What's In
Skin Pack Technology
HITEC Food Equipment ขอนำเสนอเครื่องซีลถาดยี่ห้อ Italian Pack จากประเทศอิตาลี ซึ่งมีหลากหลายรุ่น ตอบโจทย์กับธุรกิจตั้งแต่ระดับ SME ไปจนถึงระดับโรงงานอุตสาหกรรม การบรรจุอาหารแบบ Skin Pack จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และช่วยชะลอการเสื่อมคุณภาพของอาหารบางกลุ่มจากการสัมผัสกับออกซิเจน โดยการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ต้องการออกซิเจนในการเติบโต ทำให้รักษาคุณภาพของอาหารได้จนถึงมือของผู้บริโภค HITEC Food Equipment would like to present tray sealer brand Italian Pack from Italy. Skin pack helps extend the shelf life of food products and slow down the quality deterioration of some foods from oxygen by inhibiting […]
BIOMEK I-SERIES AUTOMATED WORKSTATION
เครื่องควบคุมการดูด-จ่ายสารละลายแบบอัตโนมัติ (Liquid Handling) จากบริษัท Beckman Coulter Life Science สำหรับการทำงานในห้องปฏิบัติการที่มีตัวอย่างปริมาณมาก ช่วยป้องกันความผิดพลาดของผู้ปฏิบัติงาน (Human-Error) มีเทคโนโลยีกล้อง DeckOptix ทำให้สามารถตรวจสอบการทำงานโดยการถ่ายทอดสด และสามารถจับภาพวิดีโอที่ผิดพลาด เพื่อวิเคราะห์ระบบการทำงาน มีหัวปิเปตขนาด 1 มิลลิลิตรหลายหัว ทำให้ใช้งานได้พร้อมกัน และมือจับ (Gripper) แบบหมุนได้ สามารถหยิบจับถาดทดลองได้เป็นอย่างดี ออกแบบมาเพื่อการเข้าถึงได้ในทุกด้าน และปรับแต่งการใช้งานเครื่องได้อย่างหลากหลายตามความต้องการ Biomek i-series automated workstations were designed to optimize dependability and walk-away time in mid-to high-throughput labs. It can prevent mistakes from human error; DeckOptix cameras enable live broadcast and […]
CONTINUOUS ELECTRIC FRYER
เครื่องทอดระบบไฟฟ้าแบบต่อเนื่องผลิตจากสเตนเลสคุณภาพสูง เกรด SUS304 เหมาะสำหรับการทอดเนื้อไก่ ปลา นักเก็ต ลูกชิ้น เป็นต้น สามารถแผ่ความร้อนเข้าสู่ภายในชิ้นอาหารได้อย่างทั่วถึง เครื่องทอดแบบต่อเนื่องนี้มีเทคโนโลยีใหม่คือ High-Low Oil Technology ช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมัน ทำให้ประหยัดต้นทุนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สายพานนำเข้าทำจากเทฟลอน ช่วยป้องกันวัตถุดิบติดที่สายพาน และมีระบบความปลอดภัยเมื่ออุณหภูมิสูงเกินกำหนด พร้อมทั้งยังสามารถปรับความเร็วของสายพานและอุณหภูมิการทอดได้ The continuous electric fryer is high-quality stainless grade SUS304, suitable for frying chicken, fish, nugget, meatballs, etc. This machine radiated thoroughly into food products. The High-Low Oil technology is an innovation for this continuous fryer, extends […]
VTC 840-R VERTICAL PACKAGING MACHINE
ULMA’s latest family of vertical machines has been devised with and for a customer. The optimized work performance and the machine’s new features help obtain the best production rates with the highest quality container. Transversal jaw rotated version allows creating 3 side seals, doy pack with reclosable zipper at high speed up to 80 bags/min. […]
C. Illies (Thailand) Co., Ltd.
C. Illies (Thailand) Co., Ltd. #เครื่องแพ็ค #แพ็คเกจจิง #บรรจุภัณฑ์อาหาร #เครื่องบรรจุ #เครื่องบรรจุแบบซอง #เครื่องบรรจุแบบแท่ง #packaging #packagingmachinery #sachets #cartons #sticks #Cillies
Apollo VTS Asia Ltd.
Apollo VTS Asia Ltd. #ระบบสายพานลำเลียง #ระบบโลจิสติกส์ #อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม #ระบบขนถ่าย #Conveying #baling #debaling #logisticsystems #apollogroup
Supplier Finder March 2022
3M Thailand Limited Discover 3M Food Safety. We help safeguard your business, mitigate risk and protect consumers with a broad range of testing solutions with breakthrough science. Our methods can produce results faster, so you can confidently make time-sensitive decisions. บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ทดสอบความปลอดภัยของอาหารแบบครบวงจร เพื่อลดความเสี่ยงในการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ และเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตด้วยผลิตภัณฑ์ตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ให้ผลแม่นยำ รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ที่มาพร้อมกับเทคโนโลยีอันล้ำสมัย ผ่านการรับรองระบบ ISO และการทดสอบจากองค์กรภายนอก เรามีผลิตภัณฑ์ทดสอบเชื้อจุลินทรีย์ดัชนีชี้วัดคุณภาพอาหาร ชุดตรวจสอบเชื้อก่อโรค […]
Automation System, The Alternative Way to Improve Your Microbiological Analysis in Food Manufacturing
By: Samatchaya Vitoorapakorn Sales Executive MERCK LTD. samatchaya.vitoorapakorn@external.merckgroup.com ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคสหรัฐอเมริกา (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) รายงานว่าในแต่ละปีนั้นชาวอเมริกันราว 1 ใน 6 คนเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และถึงขั้นเสียชีวิตถึง 3,000 ราย ซึ่งความเสียหายที่เกิดขึ้นคิดเป็นมูลค่ารวมถึง 20-40 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 0.6-1.3 ล้านล้านบาท) ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานภาครัฐฯ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ผู้ผลิตอาหาร ตลอดจนผู้บริโภคเองจึงหันมาให้ความสำคัญกับมาตรการเพื่อความปลอดภัยของอาหารในชุมชนกันมากขึ้น โดยผู้ผลิตอาหารจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบต่าง ๆ และจำเป็นต้องได้รับการรับรองคุณภาพเพื่อสร้างความมั่นใจในด้านความปลอดภัยของอาหาร ลดการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ และรักษาภาพลักษณ์ที่ดีของแบรนด์ ดังนั้น ทั้งการตรวจสอบในระหว่างขั้นตอนการผลิตและการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายจึงมีความสำคัญมาก แนวโน้มการเพิ่มขึ้นของตัวเลือกสำหรับระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารมีความเข้มงวดมากขึ้น ข้อกําหนดที่ใช้ในการทดสอบอาหารสำหรับผู้ผลิตก็มีเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน วิธีการทำงานแบบเดิมทั่วไปในห้องปฏิบัติการอาจไม่เพียงพอต่อการรับมือกับปริมาณงานที่เพิ่มขึ้น แต่ก็นับเป็นข่าวดีเมื่อ Manufacturing Global คาดการณ์ว่าหนึ่งในเทรนด์ที่จะเกิดขึ้นในปี 2565 คือจะมีตัวเลือกสำหรับระบบอัตโนมัติในห้องปฏิบัติการของอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะมาช่วยแบ่งเบาภาระได้ จะเห็นว่าจากการระบาดครั้งใหญ่ของ […]
Industrial Wastewater Treatment: Save Energy and Protect our Environment
การบำบัดน้ำเสียในโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อประหยัดพลังงานและปกป้องสิ่งแวดล้อม By: Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com อุตสาหกรรมการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ต้องใช้น้ำปริมาณมากในการดำเนินกิจกรรมประจำวันที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต ตั้งแต่การใช้เพื่อล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคบนอุปกรณ์ ใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตอาหาร และที่สำคัญคือใช้เป็นตัวกลางในการให้ความร้อนและในระบบหล่อเย็นของเครื่องจักร ดังนั้น ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม จึงมักถูกเรียกร้องจากสังคมให้มีการวางแผนในการจัดการน้ำใช้อย่างเหมาะสม และสรรหาเทคโนโลยีในการบำบัดน้ำเสียที่ทันสมัยมาใช้ในโรงงาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการลดปริมาณน้ำที่ใช้ในกระบวนการ และเพื่อสร้างความมั่นใจว่าน้ำเสียที่ปล่อยออกจากโรงงานทั้งหมดได้ผ่านขั้นตอนบำบัดที่ถูกต้องและเหมาะสม ทางผู้ประกอบการเองก็ไม่ได้นิ่งนอนใจแต่อย่างใด เห็นได้จากการที่มีผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากหันมาให้ความสำคัญกับปริมาณน้ำที่ใช้ในโรงงานของตน และพยายามมองหาแนวทางเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด และนอกจากผู้ประกอบการในธุรกิจผลิตอาหารและเครื่องดื่มจะตื่นตัวในเรื่องนี้แล้ว บริษัทผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับระบบบำบัดน้ำเสียเอง ก็ทำงานอย่างไม่ย่อท้อเช่นกัน และพวกเขาได้คิดค้นพัฒนาโซลูชันและเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมออกมาให้เลือกใช้อย่างต่อเนื่อง เพื่อช่วยให้โรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ที่วางไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประโยชน์ของระบบบำบัดน้ำเสียต่อสิ่งแวดล้อม วิธีการบำบัดน้ำเสียมีหลายรูปแบบ ซึ่งหากจำแนกตามกลไกที่ใช้ในการกำจัดสิ่งปนเปื้อนแล้ว จะสามารถแบ่งออกได้เป็นการบำบัดทางกายภาพ (Physical Treatment) การบำบัดทางเคมี (Chemical Treatment) และการบำบัดทางชีวภาพ (Biological Treatment) โดยการบำบัดทางชีวภาพนี้เป็นวิธีที่ใช้จุลินทรีย์ซึ่งมีทั้งแบบใช้ออกซิเจน (Aerobic Organisms) และแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Anaerobic Organisms) ในการกำจัดสิ่งเจือปนที่อยู่ในน้ำ ทั้งนี้ กระบวนการที่นำมาใช้ในการบำบัดน้ำเสียภายในโรงงานอุตสาหกรรมก็มีอยู่หลายรูปแบบอีกเช่นกัน ส่วนการเลือกวิธีและเทคโนโลยีในการบำบัดน้ำเสียที่เหมาะสมนั้น จะพิจารณาจากความต้องการเฉพาะของลูกค้าแต่ละราย รวมถึงลักษณะของการทำงานในโรงงานที่ต้องการติดตั้งระบบเป็นสำคัญ นอกจากนี้ […]
Natural Edible Coating for Extending Shelf-life of Fresh Fruit and Vegetable
ยืดอายุผักและผลไม้สดด้วยสารเคลือบผิวบริโภคได้จากธรรมชาติ Translated and Compiled By: Rawiporn Polpued Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ผัก ผลไม้สด และผลผลิตทางการเกษตรส่วนใหญ่มักจะเกิดการเน่าเสีย หรือเสียหายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการขนส่ง อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นในสภาพแวดล้อม ตลอดจน การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวและการบรรจุหีบห่อ โดยเฉลี่ยวัตถุดิบเหล่านี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น เพียง 1-2 วัน ซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียอย่างมากต่อผู้ผลิต และกลายเป็นของเสียหรือขยะอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม จากปัญหาดังกล่าว จึงเกิดการพัฒนาสารเคลือบผิวบริโภคได้จากธรรมชาติที่มีลักษณะคล้ายกับผนังเซลล์พืช เพื่อเป็นเกราะป้องกันวัตถุดิบ และช่วยรักษาความสดใหม่ของผลผลิตทางการเกษตรให้ยาวนานขึ้น Fresh fruits, vegetables, and agricultural products are commonly spoilage or easily damaged during the transportation process due to temperature changes, humidity in the environment, and post-harvest […]
Interview with Three Food Operators on Insect-based Protein overview
บทสัมภาษณ์ทิศทางของโปรตีนทดแทนจากแมลงผ่านมุมมองของ 3 ผู้ประกอบการ Interviewed By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ปัจจุบันนี้ ประชากรโลกมีมากกว่า 7,900 พันล้านคน และจากการคาดการณ์ จำนวนประชากรจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปี 2643 จึงจะเริ่มคงที่ แน่นอนว่ากว่าจะถึงปีนั้น ประชากรโลกคงมีมากขึ้นกว่านี้อีกมากมาย และด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มมากขึ้นนี้เอง สิ่งที่น่ากังวลอันดับเเรกๆ คือปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม รวมถึงข้อจำกัดด้านปริมาณอาหาร ว่าจะมีเพียงพอหรือไม่ จึงเป็นความท้าทายอย่างยิ่งในเตรียมรับมือและวางแนวทางการผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรโลกในอนาคต โปรตีน คือหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ แหล่งโปรตีนที่สำคัญส่วนใหญ่จะมาจากเนื้อสัตว์และพืชบางชนิด แต่เมื่อการศึกษาและวิจัยพบว่า การทำปศุสัตว์ คือสาเหตุอันดับต้นๆ ที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่ของสิ่งมีชีวิตบนโลกใบนี้ จึงเกิดการค้นหาแหล่งโปรตีนใหม่ๆ ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยที่สุด และพบว่า “แมลง” อาจจะเป็นทางเลือกที่เรากำลังตามหา เนื่องจากแมลงมีปริมาณโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบถ้วน ผ่านการสังเคราะห์น้อย เลี้ยงง่าย ใช้พื้นที่และทรัพยากรในการเพาะเลี้ยงต่ำ แต่ประเด็นหนึ่งที่ยังเป็นที่กังขากับโปรตีนทางเลือกชนิดนี้ คือ รูปลักษณ์ภายนอก ที่ไม่ชวนให้น่ารับประทาน จึงเป็นเรื่องท้าทายของเหล่าผู้ประกอบการโปรตีนจากแมลงทั้งหลายที่จะต้องผ่านอุปสรรคข้อนี้ไปให้ได้ […]
Artificial Intelligence (AI) for optimizing packaging solutions
‘ปัญญาประดิษฐ์’ เพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ‘ปัญญาประดิษฐ์’ (Artificial Intelligence; AI) ได้รับการพิสูจน์แล้ว ว่าเป็นเทคโนโลยีที่มีความน่าเชื่อถือและสามารถผลักดันและพัฒนาอุตสาหกรรม ตั้งแต่กระบวนการผลิต ไปสู่ขั้นตอนการบรรจุ และขั้นตอนการกระจายสินค้า ความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สินค้าบริโภค และเศรษฐกิจหมุนเวียน คือตัวขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ ต้องนำเอา AI และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง อย่าง Machine learning มาใช้พัฒนา โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีแทนที่จะเป็นหลายสิบปี บริษัทผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายแห่ง ได้มีการนำเทคโนโลยี AI มาใช้ประโยชน์มากขึ้นแล้วเพื่อประหยัดเวลาและต้นทุน ภายใต้ข้อกังวลว่าเทคโนโลยีนี้จะเข้ามาแทนที่แรงงานมนุษย์หรือไม่ ซึ่งความเป็นจริงแล้วสิ่งที่กังวลนี้ก็อาจเป็นจริงขึ้นได้ โดยบทความนี้จะขอยกตัวอย่างการใช้ AI ในการปรับปรุงส่วนของการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยให้การจัดการเวลาและลดต้นทุนที่เกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปัญญาประดิษฐ์ช่วยลดเวลาและเพิ่มความคล่องตัว หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของระบบอัตโนมัติ คือการที่เครื่องจักรหรืออุปกรณ์อัตโนมัติทั้งหลายจำเป็นต้องมีการวางระบบและตั้งโปรแกรมเพื่อให้ปฏิบัติตามคำสั่งที่ได้รับมอบหมาย เช่น หากต้องการสั่งงานหุ่นยนต์ให้หยิบกล่อง ก็ต้องตั้งโปรแกรมทุกขั้นตอน ตั้งแต่แขนกลให้เคลื่อนไหวไปทิศทางไหน พร้อมระบุว่าตำแหน่งใดที่ต้องหยิบกล่อง ต้องใช้แรงหยิบมากน้อยแค่ไหน […]