Page 141 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023
P. 141

STORAGE, HANDLING & LOGISTICS



                        โดยระบบทั้้�งหมดเหล่่านี้้�
                   ได้ถููกนี้ำาเข้้ามาใช้้ในี้การทั้ดแทั้นี้
                   แรงงานี้มนีุ้ษย์ทั้้�ม้การทั้ำางานี้ด้วย
                   คำำาสั่้�งเดิมซ้ำำ�าๆ  ทั้้�งในี้รูปแบบทั้้�
                   ซ้ำ้บซ้ำ้อนี้แล่ะยืดหยุ่นี้  รวมถูึง
                   สั่ามารถูปร้บเปล่้�ยนี้โปรแกรมให้
                   ทั้ำางานี้ได้อย่างหล่ากหล่าย              รูปภาพที่่� 1 การคำ้ดแยกอกเป็ดด้วยนี้ำ�าหนี้้กเพื�อคำ้ดแยกช้ิ�นี้สั่่วนี้ตามช้่วงนี้ำ�าหนี้้กต่างๆ
                   จึึงช้่วยยกระด้บคำุณภาพการผล่ิต

                   ให้ม้คำวามปล่อดภ้ยล่ดการสั่้มผ้สั่  พื�นี้ฐานี้สั่ำาหร้บการแช้่เย็นี้ ระบบนี้ำ�าเสั่้ย แล่ะการจึ้ดการห่วงโซ้ำ่อุปทั้านี้ ซ้ำึ�งก่อนี้ทั้้�จึะนี้ำาระบบเหล่่านี้้�เข้้ามา
                   ล่ดคำวามเสั่้�ยงจึากการปนี้เป้�อนี้ ใช้้ต้องม้การวิเคำราะห์ข้้อมูล่โดยการเก็บข้้อมูล่จึากเคำรื�องจึ้กรทั้้�ใช้้ผล่ิต เช้่นี้ จึำานี้วนี้ผล่ผล่ิตต่อว้นี้ กำาล่้ง
                   ข้องเช้ื�อโรคำรวมถูึงเพิ�มประสั่ิทั้ธิิ- การผล่ิตสัู่งสัุ่ด แล่ะรูปแบบผล่ิตภ้ณฑ์์ทั้้�ต้องการ เพื�อป้อนี้ข้้อมูล่การผล่ิตเหล่่านี้้�นี้เข้้าไปในี้ระบบซ้ำอฟต์แวร์
                   ภาพในี้การผล่ิต คำวบคำุมต้นี้ทัุ้นี้  รวมถูึงกำาหนี้ดรูปแบบงานี้ทั้้�ต้องการได้ ในี้บทั้คำวามนี้้�จึึงข้อยกต้วอย่างการประยุกต์ใช้้ระบบออโตเมช้้นี้
                   แล่ะล่ดข้องเสั่้ยในี้กระบวนี้การ แล่ะปัญญาประดิษฐ์ในี้ข้้�นี้ตอนี้การคำ้ดแยกผล่ผล่ิตตามนี้ำ�าหนี้้กแล่ะการนี้้บจึำานี้วนี้ผล่ได้ก่อนี้เข้้าสัู่่
                   ต้�งแต่ต้นี้นี้ำ�าจึนี้ถูึงปล่ายนี้ำ�า   กระบวนี้การบรรจึุ
                      เป้าหมายในี้การล่งทัุ้นี้ข้อง                           ระบบการคััดแยกน้้ำหน้ักอััตโน้มััติ
                   ผู้ประกอบการทั้้�ม้กนี้ำาระบบออโต  ระบบการคำ้ดแยกด้วยนี้ำ�าหนี้้กด้วยสั่ายพานี้ในี้รูปแบบเดิมม้กม้กล่ไกทั้้�คำ่อนี้ข้้างซ้ำ้บซ้ำ้อนี้ โดยใช้้หล่้กการช้้�ง
                   เมช้้นี้เข้้าไปใช้้ในี้โรงงานี้ผล่ิต  นี้ำ�าหนี้้กด้วยระบบเซ้ำนี้เซ้ำอร์สั่ำาหร้บช้้�งนี้ำ�าหนี้้ก (Load Cell Sensor) จึากนี้้�นี้จึึงทั้ำาการคำ้ดแยกช้ิ�นี้สั่่วนี้
                   อาหาร ได้แก่ กระบวนี้การแปรรูป  ตามช้่วงนี้ำ�าหนี้้กทั้้�ได้กำาหนี้ดไว้ ซ้ำึ�งคำวามซ้ำ้บซ้ำ้อนี้เหล่่านี้้�สั่่งผล่ให้ต้นี้ทัุ้นี้การออกแบบ แล่ะคำ่าบำารุงร้กษา
                   อาหาร  กระบวนี้การบรรจึุ                   สัู่งข้ึ�นี้ด้วย เช้่นี้ เคำรื�องคำ้ดแยกช้ิ�นี้สั่่วนี้อกเป็ดตามช้่วงนี้ำ�าหนี้้กทั้้�ต้องออกแบบสั่ายพานี้ล่ำาเล่้ยง (Conveyor)
                   การตรวจึสั่อบผล่ิตภ้ณฑ์์โคำรงสั่ร้าง  ถูึง 3 ช้่วงด้วยก้นี้ ได้แก่

































 จาตุุรนตุ์ บััวเรือง
 Jaturon Buarueng
 Senior Engineer
 Thai-German Institute
 crm_dept@tgi.mail.go.th








                                                                                                  SEP  2023 FOOD FOCUS THAILAND  141


                                                                                                                     22/8/2566 BE   19:30
         140-144_Storage, Handling_End.indd   141
         140-144_Storage, Handling_End.indd   141                                                                    22/8/2566 BE   19:30
   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146