Page 76 - 149

Drinking Supplement Edition

Drink to your Health French Cold Brew
By: Liberty Kombucha By: CMC Malongo
ชาหมัก (Kombucha) นับเป็นยาอายุวัฒนะมาแต่ เมล็ดกาแฟพันธุ์อะราบิก้า
โบร�่าโบราณ ด้วยส่วนผสมของโพรไบโอติก ดีต่อระบบล�าไส้ ออร์แกนิกในสาธารณรัฐประชาชน-
และช่วยระบบการย่อยอาหาร มีคุณสมบัติสร้างความสดชื่น ลาวที่ซื้อขายในราคาที่เป็นธรรม
กระปรี้กระเปร่า และขับสารพิษ ชาหมักเป็นที่รู้จักกัน เป็นส่วนประกอบส�าคัญของ
ในฐานะซูเปอร์ดริงก์ที่ช่วยส่งเสริมระบบประสาทและ ‘Le Cold Brew Malongo’ กาแฟ
ระบบการย่อยอาหาร สกัดเย็น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเทรนด์
กรรมวิธีในการผลิตเริ่มด้วยการหมักชา เติมเชื้อจุลินทรีย์ตั้งต้นสายพันธุ์ดีซึ่งรู้จักกันในชื่อ ที่โด่งดังมาจากสหรัฐอเมริกา และได้แพร่หลายมาที่ยุโรป
SCOBY โดยเป็นซิมไบโอติกที่มีการผสมผสานของแบคทีเรียและยีสต์ที่มีชีวิต หลังจาก มี 2 สูตรให้เลือกสรร คือ กาแฟสกัดเย็นออริจินัล (Cold brew
ที่ผ่านการหมักอย่างช้าๆ จะเข้าสู่การสร้างสรรค์กลิ่นรสให้กับชาหมัก โดยเติมผลไม้และ pure origine Laos) และกาแฟสกัดเย็นผสมขิงและมะนาว
เครื่องเทศลงไป (Cold brew with ginger and citron) โดยทั้ง 2 สูตร ปราศจาก
ชาหมักสปาร์คกลิ้งนี้ผลิตจากวัตถุดิบออร์แกนิก ท�ามือในระดับแบทช์เล็กๆ ในเมืองเมลเบิร์น การเติมน�้าตาล
ได้รับความนิยมในร้านอาหาร ภัตตาคาร และห้างค้าปลีกชั้นน�าทั่วประเทศออสเตรเลีย Le Cold Brew Malongo มีจ�าหน่ายในร้าน Malongo ที่
ประเทศฝรั่งเศส ซื้อหาขนาดขวด 300 มิลลิลิตร ได้ในราคา
An ancient elixir that has been enjoyed for centuries. Liberty Kombucha is full
of healthy, living bacteria known as probiotics. These are great for your gut, aid in 3.90 ยูโร
digestion and are known to have energizing, detoxifying and healing properties.
Kombucha is a fermented tea, a super drink that supports the nervous system ‘Le Cold Brew Malongo’ is made from Arabica
and aids in the digestive process. Kombucha is made by brewing a large amount of coffee from Laos; it is free from added sugar, and is
tea and then, with the addition of mother culture – also known as a SCOBY (symbiotic Fairtrade and organic. There are two varieties: cold
culture of bacteria and yeast) – it becomes alive. This mother culture activates the brew pure origine Laos and cold brew with ginger and
drink, propelling it into a living and healing beverage. After a slow fermentation period, citron.
the flavour of the drink is crafted by adding fruits, roots and spices to the mix. French brand Malongo has launched a cold brew
The organic lightly sparkling Kombucha is made-by-hand in small batches in coffee, seeing the arrival of the cold brew trend from
Melbourne is available at your favourite cafes, restaurants and leading independent the US into Europe. The drink is available at Malongo
retailers Australia wide. cafes in France at 3.90€ for a 300 ml bottle.

Quaker City Shrubs
By: Steven Grasse in partnership with Diageo

ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา Steven ทั่วรัฐฟิลาเดลเฟีย เดลาแวร์ และนิวเจอร์ซีย์ตอนใต้ ตลอดจน
Grasse ได้ร่วมกับ Diageo เปิดตัว ผู้แทนจ�าหน่ายเบียร์ บาร์ และลานเบียร์ต่างๆ
Quaker City Shrubs ไลน์เครื่องดื่ม Quaker City Shrubs – a new line of sparkling tart
ผสมแอลกอฮอล์อัดแก๊ส รสเปรี้ยว ซ่า and tangy canned alcoholic beverages made from
ผลิตจากน�้าส้มสายชูหมักจาก apple cider vinegar – is launching in the US. The
beverage has been created by Steven Grasse in
ผลแอปเปิ้ลในรูปแบบบรรจุกระป๋อง partnership with Diageo. At 4% ABV, the beverages
มีปริมาณแอลกอฮอล์ 4% (ของปริมาตร contain 3g sugar and 90 calories per pack. There are
เครื่องดื่ม) น�้าตาล 3 กรัม ให้พลังงาน 90 แคลอรี มาใน 3 รสชาติ คือ เกรพฟรุต (Grapefruit) three flavors: grapefruit, blackberry and apple.
Grasse says the beverage has been designed as
แบล็คเบอร์รี (Blackberry) และแอปเปิ้ล (Apple) an alternative to beer, hard ciders and other spiked
Steven Grasse กล่าวว่า เครื่องดื่มนี้ได้ถูกออกแบบให้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของเบียร์ sparkling beverages.
“These low-calorie, low-sugar and low-ABV
ไซเดอร์แรง (Hard ciders) และเครื่องดื่สปาร์คกลิ้งต่างๆ (Spiked sparkling beverages) beverages are delicious straight from the can, poured
“เครื่องดื่มไลน์ใหม่ของเรามีแคลอรีต�่า น�้าตาลต�่า และยังมีปริมาณแอลกอฮอล์ต�่าอีกด้วย over ice, or used as mixers in simple cocktails,” says
เทจากกระป๋อง ลงบนน�้าแข็งเย็นๆ หรือจะใช้เป็นมิกเซอร์ในค็อกเทลแก้วโปรดของคุณ” the brand.
Apple cider vinegar enhances natural fruit flavors
ทางแบรนด์กล่าว while adding tart, tangy notes and a dry finish.
Quaker City Shrubs is available in Whole Foods,
เมื่อดื่มเครื่องดื่มน�้าส้มสายชูหมักจากผลแอปเปิ้ล เราจะได้กลิ่นหอมของผลไม้จาก Wegman’s, and Total Wine stores across the
ธรรมชาติ มีรสเปรี้ยว โดดเด่น และเมื่อกลืนจะให้ความรู้สึกแห้ง Quaker City Shrubs มีวาง Philadelphia, Delaware and southern New Jersey
จ�าหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นน�า ได้แก่ Whole Foods, Wegman’s และร้านจ�าหน่ายไวน์ regions, as well as at boutique bottle shops, beer
distributors and bars and beer gardens.

74 AUG 2018 NO. 50