Page 6 - FoodFocusThailand No.204 March 2023
P. 6
contents
MARCH 2023 / Vol.18 / No. 204
REGULAR ATTRACTIONS
20 STAR ITEMS
ผลิิตภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบัับั
SPECIAL FOCUS
22 Situation and Overview of Thai Broiler Industry in 2023
สถานการณ์แลิะภัาพรวมอุุตสาหกรรมไก่เน้�อุขอุงไทยในปี 2566
26 Gluten-free Flour for Crispy Fried Foods
แป้งทางเลิ้อุกใหม่ไร้กลิูเตนสำาหรับัอุาหารชุุบัทอุด 40
28 Value-added Utilization of Co-Products in the Meat Industry
แนวทางการเพิ�มมูลิค่่าผลิพลิอุยได้ (Co-Products) จำากอุุตสาหกรรมการตัดแต่งเน้�อุสัตว์
34 Improve Color Quality in Processed Meat with Natural Color Extracts
from Pig’s Red Blood Cells
ปรับัปรุงคุ่ณภัาพสีในผลิิตภััณฑ์์แปรรูปเน้�อุสัตว์ด้วยสารสกัดสีธรรมชุาติจำากเลิ้อุดหมู
36
82 28 44
STRONG QC & QA
36 Food Microbial Safety Control Measures
มาตรการค่วบัคุ่มค่วามปลิอุดภััยทางจำุลิินทรีย์ในอุาหาร
40 From Zero to Success: Complete Access with Safety Measures
and Proficient Equipment
จำากศููนย์สู่ค่วามสำาเร็จำ…ปลิอุดภััยแบับัเบั็ดเสร็จำด้วยมาตรการแลิะเค่ร้�อุงม้อุที�มีประสิทธิภัาพ
48
SMART PRODUCTION
44 Aseptic Bag-in-Box Packaging for Beverage and Liquid Food Industries
บัรรจำุภััณฑ์์ถุงในกลิ่อุงแบับัปลิอุดเชุ้�อุสำาหรับัอุุตสาหกรรมเค่ร้�อุงด้�มแลิะอุาหารเหลิว
48 Fresh Milk and Cream: Increasing Capacities for Returnable Bottles
เพิ�มประสิทธิภัาพให้กับับัรรจำุภััณฑ์์สำาหรับัผลิิตภััณฑ์์นมแลิะค่รีมแบับัค่้นขวด
20/2/2566 BE 17:50
6-8_Content.indd 6 20/2/2566 BE 17:50
6-8_Content.indd 6
