Page 71 - FoodFocusThailand No.211 OCTOBER 2023

Rawiporn Polpued

Senior Writer

Translated and Compiled By: รวิิพร พลพืช

Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
STRENGTHEN THE PACKAGING
สั่ามารถูทดืสั่อบผู้ลิต่ภััณฑ์์ไดื้จุากคำนรอบต่ัวหรือกลุ่มผูู้้สัู่งอายุ โดืยให้ บรรจุุภััณฑ์์เดืือนละ 10,000 ใบ หากเป็็นเช่่นนั�นก็ให้เป็ิดืคำำาสั่ั�งซื้ื�อจุำานวน
สั่ังเกต่ต่ั�งแต่่การเป็ิดืบรรจุุภััณฑ์์ การอ่านช่ื�อแบรนดื์ ยิ�งนักออกแบบกราฟิิก 100,000 ใบ แล้วให้โรงงานทยอยสั่่งบรรจุุภััณฑ์์ทุก 2 เดืือน และช่ำาระเงิน
ท่�อ่อนป็ระสั่บการณ์มักออกแบบคำำาอธีิบายดื้านหลังบรรจุุภััณฑ์์ท่�ม่ หลังบรรจุุภััณฑ์์ถููกสั่่งมอบในแต่่ละคำรั�ง ดืังนั�น ผูู้้ป็ระกอบการก็จุะสั่ามารถู
ขนาดืเล็กมากจุนเกินไป็ รวมไป็ถูึงบรรจุุภััณฑ์์ท่�ม่ขนาดืเล็กมักบรรจุุ บริหารต่้นทุนบรรจุุภััณฑ์์ในราคำาท่�ต่ำ�าลงไดื้ ในขณะท่�ยังม่สั่ภัาพคำล่อง

ข้อคำวามมากเกินไป็จุนแทบอ่านไม่ออก หากสั่่งไป็ยังต่่างป็ระเทศึอาจุต่้อง ของกระแสั่เงินสั่ดื ในกรณ่ท่�ผูู้้ป็ระกอบการม่โอกาสั่ท่�จุะเป็ล่�ยนแป็ลง
ถููกต่่กลับ เนื�องดื้วยกฎหมายคำุ้มคำรองผูู้้บริโภัคำของต่่างป็ระเทศึม่คำวาม บรรจุุภััณฑ์์เนื�องดื้วยต่ลาดืม่คำวามผู้ันผู้วน ก็แนะนำาให้สั่ั�งบรรจุุภััณฑ์์เพ่ยง
แข็งแกร่งมาก โดืยการออกแบบบรรจุุภััณฑ์์จุะต่้องคำำานึงถูึงคำวามสั่ะดืวก 20,000 ใบเท่านั�น เพราะถูึงแม้จุะไม่ไดื้รับสั่่วนลดืจุากการสั่ั�งซื้ื�อบรรจุุภััณฑ์์
ของผูู้้บริโภัคำเป็็นสั่ำาคำัญ ยกต่ัวอย่าง บรรจุุภััณฑ์์ขวดืนำ�าดืื�มต่้องเป็ิดืใช่้งาน ในจุำานวนท่�มากขึ�น แต่่ก็จุะม่เวลาและเงินทุนไป็ใช่้ในการบริหารจุัดืการ
ง่าย แต่่ก็ม่อ่กหลายแบรนดื์ท่�เป็ิดืใช่้งานยาก หรือบางแบรนดื์ท่�ออกแบบ ดื้านอื�นๆ ให้ดื่ยิ�งขึ�น
ขวดืนำ�าโดืยลดืการใช่้พลาสั่ต่ิก ขวดืจุึงคำ่อนข้างบาง ต่อนก่อนเป็ิดืขวดื
ขวดืก็แน่นต่ึงดื่ แต่่เมื�อเป็ิดืฝาแรงดืันนำ�าลดืลง จุึงทำาให้นำ�ากระเดื็นออกมา ปรัับตััวไว ไม่่ม่ีขั้ั�นตั่ำ...ด้้วยเทคโนโลยีการัพิิม่พิ์ด้ิจิิทัล
จุากขวดืและหกเลอะเทอะไดื้ จุึงอาจุไม่ถููกใจุผูู้้บริโภัคำนัก บรรจุุภััณฑ์์ท่�พิมพ์ดื้วยระบบดืิจุิทัล (Digital printing packaging)
เป็็นกระแสั่ท่�กำาลังมาแรงในป็ัจุจุุบัน ซื้ึ�งกรรมวิธี่ในการผู้ลิต่จุะแต่กต่่างจุาก
หม่ด้ปัญหากังวลใจิ...ในการับรัิหารัจิัด้การัตั้นทุนบรัรัจิุภััณฑ์์ การผู้ลิต่จุำานวนมาก (Mass production) หรือท่�เร่ยกว่าระบบกราเว่ยร์
มาถูึงป็ระเดื็นท่�น่ากังวลมากท่�สัุ่ดื คำือ เรื�องต่้นทุนบรรจุุภััณฑ์์ท่�มักถููกมอง (Gravure) ซื้ึ�งต่้องม่บล็อกในการพิมพ์และใช่้เวลาในการผู้ลิต่มาก อ่กทั�ง
ว่าม่ราคำาสัู่ง จุึงขออธีิบายเพิ�มเต่ิมว่า ต่้นทุนทั�งหมดื ณ โรงงานผู้ลิต่สั่ินคำ้า หากม่การแก้ไขข้อมูลกราฟิิกก็ต่้องม่การจุัดืทำาบล็อกใหม่ โดืยข้อดื่ของ
ซื้ึ�งยังไม่รวมคำ่าขนสั่่ง เท่ากับ 100% โดืยม่คำ่าวัต่ถูุดืิบและสั่่วนผู้สั่มของ ระบบกราเว่ยร์ คำือ ม่ราคำาท่�ต่ำ�ากว่า ในขณะท่�บรรจุุภััณฑ์์ท่�พิมพ์ดื้วยระบบ
สั่ินคำ้า โดืยสัู่ต่รโคำรงสั่ร้างต่้นทุนท่�ดื่ คำ่าวัต่ถูุดืิบทั�งหมดืไม่คำวรเกินร้อยละ ดืิจุิทัล ม่จุุดืเดื่น คำือ สั่ามารถูผู้ลิต่ไดื้อย่างรวดืเร็ว โดืยไม่ม่ขั�นต่ำ�าใน
60 ของต่้นทุนทั�งหมดื ยกเว้นกรณ่ท่�ต่้องม่การนำาเข้าวัต่ถูุดืิบพิเศึษจุาก การพิมพ์ รวมถูึงสั่ามารถูผู้ลิต่ซื้ำ�าและแก้ไขไดื้โดืยไม่ม่คำ่าใช่้จุ่ายในการ

ต่่างป็ระเทศึ และอ่กร้อยละ 40 เป็็นคำ่ากรรมวิธี่การผู้ลิต่ ซื้ึ�งรวมคำ่าแรง จุัดืทำาบล็อก ซื้ึ�งเป็็นข้อไดื้เป็ร่ยบในยุคำท่�ม่การเป็ล่�ยนแป็ลงของต่ลาดื
คำ่าไฟิฟิ้า คำ่านำ�า คำ่าบริหารจุัดืการ และคำ่าบรรจุุภััณฑ์์ ซื้ึ�งสั่่วนใหญ่ อย่างรวดืเร็ว จุึงทำาให้การพิมพ์ดื้วยระบบดืิจุิทัลถููกนำามาใช่้ในการพิมพ์
คำ่าบรรจุุภััณฑ์์ไม่คำวรเกินร้อยละ 5 ของราคำาขายจุากโรงงาน หาก ลงบนบรรจุุภััณฑ์์ของผู้ลิต่ภััณฑ์์ท่�ต่้องการทดืสั่อบต่ลาดืในป็ริมาณไม่มาก
ผูู้้ป็ระกอบการต่้องการลดืต่้นทุนรวม คำวรพัฒนากระบวนการผู้ลิต่ นัก เป็ล่�ยนแป็ลงรูป็แบบไดื้ง่าย สั่่งผู้ลให้ผูู้้บริโภัคำไดื้เห็นถูึงการพัฒนาของ
ให้ดื่ยิ�งขึ�น โดืยนำาเอาระบบอัต่โนมัต่ิเข้ามาป็ระยุกต่์ใช่้งาน เพื�อลดื แบรนดื์อยู่ต่ลอดืเวลา ในขณะท่�หากเกิดืข้อผู้ิดืพลาดืขึ�น ก็จุะเกิดืการ
การใช่้แรงงานและเพิ�มป็ระสั่ิทธีิภัาพในการผู้ลิต่ ในกรณ่ของบรรจุุภััณฑ์์ สัู่ญเสั่่ยต่้นทุนไดื้น้อยกว่า สั่่วนข้อจุำากัดืในการพิมพ์ดื้วยระบบดืิจุิทัล คำือ
ท่�มักถููกมองว่าม่ราคำาสัู่ง ก็อาจุจุะไม่ไดื้เป็็นเช่่นนั�นเสั่มอไป็ เนื�องดื้วย ม่ราคำาท่�คำ่อนข้างสัู่ง รวมถูึงไม่สั่ามารถูพิมพ์ลงบนวัสั่ดืุบางช่นิดืท่�ระบบ
สั่ัดืสั่่วนต่้นทุนบรรจุุภััณฑ์์นั�นก็ยังถูือว่าต่ำ�ากว่าต่้นทุนอื�นๆ กราเว่ยร์สั่ามารถูพิมพ์ไดื้
ผูู้้ป็ระกอบการหลายรายมักสั่ั�งบรรจุุภััณฑ์์ต่ามป็ริมาณสั่ั�งผู้ลิต่ขั�นต่ำ�า
(Minimum Order Quantity; MOQ) จุากท่�โรงงานผู้ลิต่กำาหนดื เช่่น คำตัอบ...สู่่่การับรัิหารัจิัด้การัและออกแบบบรัรัจิุภััณฑ์์ให้โด้นใจิ
ผู้่้บรัิโภัคยิ่งขั้้�น
ป็ัจุจุุบันผูู้้ป็ระกอบการม่ยอดืการใช่้บรรจุุภััณฑ์์เฉล่�ยเดืือนละ 10,000 ใบ 1. คำวรออกแบบบรรจุุภััณฑ์์ แบรนดื์ และโลโก้ ให้เหมาะสั่มกับกลุ่ม
เมื�อโรงงานผู้ลิต่บรรจุุภััณฑ์์แจุ้งว่าป็ริมาณสั่ั�งผู้ลิต่ขั�นต่ำ�าคำือ 20,000 ใบ ผูู้้บริโภัคำเป็้าหมาย
ขึ�นไป็ โดืยม่เฉล่�ยราคำาใบละ 5 บาท แต่่หากผูู้้ป็ระกอบการสั่ั�ง 50,000 ใบ 2. คำวรสั่ำารวจุคำวามต่้องการของต่ลาดืดื้วยการทดืสั่อบต่ลาดื และ
จุะป็ระหยัดืขึ�น 0.10 บาทต่่อใบ ซื้ึ�งม่ราคำาเฉล่�ยอยู่ท่�ใบละ 4.90 บาท และ ศึึกษาพฤต่ิกรรมของกลุ่มผูู้้บริโภัคำเป็้าหมายก่อนการจุำาหน่ายผู้ลิต่ภััณฑ์์
หากสั่ั�งถูึง 100,000 ใบ ราคำาจุะป็ระหยัดืลงอ่ก 0.15 บาท เป็็นราคำาใบละ 3. คำวรจุัดืสั่ัดืสั่่วนป็ริมาณต่่อหนึ�งหน่วยบริโภัคำให้เหมาะสั่มกับกลุ่ม
4.75 บาท เมื�อคำิดืคำำานวณโดืยคำูณจุำานวนสั่ั�งซื้ื�อ 100,000 ใบ จุะสั่ามารถู ผูู้้บริโภัคำเป็้าหมาย
ป็ระหยัดืไดื้ถูึง 25,000 บาท ซื้ึ�งผูู้้ป็ระกอบการอาจุมองว่าป็ระหยัดืลงไดื้ 4. บรรจุุภััณฑ์์ต่้องเป็ิดืใช่้งานไดื้อย่างสั่ะดืวก และรูป็แบบข้อคำวามบน
มาก แต่่ทั�งน่�ก็ต่้องแลกกับการเก็บสั่ต่็อกนานถูึง 10 เดืือน และต่้องช่ำาระ บรรจุุภััณฑ์์ต่้องออกแบบให้อ่านง่าย และสั่ื�อสั่ารไดื้เข้าใจุและช่ัดืเจุน

เป็็นเงินสั่ดืเมื�อบรรจุุภััณฑ์์ทั�งมดืถููกสั่่งมอบ จุึงจุะเห็นไดื้ว่า เรื�องการบริหาร 5. บริหารต่้นทุนบรรจุุภััณฑ์์ให้เหมาะสั่มกับป็ริมาณการใช่้งาน โดืย
จุัดืการสั่ินคำ้าคำงคำลังและกระแสั่เงินสั่ดื รวมถูึงเคำรดืิต่การช่ำาระเงินเป็็น ต่้องคำำานึงถูึงกระแสั่เงินสั่ดืดื้วย
สั่ิ�งท่�ผูู้้ป็ระกอบการหลายรายมักมองข้ามไป็ นั�นจุึงเป็็นสั่าเหตุ่ท่�ว่า เหตุ่ใดื 6. ผู้ลิต่ภััณฑ์์ท่�กำาลังอยู่ในช่่วงทดืสั่อบต่ลาดื สั่ามารถูใช่้บรรจุุภััณฑ์์ท่�
ผูู้้ป็ระกอบการหลายรายจุึงป็ระสั่บกับป็ัญหาดื้านต่้นทุน กรณ่น่� สั่ามารถู พิมพ์ดื้วยระบบดืิจุิทัลไดื้
แก้ไขป็ัญหาไดื้โดืยต่้องสั่อบถูามผูู้้ป็ระกอบการให้แน่ช่ัดืว่า ในช่่วง 10
เดืือนน่�จุะไม่ม่การเป็ล่�ยนแป็ลงรูป็แบบบรรจุุภััณฑ์์แล้วใช่่หรือไม่ และ
ต่้องมั�นใจุว่าอ่ก 10 เดืือนข้างหน้า จุะม่ยอดืขายคำงท่�ในทุกเดืือน โดืยใช่้ More Information Service Info C013

OCT 2023 FOOD FOCUS THAILAND 71

70-74_Strengthen the Pack_�����������.indd 71 22/9/2566 BE 15:51
70-74_Strengthen the Pack_�����������.indd 71
22/9/2566 BE 15:51