Page 6 - FoodFocusThailand No.158 May 2019

ADVERTORIAL
119 Years of Quality and Service in the Meat Business
and Over 15 Years of Success in the Asian Food Industry

119 ปี แห่งคุณภาพและบริการในธุรกิจเนื้อสัตว์ และมากกว่า 15 ปี

แห่งความส�าเร็จของอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาคเอเชีย

“ผมเริ่มต้นจากการที่เติบโตมาเป็นทายาทรุ่นที่สี่ในธุรกิจบุชเชอร์ ในประเทศ ไปตามกาลเวลา แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเป็นปัจจัยหลักในการผลักดันเสมอมาก็คือ เทรนด์
เยอรมนี ซึ่งเป็นธุรกิจหลักของตระกูลมาเป็นระยะเวลากว่า 119 ปี แน่นอนว่า ความต้องการของตลาดที่ใส่ใจการรักษาสุขภาพและการแสดงความกังวลต่อสิ่งแวดล้อม
เมื่อผมโตขึ้นผมต้องการที่จะพัฒนาธุรกิจของเราให้ก้าวไปสู่อีกขั้น นี่คือ นั้นมีบทบาทส�าคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ความกังวลเกี่ยวกับขยะพลาสติกและการลด
จุดเริ่มต้นที่ท�าให้ผมมีความหลงใหลในศาสตร์ของการแปรรูปเนื้อมากขึ้น การปล่อยก๊าซคาร์บอน ซึ่งก็ต้องยอมรับว่าสาเหตุส่วนใหญ่มาจากความต้องการทางด้าน
จนท�าให้ผมต้องพยายามค้นคว้า เรียนรู้ และฝึกฝน เพื่อสามารถสอบผ่านและ บรรจุภัณฑ์นั่นเอง”
ได้รับการรับรองเป็นมาสเตอร์ด้านการแปรรูปเนื้อสัตว์ (Trained Master “เอฟพีทีเน้นย�้าในเรื่องนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ และความชื่นชอบส่วนตัวของผม
Butcher) นอกจากนี้ ผมยังเข้าแข่งขันการท�าซอสเซจรายการใหญ่เทียบได้กับ ในการผลิตอาหารคุณภาพสูงเป็นทุนเดิม ท�าให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสเซจจึงเป็นเรื่อง
โอลิมปิคและคว้าแชมป์มาครองได้ส�าเร็จ ซึ่งผมภูมิใจอย่างยิ่ง” คุณอัคเซล ที่เอฟพีทีใส่ใจพัฒนาคุณภาพการผลิตซอสเซจอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการด้วย
อาร์ราส ซีอีโอ ของกลุ่มบริษัทในเครือเอฟพีที ฟู้ด โพรเซสส์ เทคโนโลจี ระบบออโตเมชันหรือด้วยระบบกึ่งออโตเมชัน ที่ต้องบูรณาการกับเครื่องจักรใหม่ๆ เข้าไป
กล่าวน�ากับ ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ ถึงเส้นทางก่อนจะมาเป็นผู้บริหารของบริษัท ด้วย อีกทั้งเทรนด์ปัจจุบันในการผลิตยังคงเน้นเรื่องการลดเวลา การลดคน การเพิ่ม
ผู้ให้บริการด้านเครื่องจักรแปรรูปและบรรจุส�าหรับอุตสาหกรรมอาหาร ระบบออโตเมชันให้มากขึ้น และระบบทวนสอบย้อนกลับ (Food traceability) ในขณะที่ยัง
เริ่มต้นจากในประเทศไทย ตลอด 15 ปี ในวงการอุตสาหกรรมอาหาร ต้องรักษาคุณภาพให้คงที่ด้วย”
เอฟพีทีต่างเป็นที่รู้จักในภูมิภาคเอเชียอาคเนย์มากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะใน “ตลอด 9 ปีที่ผ่านมา เอฟพีทีได้ร่วมมือกับผู้ผลิตซอสเซจยักษ์ใหญ่ทั้งหลาย
ด้านการเป็นผู้จัดจ�าหน่ายเครื่องจักรแปรรูปเนื้อสัตว์แบบครบวงจรมาตรฐาน แห่งเอเชียอาคเนย์ เพื่อเข้าร่วมแข่งขันในการท�าซอสเซจระดับโลก โดยปีล่าสุด งาน IFFA 2016
สากลจากเยอรมนีและทั่วโลก อีกทั้งยังสามารถให้ค�าแนะน�าและบริการใน จัดขึ้นโดย German Butchers’ Association (DFV) เราสามารถคว้ารางวัลมากมาย
รูปแบบ Turn-key ได้อีกด้วย จากขนาดขององค์กรที่ตอนแรกมีพนักงาน กลับมาได้ส�าเร็จ นี่เป็นหนึ่งในความส�าเร็จที่ทางเอฟพีทีได้พยายามผลักดันผู้ผลิตซอสเซจ
เพียงแค่หยิบมือและให้บริการขายเครื่องจักรไม่กี่ยี่ห้อในปี 2547 จนประสบ มาโดยตลอด ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเราไม่ใช่แค่บริษัทที่เน้นการขายเป็นหลัก แต่เรามุ่งมั่น
ความส�าเร็จและมีส�านักงานอยู่ทั่วเอเชียและตะวันออกกลางได้อย่างรวดเร็ว อย่างตั้งใจในการท�างานและพัฒนาร่วมกับคู่ค้าในทุกขั้นตอน ทั้งทางตรงและทางอ้อม
ปัจจุบันเอฟพีทีมีออฟฟิศส�าหรับการสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารทั่วภูมิภาค อย่างแท้จริง” คุณอัคเซลอธิบายเพิ่ม
ดังกล่าวอยู่ถึง 14 แห่ง ซึ่งแน่นอนว่าชื่อเสียงที่ได้รับและสั่งสมมานั้นสามารถ “ตั้งแต่ในอดีต เอฟพีทีพยายามน�าเสนอความส�าคัญของการท�างานด้วยระบบออโต-
รับประกันในคุณภาพของเครื่องจักรและบริการของเอฟพีทีได้ในทุกมิติอย่าง เมชันกับวงการด้านอาหาร และในปัจจุบันเรายังน�าเสนอเครื่องมือที่เรียกว่า “State of the
ดีเยี่ยม Art” ให้กับการเปลี่ยนผ่านอุตสาหกรรม 3.0 ไปยัง 4.0 อีกทั้งเอฟพีทีเองได้โปรโมทการ-
คุณอัคเซล กล่าวอีกว่า “ที่เอฟพีที เรายึดมั่นในวิสัยทัศน์ที่ว่า To be the เปลี่ยนผ่านนี้ให้กับประเทศไทยที่ชาวต่างชาติต่างรู้จักเป็นอย่างดีในฐานะ “ครัวของโลก”
Most Admired Services Company in Southeast Asia for its People, เพื่อทุกคนจะได้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย สะอาด ปลอดภัย มีการทวนสอบย้อนกลับ
Performance, and Partnership ซึ่งหมายความว่าเราต้องมีบุคลากรเป็นเลิศ (Food traceability) และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม” คุณอัคเซลเอ่ยถึงเป้าหมายที่ส�าคัญ
ท�างานอย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นคู่ค้าที่ไว้ใจได้ ซึ่งจะน�าพาลูกค้าของเรา ในตลาดอาหารปัจจุบันทั่วโลกว่า “ไม่นานมานี้ เอฟพีทีได้ร่วมมือกับพันธมิตรทั้งหลายใน
ให้ประสบความส�าเร็จไปด้วยกัน ดังนั้น ตลอดระยะเวลา 15 ปี ในวงการ การน�าเสนอโซลูชัน 4.0 ส�าหรับกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์และซอสเซจซึ่งเราตั้งชื่อมันว่า
เราไม่เพียงขายเครื่องจักร แต่เราให้บริการในรูปแบบ Turn-key เราได้พัฒนา “เส้นทางดิจิทัลสู่โรงงานอัจฉริยะ” โซลูชันดังกล่าวท�าให้เราได้รับรางวัลด้านความปลอดภัย
ทีมเซอร์วิสของเราให้มีความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องและถือมูลค่า ทางด้านอาหาร และสร้างโอกาสให้เกิดขึ้นอย่างมากมาย โดยใช้การเชื่อมต่อและส่งผ่าน
สต๊อกอะไหล่ส�ารองสูงถึง 2.6 ล้านยูโร คุณสมบัติเหล่านี้ท�าให้เราโดดเด่นจาก ข้อมูลระหว่างต้นทางการผลิตไปยังเครื่องมือสื่อสารของลูกค้า เพราะการจัดการข้อมูล
เอเยนต์ขายเครื่องจักรทั่วๆ ไป เรามีศูนย์เทคโนโลยี International Innovative และการควบคุมการผลิตอย่างเต็มรูปแบบนี้เอง ท�าให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดในแบบทุกที่
Technology Center หรือเรียกว่า IITC ที่ซึ่งลูกค้าของเราสามารถเข้ามาศึกษา ทุกเวลา และทันเหตุการณ์”
และทดลองไอเดียใหม่ๆ กับเราในการทดสอบกับเครื่องจักรในการผลิตจริง สรุปแล้วจะเห็นได้ชัดว่า เทคโนโลยีนั้นมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และยืนรอเราอยู่
ภายใต้การแนะน�าของทีมนักวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food technologist) ทั่วทุกมุมโลก เหลือก็แต่เพียงการตัดสินใจที่เฉียบคมในการน�าไปผสานเพื่อให้เกิดประโยชน์
ของเรา นอกจากนี้ ศูนย์ IITC ยังมีจุดหมายเป็นศูนย์การเรียนรู้ส�าหรับ สูงสุดตลอดทั้งห่วงโซ่เท่านั้นเอง
มหาวิทยาลัยชั้นน�าและหน่วยงานค้นคว้าและวิจัยเช่นกัน”
นอกจากเล่าเรื่องราว 15 ปี จนถึงปัจจุบันของเอฟพีที คุณอัคเซลยังกล่าวถึง
ตลาดอาหารในปัจจุบันว่า “ถึงแม้อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารจะเปลี่ยนแปลง

6-7_Advertorial_FPT_kanoon.indd 6 24/4/2562 BE 09:26