What's In
Supplier Finder August 2025
See What’s New in the Star Items August 2025
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ
Power Up Your Mind: Nutrients for Brain and Emotional Well-being
เสริมพลังสมองและปรับสมดุลอารมณ์ด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย By: ผศ.ดร. ดลพร ว่องไวเวช Asst.Prof. Donporn Wongwaiwech, Ph.D. Faculty of Science and Agricultural Technology Rajamangala University of Technology Lanna Tak donporn@rmutl.ac.th รศ.ดร. มณฑนา วีระวัฒนากร Assoc.Prof. Monthana Weerawatanakorn, Ph.D. Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment Naresuan University monthanac@nu.ac.th สุภัตรา สิริสถิรสุนทร Suphattra Sirisathirasunthon Faculty of Science and Agricultural Technology Rajamangala University of Technology […]
The Future of Smart Warehousing: Shaping Strategic Intralogistics
อนาคตคลังสินค้าอัจฉริยะ: ขับเคลื่อนระบบโลจิสติกส์ภายในองค์กรอย่างมีกลยุทธ์ By: Celina Geldner Corporate Communications Officer APAC Krones Thailand celina.geldner@krones.co.th นอกเหนือจากการนำไปใช้ในระดับองค์กรแล้ว อนาคตของคลังสินค้าอัจฉริยะยังขับเคลื่อนด้วยแนวโน้มทางเทคโนโลยีและสังคมหลายประการ โดยหนึ่งในแนวโน้มที่สำคัญที่สุด คือ การผสานเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) และระบบแมชชีนเลิร์นนิง (ML) เข้ากับระบบบริหารจัดการคลังสินค้า ซึ่งจะช่วยให้ผู้ใช้งานสามารถวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อคาดการณ์และบริหารสินค้าคงคลัง กำหนดเส้นทางการเคลื่อนที่สำหรับยานยนต์อัตโนมัติ (AGVs) และใช้ข้อมูลจากเซนเซอร์เพื่อการตัดสินใจที่รวดเร็วยิ่งขึ้น อีกหนึ่งแนวโน้มสำคัญที่กำลังจะเกิดขึ้น นั่นคือ การนำเทคโนโลยี Digital Twins หรือแบบจำลองเสมือนคลังสินค้าจริง ซึ่งจะช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถจำลองสถานการณ์ ปรับรูปแบบการจัดวางสินค้าให้เหมาะสม และวางแผนการบำรุงรักษาไว้ล่วงหน้า จึงช่วยลดเวลาหยุดทำงาน พร้อมเพิ่มความสามารถในการรับมือกับปัญหาต่างๆ ได้อย่างทันท่วงที แนวทางนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคลังสินค้าที่มีปริมาณงานสูง ซึ่งแม้ประสิทธิภาพจะลดลงเพียงเล็กน้อย ก็อาจส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล […]
Plastic Bottles Under Pressure: The EU’s Bold Move to Reshape the Packaging Industry
ขวดพลาสติกในสมรภูมิสิ่งแวดล้อม: EU กำหนดอนาคตอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ By: กองบรรณาธิการ นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com เตรียมบอกลาพลาสติกใช้ครั้งเดียวทิ้ง ยุโรปสร้างขยะพลาสติกเกือบ 32 ล้านตันต่อปี และร้อยละ 80 ของขยะในทะเลมาจากพลาสติกใช้ครั้งเดียว (environment.ec.europa.eu) ปัญหาเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากปริมาณพลาสติกที่เพิ่มขึ้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการจัดการที่ไร้ประสิทธิภาพ ตั้งแต่การกำจัด การเก็บรวบรวม และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่นำไปรีไซเคิลได้ยาก ซึ่งพลาสติกน้ำหนักเบามักหลุดรอดสู่ธรรมชาติ แตกตัวเป็นไมโครพลาสติก และปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร สำหรับแนวทางแก้ไขปัญหานี้ ทางอียูจึงออกกฎหมายใหม่ที่เข้มงวดเพื่อปรับปรุงการออกแบบและการจัดการบรรจุภัณฑ์ ฝาขวดพลาสติก แม้มีขนาดเล็ก แต่กลับสร้างปัญหาใหญ่ในยุโรป โดยติดอันดับ 10 ขยะพลาสติกที่พบบนชายหาดมากที่สุด และมักถูกทิ้งปะปนในธรรมชาติมากกว่าตัวขวดเสียอีก เพื่อแก้ปัญหานี้ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 […]
Red Light Technology for Stimulating Phytochemicals in Tomatoes After Harvest
เทคโนโลยีแสงสีแดงเพื่อกระตุ้นสารพฤกษเคมีในมะเขือเทศหลังการเก็บเกี่ยว By: ดร. ลชินี ปานใจ Lachinee Panjai, Dr. agr. Department of Agro-Industry Faculty of Science and Agricultural Technology Rajamangala University of Technology Lanna Lampang lachinee_p@rmutl.ac.th ดร. ณัฎวลิณคล เศรษฐปราโมทย์ Natwalinkhol Settapramote, Ph.D. Department of Agro-Industry Faculty of Sciences and Agricultural Technology Rajamangala University of Technology Lanna Tak natwalin@rmutl.ac.th ‘แสงสีแดง’ กับการเพิ่ม ‘สารสำคัญ’ ในมะเขือเทศหลังการเก็บเกี่ยว […]
Development of Thai Sato Production Process for Increasing the Value of Thai Rice
แนวทางการพัฒนากระบวนการผลิตสาโทไทยเพื่อเพิ่มมูลค่าให้ข้าวไทย By: ดร. จิรสิน ขุนทองแก้ว Jirasin Koonthongkaew, Ph.D. Department of Microbiology Faculty of Science Chulalongkorn University Jirasin.K@chula.ac.th ข้าว (Oryza sativa L.) เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญของประเทศไทย ซึ่งไม่เพียงเป็นอาหารหลัก แต่ยังเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ โดยประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่อันดับ 6 ของโลก (ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา) อันเนื่องมาจากความต้องการของผู้บริโภค จึงทำให้ข้าวที่มีกลิ่นหอม ทั้งข้าวขาวและข้าวหอมมะลิเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวทั้งสองชนิดนี้มาจากสารประเภท 2-อะซิทิล-1-ไพโรลีน (2-AP) ในทางตรงกันข้าม สายพันธุ์ข้าวที่ไม่มีกลิ่นหอมมักไม่ได้รับความนิยมในตลาดส่งออก ส่งผลให้มีราคาจำหน่ายต่ำกว่าข้าวหอม ไวน์ข้าว คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักของข้าว ซึ่งมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละประเทศ โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชีย เช่น สาเก […]
Revolutionizing Thai Fruit Sorbet Ice Cream Ushering in a New Era of Clean-Energy Manufacturing
ปฏิวัติไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้ไทยสู่ยุคใหม่ของโรงงานพลังงานสะอาด By: กองบรรณาธิการ นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ในอดีต การผลิตไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้ต้องใช้เวลานานถึง 4 วัน แต่ในปัจจุบัน โรงงานแห่งใหม่ของแม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป ได้ยกระดับกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งแบบ IQF โดยเปลี่ยนจากการใช้พลังงานไฟฟ้ามาเป็นการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวฉีดเข้าสู่อุโมงค์แช่แข็ง ช่วยลดระยะเวลาการผลิตจาก 4 วัน เหลือเพียง 12 นาที นอกจากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตแล้ว ยังสามารถลดค่าไฟฟ้าจากเดิมกว่า 1 ล้านบาทต่อเดือน เหลือเพียง 2 แสนบาทต่อเดือน ในอนาคต บริษัทฯ มีแผนติดตั้งระบบจัดเก็บและกรองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวให้บริสุทธิ์ก่อนนำกลับมาใช้หมุนเวียนในกระบวนการผลิต ซึ่งไม่เพียงช่วยลดอัตราการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) อีกด้วย นอกจากนี้ ยังเตรียมนำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มาใช้ทดแทนสารทำความเย็นในระบบปรับอากาศ เพื่อเสริมสร้างความยั่งยืนในทุกมิติของกระบวนการผลิตต่อไปในอนาคต […]
Thai Tea Insight: Components, Popularity Factors, and Safety Concerns
เจาะลึกชาไทย: องค์ประกอบ ปัจจัยความนิยม และข้อกังวลด้านความปลอดภัย By: รศ.ดร. กฤษกมล ณ จอม Assoc.Prof. Kriskamol Na Jom, Dr.rer.nat. Department of Food Science and Technology Diploma Program in Beverage Technology and Management Faculty of Agro-Industry Kasetsart University kriskamol.n@ku.th นิรมล จิตต์สมหมาย Niramol Jitsommai LCMS Product Specialist SciSpec Co., Ltd. niramol@scispec.co.th ชาไทย (Thai Tea) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั้งในไทยและต่างประเทศ […]
Spotlight on Risk: Heavy Metal Contamination in Thailand’s Agricultural Products
จับตาความเสี่ยง: การปนเปื้อนโลหะหนักในผลผลิตทางการเกษตรไทย By: ดร.ภญ. นุชนาถ รังคดิลก Nuchanart Rangkadilok, Ph.D. Food and Drug Quality Unit and Laboratory of Pharmacology Center of Excellence on Environmental Health and Toxicology Chulabhorn Research Institute nuchanart@cri.or.th สุมลธา หนูคาบแก้ว Sumontha Nookabkaew Food and Drug Quality Unit and Laboratory of Pharmacology Center of Excellence on Environmental Health and Toxicology Chulabhorn Research Institute […]
The Science Behind Performance-Enhancing Beverages for Athletes
วิทยาศาสตร์เบื้องหลังเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมสมรรถนะสำหรับนักกีฬา By: ผศ.ดร. สุคันธา โอศิริพันธุ์ Assist. Prof. Sukhuntha Osiriphun, Ph.D. Department of Food Science and Technology Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University sukhuntha.o@cmu.ac.th ผศ. วชิระ จิระรัตนรังษี Asst.Prof. Wachira Jirarattanarangsri Department of Food Science and Technology Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University wachira.j@cmu.ac.th ผศ.ดร. ประสิทธิ์ ปีปทุม Assoc.Prof. Prasit Peepathum, Ph.D. Department of Sport Science […]
Fi Asia Thailand 2025: Unlocking the Future of Food Ingredient Innovation in Asia
Fi Asia Thailand 2025: เปิดประตูสู่นวัตกรรมวัตถุดิบอาหารแห่งอนาคตในภูมิภาคเอเชีย ฟู้ด อินกรีเดียนท์ส เอเชีย (Fi Asia) คืองานแสดงสินค้าระดับนานาชาติด้านวัตถุดิบอาหารและส่วนผสม พร้อมเปิดประตูสู่โอกาสทางธุรกิจใหม่อีกครั้งระหว่างวันที่ 17–19 กันยายน 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กรุงเทพฯ โดยรวบรวมผู้เชี่ยวชาญ ผู้ประกอบการ และนักพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทั่วเอเชียมาไว้ที่เดียว ลงทะเบียนล่วงหน้าได้แล้ววันนี้ เพื่อก้าวสู่อนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร พบกับผู้แสดงสินค้าชั้นนำกว่า 750 ราย จากทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมเครือข่ายผู้เข้าร่วมงานกว่า 23,000 คน จาก 70 ประเทศ และเวทีสัมมนากว่า 60 หัวข้อทั่วโลก ร่วมอัปเดตเทรนด์ เทคโนโลยี และแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผ่านเวทีสัมมนากว่า 60 หัวข้อนอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมสุดพิเศษที่ไม่ควรพลาด […]