Page 46 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023
P. 46
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
Christian Philippsen
Managing Director
BENEO Asia Pacific Pte. Ltd.
สร้้างความหลากหลายที่่�ลงตััว
กับผลิตัภััณฑ์์อาหาร้จากพืืช
เนื้้�อสััตว์์จากพื้ชที่่�เคยถููกมองว์่าเป็็นื้กระแสัแค่เพื่ยงชั�ว์คราว์ ในื้ป็ัจจุบัันื้นื้่�กลัับักลัายเป็็นื้สั่ว์นื้หนื้่�งในื้ช่ว์ิตป็ระจำว์ันื้ของผูู้�บัริโภค
ไป็แลั�ว์ ต่อจากนื้่�ไป็ผู้ลัิตภัณฑ์์จากพื้ชจะม่การขยายตัว์มากข่�นื้กว์่าที่่�ผู้่านื้มา แลัะจะม่การพืัฒนื้าให�ม่คว์ามหลัากหลัายมาก
ยิ�งข่�นื้ เพื้�อให�เหมาะสัมกับัคว์ามต�องการของผูู้�บัริโภคในื้แต่ลัะว์ันื้
การขยายตััวนี้้�เป็็นี้ผลพวงมาจากการบริโภคอาหารมังสวิรัตัิ ว�าทั่ว้ป็เอเช้ยม้ผ้�บริโภคทั่้�รับป็ระทั่านี้อาหารมังสวิรัตัิแบบยืดหย่�นี้
b
แบบยืดหย่�นี้ ผลสำารวจจากผ้�บริโภคทั่ั�วโลกทั่้�รับป็ระทั่านี้อาหารจาก มากทั่้�ส่ด คิดเป็็นี้อัตัราส�วนี้ร�อยละ 28 ดังนี้ั�นี้ การทั่ำาความเข�าใจ
พืชของบริษััทั่ส�วนี้ผสมอาหารแห�งหนี้่�ง พบว�าผ้�บริโภค 1 ในี้ 4 เป็็นี้ กับกล่�มเป็้าหมายเหล�านี้้�ให�ครอบคล่มในี้ทั่่กมิตัิ จะเป็็นี้โอกาส
1
a
ผ้�บริโภคอาหารมังสวิรัตัิแบบยืดหย่�นี้ หรือก่�งมังสวิรัตัิ และยังพบ สำาคัญสำาหรับผ้�ผลิตัทั่้�ตั�องการเจาะตัลาดในี้กล่�มผ้�บริโภคนี้้�
46 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2023
21/8/2566 BE 13:16
46-48_Special Focus_Beneo.indd 46 21/8/2566 BE 13:16
46-48_Special Focus_Beneo.indd 46