Page 30 - FoodFocusThailand No.214 JANUARY 2024

SPECIAL FOCUS

3-Fucosyllactose ที่่�ผลิิตจากจุลิินที่รี่ย์์สาย์พัันธุ์ุ์ ซึุ่ป ซึุ่ปแห้ง ผงเวย์ นำ��ผักผล้ไม้แล้ะเนกติ้� ผงนำ��ผักผล้ไม้ เค์ร้�อังด้�ม
Escherichia coli BL21 (DE3) โดยปกติิแล้้ว 3-Fuco- เส่ริมก�รอัอักกำ�ล้ังก�ยที�ไม่มีแอัล้กอัฮอัล้์ เค์ร้�อังด้�มหมักที�ไม่มี
syllactose จะพบใน Human Milk Oligosaccharides แอัล้กอัฮอัล้์ แล้ะอั�ห�รท�งก�รแพทย์ พร้อัมกำ�หนดส่ัดส่่วนก�ร
(HMOs) อัันเป็นอังค์์ประกอับหล้ักในนำ��นมมนุษย์ ซึ่่�งมีบทบ�ท บริโภูค์สู่งสุ่ดไว้ระหว่�ง 1.1–22.5 ไมโค์รกรัม/100 กรัมหร้อั 100
ในก�รส่่งเส่ริมก�รเจริญเติิบโติขอังจุล้ินทรีย์ในล้ำ�ไส่้ แล้ะเส่ริม มิล้ล้ิล้ิติร (ข่�นอัยู่กับผล้ิติภูัณฑ์์) โดยเห็ดแชื้มปิญอัง (Agaricus
ส่ร้�งระบบภููมิค์ุ้มกันที�ดี จ่งกล้�ยเป็นที�ส่นใจขอังนักวิจัยใน bisporus) ที�นำ�ม�ผล้ิติเป็นผงวิติ�มิน D นี�จะผ่�นกระบวนก�รฉ�ย
2
ก�รพัฒน� 3-Fucosyllactose จ�กก�รหมักเชื้้�อัจุล้ินทรีย์เพ้�อันำ� รังส่ีอััล้ติร�ไวโอัเล้ติ (UV) ซึ่่�งจะกระติุ้นให้เกิดก�รเปล้ี�ยนแปล้งขอัง
ม�ใชื้้เพิ�มค์ุณค์่�ท�งอั�ห�รในผล้ิติภูัณฑ์์อั�ห�รแล้ะนม ทั�งนี� Provitamin D (Ergosterol) เป็น Vitamin D (Ergocalciferol) ก่อัน
2
2
เม้�อัวันที� 5 มกร�ค์ม พ.ศ. 2566 ที�ผ่�นม� จ่งได้มีก�รประก�ศ จะเข้�สู่่กระบวนก�รทำ�แห้งแล้ะบดเป็นผงติ่อัไป
Commission Implementing Regulation (EU) 2023/52
ว่�ด้วยก�รอันุญ�ติให้ว�งจำ�หน่�ย 3-Fucosyllactose ที�ผล้ิติจ�ก
จุล้ินทรีย์ส่�ยพันธุ์ุ์ Escherichia coli BL21 (DE3) เป็นอั�ห�ร
ใหม่ โดยหน่วยง�นค์ว�มปล้อัดภูัยอั�ห�รประจำ�ส่หภู�พยุโรป
(EFSA) เห็นว่� 3-Fucosyllactose ชื้นิดดังกล้่�วมีค์ว�ม
ปล้อัดภูัยติ่อัก�รบริโภูค์ โดยอันุญ�ติให้ใชื้้ในนมผงส่ำ�หรับ
ท�รก นมผงสู่ติรติ่อัเน้�อัง อั�ห�รจ�กธุ์ัญพ้ชื้แปรรูปส่ำ�หรับ
ท�รกแล้ะเด็กเล้็ก อั�ห�รส่ำ�หรับท�รกแล้ะเด็กเล้็ก เค์ร้�อังด้�ม
จ�กนมแล้ะผล้ิติภูัณฑ์์ค์ล้้�ยค์ล้่งส่ำ�หรับเด็กเล้็ก อั�ห�รส่ำ�หรับ
วัติถุุประส่งค์์เฉพ�ะท�งก�รแพทย์ส่ำ�หรับท�รกแล้ะเด็กเล้็ก
อั�ห�รส่ำ�หรับวัติถุุประส่งค์์เฉพ�ะท�งก�รแพทย์แล้ะอั�ห�ร เมิลิ็ด (Kernels) จากต้นสบู่่�ดำา (Jatropha curcas L.)
เส่ริมส่ำ�หรับผู้บริโภูค์ทั�วไป พร้อัมกำ�หนดส่ัดส่่วนก�รบริโภูค์ สาย์พัันธุ์ุ์ที่่�บู่รีิโภคได้ โดยทั�วไปแล้้วติ้นส่บู่ดำ�มักถุูกนำ�ไปใชื้้
สู่งสุ่ด (Maximum Levels) ไม่เกิน 0.90 กรัม/ล้ิติร (หร้อั 0.90 ประโยชื้น์ด้�นก�รผล้ิตินำ��มันเชื้้�อัเพล้ิง นำ��มันหล้่อัล้้�น แล้ะ
กรัม/กิโล้กรัม) 1.20 กรัม/ล้ิติร (หร้อั 1.20 กรัม/กิโล้กรัม) หร้อั เป็นส่่วนผส่มขอังเค์ร้�อังส่ำ�อั�งแล้ะส่บู่ แติ่ภู�ยหล้ังก�รย้�นค์ำ�ร้อังขอัง
3 กรัม/วัน ทั�งนี�ข่�นอัยู่กับผล้ิติภูัณฑ์์ที�นำ�ไปประยุกติ์ใชื้้ บริษัท JatroSolutions GmbH ประเทศเยอัรมนี EFSA ได้ทำ�
ก�รประเมินแล้ะเห็นว่�เมล้็ดจ�กติ้นส่บู่ดำ� (Jatropha curcas L.)
ส่�ยพันธุ์ุ์ที�รับประท�นได้มีค์ว�มปล้อัดภูัยติ่อัก�รบริโภูค์ แล้ะเป็นไป
ติ�มข้อักำ�หนดขอัง Regulation (EU) 2015/2283 จ่งเห็นชื้อับให้เมล้็ด
ดังกล้่�วที�ผ่�นกระบวนก�รให้ค์ว�มร้อันชื้้�น (Hydrothermal
Treatment) ได้บรรจุอัยู่ในบัญชื้ีร�ยชื้้�อั Novel Food โดยอันุญ�ติ
ให้ใชื้้บริโภูค์ได้ทั�งเมล้็ด แล้ะใชื้้ในลู้กอัม ผส่มนำ��ติ�ล้ หร้อัแปรรูปเป็น
ธุ์ัญพ้ชื้อััดแท่ง ธุ์ัญพ้ชื้อั�ห�รเชื้้� แล้ะผล้ไม้แห้ง ด้วยก�รมีส่ัดส่่วน
ก�รบริโภูค์สู่งสุ่ดที� 5 กรัม/100 กรัม ติ�มที�ค์ณะกรรม�ธุ์ิก�รยุโรปได้
ประก�ศใน Commission Implementing Regulation (EU) 2022/965
ว่�ด้วยก�รอันุญ�ติให้ว�งจำ�หน่�ยเมล้็ด (Kernels) จ�กติ้นส่บู่ดำ�
(Jatropha curcas L.) ส่�ยพันธุ์ุ์ที�บริโภูค์ได้เป็นอั�ห�รใหม่

ผงเห็็ดวิิตามิิน D เม้�อัวันที� 3 มกร�ค์ม พ.ศ. 2566
2
ค์ณะกรรม�ธุ์ิก�รยุโรปได้ประก�ศ Commission
Implementing Regulation (EU) 2023/4 ว่�ด้วย
ก�รอันุญ�ติให้ว�งจำ�หน่�ยผงเห็ดวิติ�มิน D เป็นอั�ห�รใหม่
2
(Novel Food) ติ�มที� EFSA ได้ทำ�ก�รประเมินแล้ะเห็นว่�
ผงเห็ดวิติ�มิน D มีค์ว�มปล้อัดภูัยติ่อัก�รบริโภูค์แล้ะเป็นไป
2
ติ�มข้อักำ�หนด ทั�งนี� ได้อันุญ�ติให้ใชื้้ได้ในผล้ิติภูัณฑ์์นมเทียม
นมเทียมนอักเหน้อัจ�กนม ธุ์ัญพ้ชื้อั�ห�รเชื้้� ธุ์ัญพ้ชื้ชื้นิดแท่ง

30 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2024

22/12/2566 BE 09:19
29-33_Special Focus_Novel Foods.indd 30 22/12/2566 BE 09:19
29-33_Special Focus_Novel Foods.indd 30