Page 7 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023

กลุ่่�มบริิษััท เอ็็มสแลุ่นด์์ พริ้อ็มท่�จะเข้้าริ�วมแลุ่ะจัด์แสด์ง
ผลุ่ิตภััณฑ์์ในงาน Food Ingredients Asia ซึ่่�งในปีีน่� บริิษััทได์้นำา
เสนอ็ผลุ่ิตภััณฑ์์แลุ่ะโซึ่ลุู่ชัันสำาหริับนมทางเลุ่ือ็กท่�พัฒนามาจาก
พืชั โด์ยกลุ่่�มผลุ่ิตภััณฑ์์ด์ังกลุ่�าวม่การิเติบโตอ็ย�างต�อ็เนื�อ็งใน
ปีีท่�ผ�านมา เนื�อ็งจากผู้บริิโภัคมอ็งว�าเปี็นทางเลุ่ือ็กเพื�อ็ส่ข้ภัาพท่�ด์่

อ็ย�างยั�งยืน โด์ยอ็งค์ปีริะกอ็บท่�สำาคัญในการิพัฒนาผลุ่ิตภััณฑ์์
นมทางเลุ่ือ็ก คือ็ โปีริต่นจากพืชัซึ่่�งจะชั�วยเพิ�มค่ณค�าแลุ่ะหน้าท่�
ในส�วนข้อ็งโปีริต่นให้กับผลุ่ิตภััณฑ์์ ซึ่่�งในบริริด์าโปีริต่นจากแหลุ่�ง
ต�างๆ พบว�าโปีริต่นจากถั่ั�วลุ่ันเตาเปี็นโปีริต่นจากพืชัท่�ม่ค่ณค�า
สูงสำาหริับนำามาใชั้ในการิผลุ่ิตนมทางเลุ่ือ็ก ซึ่่�งได์้ม่การิจำาหน�าย
ในเชัิงพาณิชัย์กันอ็ย�างแพริ�หลุ่าย ด์้วยเหต่ผลุ่ท่�ว�าโปีริต่นจาก
ถั่ั�วลุ่ันเตาน่�ไม�ม่การิริะบ่ว�าเปี็นสาริก�อ็ภัูมิแพ้
ทางกลุ่่�มบริิษััทฯ ได์้พัฒนาผลุ่ิตภััณฑ์์ Empro ซึ่่�งเปี็น
®
โปีริต่นสกัด์เข้้มข้้นจากถั่ั�วลุ่ันเตาส่เหลุ่ือ็ง ม่ปีริิมาณโปีริต่นสูง At this year’s Food Ingredients Asia, Emsland Group will focus
ลุ่ะลุ่ายได์้ด์่ แลุ่ะม่ริสชัาติเปี็นกลุ่าง นอ็กจากน่� Empro ยังม่ on solutions for plant-based dairy alternatives. The market for
®
plant-based dairy alternatives has grown extensively over the past
ค่ณสมบัติเปี็นอ็ิมัลุ่ซึ่ิไฟเอ็อ็ริ์ ชั�วยปีริับปีริ่งเนื�อ็สัมผัส แลุ่ะ years because consumers see them as a more sustainable healthy
การิเกิด์เจลุ่ได์้อ็่กด์้วย ทั�งน่�ค่ณสมบัติต�างๆ ข้่�นอ็ยู�กับปีริะเภัท choice. Plant-based proteins are important ingredients for the
ข้อ็ง Empro ด์้วย development of dairy alternatives where they can be used for
®
protein enrichment and functionality. Among the different sources,
Empro E 86 F30 เปี็นอ็่กหน่�งผลุ่ิตภััณฑ์์โปีริต่นสกัด์ pea protein is a valuable plant protein for dairy alternatives, where
®
เข้้มข้้นท่�โด์ด์เด์�นในเริื�อ็งความสามาริถั่ในการิลุ่ะลุ่าย แลุ่ะม่ it has found its way into many commercial formulations. An
important reason for its popularity is the fact that pea protein does
ค่ณสมบัติเปี็นอ็ิมัลุ่ซึ่ิไฟเอ็อ็ริ์ ทำาให้ผลุ่ิตภััณฑ์์ม่เนื�อ็สัมผัส not require an allergen declaration.
Emsland Group has developed Empro , a range of pea protein
®
ท่�เน่ยนลุ่ะเอ็่ยด์แลุ่ะมันวาว ชั�วยให้ผลุ่ิตภััณฑ์์ริวมตัวเปี็น isolates made from yellow peas. Empro pea protein isolates have
®
เนื�อ็เด์่ยวกันได์้ด์่ จ่งถัู่กนำามาใชั้เปี็นส�วนปีริะกอ็บข้อ็งไอ็ศกริ่ม a high protein content, high solubility, and a neutral taste. They
แลุ่ะเคริื�อ็งด์ื�มทางเลุ่ือ็กจากพืชั are highly functional and have emulsification, texturizing, and
®
Empro E 86 HV เปี็นโปีริต่นถั่ั�วลุ่ันเตาท่�สกัด์เข้้มข้้น gelling properties depending on the type of Empro .
®
Empro E 86 F30 is an excellent pea protein isolate with high
®
ซึ่่�งนอ็กจากจะให้ค่ณสมบัติเปี็นสาริอ็ิมัลุ่ซึ่ิไฟเอ็อ็ริ์แลุ่้ว ยังให้ solubility, specially developed for vegan ice cream and dairy
ความข้้นหนืด์แลุ่ะชั�วยทำาให้เกิด์เจลุ่ท่�ด์่ในผลุ่ิตภััณฑ์์อ็่กด์้วย alternative drinks. It has good emulsification properties and a
smooth creamy texture. The fine particle size and high solubility
ด์้วยเหต่ผลุ่ด์ังกลุ่�าว Empro E 86 HV จ่งถัู่กนำามาใชั้เปี็น prevent sedimentation in drinks.
®
Empro E 86 HV is a pea protein isolate with good emulsification
®
ทางเลุ่ือ็กในการิพัฒนาผลุ่ิตภััณฑ์์ชั่สจากพืชั นอ็กจากน่� ยังนำามา properties and high viscosity and gelling properties. This product
เสริิมในผลุ่ิตภััณฑ์์จากแปี้งมันฝริั�งแลุ่ะแปี้งถั่ั�วลุ่ันเตา เพื�อ็ชั�วย is very suited for cheese alternatives. Together with functional
ในการิพัฒนาเนื�อ็สัมผัสแลุ่ะค่ณสมบัติต�างๆ เชั�น ความแน�น potato and pea starches, cheese alternatives can be developed
ความยืด์หย่�น การิขู้ด์ฝอ็ย แลุ่ะการิลุ่ะลุ่าย with different textures and properties such as firmness, elastic
properties, shredding, and melting.
เตริ่ยมพบกับตัวอ็ย�างผลุ่ิตภััณฑ์์นมทางเลุ่ือ็กจากพืชัท่�ใชั้ Dairy alternative concepts with Empro and functional starches
®
Empro แลุ่ะผลุ่ิตภััณฑ์์จากแปี้งข้อ็งทางกลุ่่�มบริิษััท เอ็็มสแลุ่นด์์ will be presented by Emsland Group at the Food Ingredients Asia
®
in Thailand from 20-22 September 2023 at QSNCC Bangkok,
ท่�นำาจัด์แสด์งได์้ท่�บูธหมายเลุ่ข้ N41 ในงาน Food Ingredients booth number N41. Our local experts from Emsland Asia Food
Asia ณ ศูนย์ปีริะชั่มแห�งชัาติสิริิกิติ� ในริะหว�างวันท่� 20-22 Application Co., Ltd. and the Emsland Group will be able to answer
your questions and explain more about the concepts.
กันยายน 2566 โด์ยผู้เชั่�ยวชัาญจากบริิษััท Emsland Asia Food For more information, contact our experts via

Application Co., Ltd. แลุ่ะผู้เชั่�ยวชัาญจาก Emsland Group www.emsland-group.com. They can support you with
finding the right ingredient that fits your needs and
ปีริะเทศเยอ็ริมน่ พริ้อ็มท่�จะให้คำาปีริ่กษัาแลุ่ะคำาแนะนำาด์้าน requirements, as well as help you with recipe development.
เทคนิคเชัิงลุ่่กท่�เก่�ยวกับผลุ่ิตภััณฑ์์ด์ังกลุ่�าวกับท่กท�าน
หากต้้องการข้้อมููลเพิ่่�มูเต้่มู สามูารถต้่ดต้่อผูู้้เชี่่�ยวชี่าญ
ได้ที่่� www.emsland-group.com ที่างบร่ษััที่ฯ พิ่ร้อมูที่่�
จะสนัับสนัุนัเพิ่่�อค้้นัหาส่วนัผู้สมูที่่�ลงต้ัว ต้ลอดจนัชี่่วย
พิ่ัฒนัาสูต้รอาหารให้ต้รงกับค้วามูต้้องการและข้้อกำาหนัด
ต้่างๆ อ่กด้วย Tel: +66(0) 2564 7735
www.emsland-group.com

22/8/2566 BE 18:15
6-7_Advertorial_Emsland.indd 7 22/8/2566 BE 18:15
6-7_Advertorial_Emsland.indd 7