What's In
Spinach Extract: Reshaping the Future of Active Nutrition
สารสกัดผักโขม: พลิกโฉมอนาคตโภชนาการอาหารเพื่อการออกกำลังกาย By: Andrea Zangara Scientific Communication Advisor Euromed S.A. azangara@euromed.es ณัฐพร อมรนพรัตนกุล Nattaporn Amornopparattanakul Technical Marketing Manager Pure Chemicals Company Limited nattaporn@purechemicals.com กลุ่มผู้บริโภคแต่ละกลุ่มให้ความสำคัญกับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน นักกีฬาบางกลุ่มเน้นการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ในขณะที่กลุ่มอื่นๆ อาจให้ความสำคัญกับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ทั้งนี้ ผู้ชายและผู้หญิงอาจมีความต้องการทางด้านโภชนาการที่แตกต่างกัน แต่มีเป้าหมายหลักที่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นการคงความกระปรี้กระเปร่า มีชีวิตชีวา และเสริมความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกันก็พบว่ามีการเติบโตอย่างรวดเร็วของกลุ่มนักกีฬาอีสปอร์ต ซึ่งเป็นกลุ่มที่มองหาส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มสมาธิ พลังงาน และความไวของปฏิกิริยาการตอบสนอง จากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ช่วยเสริมสุขภาพกล้ามเนื้อ ความทนทาน ความจำ และความสมดุลของการเผาผลาญ สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่หลากหลายมากขึ้นในส่วนนี้ ซึ่งรวมไปถึงกลุ่มผู้สูงอายุที่มีความตระหนักมากขึ้นถึงบทบาทของการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่อการสูงวัยอย่างมีสุขภาวะ ขณะที่การรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ขึ้นชื่อมาอย่างยาวนานว่าเป็นหมวดอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย […]
Mala Mania: From Chinese Hotpot Flavor to Modern Snack Innovation
หม่าล่า: รสชาติจากหม้อไฟจีนสู่ขนมขบเคี้ยวในโลกยุคใหม่ By: ภัสชา นทีรมณ์ Pascha Nateerom Editorial team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ความนิยม ‘รสเผ็ด’ ของคนยุคใหม่: ปัจจัยหลักผลักดันตลาดเอเชีย จากกระแสความชื่นชอบรสเผ็ดในกลุ่มคนรุ่นใหม่นี้ได้กลายเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้ทวีปเอเชียก้าวขึ้นสู่การเป็นศูนย์กลางของการพัฒนานวัตกรรมอาหารรสเผ็ดระดับโลก ส่งผลให้ขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติ “เผ็ดชา” แบบหม่าล่าเติบโตขึ้นตามไปด้วย ซึ่งนอกจากหม่าล่าจะเข้ามาช่วยเพิ่มมิติทางด้านรสชาติแล้ว ยังตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ที่แสวงหา “ความท้าทาย ความสนุก และความแปลกใหม่” ในการบริโภคอาหารอีกด้วย แนวโน้มนี้สอดคล้องกับ Market Report Analytics ที่ระบุว่ามูลค่าของตลาดขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 35 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี พ.ศ. 2568 และคาดว่าจะเติบโตด้วยอัตราเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ร้อยละ 5.5 ไปจนถึงปี พ.ศ. 2576 […]
Be Aware of the Law! FDA Sets Quality Standards for Jams, Jellies, and Marmalades (Part 1)
รู้เท่าทันกฎหมาย! อย. กำหนดคุณภาพแยม เยลลี่ และมาร์มาเลด (ตอนที่ 1) By: เพ็ญวิภา บัลลังก์โพธิ์ Penvipa Banlangpo Food Division Food and Drug Administration Ministry of Public Health p2food@fda.moph.go.th ด้วยประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยแยม เยลลี่ และมาร์มาเลดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท มีผลบังคับใช้มาเป็นระยะเวลานาน นับแต่ปี พ.ศ. 2543 ดังนั้น เพื่อให้มีความเหมาะสมและสอดคล้องกับมาตรฐานอาหารสากล แต่ยังคงบนพื้นฐานการคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และสมประโยชน์ ขณะเดียวกันก็เป็นการสนับสนุนให้ผู้ประกอบการสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้กฎระเบียบที่มีความชัดเจนและทันสมัย กระทรวงสาธารณสุข โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา จึงได้จัดทำประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 455) พ.ศ. 2568 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 […]
ก้าวสู่ยุคดิจิทัลของการมอนิเตอร์วัสดุด้วย VEGA โซลูชันวัดระดับอัจฉริยะเพื่อความเสถียรของกระบวนการผลิตในระยะยาว
ผู้ผลิตระบบท่อรายใหญ่สำหรับงานระบายน้ำเสียประสบปัญหาสำคัญเมื่อเซิร์ฟเวอร์เดิมที่ใช้จัดเก็บข้อมูลระดับวัสดุในไซโลไม่ได้รับการดูแลอีกต่อไป เสี่ยงต่อการหยุดชะงักของระบบทั้งชุด VEGA จึงเสนอเทคโนโลยีเรดาร์รุ่นใหม่และระบบดิจิทัลครบวงจรที่ช่วยยกระดับการตรวจวัดให้แม่นยำ เชื่อถือได้ และเชื่อมต่อข้อมูลได้แบบเรียลไทม์ VEGA Level Transmitters: มาตรฐานใหม่ของการวัดระดับไซโล การวัดระดับที่แม่นยำคือ หัวใจของการป้องกันไซโลล้น การจัดการวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ และการรักษาการไหลของวัสดุให้สม่ำเสมอ เดิมทีโรงงาน Poloplast ในประเทศออสเตรียใช้ระบบเก่าที่มักมีปัญหาและไม่สามารถซ่อมบำรุงได้ ทำให้จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้โซลูชันที่ทันสมัยและรองรับอนาคต VEGA จึงได้ติดตั้งอุปกรณ์วัดระดับหลายรุ่นในตำแหน่งที่เหมาะสมภายในไซโล อาทิ VEGAPULS 6X, VEGAWAVE 62, VEGAVIB S61 และ VEGATRENN 141 เพื่อให้ได้ค่าการวัดที่แม่นยำแม้ในสภาวะที่มีฝุ่นและมีระยะวัดไกลถึง 20 เมตร จากระบบเดิม…สู่คลาวด์โซลูชันเต็มรูปแบบ […]
Food Focus Thailand Roadshow 2026 : Presentation Slide @ AYUTTHAYA
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2026 Wednesday, 13 May 2026 @ The Cavalli Casa Resort Future-Proofing Food Industry: Innovation, Efficiency, and Sustainability 08.45-09.45 Future-Proofing Efficiency: กลยุทธ์วางแผนการผลิตยุคใหม่ รับมือวิกฤติแรงงานไทยขาดแคลน 10.30-11.15 Future-Proofing for Profit: ปรับกระบวนการผลิตสู่ธุรกิจคาร์บอนต่ำอย่างมีกำไร โดย: คุณอนันต์ ดีโรจนวงศ์ที่ปรึกษาสมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี ไทย-ญี่ปุ่น 13.45-14.45 Future-Proofing Innovation: จุดประกายนวัตกรรมอาหาร ‘Low Carbon’ ด้วยส่วนผสมสร้างสรรค์และบรรจุภัณฑ์ยั่งยืน 15.00-15.45 Future-Proof Standards: เส้นทางสู่การรับรองมาตรฐานอาหารด้านความยั่งยืนระดับสากล โดย: รศ.ดร. รัตนาวรรณ มั่งคั่งผู้อำนวยการศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านกลยุทธ์ธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (วีกรีน) คณะสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Food Focus Thailand Roadshow 2026 : Presentation Slide @ CHIANG MAI
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2026 Friday, 8 May 2026 @ Centara Riverside Hotel Chiang Mai Future-Proofing Food Industry: Innovation, Efficiency, and Sustainability TRACK 1: TECH 08.45-09.45 Future-Proofing Efficiency: กลยุทธ์วางแผนการผลิตยุคใหม่ รับมือวิกฤติแรงงานไทยขาดแคลน 10.30-11.15 Future-Proofing Resilience: ยกระดับเทคโนโลยีการผลิตให้ยืดหยุ่น พร้อมรับมือกับทุกความเปลี่ยนแปลง โดย: คุณอนันต์ ดีโรจนวงศ์ ที่ปรึกษา สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี ไทย-ญี่ปุ่น 13.35-14.25 Future-Proofing for Profit: ปรับกระบวนการผลิตสู่ธุรกิจคาร์บอนต่ำอย่างมีกำไร 14.40-15.40 Future-Proofing Your Factory: เวิร์กช็อปวิเคราะห์แนวทางการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ตอบโจทย์โรงงานยุคใหม่ โดย: […]
Food Focus Thailand Roadshow 2026 : Presentation Slide @ KORAT
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2026 Friday, 24 Apr 2026 @ Sima Thani Hotel Future-Proofing Food Industry: Innovation, Efficiency, and Sustainability 08.45-09.45 Future-Proofing Efficiency: กลยุทธ์วางแผนการผลิตยุคใหม่ รับมือวิกฤติแรงงานไทยขาดแคลน 10.30-11.15 Future-Proofing for Profit: ปรับกระบวนการผลิตสู่ธุรกิจคาร์บอนต่ำอย่างมีกำไร โดย: คุณอนันต์ ดีโรจนวงศ์ ที่ปรึกษา สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี ไทย-ญี่ปุ่น 13.45-14.45 Future-Proofing Innovation: จุดประกายนวัตกรรมอาหาร ‘Low Carbon’ ด้วยส่วนผสมสร้างสรรค์และบรรจุ 15.00-15.45 Future-Proof Standards: เส้นทางสู่การรับรองมาตรฐานอาหารยั่งยืนระดับสากล โดย: รศ.ดร. อภิชญา ลีลาวณิชกุล ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Supplier Finder November 2025
See What’s New in the Star Items November 2025
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ
Plant-Derived Colors: Solutions for Modern Food Beyond Aesthetics and Safety
สีจากพืช: คำตอบสำหรับอาหารสมัยใหม่ที่มากกว่าความสวยงามและความปลอดภัย By: ดร. พินพนิต บุญช่วย Pinpanit Boonchuay, Ph.D. Food Innovation and Packaging Center (FIN) Chiang Mai University วรรณิภา สมผุด Wunnipa Sompud Assistant Manager Research and Development Food Innovation and Packaging Center (FIN) Chiang Mai University ผศ.ดร. ชิตาพัณณ์ ใบงิ้ว Asst. Prof. Shitapan Bai-Ngew, Ph.D. Director Food Innovation and Packaging Center (FIN) Chiang Mai University […]
Vaccine Innovation: Toward Safe Aquaculture and Reducing Antibiotic
นวัตกรรมวัคซีน: ก้าวสู่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างปลอดภัยและลดการใช้ยาปฏิชีวนะ By: รศ.ดร. ศศิมนัส อุณจักร์Assoc. Prof. Sasimanas Unajak, Ph.D.Department of Biochemistry Faculty of ScienceKasetsart UniversityKasetsart Vaccines and Bioproducts Innovation Centre (KU- VBIC)sasimanas.u@ku.th ประเทศไทยเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำระดับอุตสาหกรรมที่สร้างผลผลิตสู่ตลาดโลกได้ ซึ่งถือได้ว่าสัตว์น้ำมีบทบาทอย่างยิ่งต่อความมั่นคงทางอาหาร แต่การเติบโตอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมนี้ร่วมกับการเพาะเลี้ยงแบบหนาแน่นทำให้เกิดความท้าทายที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาโรคระบาดในสัตว์น้ำที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล วัคซีนปลา: ทางออกที่ยั่งยืนและปลอดภัย การป้องกันโรคด้วยวัคซีนเป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยลดการใช้ยาปฏิชีวนะในอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยกระตุ้นให้สัตว์สร้างภูมิคุ้มกันต่อเชื้อโรคเฉพาะชนิด ปัจจุบัน โรคติดเชื้อในประเทศไทยมีหลายชนิด การมีวัคซีนหลากหลายชนิดจึงช่วยส่งเสริมความยั่งยืนในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและสนับสนุนการผลิตอาหารปลอดภัย นอกจากนี้ ยังมีการใช้วัคซีนเชิงประจักษ์จากงานวิจัยของนักวิจัยไทยหลายโครงการ เช่น 1. วัคซีนป้องกันโรคติดเชื้อแบคทีเรีย […]
3D Food Printing: Crafting Imagination into the Cuisine of the Future
3D Food Printing: รังสรรค์จินตนาการสู่อาหารแห่งอนาคต By: ชญานี ฉิมพาลี Chayanee Chimpalee Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University chayanee.c@cmu.ac.th ผศ.ดร. อุทุมพร สุระยศ Asst. Prof. Utoomporn Surayot, Ph.D. Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University utoomporn.su@cmu.ac.th เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติ (3D Food Printing) กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากสามารถสร้างอาหารได้ภายในไม่กี่นาที และสามารถแปรรูปวัตถุดิบจากพืชให้กลายเป็นเนื้อสัตว์เทียม ซึ่งถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ โดยในประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่าตลาด 3D Food Printing […]