Page 74 - FoodFocusThailand No.156 March 2019

Picture Source: www.pompadour.es/es/es/llega-la-revolucion-de-las-infusiones
New Product Ideas Supplement Edition

ได้เวลารีแล็กซ์/Time to Relax
3 เข้ากันได้ส�าหรับชาน�้าผึ้งคาโมมายล์ที่มีส่วนผสมของใบกระเพราออร์แกนิส์จากประเทศอินเดีย “Fabindia Organics Organic

India Certified Organic Tulsi Honey Chamomile Tea” โดยเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิส์คุณภาพที่น�าดอกคาโมมายล์
อันเป็นส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ที่พบมากที่สุดในชามาเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งดอกคาโมมายล์เป็นที่รู้จักดีในคุณสมบัติด้าน
ความผ่อนคลาย และไม่เพียงเท่านั้นยังน�าพืชอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเดียวกันนี้มาผสมด้วย ยกตัวอย่างเช่น กระเพรา หรือที่เรียกว่า
ตุลซี่ ในภาษาฮินดู โดยพืชชนิดนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของยาอายุรเวทอินเดียโบราณมานานหลายทศวรรษเลยทีเดียว และมีประวัติ
ยาวนานในการบรรเทาความเครียดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การใช้คาโมมายล์และกระเพราในผลิตภัณฑ์ที่จะแจ้งเกิดให้ได้ผลลัพธ์
ที่ดีนั้น แบรนด์จะต้องเริ่มต้นให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของพืชสองชนิดนี้กับผู้บริโภค นอกจากนี้ก็จะมีส่วนผสมทาง
พฤกษศาสตร์ชนิดอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเด่นในการผ่อนคลายร่วมอยู่ด้วย เช่น โสมอินเดีย พรมมิ โสม เป็นต้น

Fabindia Organics Organic India Certified Organic Tulsi Honey Chamomile Tea – India: Chamomile is the
most common botanical ingredient in teas and is known for its relaxing properties, but there’s scope for other
calming ingredients to emerge. For instance, holy basil, also known as tulsi, has been part of traditional Indian
Picture Source: www.or- Ayurvedic medicine for decades and has a long history of being stress-relieving. For holy basil to compete with
ganicindia.com/product-list/
tulsi-teas-infusions chamomile, however, brands need to start educating consumers on its benefits. Other adaptogens to consider
as ‘relaxing’ ingredients include ashwaganda, brahmi, and ginseng.

4 ตื่นรับวันใหม่ไปกับ 5

ชาเขียวซูเปอร์ฟู้ด/Power Tea เสริมสร้างสุขภาพล�าไส้/
Healthy Gut

ชาเขียวลิปตัน “Lipton Daily Boost Green Tea with Ginger, Lemon ผลิตภัณฑ์ชาสุดแหวกแนว “Cofco Chinatea Pro Tea”
Verbena and Turmeric” จากประเทศเยอรมนี เป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่ปลุก จากประเทศมาเลเซีย จุดเริ่มต้นมาจากการที่โพรไบโอติก
คุณตื่นได้ในทุกๆ วันเลยทีเดียว เพราะมีส่วนผสมของขิง เลม่อนเวอร์บีน่า และพรีไบโอติกนั้นได้กลายเป็นค�าที่แพร่หลายในทั่วโลก
และขมิ้น จึงจัดว่าเป็นชาที่ช่วยเติมพลังได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังรวม และจากฐานข้อมูล GNPD ก็พบว่ามีการเปิดตัวของอาหาร
ส่วนผสมฟังก์ชันนัลจากธรรมชาติเข้ากับสารอาหารที่จะช่วยยกระดับของ และเครื่องดื่มโพรไบโอติกเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 11 ในช่วง 12
ชาฟังก์ชันนัลได้อย่างน่าสนใจ แต่อันที่จริงแล้วนั้นแบรนด์ชาแบบดั้งเดิม เดือนถึงกรกฎาคม 2561 เมื่อเทียบกับการเติบโตเพียงร้อยละ 1 ในปีที่ผ่านมา
มักจะมองหาสารฟังก์ชันนัลแปลกๆ ที่จะมาเติมลงไปเพื่อส่งเสริมให้ ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้เป็นรูปแบบของชาหมัก รสเข้ม มีการใช้จุลินทรีย์ในการหมัก
ผลิตภัณฑ์เข้ากับไลฟ์สไตล์แบบองค์รวมของผู้บริโภค ซึ่งเหมาะกับผู้ที่ชอบ แล้วน�ามาอัดให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมแข็งๆ เพื่อให้เก็บได้นานขึ้น และความน่าสนใจ
แนวกินดีอยู่ดีและมีคุณประโยชน์ทางสุขภาพแบบเฉพาะเจาะจง อยู่ที่โพรไบโอติกบางชนิดไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง แต่จุลินทรีย์สายพันธุ์ที่ผู้ผลิตน�ามา
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนี้ได้เปิดตัวขึ้นแล้วในเยอรมนีในรูปแบบชาเขียวแต่ง ใช้หมักชาชนิดนี้สามารถทนต่อความร้อนได้เมื่อน�ามาชงกับน�้าร้อน และได้มีการ-
กลิ่นที่มีส่วนผสมของวิตามินซี และซูเปอร์ฟู้ด อาทิ ขมิ้น ให้กลิ่นหอมของ กล่าวอ้างเพื่อโปรโมทผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนี้ไปในทางที่ช่วยลดไขมันในเลือด
เลม่อนเวอร์บีน่า และรสเผ็ดนิดๆ ของขิง ช่วยเรื่องระบบการย่อยและควบคุมน�้าหนัก ซึ่งจริงๆ ชาจะไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับเรื่อง
การหมักหรือการมีโพรไบโอติกเป็นส่วนประกอบเท่าไรนัก จะมีก็ไม่ถึงร้อยละ 1 ด้วยซ�้า
Lipton Daily Boost Green Tea with Ginger, Lemon Verbena and
Turmeric – Germany: Supercharged teas, combining naturally ส�าหรับผลิตภัณฑ์ชาซึ่งมีส่วนประกอบของโพรไบโอติกที่เปิดตัวไปเมื่อปีที่แล้ว
functional ingredients with added nutrients, push functional tea to
Cofco Chinatea Pro Tea – Malaysia: Probiotics and prebiotics have
the next level. Indeed, traditional tea brands increasingly look to become quite the buzzwords: globally, launches of probiotic food and
diversify their functional offerings, promoting a holistic lifestyle drinks rose 11% over the 12 months to July 2018, compared with a 1%
that supports general wellbeing as well as more specific health growth a year ago, according to GNPD. Pro Tea is dark, fermented, and
benefits. Launched in Germany, this product is a flavoured green undergoes microbial fermentation, while later being pressed into bricks
tea with added vitamin C and superfoods like yellow turmeric, or cakes for ageing. While some probiotics can be unstable in extreme
aromatic lemon verbena, and a touch of spicy ginger. temperatures, the strain in Pro Tea can withstand hot temperatures when
brewed with boiling water. It’s said to promote regularity, reduce blood
lipids, improve digestion and help with weight management. Tea is usually
not associated with fermentation or probiotic content and less than 1% of
tea launched in the past year to June 2018 contained probiotics.

เอกสารอ้างอิง/Reference
Picture Source: www.lipton.com/us/en/our-teas/daily-support-herbal- www.mintel.com/blog/drink-market-news/5-tea-trends-to-look-for-in-2019?utm_cam-
supplement-with-green-tea.html paign=10076615_Mintel%20newsletter%20-%20Global-%2029.11.2018&utm_medi-
um=email&utm_source=dotm&dm_i=2174,5ZZ5Z,PFFSFX,NIDSF,1
72 MAR 2019 NO. 52