Page 8 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023
P. 8
contents
September 2023 / Vol.18 / No. 210
REGULAR ATTRACTIONS
28 STAR ITEMS
ผลิิตภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบัับั
SPECIAL FOCUS 32
32 The Next Step in Plant-based Food for a Sustainable Future
ก้้าวต่อไปของอาหารจำาก้พืืชสู่่่ความยั่ั�งยั่ืนในอนาคต
40 State of the Plant-based Revolution
ปลิดลิ็อก้รสู่ชาติ เพืิ�มก้ารยั่อมรับั ผลิิตภััณฑ์์อาหารจำาก้พืืช
43 Plant-based Revolution: The Beginning of Diets and Lifestyles Transformation
for a Sustainable Future
ก้ารปฏิิวัติผลิิตภััณฑ์์จำาก้พืืช: จำุดเริ�มต้นของก้ารเปลิ่�ยั่นแปลิงอาหารแลิะไลิฟ์์สู่ไตลิ์เพืื�ออนาคต
ที่่�ยั่ั�งยั่ืน
46 Perfect Diversifying the Plant-based Portfolio 40
สู่ร้างความหลิาก้หลิายั่ที่่�ลิงตัวก้ับัผลิิตภััณฑ์์อาหารจำาก้พืืช
SMART PRODUCTION
49 The Innovative Production Concept of Sauces and Salad Dressings
แนวคิดนวัตก้รรมก้ารผลิิตซอสู่แลิะนำ�าสู่ลิัด
52 Hydrodynamic Cavitation: Non-thermal Technology for Liquid Food Production
ไฮโดรไดนามิก้คาวิเที่ชัน: เที่คโนโลิยั่่ก้ารแปรร่ปอาหารเหลิวโดยั่ไม่ใช้ความร้อน
59 Low Oxygen Pickup in Beer Filling: State-of-the-art Filling Technology the Answer 49
to Familiar Challenges
ก้ารเติมออก้ซิเจำนระดับัตำ�าในก้ระบัวนก้ารบัรรจำุเบั่ยั่ร์: เที่คโนโลิยั่่สูุ่ดลิำ�าเพืื�อเอาชนะ
ความที่้าที่ายั่
STRONG QC & QA
62 Lessons Learned: The Dangers of Microbial Contamination in Food Products
ถอดบัที่เร่ยั่น: อันตรายั่จำาก้เชื�อจำุลิินที่ร่ยั่์ที่่�ปนเป้�อนในผลิิตภััณฑ์์อาหาร
STRATEGIC R&D
80 Immune-boosting Nutrients: Straighten Out Before Development of 62
Food Products with Health Claims
สู่ารอาหารเสู่ริมภั่มิคุ้มก้ัน: ที่ำาความเข้าใจำก้่อนประยัุ่ก้ต์ใช้ในผลิิตภััณฑ์์ที่่�ม่ก้ารก้ลิ่าวอ้าง
ที่างสูุ่ขภัาพื
86 GABA Neurotransmitter and Immune Boosting
ก้าบัา สู่ารสู่ื�อประสู่าที่แลิะเสู่ริมภั่มิคุ้มก้ัน
90 Low FODMAPs Food and Irritable Bowel Syndrome
อาหาร Low FODMAPs ก้ับัโรคลิำาไสู่้แปรปรวน
86
23/8/2566 BE 10:46
8-12_Content.indd 8 23/8/2566 BE 10:46
8-12_Content.indd 8
