Page 36 - FoodFocusThailand No.214 JANUARY 2024

SPECIAL FOCUS

ข้้อมููลเหล่านี้้�จะได้้จากการตรวจวิเคราะห์และคำานี้วณ โด้ยต้องมู้ นี้อกจากนี้ั�นี้กฎระเบ้ยบการวางจำาหนี้่ายอาหารใหมู่ (Novel Food)
การศึึกษาปริมูาณสารอาหาร ความูคงตัวข้องสารอาหาร และการประเมูินี้ผล ในี้แต่ละประเทศึก็มู้ความูแตกต่างกันี้ ด้ังนี้ั�นี้ผู้ประกอบการท้�ต้องการ
กระทบทางด้้านี้โภชนี้าการและสุข้ภาพข้องผู้บริโภค นี้อกจากนี้ั�นี้อาจมู้ ส่งออกอาหารใหมู่ไปยังต่างประเทศึ นี้อกจากจะต้องปฏิิบัติตามู
การศึึกษาถึึงความูปลอด้ภัยข้องการใช้จุลินี้ทร้ย์บริสุทธิ์ิ� (กรณ้ท้�มู้การใช้ มูาตรฐานี้ข้องประเทศึท้�เก้�ยวข้้องทั�ง GMP และ HACCP แล้ว ก็จะต้อง
จุลินี้ทร้ย์ในี้กระบวนี้การผลิต จำาเป็นี้ต้องระบุความูปลอด้ภัยข้องจุลินี้ทร้ย์ ด้ำาเนี้ินี้การตามูกฎระเบ้ยบ หร่อข้้อกำาหนี้ด้อาหารใหมู่ข้องประเทศึ
ท้�จะนี้ำามูาใช้ด้้วย) ผู้นี้ำาเข้้าด้้วย เช่นี้ สหภาพยุโรปได้้มู้การออกกฎระเบ้ยบใหมู่ท้�เก้�ยวกับ
การประเมูินี้ความูปลอด้ภัยข้องอาหารใหมู่ ผู้ประกอบการจะต้อง Novel Food ค่อ EU Regulation 2283/2015 ประเทศึออสเตรเล้ยและ

ย่�นี้เอกสารหลักฐานี้ตามูท้�กำาหนี้ด้ในี้บัญช้แนี้บท้ายข้องประกาศึฯ อาทิ นี้ิวซึ่้แลนี้ด้์มู้การกำาหนี้ด้กฎระเบ้ยบอาหารใหมู่และวัตถึุด้ิบอาหารใหมู่
ข้้อมููลคุณภาพหร่อมูาตรฐานี้ (Specification) ข้้อมููลประวัติการใช้เป็นี้ (Novel Food Ingredients) ภายใต้ Standard 1.5.1 - Novel Foods ในี้
อาหาร กระบวนี้การผลิต ผลการตรวจวิเคราะห์ วิธิ์้การบริโภค หลักฐานี้ Food Standards Code เป็นี้ต้นี้
การทด้ลองทางพิษวิทยา ข้้อมููลด้้านี้โภชนี้าการ รายงานี้ผลการพิจารณา กฎระเบ้ยบการวางจำาหนี้่ายอาหารใหมู่ (Novel Food) และ
ความูปลอด้ภัยจากหนี้่วยงานี้สากล เป็นี้ต้นี้ เพ่�อนี้ำาเอกสารหลักฐานี้เหล่านี้ั�นี้ การประเมูินี้ความูปลอด้ภัยอาหารใหมู่ถึ่อเป็นี้สิ�งสำาคัญ เนี้่�องจากในี้
ส่งให้แก่หนี้่วยประเมูินี้ความูปลอด้ภัยท้�สำานี้ักงานี้คณะกรรมูการอาหาร ปัจจุบันี้อาหารใหมู่เริ�มูได้้รับความูสนี้ใจจากผู้บริโภคเพิ�มูมูากข้ึ�นี้
และยาให้การยอมูรับ เพ่�อด้ำาเนี้ินี้การประเมูินี้ความูปลอด้ภัยและจัด้ทำา ข้ณะเด้้ยวกันี้ตลาด้ผลิตภัณฑ์์อาหารใหมู่ยังจำากัด้อยู่ในี้วงแคบเนี้่�องจาก
รายงานี้ผลการประเมูินี้ความูปลอด้ภัย จากนี้ั�นี้ผู้ประกอบการจะต้องนี้ำา ผู้บริโภคไมู่มูั�นี้ใจในี้ด้้านี้ความูปลอด้ภัย ด้ังนี้ั�นี้หากมู้มูาตรฐานี้และ
ผลการประเมูินี้และเอกสารหลักฐานี้ส่งมูอบให้กับสำานี้ักงานี้คณะกรรมูการ กฎหมูายเข้้ามูาควบคุมูก็จะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์์อาหารใหมู่มู้คุณภาพและ
อาหารและยาเพ่�อพิจารณาอนีุ้ญาตและกำาหนี้ด้เง่�อนี้ไข้ข้องการบริโภค ความูปลอด้ภัย ซึ่ึ�งจะช่วยสร้างความูเช่�อมูั�นี้ให้แก่ผู้บริโภค ตลอด้จนี้
อาหารใหมู่ท้�ปลอด้ภัยและเหมูาะสมูต่อไป เมู่�ออาหารใหมู่ผ่านี้การ สร้างความูนี้่าเช่�อถึ่อให้กับอุตสาหกรรมูอาหารซึ่ึ�งมู้บทบาทสำาคัญต่อ
ประเมูินี้ความูปลอด้ภัยแล้วให้นี้ำาผลการประเมูินี้นี้ั�นี้ไปประกอบการ การข้ับเคล่�อนี้เศึรษฐกิจข้องประเทศึไทย
ข้ออนีุ้ญาตผลิตหร่อนี้ำาเข้้าต่อไป โด้ยต้องปฏิิบัติตามูกฎหมูายเพ่�อควบคุมู ปัจจุบันี้ประเทศึไทยได้้ให้ความูสำาคัญต่อการสร้างนี้วัตกรรมูเพ่�อเพิ�มู
คุณภาพมูาตรฐานี้ตามูท้�ได้้รับอนีุ้ญาตและเป็นี้ไปตามูข้้อกำาหนี้ด้อ่�นี้ๆ มููลค่าให้กับผลิตภัณฑ์์อาหาร จึงได้้มู้การผลิตอาหารใหมู่ (Novel Food)

ท้�เก้�ยวข้้อง เช่นี้ การควบคุมู กระบวนี้การผลิตตามูระบบการผลิตท้�ด้้ ออกมูาจำาหนี้่ายเป็นี้จำานี้วนี้มูาก เช่นี้ ผลิตภัณฑ์์ทด้แทนี้เนี้่�อสัตว์ในี้
(GMP) และต้องปฏิิบัติตามูประกาศึกระทรวงสาธิ์ารณสุข้ว่าด้้วยการแสด้ง รูปแบบต่างๆ ข้นี้มูปังท้�ผลิตโด้ยใช้แสงอัลตราไวโอเลตเพ่�อเพิ�มูระด้ับ
ฉลากอาหารในี้ภาชนี้ะบรรจุ เป็นี้ต้นี้ ด้ังนี้ั�นี้อาหารใหมู่ท้�ผ่านี้การประเมูินี้ วิตามูินี้ด้้ เค้กจากแป้งข้้าวเจ้า ผลิตภัณฑ์์โปรต้นี้จากแมูลงท้�รับประทานี้
ความูปลอด้ภัยและได้้รับการอนีุ้ญาตจากส่วนี้กลางแล้วนี้ั�นี้ ถึ่อเป็นี้อาหาร ได้้ทั�งในี้รูปแบบข้นี้มูปัง บิสกิต และพาสต้า เป็นี้ต้นี้ จากการท้�ทั�วโลก
ท้�สามูารถึบริโภคได้้เช่นี้เด้้ยวกันี้กับอาหารอ่�นี้ๆ และมู้มูาตรการกำากับดู้แล กำาลังต่�นี้ตัวกับนี้วัตกรรมูอาหารท้�ได้้เปล้�ยนี้แปลงไปตามูความูท้าทาย
ก่อนี้และหลังออกจำาหนี้่ายสู่ท้องตลาด้ตามูปกติ อย่างไรก็ตามูประกาศึ ข้องโลกทั�งในี้เร่�องสุข้ภาพ ความูปลอด้ภัย และความูยั�งย่นี้นี้ั�นี้ นี้ับว่าเป็นี้
กระทรวงสาธิ์ารณสุข้ฯ นี้้�จะไมู่มู้ผลบังคับใช้กับอาหารใหมู่ท้�ผลิตเพ่�อ โอกาสท้�ด้้ท้�ผู้ประกอบการในี้ประเทศึไทยท้�จะได้้วิจัย พัฒนี้า และ
การส่งออก หร่ออาหารใหมู่ท้�ผู้ผลิตหร่อผู้นี้ำาเข้้าได้้รับอนีุ้ญาตให้ผลิตหร่อ นี้ำาเสนี้อผลิตภัณฑ์์อาหารใหมู่ท้�มู้ความูโด้ด้เด้่นี้และมู้เอกลักษณ์เฉพาะตัว
นี้ำาเข้้าก่อนี้วันี้ท้�ประกาศึนี้้�บังคับใช้ อันี้จะส่งผลให้เกิด้ความูได้้เปร้ยบทางธิ์ุรกิจ อ้กทั�งยังช่วยสร้างช่องทาง
อาหารใหมู่ (Novel Food) ท้�ผลิตโด้ยประเทศึหร่อกลุ่มูประเทศึ จะมู้ ส่งออกไปยังตลาด้ต่างประเทศึได้้ง่ายยิ�งข้ึ�นี้
การกำาหนี้ด้นี้ิยามูข้องอาหารใหมู่ท้�เหมู่อนี้หร่อคล้ายคลึงกันี้ซึ่ึ�งอาจ
แตกต่างกันี้ในี้รายละเอ้ยด้ท้�มูากนี้้อยแตกต่างกันี้ไป เช่นี้ ในี้สหภาพยุโรป
อาหารใหมู่เป็นี้อาหารท้�ใช้ข้ั�นี้ตอนี้การผลิตแบบใหมู่ ไมู่เคยมู้การผลิตข้ึ�นี้ More Information Service Info C004
มูาก่อนี้ หร่อเป็นี้อาหารท้�ได้้จากพ่ชหร่อสัตว์ท้�ไมู่ได้้ใช้เทคนี้ิคการผลิตแบบ เอกสารอ้างอิง / References
ด้ั�งเด้ิมู หร่อเป็นี้อาหารท้�มู้การปรับแต่งโด้ยกระบวนี้การผลิตแบบใหมู่ เช่นี้ Thai food and drug Journal./(2018)./Regulation on Novel Food,23(3),
การใช้นี้าโนี้เทคโนี้โลย้ รวมูถึึงแหล่งอาหารใหมู่ เช่นี้ แมูลง สาหร่าย และ 1-2. https://he01.tci-thaijo.org/index.php/fdajournal/article/
view/140017
ย้สต์ เป็นี้ต้นี้ สำาหรับประเทศึออสเตรเล้ยและนี้ิวซึ่้แลนี้ด้์ ได้้กำาหนี้ด้ว่า Department of Trade Negotiations./(2021)./นี้โยบายและกฎระเบ้ยบการ
อาหารใหมู่เป็นี้อาหารท้�ไมู่ใช่อาหารด้ั�งเด้ิมู (Non-traditional Food) ซึ่ึ�ง วางจำาหนี้่ายอาหารใหมู่ (Novel Food)ในี้ตลาด้ออสเตรเล้ย./https://www.
dtn.go.th/th/file/get/file/1.20220408e9cbfc4863530355c0044905af8
ต้องได้้รับการพิจารณาให้มู้การประเมูินี้ด้้านี้สาธิ์ารณสุข้และความู 9983c111844.pdf

ปลอด้ภัย และสำาหรับประเทศึสหรัฐอเมูริกาได้้พิจารณาอาหารใหมู่จาก Department of Trade Negotiations./(2021)./นี้โยบายและกฎระเบ้ยบการ
วางจำาหนี้่ายอาหารใหมู่ (Novel Food) ในี้ตลาด้สหภาพยุโรป./
ข้้อกำาหนี้ด้สารท้�ไมู่เข้้าข้่ายในี้กลุ่มู GRAS (Generally Recognized as https://www.dtn.go.th/th/file/get/file/1.202204118b39d53.pdf
Safe) ภายใต้ Code of Federal Regulations Title เป็นี้ต้นี้ Journal of the Department of Science Services./(2020)./Safety Deter
mination of Novel Foods./ http://lib3.dss.go.th/fulltext/dss_j/2563
36 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2024 _69_212_p20-22.pdf

20/12/2566 BE 18:42
34-38_Special Focus_Dr.Visit.indd 36 20/12/2566 BE 18:42
34-38_Special Focus_Dr.Visit.indd 36