Page 8 - FoodFocusThailand No.228 March 2025
P. 8
March 2025 / Vol. 20 / No. 228 SPECIAL SUPPLEMENT
64 78
STRONG QC & QA
64 Food Authenticity: Real, Original, Not Fake, Not Mixed Up
อาหารถููกต้้อง (Food Authenticity): ของจริง ของแท้้ ไม่่ปลอม่ ไม่่ปน
78 Enhancing Yogurt Production Quality
69 Authenticity First: Safety Control for Contaminant-Free Through Advanced Homogenization
Thai Durian Technologies
ความ่บริสุุท้ธิ์ิ�ม่าก่อน: การควบคุม่ความ่ปลอดภััยสุำาหรับทุ้เรียนไท้ย ยกระดับคุณภัาพิในการผลิต้โยเกิร์ต้ด้วยเท้คโนโลยี
ท้ี�ปราศจากการปนเป้�อน ฮอโม่จีไนซิ์ขั�นสุูง
SCOOP
84 Spoilage of Dairy Products and Quality
74 The Invisible Danger of Bacillus cereus: Detection Techniques
Harmful Bacteria Causing Food Poisoning การเสุื�อม่เสุียของผลิต้ภััณฑ์์นม่และเท้คนิค
ภััยเงียบจากบาซิิลลัสุ ซิีเรียสุ: แบคท้ีเรียต้ัวร้ายท้ี�ก่อให้เกิดโรคอาหาร การต้รวจสุอบคุณภัาพิ
เป็นพิิษ
STORAGE HANDLING & LOGISTICS 89 Innovations of Plant-Based Milk:
Alternative Protein Sources for a
101 The Path to Energy Conservation for a Sustainable Sustainable Future
Food Supply Chain นวัต้กรรม่การผลิต้นม่จากพิืช: แหล่งโปรต้ีน
เสุ้นท้างการประหยัดพิลังงานสุู่ห่วงโซิ่อุปท้านอาหารท้ี�ยั�งยืน ท้างเลือกเพิื�ออนาคต้ท้ี�ยั�งยืน
94 Recent Advances in Plant-based Milk
108 Stabilization
U SHARE. V CARE. ความ่ก้าวหน้าล่าสุุดของการเพิิ�ม่เสุถูียรภัาพิ
ในผลิต้ภััณฑ์์นำ�านม่จากพิืช
สเเกน QR Code เพื่่�อเเสดงความคิดเห็็น
ลุ้้�นรัับของรัางวัลุ้พื่ิเศษปรัะจำำาฉบับ
Share your comment and win a gift
23/2/2568 BE 15:56
6-8_Content.indd 8
6-8_Content.indd 8 23/2/2568 BE 15:56
