Page 39 - FoodFocusThailand No.192 March 2022

SPECIAL FOCUS

ช้่วยให้การทำางานในสิ่วนงานท่�เก่�ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์์ เพิ่่�มประสิ่ทธิ่ภาพิ่ของเสิ้นทางการทำางานท่�ม่ศัักยภาพิ่สิูงสิุด ซึ่่�งนับเป็นเร่�องท่�น่าสินใจอย่างย่�ง
อาหารและเคร่�องด่�ม เม่�อม่ผล่ตภัณฑ์์ใหม่ๆ เก่ดความ เม่�อเทคโนโลย่ AI น่�จะกลายเป็นสิ่วนสิำาคัญกับอนาคตของอุตสิาหกรรมอาหารและเคร่�องด่�มใน
คล่องตัว รวดเร็ว และม่ประสิ่ทธิ่ภาพิ่ ประเทศัไทยท่�ม่การต่ดตั�งเคร่�องจักรและระบบอัตโนมัต่ต่างๆ ในสิายการผล่ตแล้ว ซึ่่�ง ณ เวลานั�น เราอาจ
ไม่ตั�งคำาถามว่า ‘เราจะนำา AI มาใช้้เม่�อไหร่’ แต่จะเป็นการตั�งคำาถามว่า ‘เราจะใช้้ AI ทำาอะไร’
ออกแบบบรรจุุภััณฑ์์ที่่�มี่ความีเฉพาะเจุาะจุง
และสร้างบรรจุุภััณฑ์์ที่่�มี่รูปที่รงและขนาดที่่�
แตกต่างกันในแต่ละผลิตภััณฑ์์ด้วย AI More Information Service Info C004
เทคโนโลย่ AI ถูกนำามาใช้้งานบ้างแล้ว เพิ่่�อช้่วย เอกสารอ้างอิง / References
https://spd.group/machine-learning/machine-learning-and-ai-in-food-industry/#Technology_in_the_Food_
นักออกแบบท่�ใช้้เทคโนโลย่เสิม่อนจร่งต่างๆ (Virtual Industry
Reality หร่อ Augmented Reality) ในการออกแบบ https://www.linkedin.com/pulse/how-ai-saving-food-beverage-packaging-industry-time-money-ryan-jarvis
https://www.packagingstrategies.com/articles/96305-artificial-intelligence-innovations-impacting-the-
บรรจุภัณฑ์์ ด้วยการประมวลผลท่�มากข่�น AI จะ packaging-industry-in-2021
สิามารถใช้้ข้อมูลอัลกอร่ท่มท่�ม่ เพิ่่�อสิร้างภาพิ่เสิม่อน
ของบรรจุภัณฑ์์ท่�เหมาะสิมท่�สิุดให้แก่ผล่ตภัณฑ์์ท่�ม่
ความเฉพิ่าะตัวได้ อย่างท่�ทุกคนทราบกันด่ว่า รูปทรง
ของบรรจุภัณฑ์์นั�นสิามารถออกแบบให้เหมาะสิมกับ
แต่ละผล่ตภัณฑ์์ได้ แต่เทคโนโลย่ AI จะช้่วยสิร้างความ
หลากหลายได้มากย่�งข่�น เน่�องจาก AI สิามารถท่�จะ
สิร้างบรรจุภัณฑ์์ท่�ม่ขนาดและรูปทรงท่�แตกต่างกันได้
หลายรูปแบบเพิ่่�อผล่ตภัณฑ์์ท่�ม่ความเฉพิ่าะตัว เช้่น
ผล่ตภัณฑ์์ซึ่่เร่ยล หร่อฮอตดอก ทั�งน่� ความเฉพิ่าะ
เจาะจงค่อกุญแจสิำาคัญสิำาหรับการออกแบบ
บรรจุภัณฑ์์ เพิ่่�อกระตุ้นให้เก่ดการซึ่่�อซึ่ำ�า เน่�องจาก
ผู้บร่โภครู้สิ่กว่าสิ่นค้าช้น่ดน่�ออกแบบมาเพิ่่�อตนเอง
โดยเฉพิ่าะบรรจุภัณฑ์์ท่�ม่ความเฉพิ่าะเจาะจงน่�ยังสิร้าง
ความเช้่�อมั�นให้แก่บร่ษััทผู้ผล่ตสิ่นค้า ท่�ทุ่มเทและใสิ่ใจ
ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์์พิ่่เศัษัโดยเฉพิ่าะสิำาหรับ
ผู้บร่โภคอ่กด้วย

AI สนับสนุนความียั�งยืนของอุตสาหกรรมี
การผลิตบรรจุุภััณฑ์์
เทคโนโลย่ AI จะช้่วยเร่งการเปล่�ยนผ่านของ
อุตสิาหกรรมบรรจุภัณฑ์์ไปสิู่แนวทางปฏิ่บัต่ท่�ยั�งย่น
โดยยกระดับซึ่ัพิ่พิ่ลายเช้นและการจัดการคลังสิ่นค้า
ด้วยการเล่อกเสิ้นทางการกระจายสิ่นค้าท่�ด่ท่�สิุด
รวมทั�งการต่ดตามผล่ตภัณฑ์์ในระหว่างการขนสิ่งได้
เทคโนโลย่ AI ยังสิามารถคาดการณ์ความต้องการใน
การบร่โภค และปรับความคล่องตัวในกระบวนการผล่ต
ได้ ซึ่่�งช้่วยลดของเสิ่ยในระหว่างการผล่ตลง อ่กทั�งยัง
สิามารถสิร้างโซึ่ลูช้ันบรรจุภัณฑ์์ทางเล่อก ท่�ลดความ
ซึ่ับซึ่้อนและทรัพิ่ยากรท่�จำาเป็นได้อ่กด้วย
จะเห็นได้ว่าเทคโนโลย่ปัญญาประด่ษัฐ์์หร่อ AI
เปร่ยบเสิม่อนมันสิมองของอุปกรณ์และเคร่�องจักร
อัตโนมัต่ต่างๆ ในกระบวนการบรรจุ ซึ่่�งทำาให้เคร่�องจักร
ได้เร่ยนรู้และเข้าใจรูปแบบการทำางานท่�ม่ความซึ่ับซึ่้อน
ได้ นอกจากน่� เรายังสิามารถประยุกต์ใช้้เทคโนโลย่
AI กับข้อมูลท่�เก็บรวบรวมไว้ เพิ่่�อว่เคราะห์และ

MAR 2022 FOOD FOCUS THAILAND 39

22/2/2565 BE 15:59
38-40_Special Focus_autional.indd 39 22/2/2565 BE 15:59
38-40_Special Focus_autional.indd 39