Page 31 - FoodFocusThailand No.214 JANUARY 2024

SPECIAL FOCUS

ในุการผำลิตว่้ตถุด้ิบีสำาห้ร้บีอาห้าร Novel Food ได้้อยุ่างห้ลากห้ลายุ
อาทิ สาห้ร่ายุ ผำำา เห้็ด้ รว่มถ้งจำิ�งห้รีด้ที�มีอยุ้่ในุธิรรมชีาติเป็นุจำำานุว่นุมาก
และแม้จำะเป็นุเรื�องท้าทายุในุการนุำาเทคโนุโลยุีและนุว่้ตกรรม

มาประยุุกต์ใชี้เพื้ื�อร้งสรรค์อาห้ารให้ม่ (Novel Food) ให้้เป็นุผำลิตภ้ณฑ์์
อาห้ารแห้่งอนุาคต (Future Food) ที�ตอบีโจำทยุ์นุโยุบีายุคว่ามม้�นุคง
ทางอาห้าร แต่ก็นุ้บีว่่าเป็นุโอกาสสำาค้ญสำาห้ร้บีผำ้้ประกอบีการที�กำาล้ง
มองห้าตลาด้ให้ม่ที�มีแนุว่โนุ้มการเติบีโตอยุ่างต่อเนุื�อง ไม่ใชี่เพื้ียุงตลาด้
ในุประเทศไทยุแต่ยุ้งห้มายุรว่มถ้งชี่องทางการส่งออกเพื้ื�อเพื้ิ�มโอกาส
การแขึ้่งขึ้้นุในุตลาด้โลกได้้อีกด้้ว่ยุ

More Information Service Info C003

เอกสารอ้างอิง / References
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023
ผำำาสดสปีีชีีส์ Wolffia arrhiza และ/หรือ Wolffia R0052&from=EN
globosa คณะกรรมาธิิการยุุโรปประกาศ Commission https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023
R0004&from=EN
Implementing Regulation (EU) 2021/2191 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32022
ว่่าด้้ว่ยุการอนุุญาตให้้ว่างจำำาห้นุ่ายุผำำาสด้สปีชีีส์ Wolffia arrhiza R0965&from=EN
และ/ห้รือ Wolffia globosa ขึ้้�นุทะเบีียุนุเป็นุอาห้ารพื้ื�นุเมือง https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32021
R2191
ด้้�งเด้ิม (Traditional Food) จำากประเทศที�สาม ซึ่้�งจำ้ด้เป็นุ
อาห้ารให้ม่ในุสห้ภาพื้ยุุโรป โด้ยุผำ้้ยุื�นุคำาร้องได้้แสด้งขึ้้อม้ลให้้
เห้็นุว่่าผำำาสด้สปีชีีส์ Wolffia arrhiza และ/ห้รือ Wolffia

globosa มีประว่้ติการร้บีประทานุได้้อยุ่างปลอด้ภ้ยุในุภ้มิภาค
เอเชีียุตะว่้นุออกเฉีียุงใต้ โด้ยุเฉีพื้าะอยุ่างยุิ�งในุประเทศลาว่
เมียุนุมาร์ และไทยุ EFSA จำ้งเห้็นุสมคว่รอนุุญาตให้้ผำำาสด้
สามารถว่างจำำาห้นุ่ายุเพื้ื�อการบีริโภคขึ้องประชีากรท้�ว่ไปได้้
ในุสห้ภาพื้ยุุโรป แม้จำะมีขึ้้อก้งว่ลเล็กนุ้อยุเกี�ยุว่ก้บีคว่าม
ปลอด้ภ้ยุ เนุื�องจำากผำำาสด้อาจำมีการปนุเป้�อนุขึ้องโลห้ะห้นุ้ก
บีางชีนุิด้จำากแห้ล่งนุำ�าธิรรมชีาติ ห้รืออาจำมีแร่ธิาตุบีางชีนุิด้
เชี่นุ ทองแด้ง โมลิบีด้ีนุ้ม ส้งกะสี และแมงกานุีส ที�อาจำเกิด้
จำากการใชี้ปุ�ยุในุการเพื้าะเลี�ยุง ซึ่้�งอาจำเป็นุขึ้้อก้งว่ลเกี�ยุว่ก้บี
คว่ามปลอด้ภ้ยุต่อสุขึ้ภาพื้ขึ้องผำ้้บีริโภค จำ้งได้้มีการกำาห้นุด้
ปริมาณส้งสุด้ขึ้องโลห้ะห้นุ้กและแร่ธิาตุบีางชีนุิด้ตาม
ขึ้้อกำาห้นุด้เฉีพื้าะขึ้องอาห้ารพื้ื�นุเมืองด้้�งเด้ิมในุรายุการอาห้าร
ให้ม่ที�ได้้ร้บีอนุุญาตขึ้องสห้ภาพื้ยุุโรป
นุอกจำากจำะได้้ชีื�อว่่าเป็นุอาห้ารให้ม่แล้ว่ จำะเห้็นุได้้ว่่า
Novel Food ห้ลากห้ลายุชีนุิด้ก็สามารถตอบีโจำทยุ์ผำ้้บีริโภค
ที�ด้้แลสุขึ้ภาพื้และใส่ใจำคว่ามยุ้�งยุืนุขึ้องสิ�งแว่ด้ล้อม ท้�งยุ้ง
เสริมสร้างคว่ามม้�นุคงทางอาห้ารได้้พื้ร้อมก้นุ จำ้งมีแนุว่โนุ้ม
ในุการเป็นุอีกห้นุ้�งเมกะเทรนุด้์ที�นุ่าจำ้บีตามองขึ้องตลาด้โลก

อีกท้�งประเทศไทยุเป็นุแห้ล่งอาห้ารที�สำาค้ญด้้ว่ยุคว่ามพื้ร้อม
ขึ้องภาคการเกษตรและอุตสาห้กรรมที�ห้นุุนุให้้ไทยุมีศ้กยุภาพื้

JAN 2024 FOOD FOCUS THAILAND 31

21/12/2566 BE 19:16
29-33_Special Focus_Novel Foods.indd 31 21/12/2566 BE 19:16
29-33_Special Focus_Novel Foods.indd 31