Page 18 - FoodFocusThailand No.170 May 2020

STAR ITEMS

JUNGBUNZLAUER’S THERMO-JACK FREEZER NEW HANDHELD
TRISODIUM CITRATE IMPINGEMENT JET 913 pH/DO METER AND
TECHNOLOGY 914 pH/DO/CONDUCTOMETER

Trisodium citrate สำำ�หรัับใช้้เพื่่�อปรัับปรัุงรัสำช้�ติิ Thermo-Jack Freezer ถูกออกแบบให้มีี เค็รั่�อง 913 pH/DO Meter แลิะ 914 pH/DO/
ในผลิิติภััณฑ์์ มีีลิักษณะเป็นเมี็ดหรั่อผงผลิึก ปรัะสำิที่ธิิภั�พื่สำูงสำำ�หรัับก�รัฟรัีซึ่สำินค็้�ได้รัวดเรั็ว Conductometer แบบพื่กพื่� ใหมี่ลิ่�สำุดจ�ก
สำีข�ว มีีรัสำเค็็มีกำ�ลิังดี นิยมีใช้้เพื่่�อก�รัปรัับปรัุง อย่�งเหน่อช้ั�น เค็รั่�องฟรัีซึ่แบบอุโมีงค็์ที่ี�มี�พื่รั้อมี เมีที่โธิรัห์มี มี�พื่รั้อมีหัววัด O -Lumitrode
2
รัสำช้�ติิในผลิิติภััณฑ์์สำูติรัพื่ิเศษติ่�งๆ โดยมีักจะ เที่ค็โนโลิยีแรังลิมีแบบพื่่นปะที่ะ (Impinge- ที่ี�สำ�มี�รัถวัดค็่�ค็ว�มีเป็นกรัด-ด่�ง ค็่�ก�รันำ�
ใช้้ลิดค็ว�มีขมีแลิะเพื่ิ�มีค็ว�มีกลิมีกลิ่อมีของ ment jet) แลิะมีียอดข�ยสำูงสำุดในปี 2562 ไฟฟ้� แลิะค็่�ก�รัลิะลิ�ยของออกซึ่ิเจนได้ใน
รัสำช้�ติิโดยรัวมีให้ดียิ�งขึ�น ซึ่ึ�งนับเป็นค็ุณสำมีบัติิ ที่ี�ผ่�นมี� ได้ถูกพื่ัฒน�อย่�งติ่อเน่�อง ที่ั�งในสำ่วน เค็รั่�องเดียว ด้วยก�รัวัด Luminescence
พื่ิเศษนอกเหน่อจ�กค็ุณสำมีบัติิก�รัเป็นบัฟเฟอรั์ ของรัะบบก�รัที่ำ�ค็ว�มีสำะอ�ดภั�ยในติัวเค็รั่�อง quenching ที่ำ�ให้สำ�มี�รัถติอบสำนองติ่อ
ซึ่ีเค็วซึ่เติอรัิ�งเอเจนติ์ หรั่ออิมีัลิซึ่ิไฟเออรั์ ที่ี�มีีปรัะสำิที่ธิิภั�พื่มี�กขึ�น เพื่ิ�มีค็ว�มีมีั�นใจให้กับ ก�รัเปลิี�ยนแปลิงปรัิมี�ณของออกซึ่ิเจนได้
ซึ่ึ�งเป็นที่ี�รัู้จักกันดีอยู่แลิ้ว ที่ี�สำำ�ค็ัญ โซึ่เดียมีซึ่ิเติรัที่ ผู้ผลิิติในเรั่�องของสำุขอน�มีัยที่ี�ดี แลิะก�รัผลิิติ อย่�งรัวดเรั็วแลิะแมี่นยำ�
นั�นได้รัับก�รัย่นยันสำถ�นะ GRAS จ�กองค็์ก�รั อ�ห�รัที่ี�ปลิอดภััย ได้มี�ติรัฐ�นสำู่สำ�กลิ รัวมีถึง
อ�ห�รัแลิะย�ของสำหรััฐอเมีรัิก� แลิะอนุญ�ติ ยังมีีชุ้ดรัีดลิมี (Slit nozzle) ซึ่ึ�งเป็นเอกลิักษณะ Metrohm is pleased to present the new
ให้ใช้้ในอ�ห�รัได้ติ�มีหลิัก “Quantum satis” เฉพื่�ะของ Thermo-Jack Freezer ที่ี�พื่ัฒน� handheld 913 pH/DO Meter and the 914
pH/DO/Conductometer. The meters
ใหมี่ให้สำ�มี�รัถเพื่ิ�มีแรังดันลิมี ที่ำ�ให้ลิมีปะที่ะ combined with O -Lumitrode that can
2
Jungbunzlauer’s Trisodium citrate is a กับสำินค็้�ได้อย่�งแมี่นยำ��แลิะที่ั�วถึงสำินค็้�ทีุ่กช้ิ�น measure pH, conductivity, and dissolve
white, granular crystals or crystalline pow- oxygen within one meter. Using the
der with a pleasant, salty taste. It acts as a Thermo-Jack Freezer is a superior and high luminescence quenching principle, this
taste improving agent in special applica- efficiency design for rapid freezing. Since sensor can response to the change of the
tions by reducing the bitterness and round- its highest sales record in 2019, this tunnel oxygen concentration very accurately and
ing the taste profile, in addition to its well- freezer with Impingement jet technology rapidly.
known properties as buffering, sequestering has been now developed to the next step
and emulsifying agent. Most importantly, further. The self-cleaning technology and
USFDA affirmed Sodium citrate as GRAS slit nozzle are now upgraded to be more
and permitted the use in food, following the efficient. With the new self-cleaning
“Quantum satis” principle.
function, manufacturers can ensure the
best hygiene and cleanliness in every
production. And with the unique newly
designed slit nozzle, the Thermo-Jack
Freezer can now increase the air speed
and better contact with the food product.

By: Brenntag Ingredients (Thailand) Public Company Limited By: Mayekawa (Thailand) Co., Ltd. By: Metrohm Siam Ltd.
www.brenntag.com/food-nutrition www.mayekawa.co.th www.metrohm.co.th

18 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2020

22/4/2563 BE 10:14
18-19_Star Item.indd 18 22/4/2563 BE 10:14
18-19_Star Item.indd 18