Page 20 - FoodFocusThailand No.167 February 2020
P. 20
SPECIAL F
SPECIAL FOCUSOCUS
Trulygoodfoods
Translated By: กองบรรณาธิิการ
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ปีีที่่�ยิ่่�งใหญ่่สำำ�หรัับนวััตกรัรัมด้้�นกลิ่่�นรัสำ
โภชนาการเฉพาะบุุคคล
และทางเลือกจากพืช
ผู้้�คนกำำลัังพู้ดคุยกำันถึึงเรื่่�องขนมขบเค้�ยวแลัะม้แนวโน�มจะม้กำารื่กำลั่าวถึึงมากำขึ�นในปีีน้� ปีัจจุบันผู้้�ผู้ลัิตในปีรื่ะเทศต่างๆ
จะม้โอกำาสเข�าส้่รื่�านค�าปีลั้กำแลัะธุุรื่กำิจบรื่ิกำารื่ด�านอาหารื่ด�วยผู้ลัิตภััณฑ์์ขนมขบเค้�ยวท้�เปี็นนวัตกำรื่รื่มของพูวกำเขา
กลิ่่�นรสผลิ่ไม้้ที่่�เป็็นเอกลิ่ักษณ์์ ก�รผสม้ผส�นรวม้ต่ัวกันข้องคว�ม้หว�นแลิ่ะคว�ม้เผ็ดร้อนยังคงได้รับคว�ม้-
กลิ่่�นรสผลิ่ไม้้กำ�ลิ่ังเปลิ่่�ยนไปส่�คว�ม้แปลิ่กใหม้�ที่่�เป็นเอกลิ่ักษณ์์ โดยเฉพ�ะ น่ยม้ม้�กข้้�นโดยเฉพ�ะอย��งย่�งเร่�ม้เข้้�ม้�ม้่อ่ที่ธิ่พลิ่ในลิ่่กอม้ รสช�ต่่ที่่�เผ็ดร้อน
อย��งย่�งจะเป็นที่่�น่ยม้ในเคร่�องด่�ม้แลิ่ะลิ่่กอม้ โดยม้่แนวโน้ม้ที่่�จะก้�วข้้�ม้กลิ่่�นรส ในอ�ห�รที่ั�วโลิ่กยังคงเป็นเที่รนด์ที่่�เป็นที่่�น่ยม้ในอุต่ส�หกรรม้บร่ก�รด้�นอ�ห�ร
ผลิ่ไม้้แบบดั�งเด่ม้แลิ่ะเน้นกลิ่่�นรสที่่�แปลิ่กใหม้�ม้�กข้้�น ซึ่้�งม้�จ�กอ่ที่ธิ่พลิ่ ซึ่้�งได้ถู่กคัดสรรไปที่ำ�เป็นข้นม้หว�นต่��งๆ ม้�กม้�ย อ�ที่่ ช็อกโกแลิ่ต่รสเผ็ด
จ�กต่��งประเที่ศ อ�ที่่ เร�ได้เห็นผลิ่ไม้้อย��งส้ม้ย่สุ ลิ่่�นจ่� ส้ม้ส่เลิ่่อด พร่กคลิ่่แพร์ เบเกอร่ แลิ่ะลิ่่กอม้น�น�ชน่ด
(ผลิ่ข้องต่้นแคคต่ัส ม้่หน�ม้เลิ่็กอย่�รอบๆ ผลิ่) ส้ม้ค�ลิ่�ม้ันส่ (ส้ม้ซึ่้�งเป็นลิ่่กผสม้
ระหว��งส้ม้จ่�ดชน่ดหน้�งแลิ่ะส้ม้แม้นด�ร่น ซึ่้�งจะม้่ให้เห็นม้�กข้้�นต่�อจ�กน่�!) เม้เยอร์ แป็้งชน่ดใหม้่
เลิ่ม้อน แลิ่ะลิ่่กพลิ่ัม้ญี่่�ปุ�น ในข้ณ์ะที่่�ไลิ่ฟ์์สไต่ลิ่์ก�รบร่โภคจะม้่คว�ม้น่ยม้อ�ห�รประเภที่แป้งที่่�ปร�ศจ�ก
ธิัญี่พ่ชม้�กข้้�น อ�ห�รประเภที่แป้งที่�งเลิ่่อกกำ�ลิ่ังเข้้�ม้�กลิ่�ยเป็นกระแสหลิ่ัก
หวานๆ เผ็ดๆ แลิ่ะคุณ์จะเห็นกระแสดังกลิ่��วม้�กข้้�นในปีน่� อ�ที่่ แป้งพ่ซึ่ซึ่��ที่่�ที่ำ�จ�ก
ก�รรับร่้รสหว�นข้องผ่้บร่โภคแปรเปลิ่่�ยนเป็นก�รรับร่้รสช�ต่่ที่่�เผ็ดร้อนม้�กข้้�น ดอกกะหลิ่ำ�� ที่่�ได้รับคว�ม้น่ยม้ม้�เม้่�อไม้�ก่�ปีม้�น่� แป้งจ�กดอกกะหลิ่ำ��จะม้่ว�ง
ข้ณ์ะที่่�นำ��ต่�ลิ่ยังคงถู่กม้องเป็นต่ัวร้�ยที่่�ที่ำ�ลิ่�ยสุข้ภ�พ ที่่ม้พัฒน�ผลิ่่ต่ภัณ์ฑ์์ จำ�หน��ยม้�กข้้�นแลิ่ะห�ซึ่่�อได้ง��ยข้้�นในบรรจุภัณ์ฑ์์สำ�เร็จร่ปที่่�เหม้�ะสำ�หรับ
ต่��งๆ จ้งต่้องม้องห�รสช�ต่่ที่่�หว�นน้อยลิ่งซึ่้�งจะที่ำ�ให้ผ่้บร่โภคสนใจม้�กข้้�น ผ่้บร่โภคเพ่�อใช้ในก�รปรุงอ�ห�รเองที่่�บ้�นด้วย อ�ห�รประเภที่แป้งที่�งเลิ่่อก
20 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2020
22/1/2563 BE 16:38
20-23_Special Focus_flavour.indd 20 22/1/2563 BE 16:38
20-23_Special Focus_flavour.indd 20
