Page 83 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023

STRATEGIC R&D

1. ให้บรืิโภัค่รื�วมีกับการืกรืะตุ้นภัูมีิคุ่้มีกัน แล้้วจึึงออกแบบหรืือพััฒนาสููตรือาหารืให้มีีปรืิมีาณสูารือาหารืนั�นๆ อยูู่�ในผล้ิตภััณฑ์์โดยู่มีี
เช้�น การืให้วัค่ซีีนป้องกันโรืค่บางอยู่�าง ค่�าถึึงเกณฑ์์ที่ี�สูำานักงานค่ณะกรืรืมีการือาหารืแล้ะยู่ากำาหนดว�า “เป็นแหล้�งของ” หรืือ
รื�วมีกับการืบรืิโภัค่ผล้ิตภััณฑ์์ อาหารื “สููง” ได้ ที่ั�งนี� หากต้องการืใช้้สูารืสูำาค่ัญอื�นที่ี�ไมี�ได้อยูู่�ในบัญช้ีสูารือาหารืดังที่ี�กล้�าวไปข้างต้น
ดังกล้�าวเสูรืิมีไปด้วยู่โดยู่เปรืียู่บเที่ียู่บกับ ก็ค่วรืศึึกษาข้อมีูล้ก�อนว�า วัตถึุดิบอาหารืหรืือสูารืสูำาค่ัญช้นิดใดที่ี�มีีรืายู่งานวิจึัยู่ในมีนุษยู่์แล้ะ
กลุ้�มีค่วบคุ่มีที่ี�ได้รืับวัค่ซีีนรื�วมีกับการื บที่ค่วามีปรืิที่ัศึน์ที่ี�มีีการืวิเค่รืาะห์อภัิมีาน หรืือผ�านการืพัิจึารืณารืับรืองจึาก EFSA มีาแล้้ว
รืับปรืะที่านผล้ิตภััณฑ์์หล้อก ว�ามีีสู�วนช้�วยู่สู�งเสูรืิมีรืะบบภัูมีิคุ่้มีกัน ก�อนออกแบบให้ผล้ิตภััณฑ์์มีีสูารืดังกล้�าวในปรืิมีาณ
2. ให้ที่ดสูอบในกลุ้�มีค่นที่ี�มีีภัูมีิคุ่้มีกัน เพัียู่งพัอที่ี�จึะให้ปรืะสูิที่ธิิผล้ต�อรืะบบภัูมีิคุ่้มีกัน
อ�อนแอ เช้�น ค่นสูุขภัาพัดีที่ี�เป็นหวัดแล้้ว
จึึงวัดผล้ที่างด้านภัูมีิคุ่้มีกันต�อไป เป็นต้น More Information Service Info C011
ดังนั�น แนวที่างการืพััฒนาผล้ิตภััณฑ์์
อาหารืสูู�การืกล้�าวอ้างที่างสูุขภัาพัด้าน
การืสู�งเสูรืิมีภัูมีิคุ่้มีกันจึึงค่วรืเรืิ�มีจึากการื

ศึึกษาข้อมีูล้ก�อนว�าจึะใช้้สูารือาหารื
ช้นิดใด โดยู่อาจึเล้ือกจึากช้นิดที่ี�มีีอยูู่�
ใน Positive list ว�าสูามีารืถึกล้�าวอ้าง
บที่บาที่ในการืสู�งเสูรืิมีภัูมีิคุ่้มีกันได้

เอกสารอ้างอิง / References
The Top 10 Food Trends of 2023. https://
www.ift.org/news-and-publications/
food-technology magazine/
issues/2023/april/features/the-top-10-
food-trends-of-2023
Notification of Thai FDA 10 June 2019:
Nutrient function claims.
https://www.ratchakitcha.soc.go.th/
DATA/PDF/2562/E/146/T_0051.PDF
Jayawardena, Ranil, et al. “Enhancing
immunity in viral infections, with
special emphasis on COVID-19:
A review.” Diabetes & metabolic
syndrome. 2020; 14 (4): 367-382.
doi:10.1016/j.dsx.2020.04.015
Junaid K, Ejaz H, Abdalla AE, Abosalif
KOA, Ullah MI, Yasmeen H, Younas
S, Hamam SSM, Rehman A. Effective
Immune Functions of Micronutrients
against SARS-CoV-2. Nutrients. 2020;
12(10):2992.
Read SA, Obeid S, Ahlenstiel C,
Ahlenstiel G. The Role of Zinc in
Antiviral Immunity. Adv Nutr. 2019;
10(4):696-710.
AbdAllah M, Ez Elarab H, Raslan E,
Saber L, Daoud E, Saber M. Role of
micronutrients in the management of
coronavirus disease 2019. New Mi
crobes New Infect. 2020
Nov;38:100782.
Sundararaman A, Ray M, Ravindra PV,
Halami PM. Role of probiotics to
combat viral infections with emphasis
on COVID-19. Appl Microbiol
Biotechnol. 2020 Oct;104(19):
8089-8104.

SEP 2023 FOOD FOCUS THAILAND 83

22/8/2566 BE 19:38
80-85_Strategic R&D_MU.indd 83 22/8/2566 BE 19:38
80-85_Strategic R&D_MU.indd 83