Page 61 - FoodFocusThailand No.145_April 2018

SURROUNDS

Bangkok, 12 March 2018 www.ecolab.com
The Future of Food Safety: Building and Cultivating the Food Safety Culture

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและ
อาหารไปทั่วโลก จึงจ�าเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาและปกป้องชื่อเสียงของประเทศ
โดยมุ่งเน้นพัฒนาความเข้าใจ ปรับปรุง และน�าแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัย
อาหารมาประยุกต์ใช้ในภาคการผลิต
ทางบริษัท เอ็กโคแล็บ จ�ากัด ตระหนักถึงแนวทางการปฏิบัติ ตลอดจน
การปลูกฝังและสร้างจิตส�านึกด้านความปลอดภัยอาหารในประเทศไทย จึงได้
จัดงาน “The Future of Food Safety: Building and Cultivating the Food Safety
Culture” ขึ้น ณ C ASEAN อาคาร CW โดยได้รับเกียรติจาก Mr.Andrew Zhou,
Assistant Vice President & General Manager Food & Beverage, SEA - Food
& Beverage Division, Asia Pacific กล่าวเปิดงาน นอกจากนี้ยังได้รับเกียรติจาก
Dr.Scott Burnett, Director of Food Safety and Quality, Global Food & It is indisputable that Thailand is one of the major countries that
Beverage Division และ Mr.Mike Mullen, Assistant Vice President Global manufactures and exports food and agricultural products globally. With
Corporate Accounts - F&B, Global Food & Beverage Division ร่วมบรรยาย this increasingly important position in the global food manufacturing and
distribution chain, it is crucial for Thailand to consistently secure and retain
แลกเปลี่ยนประสบการณ์ในหัวข้อ “Trends in Food Safety and Best Practices its reputation by continuously improving its understanding and upgrading
in Risk Management” และ “Innovation that Matters; Antimicrobial Food the implementation of food safety best practices with its food and beverage
manufacturers in the country.
Tissue Treatment” ตามล�าดับ In order to improve the food safety practices and to start building and
ในภาคบ่ายมีการจัดเสวนา “Food Safety Talk: Where are we now and cultivating a strong food safety mindset and culture in Thailand, Ecolab
hosted “The Future of Food Safety: Building and Cultivating the Food
where are we going?” โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้มีความรู้ความเชี่ยวชาญ Safety Culture” at C ASEAN, CW Tower. The event was honored by
ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและมุมมองอันเป็นประโยชน์ ได้แก่ คุณอรวรรณ Mr.Andrew Zhou, Ecolab’s Assistant Vice President & General Manager
Food & Beverage, SEA - Food & Beverage Division, Asia Pacific - who
แก้วประกายแสงกูล จากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม คุณวันชัย ศรีทองค�า gave a warm welcoming address. The event also welcomed knowledgable
จากส�านักอาหาร ส�านักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข and experienced guest speakers – Dr.Scott Burnett, Ecolab’s Director of
คุณสุธีรา อาจเจริญ จากโครงการเมืองนวัตกรรมอาหาร หรือ Food Innopolis Food Safety and Quality, Global Food & Beverage Division who shared
on “Trends in Food Safety and Best Practices in Risk Management”; and
ร่วมด้วย ดร.ปนัดดา ซิลวา ประธานคณะกรรมการห้องปฏิบัติการทดสอบอาหาร Mr.Mike Mullen, Assistant Vice President Global Corporate Accounts - F&B,
ของไทยและอาเซียน และประธานคณะกรรมการรับรองระบบคุณภาพตามมาตรฐาน Global Food & Beverage Division, Ecolab Co., Ltd, who shared his
knowledge and best practices on “Innovation that Matters; Antimicrobial
ISO/IEC 17025 (ห้องปฏิบัติการอาหาร) ให้เกียรติเป็นผู้ด�าเนินรายการ Food Tissue Treatment”.
Not only that, the afternoon session was staged to be a great forum
ในโอกาสนี้ Mr. Zhou กล่าวว่า “เราควรตระหนักถึงทุกสาเหตุที่อาจก่อให้เกิด entitled “Food Safety Talk: Where are we now and where are we going?”
ช่องโหว่และส่งผลให้กระบวนการผลิตอาหารไม่เป็นไปตามเป้าหมายด้าน which is honored by Ms.Orawan Kaewprakaisangkul from National Food
ความปลอดภัยอาหาร ซึ่งไม่ใช่เพียงเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคเท่านั้น แต่รวมถึง Institute, Ministry of Industry; Mr.Wanchai Srithongkham from Bureau of
Food, Food and Drug Administration, Ministry of Public Health; Ms.Sutheera
สิ่งปลอมปน สารก่อภูมิแพ้ ตลอดจนกระบวนการผลิตอีกด้วย” Arjchareon from Food Innopolis; and the moderator was Dr.Panadda Silva
“ความปลอดภัยอาหารเป็นหน้าที่ความรับผิดชอบของเราทุกคน การได้มาซึ่ง who is the Chairperson ASEAN Food Testing Laboratory (AFTLC) in
ความปลอดภัยอาหารมิใช่การด�าเนินการตามโปรแกรมความปลอดภัยอาหาร Thailand and ASEAN; and Chair, Accreditation Committee in ISO/IEC
17025 for Food Testing Laboratory.
เท่านั้น แต่เราต้องสร้างความตระหนักและปลูกจิตส�านึกในเรื่องนี้ด้วย มาช่วยกัน In this occasion, Mr. Zhou said that “When we talk about food safety,
สร้างและปลูกฝังความปลอดภัยอาหารให้เป็นส่วนหนึ่งของดีเอ็นเอในภาค we need to consider all causes that breach and compromise the food
manufacturing process. This should include not only pathogenic
การผลิต” microorganisms but also foreign objects contamination
“เอ็กโคแล็บมีความมุ่งมั่นที่จะยกระดับมาตรฐาน and allergens as well as the manufacturing process itself.”
ความปลอดภัยอาหารอย่างเต็มที่ หน้าที่ของเราคือการ- “Food safety is indeed everyone’s responsibility. We
น�าเสนอข้อมูล การประยุกต์ใช้ และรูปแบบเทคโนโลยี need to create a food safety mindset and culture – not a
mere dependence on food safety program. So, let’s build
ที่สามารถตรวจสอบและปรับปรุงแนวปฏิบัติความปลอดภัย and cultivate food safety culture and make it part of our
อาหาร เราสามารถร่วมเป็นส่วนหนึ่งเพื่อสร้างรากฐานเหล่านี้ DNA in food manufacturing.”
“As Ecolab is committed to actively raise the standard
โดยหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเวทีในวันนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นครั้งส�าคัญ of food safety. The company’s mission is to provide a
ในการสร้างเครือข่าย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และ communication, application and technology platform
where we can continuously review and upgrade food
ร่วมพัฒนาแนวปฏิบัติความปลอดภัยอาหารระหว่าง safety best practices. It is our expectation that we can
ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนผู้เชี่ยวชาญด้าน start building a foundation that will make this event a
great platform for all the food & beverage manufacturers
ความปลอดภัยอาหารในประเทศไทยได้เป็นอย่างดี” and professionals here in Thailand to build network,
Mr. Zhou กล่าวสรุป discuss, and together improve the food safety practices
in Thailand.” concluded Mr. Zhou.

APR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 59

www.tateandlyle.com
59-60_Surrounds.indd 59 3/20/18 6:45 PM