Page 61 - FoodFocusThailand No.195 June 2022
P. 61
STRATEGIC R & D
เลืือด แต่่ถึึงแม้้ว่่าใบบัว่บกจะเป็็นสมุ้นไพรที่่�ม้่ป็ระว่ัต่ิการใช้้รักษาม้าอย่่าง ลืดคว่าม้เส่�ย่งโรคม้ะเร็ง ป็้องกันแลืะคว่บคุม้โรคเบาหว่าน รว่ม้ที่ั�งป็้องกันป็ัญหาสาย่ต่า
ย่าว่นาน แต่่กลืับม้่การศึึกษาที่างคลืินิกเก่�ย่ว่กับป็ระโย่ช้น์ต่่อสุขภาพ ที่่�เกิดจากว่ัย่ที่่�ม้ากขึ�น นอกจากนั�นย่ังม้่กากใย่ส่ง ม้่แคลือร่น้อย่แลืะไขม้ันต่ำ�า จึงเหม้าะ
เพ่ย่งเลื็กน้อย่เที่่านั�น กับผ่้ที่่�ต่้องการคว่บคุม้นำ�าหนัก อย่่างไรก็ต่าม้ แม้้จะม้่ป็ระโย่ช้น์ต่่อร่างกาย่อย่่่ม้าก
ประโยชน์์ของใบบัวบก ใบบัว่บกม้่สารป็ระกอบหลืาย่ช้นิด เช้่น แต่่หากบริโภคม้ากเกินไป็อาจที่ำาให้เกิดอาการที่้องอืด ที่้องเฟี้อ หรือไม้่สบาย่ที่้องได้
ซาโป็นินไต่รเที่อร์พ่นอย่ด์ ซึ�งนักว่ิจัย่เช้ื�อว่่า สารป็ระกอบเหลื่าน่�อาจเป็็น
ส่ว่นสำาคัญของคุณป็ระโย่ช้น์ต่่อสุขภาพของพืช้ช้นิดน่� โดย่ม้่การนำาใบบัว่บก การ์นำสมุุนไพิร์ไปปร์ะยุกต์ใชื่้ในผลัิตภััณฑ์์ต่างๆ
ไป็ใช้้ป็ระโย่ช้น์หลืากหลืาย่ เช้่น รักษาบาดแผลื บรรเที่าอาการที่้องเส่ย่ เหตุ่ผลืสำาคัญที่่�สุดจากหลืากหลืาย่เหตุ่ผลื ที่่�ที่ำาให้ผ่้บริโภคในป็ระเที่ศึที่่�พัฒนาแลื้ว่
ช้่ว่ย่เพิ�ม้พลืังงาน ลืดคว่าม้ต่ื�นเต่้น รักษาโรคผิว่หนัง รักษาอาการผิดป็กต่ิ ส่ว่นใหญ่ ให้คว่าม้สนใจในการบำาบัดแลืะรักษาสุขภาพด้ว่ย่สมุ้นไพรเป็็นคว่าม้เช้ื�อที่่�ว่่า
ของป็ระจำาเดือน แลืะบำารุงสุขภาพเพื�อการม้่ช้่ว่ิต่ที่่�ย่ืนย่าว่ สมุ้นไพรจะส่งเสริม้การดำารงช้่ว่ิต่แลืะสุขภาพที่่�ด่ขึ�น ดังนั�น ย่าสมุ้นไพรจึงม้ักถึ่ก
ม้องว่่าเป็็นว่ิธุ์่การรักษาที่่�สม้ดุลืแลืะเป็็นที่างสาย่กลืาง ผ่้บริโภคส่ว่นใหญ่ที่่�ซื�อหา
พิิลัังกาสา (ชื่่�อวิิทยาศาสตร์์ Ardisia polycephala Wall.) ย่าสาม้ัญป็ระจำาบ้านแลืะย่าพื�นฐานที่่�จำาหน่าย่ที่ั�ว่ไป็ ม้ักใช้้จ่าย่เงินเป็็นจำานว่นม้าก
พิลืังกาสา เป็็นพันธุ์ุ์ไม้้ที่่�ม้่ถึิ�นกำาเนิดในเอเช้่ย่ต่ะว่ันออกเฉี่ย่งใต่้ แลืะกระจาย่ กับผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพรต่่างๆ ซึ�งอธุ์ิบาย่ถึึงเหตุ่ผลืที่่�ย่อดขาย่ย่าสมุ้นไพรม้่การเต่ิบโต่
พันธุ์ุ์อย่่่ที่ั�ว่ไป็ต่ั�งแต่่หม้่่เกาะริว่กิว่ของป็ระเที่ศึญ่�ป็ุ�น ไป็จนถึึงอินเด่ย่ โดย่ถึือเป็็นสัดส่ว่นที่่�สำาคัญของต่ลืาดย่าที่ั�ว่โลืก
ภาคใต่้ โดย่จัดเป็็นไม้้ย่ืนต่้นขนาดย่่อม้ ม้่คว่าม้ส่งของต่้นป็ระม้าณ 2-3 เนื�องจากการใช้้ผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพรที่ั�ว่โลืกย่ังคงเต่ิบโต่อย่่างต่่อเนื�อง แลืะม้่การนำา
เม้ต่ร ลืำาต่้นแต่กกิ�งก้านสาขาออกรอบต่้น แต่่ไม้่ม้ากนัก ขย่าย่พันธุ์ุ์ด้ว่ย่ว่ิธุ์่ ไป็พัฒนาเป็็นผลืิต่ภัณฑ์์ใหม้่ๆ ออกส่่ต่ลืาดอย่่างต่่อเนื�อง ในขณะเด่ย่ว่กันป็ัญหาด้าน
การเพาะเม้ลื็ด ช้อบดินที่ราย่หรือดินเหน่ย่ว่ แต่่ไม้่ช้อบดินแฉีะ ม้่องค์ป็ระกอบ สาธุ์ารณสุข แลืะคว่าม้กังว่ลืเก่�ย่ว่กับคว่าม้ป็ลือดภัย่ของผลืิต่ภัณฑ์์เหลื่าน่�ก็เป็็นที่่�รับร่้
ที่่�เป็็นสารป็ระกอบฟีีนอลืิคส่ง โดย่เฉีพาะกลืุ่ม้ฟีลืาโว่นอย่ด์ แอนโธุ์ไซย่านิน ม้ากขึ�น แม้้ว่่าย่าสมุ้นไพรบางช้นิดจะม้่คุณสม้บัต่ิที่่�ด่ แลืะม้่การใช้้กันอย่่างแพร่หลืาย่
แลืะแที่นนิน ม้่ฤที่ธุ์ิ�ต่้านอนุม้่ลือิสระส่ง ต่้านเช้ื�อแบคที่่เร่ย่ บรรเที่าอาการ แต่่หลืาย่ช้นิดย่ังไม้่ได้ผ่านการที่ดสอบแลืะไม้่ได้ม้่การต่ิดต่าม้ผลืหลืังการนำาไป็ใช้้
ที่้องเส่ย่ แลืะบำารุงโลืหิต่ นิย่ม้นำาม้าที่ำาแย่ม้ นำ�าผลืไม้้หรือช้า นอกจากนั�น ย่ังเป็็นที่่�ที่ราบกันโดย่ที่ั�ว่ไป็ว่่า คว่าม้ป็ลือดภัย่ของผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพรอย่่่
ประโยชน์์ของพิิลัังกาสา ผลือ่อน ใบอ่อนแลืะย่อดอ่อน ม้่รสช้าต่ิ ในระดับต่ำ�าอันเนื�องม้าจากขาดการคว่บคุม้คุณภาพในการผลืิต่ การต่ิดฉีลืากที่่�ม้่
ฝาดม้ัน เป็ร่�ย่ว่อม้หว่าน ใช้้บริโภคเป็็นผักที่ั�ว่ไป็ได้ ม้่สารแอนโธุ์ไซย่านิน ราย่ลืะเอ่ย่ดน้อย่ แลืะไม้่ม้่ข้อม้่ลืผ่้ป็�ว่ย่ที่่�เหม้าะสม้เพ่ย่งพอ ดังนั�น ป็ระเด็นสำาคัญคือ
(Anthocyanin) สารฟีีโนลืิค (Phenolic) แลืะฟีลืาโว่นอย่ด์ (Flavonoid) ต่้องให้คว่าม้ร่้คว่าม้เข้าใจที่่�เพ่ย่งพอแก่สาธุ์ารณช้น รว่ม้ถึึงบุคลืากรที่างการแพที่ย่์
ส่ง ซึ�งม้่คุณสม้บัต่ิในการช้่ว่ย่ป็้องกันเส้นเลืือดต่่บแลืะเส้นเลืือดอุดต่ัน เพื�อให้เข้าใจถึึงคว่าม้เส่�ย่งที่่�อาจเกิดขึ�นจากการใช้้ผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพรเหลื่าน่� แลืะ
จึงเหม้าะจะส่งเสริม้ที่ำาเป็็นเครื�องดื�ม้เพื�อสุขภาพ เช้่น ไว่น์พิลืังกาสา เพื�อให้ม้ั�นใจว่่า ผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพรม้่คว่าม้ป็ลือดภัย่ แลืะม้่คุณภาพที่่�เหม้าะสม้กับ
เป็็นต่้น ผลืของพิลืังกาสาสุกจะเป็็นส่ม้่ว่งเข้ม้จนเกือบดำา โดย่ส่ม้่ว่งน่� การนำาไป็ใช้้
จะม้่สารแอนโธุ์ไซย่านิน (Anthocyanin) ซึ�งเป็็นสารต่้านอนุม้่ลือิสระ
ช้่ว่ย่ป็้องกันการที่ำาลืาย่เซลืลื์ในร่างกาย่ ช้่ว่ย่ลืดคว่าม้เส่�ย่งของการเกิด กฎ ร์ะเบีียบี ข้้อบีังคัับีในการ์นำสมุุนไพิร์มุาใชื่้
โรคหัว่ใจ แลืะเส้นเลืือดในสม้องอุดต่ัน นอกจากน่�ย่ังช้่ว่ย่ย่ับย่ั�งเช้ื�ออ่โคไลื • สหภาพิยุโรป The Traditional Herbal Medicinal Products Directive
(E. coli) ในระบบที่างเดินอาหาร ซึ�งเป็็นเช้ื�อที่่�เป็็นสาเหตุ่ของโรคที่้องร่ว่ง (THMPD) ม้่ผลืบังคับใช้้ที่ั�ว่สหภาพยุ่โรป็ (EU) ต่ั�งแต่่เม้ษาย่น 2554 โดย่ “ม้่จุดมุ้่งหม้าย่
แลืะอาหารเป็็นพิษได้อ่กด้ว่ย่ เพื�อป็กป็้องสุขภาพของป็ระช้าช้นแลืะในขณะเด่ย่ว่กันก็ช้่ว่ย่ให้ผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพร
ภาย่ในสหภาพยุ่โรป็ป็ลือดภัย่”
ฟัักทอง (ชื่่�อวิิทยาศาสตร์์ Cucurbita moschata Duchesne) ภาย่ใต่้คำาสั�งน่� ย่าสมุ้นไพรที่่�ม้่จุดป็ระสงค์เพื�อใช้้รักษาโรคเลื็กๆ น้อย่ๆ จะต่้องได้
ฟีักที่อง แบ่งออกเป็็น 2 ต่ระก่ลื รับการจดที่ะเบ่ย่นเป็็นผลืิต่ภัณฑ์์ที่่�ใช้้แบบดั�งเดิม้กับหน่ว่ย่งานกำากับด่แลืในทีุ่กป็ระเที่ศึ
ได้แก่ ต่ระก่ลืฟีักที่องอเม้ริกัน สม้าช้ิกของสหภาพยุ่โรป็ที่่�จะจำาหน่าย่ผลืิต่ภัณฑ์์ดังกลื่าว่ แม้้ว่่าหน่ว่ย่งานกำากับด่แลื
(Pumpkin) ซึ�งม้่ผลืใหญ่ เนื�อยุ่่ย่ ระดับป็ระเที่ศึแต่่ลืะแห่งคว่รจะย่อม้รับใบอนุญาต่ที่่�ม้อบให้โดย่สม้าช้ิกสหภาพยุ่โรป็
แลืะต่ระก่ลืสคว่อช้ (Squash) ซึ�ง อื�นๆ แต่่ระบบน่�ได้รับการออกแบบม้าเพื�อป็้องกันไม้่ให้ม้่การจำาหน่าย่ผลืิต่ภัณฑ์์ใน
ได้แก่ ฟีักที่องไที่ย่แลืะฟีักที่อง ร่ป็แบบของย่าสมุ้นไพรแผนโบราณในป็ระเที่ศึหนึ�ง แต่่ในอ่กป็ระเที่ศึหนึ�งกลืับจำาหน่าย่
ญ่�ป็ุ�น โดย่ฟีักที่องไที่ย่นั�น ขณะย่ัง เป็็นผลืิต่ภัณฑ์์ป็ระเภที่อื�นๆ ที่่�แต่กต่่างออกไป็ ก่อนที่่�จะม้่การใช้้คำาสั�งน่� ยุ่โรป็ม้่ระเบ่ย่บ
เป็็นผลือ่อน ผิว่จะเป็็นส่เข่ย่ว่ ข้อบังคับเก่�ย่ว่กับย่าสมุ้นไพรที่่�หลืากหลืาย่ โดย่บางป็ระเที่ศึไม้่ม้่การคว่บคุม้การใช้้
เม้ื�อเป็็นผลืแก่จะเป็ลื่�ย่นเป็็น สมุ้นไพรแบบดั�งเดิม้ด้ว่ย่ซำ�าไป็
ส่เหลืืองสลืับเข่ย่ว่ ผิว่ม้่ลืักษณะ ด้ว่ย่เกณฑ์์ของ THMPD ที่่�ระบุว่่า ผลืิต่ภัณฑ์์ที่่�เป็็นย่าหรืออาหารเสริม้ต่้องม้่คว่าม้
ขรุขระเลื็กน้อย่ เป็ลืือกแข็ง สอดคลื้องกันในทีุ่กป็ระเที่ศึสม้าช้ิกในยุ่โรป็ เกณฑ์์เหลื่าน่�ย่ังใช้้กับผลืิต่ภัณฑ์์สมุ้นไพร
เนื�อด้านในเป็็นส่เหลืือง แลืะม้่เม้ลื็ดส่ขาว่แบนๆ ต่ิดอย่่่ ที่่�ผลืิต่ขึ�นที่ั�งหม้ด ไม้่ว่่าจะขาย่ในร้านขาย่อาหารเพื�อสุขภาพหรือร้านขาย่ย่า หรือต่าม้
ประโยชน์์ของฟัักทอง ฟีักที่องอุดม้ไป็ด้ว่ย่ว่ิต่าม้ินแลืะแร่ธุ์าตุ่ม้ากม้าย่ แพที่ย่์สั�งเช้่นเด่ย่ว่กับในป็ระเที่ศึเย่อรม้น่ นอกจากนั�น THMPD ย่ังไม้่ครอบคลืุม้
ที่่�ม้่ป็ระโย่ช้น์ต่่อร่างกาย่ แลืะย่ังอุดม้ไป็ด้ว่ย่สารต่้านการออกซิเดช้ัน จึงช้่ว่ย่ ผ่้ป็ระกอบว่ิช้าช้่พด้านย่าสมุ้นไพร ซึ�งย่ังคงได้รับอนุญาต่ให้ผสม้สมุ้นไพรจาก
ลืดคว่าม้เส่�ย่งของการเกิดโรคเรื�อรัง เสริม้ภ่ม้ิคุ้ม้กัน ป็รับระดับคว่าม้ดันเลืือด ส่ว่นป็ระกอบแต่่ลืะอย่่างสำาหรับใบสั�งย่าจากแพที่ย่์ของผ่้ป็�ว่ย่แต่่ลืะคนเที่่านั�น
JUN 2022 FOOD FOCUS THAILAND 61
23/5/2565 BE 14:26
60-64_Strategic R&D_Thai Herb.indd 61 23/5/2565 BE 14:26
60-64_Strategic R&D_Thai Herb.indd 61
