Page 21 - FoodFocusThailand No.175 October 2020

STAR ITEMS

EMWAXY JEL 100 YAKI-PRO TIMPJ HIGH EFFICIENCY
®
HALOGEN MOISTURE
ANALYZER

®
EMWAXY JEL 100 เป็็นแป็้งมัันฝรั่ั�งที่่�มั่ป็รั่ิมัาณ Yaki-Pro TIMPJ เติาอบรั่ะบบ Impingement เครั่ื�องวิเครั่าะห์ความัช่ื�นฮาโลเจุน โซึ่ล่ช่ันที่่�เหมัาะ
อะไมัโลเพคติิน รั่้อยละ 99 เหมัาะกัับผลิติภััณฑ์์ มัาพรั่้อมัรั่ะบบฉี่ดพ่นไอนำ�าที่่�สามัารั่ถั่ให้ความั- สำาหรั่ับกัรั่ะบวนกัารั่วัดความัช่ื�นป็รั่ะจุำาอย่างง่าย
ขนมัขบเค่�ยวและถั่ั�วเคลือบป็รัุ่งรั่ส (อบ/ที่อด) รั่้อนได้อย่างรั่วดเรั่็วและยังคงไว้ซึ่่�งเนื�อสัมัผัส และรั่วดเรั่็ว สามัารั่ถั่ติรั่วจุสอบได้ที่ั�งใกัล้สายกัารั่-
EMWAXY JEL 100 มั่คุณสมับัติิที่่�ด่ในกัารั่- ที่่�ชุ่่มัฉีำ�า โดยอาหารั่จุะได้รั่ับลมัรั่้อนและเกัิด ผลิติหรั่ือนอกัสายกัารั่ผลิติ ใช่้ได้กัับติัวอย่าง
®
ช่่วยให้ผลิติภััณฑ์์มั่กัารั่พองติัว กัรั่อบเบา และ กัารั่ถั่่ายเที่ความัรั่้อนแบบหมัุนเว่ยน ที่ั�งน่� ของแข็ง กั่�งเหลว หรั่ือของเหลว วัดค่าความัช่ื�นใน
ป็้องกัันกัารั่แติกัหักัของผลิติภััณฑ์์ที่่�อย่่ใน ลมัรั่้อนจุะถั่่กัพ่นลงไป็ยังผิวหน้าของอาหารั่ กัรั่ะบวนกัารั่ที่ั�งหมัดในที่่�ใดกั็ได้ที่่�จุำาเป็็น ด้วยกัารั่-
บรั่รั่จุุภััณฑ์์ ในส่วนของผลิติภััณฑ์์ขนมัขบเค่�ยว โดยติรั่งและส่งผ่านเข้าไป็ภัายในช่ิ�นอาหารั่ ที่ำาความัรั่้อนด้วยหลอดฮาโลเจุนที่่�รั่วดเรั่็วและ
ป็รั่ะเภัที่ Pellets กัารั่ใช่้แป็้งช่นิดน่�จุะช่่วยให้มั่ ที่ำาให้สุกัได้ภัายในรั่ะยะเวลาอันสั�น เหมัาะกัับ ป็รั่ะสิที่ธิิภัาพกัารั่ช่ั�งนำ�าหนักัที่่�เหนือกัว่า เหมัาะ-
ความักัรั่อบที่่�เหมัาะสมัสำาหรั่ับผ่้บรั่ิโภัค อาหารั่หลากัหลายช่นิดเนื�องจุากัมั่พัดลมัที่่� สำาหรั่ับอุติสาหกัรั่รั่มัอาหารั่ โดยเฉีพาะขนมักัรัุ่บ-
ควบคุมัโดยอิสรั่ะที่ั�งบรั่ิเวณด้านบนและล่าง กัรั่อบ เครั่ื�องน่�เสมัือนเครั่ื�องติรั่วจุสอบติัวอย่าง
®
EMWAXY JEL 100 is a new high amylo- ใช่้งานง่ายด้วยรั่ะบบสัมัผัส ที่ั�งยังสะดวกัในกัารั่- ความัช่ื�นขนาดย่อมัที่่�สามัารั่ถั่นำาช่ิ�นอาหารั่บางส่วน
pectin potato starch (99%) for use e.g. in จุากัที่ั�งหมัดมัาติรั่วจุวัดค่าความัช่ื�นติ่อกัารั่ผลิติ
®
Snacks and Nut-Coatings. EMWAXY JEL ที่ำาความัสะอาดและง่ายติ่อกัารั่บำารัุ่งรั่ักัษา ล็อตินั�นๆ ง่ายติ่อผ่้ใช่้งานด้วยกัารั่พิมัพ์และถั่่ายโอน
100 helps to achieve more expansions,
more crispness and avoids breakage of the Yaki-Pro TIMPJ is the impingement air รั่ายงานในรั่่ป็แบบ PDF และ CSV ไป็ยังเซึ่ิรั่์ฟเวอรั่์
coating in the packaging. In snack pellets, circulation and steam injection that quickly ในเครั่ือข่ายผ่านอินเที่อรั่์เฟซึ่ที่่�หลากัหลายได้
it provides fine crispy texture and helps to heats foods and ensure juiciness. Foods Halogen moisture analyzer is the ideal
adjust the crunch/crispy balance to the exposed to hot air are cooked with convec- solution for quick and easy routine moisture
maximum consumer appealing level. tive heat transfer. The impingement oven determination process. It can inspect either
injects hot air directly and strongly to the near production line, or off-production line.
food surface to break the thermal boundary Moreover, it can be used to measure solid,
layer and then makes it possible for the hot semi-liquid, or liquid samples. Besides, it
can measure the moisture content in any
air to penetrate food, cooking in a very short process locations. Due to a fast halogen
time. It is perfect versatility for every kind heating and a high weighing precision, the
of cooking recipe with independently-con- system is suitable for any food industry,
trolled top and bottom fans. The impinge- especially with crunchy snacks. The inspec-
ment oven is easy to operate with touch tion uses a small sample representing
a batch production which is taken out to
panel. No tools for maintenance and easy measure a moisture content. It is also easy
cleaning. to print, and to transfer reports to PDF and
CSV formats via multiple interfaces in
network server.

By: Emsland Group By: HI-COOK (Thailand) Co., Ltd. By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited
www.emsland-group.de www.hicook.co.th www.mt.com

OCT 2020 FOOD FOCUS THAILAND 21

25/9/2563 BE 08:32
21-23_Star Item.indd 21 25/9/2563 BE 08:32
21-23_Star Item.indd 21