�มใชี้มาตรการป้องกันปัญหาที� และมอลโทเดกซี์ทร่น (Maltodextrin) ซีึ�งมีค่าดัชีนีนำ�าตาลสิ้ง นอกจัากนี� ยังให้
เกี�ยวัข้้องกับโรคไม่ต่ดต่อเร้�อรัง เชี่น อ่นเดีย ศรีลังกา และไทย มีการจััดเก็บภาษีี รสิหวัานอ่อนๆ และทำาหน้าที�ได้เหม้อนกับนำ�าตาล จัึงชี่วัยเพื่่�มรสิชีาต่และทำาให้
เคร้�องด้�มที�มีนำ�าตาล นอกจัากนี� ในประเทศต่างๆ เชี่น สิ่งคโปร์ อ่นโดนีเซีีย และ ผู้ล่ตภัณฑ์์ข้ั�นสิุดท้ายมีเน้�อสิัมผู้ัสิตามที�ต้องการ
ไทย ยังบังคับให้ต่ดฉีลากที�บร่เวัณด้านหน้าบรรจัุภัณฑ์์ด้วัย เพื่้�อให้ผู้้้บร่โภคเห็น จุุดีเริ่ิ�มติ้นของริ่่างกาย่ที่ี�แข็งแริ่ง
สิ่วันผู้สิมที�มีอย้่ในอาหารได้อย่างชีัดเจันก่อนที�จัะตัดสิ่นใจัซี้�อ
เม้�อผู้้้บร่โภคจัำานวันมากเร่�มตระหนักถึึงควัามสิำาคัญข้องสิ่วันผู้สิมในอาหาร ใยอาหารพื่รีไบโอต่ก เป็นสิาร
และควัามโปร่งใสิข้องผู้้้ผู้ล่ต พื่วักเข้าจัึงมองหาอาหารที�มีคุณค่าทางโภชีนาการ อาหารสิำาคัญอีกชีน่ดหนึ�งที�ชี่วัยให้
เพื่้�อให้สิอดรับกับไลฟ์์สิไตล์ในการใชี้ชีีวั่ตอย่างสิมดุล และอายุข้ัยที�ย้นยาวัมาก มีสิุข้ภาพื่ดี และไม่เพื่ียงแต่ชี่วัย
ในการข้ับถึ่ายเท่านั�น แต่ยังมี
ข้ึ�น จัากการสิำารวัจัครั�งล่าสิุดข้องบร่ษีัทผู้้้ผู้ล่ตและพื่ัฒนาสิ่วันผู้สิมอาหารเชี่ง
ฟ์ังก์ชีัน และเฮลท์โฟ์กัสิอ่นเทอร์เนชีันแนล (Health Focus International) ประโยชีน์ต่อลำาไสิ้ ซีึ�งมีหน้าที�
1
สิำาคัญในการปกป้องระบบกลไก
พื่บวั่า ร้อยละ 30 ข้องผู้้้บร่โภคที�มีอายุ 50 ปีข้ึ�นไป ระบุวั่า เหตุผู้ลหลักที�พื่วักเข้า
เล้อกอาหารและเคร้�องด้�มเพื่้�อสิุข้ภาพื่ ก็เพื่ราะต้องการมีสิุข้ภาพื่ที�ดีในอนาคต ต่างๆ ภายในร่างกายด้วัย โดย
เม้�อคนเรามีอายุมากข้ึ�นมักประสิบ
ดังนั�น เม้�อควัามต้องการซี้�ออาหารเพื่้�อสิุข้ภาพื่ข้องผู้้้บร่โภคเพื่่�มข้ึ�น ผู้้้ผู้ล่ตอาหาร
ในปัจัจัุบันจัึงนำาเสินอโซีล้ชีันที�สิามารถึชี่วัยให้ผู้้้บร่โภคทุกวััยมีสิุข้ภาพื่ดี และ กับภาวัะควัามไม่สิมดุลข้อง
แบคทีเรีย (Dysbiosis) ซีึ�งเป็นเร้�องปกต่และปร่มาณข้องแบคทีเรียที�มีประโยชีน์ใน
สิามารถึดำาเน่นชีีวั่ตอย่างกระฉีับกระเฉีง โดยมีการค่ดค้นพื่ัฒนาสิารอาหารหลัก
ที�จัำาเป็นออกมาหลากหลายร้ปแบบ ซีึ�งการเล้อกอาหารอย่างเหมาะสิมไม่เพื่ียง ลำาไสิ้ก็มีแนวัโน้มที�จัะลดลง ทำาให้มีโอกาสิเก่ดควัามผู้่ดปกต่ในระบบทางเด่นอาหาร
มีการอักเสิบ และเก่ดโรคอ้�นๆ ตามมา
มีประโยชีน์กับผู้้้สิ้งอายุเท่านั�น แต่ยังชี่วัยให้ผู้้้บร่โภคในทุกชี่วังอายุก้าวัเข้้าสิ้่วััย 3
ใยอาหารพื่รีไบโอต่กจัากหัวัชี่โครี อ่น้ล่น และโอล่โกฟ์รุกโตสิ ชี่วัยสิ่งเสิร่มลำาไสิ้
สิ้งอายุอย่างแข้็งแรง สิามารถึทำาก่จักรรมต่างๆ ได้คล่องแคล่วัมากข้ึ�น และมี ให้แข้็งแรง โดยเป็นอาหารให้กับจัุล่นทรีย์ที�มีประโยชีน์ในลำาไสิ้ เสิ้นใยพื่รีไบโอต่ก
คุณภาพื่ชีีวั่ตที�ดีข้ึ�นด้วัย
ที�มาจัากรากชี่โครี ยังชี่วัยด้แลระบบย่อยอาหารให้แข้็งแรงด้วัยการปรับระบบข้ับถึ่าย
เติิมหวาน…อย่่างมีสุุขภาพดีี ให้ทำางานอย่างสิมำ�าเสิมอ และจัากการศึกษีาทางคล่น่กยังพื่บด้วัยวั่าใยอาหาร
การด้แลระบบภ้ม่คุ้มกันให้แข้็งแรงมีสิ่วันสิำาคัญอย่างมากที�จัะทำาให้เข้้าสิ้่วััยสิ้ง พื่รีไบโอต่กจัากหัวัชี่โครีไม่เพื่ียงแต่สิร้างเสิร่มการทำางานข้องระบบย่อยอาหาร
อายุอย่างมีสิุข้ภาพื่ดี นอกเหน้อจัากการรับประทานอาหารที�มีพื่รีไบโอต่ก เพื่้�อ แต่ยังทำาให้เก่ดการเปลี�ยนแปลงข้องจัุล่นทรีย์ที�เป็นองค์ประกอบในลำาไสิ้ ซีึ�ง
รักษีาสิมดุลข้องจัุล่นทรีย์ชีน่ดดีซีึ�งอาศัยอย้่ในทางเด่นอาหารแล้วั การด้แลระดับ เชี้�อมโยงกับการทำางานข้องระบบย่อยอาหารโดยตรงอีกด้วัย
นำ�าตาลในเล้อดให้เหมาะสิมก็เป็นอีกวั่ธีีหนึ�งที�จัะชี่วัยสิร้างเสิร่มภ้ม่คุ้มกันให้กับ นอกจัากชี่วัยด้แลสิุข้ภาพื่ข้องลำาไสิ้แล้วั ใยอาหารพื่รีไบโอต่กจัากหัวัชี่โครียังมี
ร่างกายได้ ซีึ�งจัากการศึกษีาพื่บวั่าผู้้้ที�เป็นโรคเบาหวัานนั�นมีแนวัโน้มที�จัะต้อง สิ่วันชี่วัยในการด้ดซีึมแคลเซีียมข้องร่างกาย และชี่วัยป้องกันโรคกระด้กพื่รุนด้วัย
เข้้ารับการรักษีาพื่ยาบาลหลังจัากต่ดเชี้�อโควั่ด-19 มากกวั่าคนปกต่ ซีึ�งจััดเป็นโรคเร้�อรังที�สิามารถึลุกลามสิ่งผู้ลให้ควัามหนาแน่นข้องมวัลกระด้กลดลง
การมีระดับนำ�าตาลในเล้อดสิ้งยังสิัมพื่ันธี์กับภาวัะนำ�าหนักเก่น โรคอ้วัน การ และทำาให้กระด้กข้าดควัามแข้็งแรงได้ จัากการศึกษีากลุ่มตัวัอย่างมากกวั่า 12 คน
เผู้าผู้ลาญอาหารที�ผู้่ดปกต่ โรคหลอดเล้อดหัวัใจั และโรคอ้�นอีกมากมาย ดังนั�น พื่บวั่า ใยอาหารจัากหัวัชี่โครีชี่วัยเพื่่�มการด้ดซีึมแคลเซีียมได้ โดยเฉีพื่าะใยอาหาร
3
การป้องกันและจััดการกับโรคเบาหวัานค้อสิ่�งที�สิำาคัญ ซีึ�งโรคเบาหวัานในข้ั�นที� จัากหัวัชี่โครีข้องบร่ษีัทผู้้้ผู้ล่ตสิ่วันผู้สิมเชี่งฟ์ังก์ชีัน ที�จัดสิ่ทธี่บัตรวั่ามีสิ่วันผู้สิม
มีอาการรุนแรงนั�นอาจันำาไปสิ้่โรคแทรกซี้อน เชี่น โรคหลอดเล้อดสิมอง ภาวัะ ข้อง อ่น้ล่นและโอล่โกฟ์รุกโตสินั�น มีประสิ่ทธี่ภาพื่ในการเพื่่�มการด้ดซีึมแคลเซีียม
หัวัใจัวัายและอ้�นๆ และเน้�องจัากมีการคาดการณ์วั่าจัะมีจัำานวันผู้้้ป่วัยโรค ในอาหาร และชี่วัยเสิร่มสิร้างควัามแข้็งแรงข้องกระด้กได้เป็นอย่างดี
เบาหวัานเพื่่�มข้ึ�นร้อยละ 68 ภายในปี 2588 จัึงย่�งต้องมีการพื่ัฒนากลยุทธี์ ความไม่มีโริ่คเป็็นลาภอันป็ริ่ะเสุริ่ิฐ
ให้ดีข้ึ�น เพื่้�อให้ผู้้้บร่โภคสิามารถึควับคุมระดับนำ�าตาลในเล้อดได้ด้วัยการ
รับประทานอาหารอย่างเหมาะสิมในชีีวั่ตประจัำาวััน การที�ผู้้้บร่โภคมีควัามต้องการอาหารสิุข้ภาพื่หลังการเก่ดโรคระบาด ทำาให้ผู้้้ผู้ล่ต
อาหารสิามารถึใชี้โอกาสินี�ในการสิร้างนวััตกรรมออกสิ้่ตลาดได้มากมาย ผู้่านควัาม
การเล้อกอาหารและสิ่วันผู้สิมในอาหาร ที�สิามารถึลดการตอบสินองข้อง
กล้โคสิในเล้อด จัึงมีควัามสิำาคัญมากข้ึ�น และสิ่งผู้ลให้สิ่วันผู้สิมที�มีค่าดัชีนี ร่วัมม้อข้องทั�งสิองฝ่าย และในข้ณะที�ผู้้้คนยังคงต้องการเข้้าสิ้่วััยสิ้งอายุอย่างมี
คุณภาพื่อย่างต่อเน้�อง สิ่วันผู้สิมข้องอาหารในเชี่งฟ์ังก์ชีัน เชี่น ใยอาหารจัาก
นำ�าตาลตำ�าเข้้ามามีบทบาทในกระบวันการนี� แต่ควัามจัร่งแล้วั การเข้้าสิ้่วััยสิ้ง 3 2
อายุอย่างมีคุณภาพื่ด้วัยวั่ธีีการควับคุมระดับนำ�าตาลในเล้อดนั�น สิ่�งที�สิำาคัญค้อ หัวัชี่โครี และสิารให้ควัามหวัานทดแทนนำ�าตาลที�ได้จัากธีรรมชีาต่ ก็ยังคงได้รับ
ควัามน่ยมเพื่่�มมากข้ึ�นเชี่นเดียวักัน ซีึ�งผู้้้ผู้ล่ตอาหารสิามารถึมีสิ่วันชี่วัยสินับสินุนให้
ต้องร้้จัักเล้อกบร่โภคคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสิม
สิารให้ควัามหวัานทดแทนจัากธีรรมชีาต่ข้องบร่ษีัทผู้้้พื่ัฒนาสิ่วันผู้สิมเชี่ง ผู้้้บร่โภคเข้้าสิ้่วััยสิ้งอายุอย่างมีคุณภาพื่ได้ด้วัยการค่ดค้นและปรับปรุงผู้ล่ตภัณฑ์์
ฟ์ังก์ชีัน เป็นคาร์โบไฮเดรตที�ร่างกายใชี้เวัลาในการย่อยนาน และด้ดซีึมอย่าง ให้ดีกวั่าเด่ม โดยอาจัจัะเล้อกใชี้สิ่วันผู้สิมในเชี่งฟ์ังก์ชีันที�ผู้่านการพื่่สิ้จัน์แล้วัวั่า
2
ชี้าๆ ซีึ�งสิารให้ควัามหวัานทดแทนนำ�าตาลชีน่ดนี�ผู้ล่ตข้ึ�นจัากซี้โครสิที�ได้มาจัาก มีประโยชีน์ต่อร่างกายให้มากข้ึ�น และมุ่งมั�นนำาเสินอทางเล้อกที�ดีกวั่า เพื่้�อให้ผู้้้บร่โภค
ทุกชี่วังวััยสิามารถึมีสิุข้ภาพื่ที�แข้็งแรงและประกอบก่จักรรมในชีีวั่ตประจัำาวัันได้อย่าง
หัวัผู้ักกาดฝรั�ง (Sugar Beet) หร้อหัวับีท นำ�าตาลจัากหัวับีทชีน่ดนี�ทำาให้การเพื่่�ม
ข้ึ�นข้องระดับนำ�าตาลในเล้อด และการเพื่่�มข้ึ�นข้องฮอร์โมนอ่นซี้ล่นมีอัตราที�ชี้าลง กระฉีับกระเฉีง
จัึงสิามารถึชี่วัยควับคุมระดับนำ�าตาลในเล้อดได้ และเน้�องจัากมีคุณสิมบัต่ในการ
ปลดปล่อยเข้้าสิ้่ร่างกายอย่างชี้าๆ และมีค่าดัชีนีนำ�าตาลตำ�า สิารให้ควัามหวัาน More Information Service Info C014
แทนนำ�าตาลที�ได้มาจัากธีรรมชีาต่นี� จัึงเหมาะสิำาหรับใชี้ทดแทนนำ�าตาลทั�วัไป
2
SEP 2022 FOOD FOCUS THAILAND 83

23/8/2565 BE 20:15
82-85_Strategic R&D_Beneo.indd 83 23/8/2565 BE 20:15
82-85_Strategic R&D_Beneo.indd 83