Page 21 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024

STAR ITEMS

SOURCE ITALIAN PACK ReactIR 702L IN-SITU
TECHNOLOGY TRAY SEALER REACTION ANALYSIS
PowerHeater TM WITH STRETCH FILM

PowerHeater™ ค่อการื่ใชั้�เทคโนโลิยีพัิเศษ Italian Pack ผู้้�ผู้ลิิตเครื่่�องซีีลิถาดชั้้�นนำาจาก การื่ทำาควัามเข�าใจจลินศาสตรื่์ กลิไก แลิะวัิถี
ในการื่ถ่ายโอนพัลิ้งงานควัามรื่�อนทางอ�อมไปย้ง ปรื่ะเทศอิตาลิี ได�พั้ฒนานวั้ตกรื่รื่มการื่ซีีลิถาด ของปฏิิกิรื่ิยาเพั่�อเลิ่อกต้วัแปรื่ที�เห้มาะสมที�สุด
เน่�อส้ตวั์ ผู้ลิิตภั้ณ์ฑ์์จากพั่ชั้ ห้รื่่อส่วันผู้สมอิม้ลิชั้้น ด�วัยฟิิลิ์มย่ดที�สามารื่ถซีีลิขอบถาดโฟิมแลิะ เป็นกุญแจสำาค้ญในการื่วัิจ้ยแลิะพั้ฒนาทางเคมี
เพั่�อชั้่วัยให้�โปรื่ตีนจ้บต้วัก้นแลิะสรื่�างเน่�อส้มผู้้ส ถาดพัลิาสติกให้�ปิดผู้นึกได�สนิทแลิะสมบ้รื่ณ์์ สเปกโตรื่มิเตอรื่์ FTIR รืุ่่น ReactIR™ จะชั้่วัยให้�
เส�นใยที�คลิ�ายเน่�อส้ตวั์ ด�วัยควัามสามารื่ถใน สามารื่ถนำามาทดแทนการื่แพั็คถาดรื่้ปแบบเดิม น้กวัิทยาศาสตรื่์สามารื่ถตรื่วัจสอบแนวัโน�ม
การื่ควับคุมอุณ์ห้ภั้มิแลิะควัามด้นจึงทำาให้�ได� ที�ใชั้�ฟิิลิ์มย่ดพั้นรื่อบถาด นวั้ตกรื่รื่มนี�จะชั้่วัย ของปฏิิกิรื่ิยาแลิะข�อม้ลิได�แบบโดยตรื่งในแห้ลิ่ง
ผู้ลิิตภั้ณ์ฑ์์พัรื่�อมรื่้บปรื่ะทานที�มีเน่�อส้มผู้้สแลิะ ลิดปรื่ิมาณ์การื่ใชั้�ฟิิลิ์มลิงได� จึงชั้่วัยลิดต�นทุน กำาเนิด (In situ) แลิะเรื่ียลิไทม์ ซีึ�งจะให้�ข�อม้ลิ
รื่สชั้าติที�ดีโดยไม่ต�องผู้่านกรื่ะบวันการื่เพัิ�มเติม บรื่รื่จุภั้ณ์ฑ์์แลิะลิดปรื่ิมาณ์ขยะจากพัลิาสติก ที�มีควัามจำาเพัาะส้งเกี�ยวัก้บการื่เรื่ิ�มต�น
PowerHeater™ สามารื่ถผู้ลิิตผู้ลิิตภั้ณ์ฑ์์เน่�อส้ตวั์ นอกจากนี�ย้งชั้่วัยให้�การื่ปิดผู้นึกถาดสมบ้รื่ณ์์ การื่เปลิี�ยนแปลิง สารื่ต้วักลิาง แลิะจุดสิ�นสุด
จากพั่ชั้ เน่�อปลิาจากพั่ชั้ ห้รื่่อผู้ลิิตภั้ณ์ฑ์์ไฮบรื่ิด มากขึ�นเม่�อเปรื่ียบเทียบก้บการื่ใชั้�ฟิิลิ์มพั้นรื่อบ เพั่�อเข�าใจอิทธิิพัลิของต้วัแปรื่ที�มีผู้ลิต่อสมรื่รื่ถนะ
ที�มีเน่�อส้มผู้้สแลิะรื่สชั้าติอรื่่อยด�วัยส่วันผู้สม ถาดในรื่้ปแบบเดิม แลิะเพัิ�มปรื่ะสิทธิิภัาพัของสารื่ปรื่ะกอบทางเคมี
ต่างๆ สำาห้รื่้บอาห้ารื่มนุษย์แลิะส้ตวั์เลิี�ยง เส�นทางการื่ส้งเครื่าะห้์ แลิะกรื่ะบวันการื่ทางเคมี
สอดคลิ�องก้บเป้าห้มายของ FPT ในการื่ทำาให้� Tray sealer with stretch film is an innovation
from Italian Pack, a manufacturer in Italy.
โปรื่ตีนทุกชั้นิดมีคุณ์ค่าแลิะควัามย้�งย่นส้งสุด This machine can seal the edges of foam Understanding reaction kinetics,
mechanisms, and pathways to optimize
and plastic trays with stretch film, which is
suitable for replacing the traditional packing reaction variables is a key to chemical
The PowerHeater™ is based on a unique that is fully enclosed with stretch film. This research and development. ReactIR™ FTIR
technology transferring indirect thermal innovation reduces the amount of film spectrometers enable scientists to measure
energy into meat, plant-based, or hybrid required, resulting in lower costs and less reaction trends and profiles in situ and real-
emulsion to coagulate the protein and create plastic waste, in addition to making the time, providing highly specific information
a fibrous, meaty texture. The controlled sealing more complete compared to about initiation, conversion, intermediates,
temperature and pressure ensure the perfect traditional film wrapping. and endpoint. To in-depth understand the
bite and taste, introducing a finished ready- influence of reaction variables on
to-eat product with no further processing performance, as well as improve the
needed. This PowerHeater™ can make development and optimization of chemical
texturized and tasty plant-based meat, fish, compounds, synthetic routes, and chemical
or hybrid products for both humans and pets processes.
– using preferred ingredients. FPT’s goal is
to make every protein count for the highest
sustainability.

By: FPT Food Process Technology Co., Ltd. By: HITEC Food Equipment Co., Ltd. By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited
www.fpt-asia.com www.hitec-th.com www.mt.com

MAR 2024 FOOD FOCUS THAILAND 21

21/2/2567 BE 12:28
20-21_Star Items.indd 21 21/2/2567 BE 12:28
20-21_Star Items.indd 21