Page 21 - FoodFocusThailand No.170 May 2020
P. 21
SCOOP
ศููนย์์วิจัย์กิสิกิรไทย์
Kasikorn Research Center
ค้้าปลีีกแลีะร้้านอาหาร้
สู้้้โค้วิิด-19
เร่่งปร่ับตััวสู่่่ออนไลน์
ชดเชยร่ายได้หลักที่่�หายไป
ตั้้�งแตั้่ตั้้นปีี 2563 ที่่�ผ่่านมา การแพร่ระบาดของเชื้้�อโควิิด-19
ในปีระเที่ศไที่ย เปีร่ยบเสม้อนคลื่้�นลืู่กใหญ่่ที่่�เข้ามากระที่บ ที่ำให้
บรรดาผู่้ปีระกอบการธุุรกิจค้าปีลื่่กแลื่ะธุุรกิจร้านอาหารตั้้องร้บม้อ
ก้บยอดขายที่่�หดตั้้วิลื่ง
ศ้นย์ว่ิจัยกสุิกรไทย มี่มีุมีมีองติ่อสุถานการณ์์ของธุุรกิจค้าปล่่กแล่ะธุุรกิจ
ร้านอาห้าร ภายห้ล่ังการออก พิ่.ร.ก. การบริห้ารราชื้การในสุถานการณ์์ฉุุกเฉุิน
แล่ะการขอคว่ามีร่ว่มีมี้อปิดสุถานประกอบการ ดังน่�
• ธุุรกิิจค้้าปลีีกิ กิลีุ�มซููเปอร์มาร์เกิ็ต ร้านสะดวกิซู้�อ ผลีกิระทบอาจจำากิัดกิว�า
จากรายงานล่่าสุุดของทางการท่�สุะท้อนให้้เห้็นว่่า มี่จำานว่นผู้้้ติิดเชื้้�อให้มี่ กิลีุ�มอ้�นๆ แลีะทุกิกิลีุ�มเร�งปรับตัวหัันมาใช้้ช้�องทางออนไลีน์มากิขึ้้�น
แล่ะเสุ่ยชื้่ว่ิติเพิ่ิ�มีข้�นในประเทศ แล่ะยังไมี่สุามีารถประเมีินสุถานการณ์์ ผู้ล่กระทบจากมีาติรการฯ ดังกล่่าว่ จะกระทบติ่อยอดขายค้าปล่่กในบาง
ได้ว่่าจะคล่่�คล่ายล่งเมี้�อใด สุ่งผู้ล่ให้้ภาครัฐมี่คว่ามีจำาเป็นติ้องออก เซึ่็กเมีนติ์เพิ่ิ�มีข้�นกว่่าท่�ประเมีินไว่้เดิมี เน้�องจากไมี่สุามีารถเปิดกิจการได้เล่ย ได้แก่
มีาติรการติ่างๆ ท่�มี่คว่ามีเข้มีข้นข้�น เพิ่้�อคว่บคุมีไมี่ให้้เกิดการแพิ่ร่ระบาด ร้านค้าท่�เปิดให้้บริการในห้้างสุรรพิ่สุินค้า (ยกเว่้นโซึ่นซึ่้เปอร์มีาร์เก็ติท่�ยังสุามีารถ
เป็นว่งกว่้างแล่ะสุ่งผู้ล่กระทบติ่อสุุขภาพิ่แล่ะชื้่ว่ิติของประชื้าชื้น โดย เปิดให้้บริการได้ติามีปกติิ) รว่มีทั�งร้านค้าเฉุพิ่าะอย่าง (Specialty store) เชื้่น
การออกพิ่ระราชื้กำาห้นด (พิ่.ร.ก.) การบริห้ารราชื้การในสุถานการณ์์ฉุุกเฉุิน ร้านจำาห้น่ายว่ัสุดุก่อสุร้าง ร้านเฟอร์นิเจอร์แล่ะของติกแติ่งบ้าน ร้านสุุขภาพิ่แล่ะ
พิ่.ศ.2548 ซึ่้�งมี่ผู้ล่บังคับใชื้้ติั�งแติ่ว่ันท่� 26 มี่.ค. - 30 เมี.ย. 2563 แล่ะ คว่ามีงามี ซึ่้�งสุ่ว่นให้ญ่จะเป็นกลุ่่มีค้าปล่่กท่�ไมี่ใชื้่อาห้าร (Non-food) เป็นห้ล่ัก
มีาติรการขอคว่ามีร่ว่มีมี้อปิดสุถานประกอบการเป็นการชื้ั�ว่คราว่ (Lock- ขณ์ะท่�ค้าปล่่กในกลุ่่มีซึ่้เปอร์มีาร์เก็ติ ร้านสุะดว่กซึ่้�อ แล่ะร้านค้าออนไล่น์ (E-com-
down) (ว่ันท่� 22 มี่.ค. - 30 เมี.ย. 2563) ในห้ล่ายจังห้ว่ัด โดยเฉุพิ่าะกรุงเทพิ่ฯ merce) ยังได้รับอนุญาติให้้เปิดให้้บริการ แล่ะน่าจะได้รับผู้ล่กระทบน้อยกว่่า
แล่ะปริมีณ์ฑล่ ค้าปล่่กเซึ่็กเมีนติ์อ้�นๆ
การออกมีาติรการฯ ดังกล่่าว่ สุ่งผู้ล่กระทบติ่อบรรดาภาคธุุรกิจ การปรับติัว่ท่�ผู้้้ประกอบการค้าปล่่กสุามีารถทำาได้ ณ์ ชื้่ว่งเว่ล่าน่� ค้อ การเพิ่ิ�มี
ร้านค้า รว่มีถ้งธุุรกิจค้าปล่่ก แล่ะธุุรกิจร้านอาห้าร เน้�องจากชื้่องทาง ชื้่องทางการติล่าดผู้่านระบบออนไล่น์แล่ะการบริการจัดสุ่งสุินค้าเพิ่้�อรักษาสุภาพิ่-
รายได้ห้ล่ักของธุุรกิจจะมีาจากการขายห้น้าร้าน รว่มีถ้งผู้ล่กระทบติ่อ คล่่องห้ร้อก่อให้้เกิดเงินสุดห้มีุนเว่่ยนในธุุรกิจ ผู้้้ประกอบการในกลุ่่มีธุุรกิจค้าปล่่ก
กำาล่ังแรงงานในว่งกว่้างอย่างห้ล่่กเล่่�ยงไมี่ได้ อย่างไรก็ด่ ธุุรกิจค้าปล่่ก ติั�งแติ่รายให้ญ่จนถ้งกลุ่่มีร้านค้าปล่่กรายย่อยติ่างๆ ห้ล่ายรายได้ปรับโมีเดล่การ-
แล่ะร้านอาห้ารนับว่่ายังมี่ชื้่องทางการติล่าดอ้�นๆ ท่�จะเข้ามีาชื้่ว่ยสุร้าง ทำาธุุรกิจโดยห้ันมีารุกติล่าดออนไล่น์เป็นสุัดสุ่ว่นมีากข้�นผู้่าน E-Market Place
รายได้ในชื้่ว่งเว่ล่าท่�ยากล่ำาบากน่� เน้�องจากมีาติรการฯ ดังกล่่าว่ยังอนุญาติ แล่ะเคร้อข่ายสุังคมีออนไล่น์ อย่าง Facebook ห้ร้อ Line สุำาห้รับกลุ่่มีผู้้้ประกอบการ
ให้้สุามีารถประกอบกิจการได้ แติ่ติ้องปรับร้ปแบบการให้้บริการ จ้งเห้็น ค้าปล่่กท่�ยังพิ่้�งพิ่ารายได้ห้ล่ักจากห้น้าร้าน คว่รจะล่องศ้กษาชื้่องทางออนไล่น์นำามีา
ได้ว่่าผู้้้ประกอบการธุุรกิจค้าปล่่กแล่ะธุุรกิจร้านอาห้ารบางรายได้มี่ ปรับให้้เข้ากับธุุรกิจของติน เพิ่้�อเป็นชื้่องทางการสุร้างรายได้อ่กชื้่องทางห้น้�ง
การเร่งปรับติัว่ไปบ้างแล่้ว่ อาทิ การเพิ่ิ�มีชื้่องทางการขายทางออนไล่น์ เพิ่ราะห้ากสุถานการณ์์รุนแรงข้�นก็อาจจะมี่ผู้ล่กระทบติ่อสุภาพิ่คล่่องของ
มีากข้�น เพิ่้�อชื้่ว่ยชื้ดเชื้ยรายได้ท่�ห้ายไป แล่ะประคับประคองธุุรกิจ ธุุรกิจได้
ให้้อย้่รอด รว่มีถ้งชื้่ว่ยให้้การจ้างงานยังสุามีารถดำาเนินติ่อไปได้
MAY 2020 FOOD FOCUS THAILAND 21
20/4/2563 BE 14:50
21-24_Scoop_1 �����.indd 21 20/4/2563 BE 14:50
21-24_Scoop_1 �����.indd 21
