Page 6 - FoodFocusThailand No.228 March 2025
P. 6
March 2025 / Vol. 20 / No. 228
16 Advertising Index
รายชื่่�อผู้้�ลงโฆษณา
18 Schedule of Events
ข้�อมู้ลงานนิทรรศการ การประชืุ่มู สััมูมูนา และฝึึกอบรมูต่่างๆ
22 STAR ITEMS
ผู้ลิต่ภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบับ
25 SPECIAL FOCUS
25 Sous Vide: The Science of Temperature Control for Better Pork Quality
Sous Vide: ศาสัต่ร์แห่่งการควบคุมูอุณห่ภั้มูิเพื่่�อคุณภัาพื่เน่�อห่มู้ท่�เห่น่อกว่า
30 Trehalose: The Key Ingredient Fortification for Sustainable Meat
and Poultry Products
ทร่ฮาโลสั: สั่วนผู้สัมูท่�ชื่่วยสั่งเสัริมูความูยั�งย่นในผู้ลิต่ภััณฑ์์เน่�อสััต่ว์และสััต่ว์ปีก
32 Innovative Slicer Features for Streamlined Meat Industry
การออกแบบเคร่�องสัไลซ์์ท่�ต่อบโจำทย์ความูต่�องการในอุต่สัาห่กรรมูเน่�อสััต่ว์
40 35 Strategies for Adding Value to Beef Products
แนวทางการสัร�างมู้ลค่าเพื่ิ�มูให่�กับผู้ลิต่ภััณฑ์์เน่�อโค
40 Raising the Industry to New Heights with AI, Robotics,
and Sensor Technology
ยกระดับอุต่สัาห่กรรมูให่�ก�าวห่น�าไปอ่กข้ั�นด�วยเทคโนโลย่ปัญญาประดิษฐ์์ หุ่่นยนต่์
และเซ์นเซ์อร์
SMART PRODUCTION
44 Fermentation Technology: Science of Functional Foods
เทคโนโลย่การห่มูัก: ศาสัต่ร์ข้องอาห่ารเชื่ิงห่น�าท่�
44 49 Health Benefits of Northern Thailand Fermented Soybean (Thua-Nao)
ประโยชื่น์ทางสัุข้ภัาพื่ข้องผู้ลิต่ภััณฑ์์ถั่ั�วห่มูักพื่่�นบ�าน (ถั่ั�วเน่า)
STRATEGIC R&D
53 Bioactive Essentials for Radiant, Youthful Skin:
Nurturing Health Inside and Out
สัารออกฤทธิ์ิ�ทางชื่่วภัาพื่เพื่่�อผู้ิวท่�อ่อนเยาว์และเปล่งประกายจำากภัายในสั้่ภัายนอก
58 Probiotics: A Health Rebalancing Alternative for Modern Women
53 โพื่รไบโอต่ิกสั์: ทางเล่อกการปรับสัมูดุลภัายในเพื่่�อการด้แลสัุข้ภัาพื่สัำาห่รับผู้้�ห่ญิงยุคให่มู่
23/2/2568 BE 15:56
6-8_Content.indd 6 23/2/2568 BE 15:56
6-8_Content.indd 6
