Page 44 - FoodFocusThailand No.196 July 2022
P. 44
SMART PRODUCTION
เข้มข้นสูงจะถููกเก็บไว้ในรูปของ Gel Matrix ซึ่่�งมีโมเลิกุลิขนาด์เลิ็ก จ่งสามารถู
แพื่ร่กระจายผ่านผนังเซึ่ลิลิ์ของร่างกายได์้ง่าย แลิะสามารถูควบคุมปริมาณ
สารได์้อย่างคงที� โด์ยความยากในการผลิิตอาหารเสริมรูปแบบนี� ค่อ
การพื่ัฒนารสช้าติให้เป็นที�ยอมรับ เน่�องจากส่วนผสมบางช้นิด์มักจะมี
กลิิ�นแรง ตลิอด์จนการปรับลิักษณะเน่�อสัมผัสของเจลิไม่ให้มีความแข็ง หร่อ
นุ่มจนเกินไป ไม่มีนำ�าไหลิออกมา มีลิักษณะชุ้่มฉัำ�า เน่�อลิะเอียด์ แลิะต้อง
สามารถูกลิ่นได์้ง่าย โด์ยประเทศเกาหลิีใต้มีความเช้ี�ยวช้าญในการพื่ัฒนา
วิิตามิินเมิ็ดฟู่่� dosage form นี�ได์้ด์ีกว่าประเทศอ่�น
แบรนด์์ผลิิตภััณฑ์์เสริมอาหารในรูปแบบเม็ด์ฟูู่�จากประเทศออสเตรเลิียที�วาง จากประกาศของกระทรวงความปลิอด์ภััยอาหารแลิะยาประเทศ
จำาหน่ายในสิงคโปร์ เพื่่�อตอบโจทย์รูปแบบการใช้้ช้ีวิตที�กระฉัับกระเฉัง แลิะ เกาหลิีใต้ได์้อนุญาตให้ทำาวิตามิน เกลิ่อแร่ หร่ออาหารเสริมในรูปแบบยา
การรับประทานอาหารนอกบ้านที�เร่งรีบของผู้บริโภัคช้าวสิงคโปร์ ซึ่่�งจำาเป็น หลิากหลิายประเภัทมากข่�น เช้่น เจลิลิี� ฟู่ิลิ์ม แลิะยาเม็ด์แตกตัวในปาก
ต้องรับประทานอาหารที�ด์ีต่อสุขภัาพื่ แลิะควบคุมสมด์ุลิของสารอาหารใน ซึ่่�งมีจุด์มุ่งหมายเพื่่�อส่งเสริมการผลิิตผลิิตภััณฑ์์ยาโอทีซึ่ี (Over-The-Counter
แต่ลิะวัน โด์ยรูปแบบของเม็ด์ฟูู่�นั�นมีขั�นตอนการเตรียมที�ง่ายแลิะสะด์วก drug) หร่อยาที�สามารถูขายให้กับผู้บริโภัคได์้โด์ยตรง โด์ยไม่จำาเป็นต้อง
มีใบสั�งยาจากการวินิจฉััยของแพื่ทย์ แลิะเป็นทางเลิ่อกให้กับผู้บริโภัค
ผลิิตภััณฑ์์อาหารเสริมิแบบเคี้้�ยวิ ในขณะที�ประเทศจีน ได์้อนุมัติรูปแบบยาใหม่สำาหรับอาหารเพื่่�อสุขภัาพื่
อาหารเสริมแบบเม็ด์เคี�ยวให้ความรู้ส่กสนุกในการรับประทาน แลิะมี เม่�อต้นเด์่อนมิถูุนายน 2565 ที�ผ่านมา โด์ยอาหารเพื่่�อสุขภัาพื่ที�มีส่วนผสม
หลิากหลิายรูปทรง เหมาะกับการพื่ัฒนาเป็นผลิิตภััณฑ์์อาหารเสริมสำาหรับ ตามที�ระบุไว้ในรายการวัตถูุด์ิบเพื่่�อสุขภัาพื่สามารถูทำาเป็นเจลิลิี�แลิะผงได์้
เด์็ก มีทั�งแบบเหนียวหน่บแลิะแบบเม็ด์กรอบ อาหารเสริมช้นิด์นี�สามารถู นอกเหน่อจากรูปแบบยาเม็ด์ หร่อแคปซึู่ลิที�ใช้้ตามปกติ
ด์ูด์ซึ่่มได์้ง่ายกว่าแบบเม็ด์หร่อแคปซึู่ลิ เน่�องจากการเคี�ยวเป็นการบด์ย่อย กลิุ่มผลิิตภััณฑ์์ที�เหมาะกับการผลิิตรูปแบบนี� ได์้แก่ กลิุ่มคอลิลิาเจน
ให้มีขนาด์เลิ็กลิง ปัจจุบันประเทศเกาหลิีใต้ แลิะแคนาด์าสามารถูทำา dosage (บำารุงผิว) กลิุ่มด์ีท็อกซึ่์ (ปรับสมด์ุลิลิำาไส้อย่างเป็นธรรมช้าติ แลิะเพื่ิ�ม
form นี�ได์้ด์ี แต่อาจจะมีข้อจำากัด์ด์้านรสช้าติที�ต้องพื่ัฒนาออกมาให้ถููกใจ จุลิินทรีย์ช้นิด์ด์ีในระบบทางเด์ินอาหาร) กลิุ่มควบคุมนำ�าหนัก (ยับยั�งการ
ผู้บริโภัคมากข่�น สะสมของไขมันใหม่ แลิะกระตุ้นการเผาผลิาญ) แลิะกลิุ่มส่งเสริมสุขภัาพื่
(เพื่ิ�มประสิทธิภัาพื่ของระบบภัูมิคุ้มกันแลิะปรับสมด์ุลิฮอร์โมนในร่างกาย)
นอกจากนี� กลิุ่มโปรตีนจากพื่่ช้ หร่อเวย์โปรตีนแบบผงช้งด์่�มเริ�มขยับปรับ
เปลิี�ยนมาเป็นรูปแบบเจลิมากข่�น เพื่่�อให้สามารถูบริโภัคได์้ง่าย อย่างไรก็ตาม
กระบวนการผลิิตอาหารเสริมช้นิด์นี�ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน
ค่อนข้างสูง จ่งไม่เหมาะกับส่วนผสมที�ถููกทำาลิายได์้จากความร้อนอย่าง
โพื่รไบโอติกส์
เจลิลิ้�วิิตามิินร่ปเมิ็ดถั่ั�วิ
ผลิิตภััณฑ์์นี�เปิด์ตัวในเด์่อนพื่ฤศจิกายน 2564 ที�ผ่านมา เพื่่�อตอบสนอง
ความต้องการด์้านสุขภัาพื่ที�หลิากหลิาย โด์ยออกแบบมาทั�งสำาหรับเด์็กแลิะ เจลิลิ้�เสริมิภั่มิิคี้้�มิกััน
ผู้ใหญ่ เป็นผลิิตภััณฑ์์ที�ไม่มีส่วนผสมของเจลิาติน ไม่มีสารปรุงแต่งกลิิ�นรส ผลิิตภััณฑ์์นวัตกรรมจากประเทศเกาหลิี ประกอบด์้วยสารออกฤทธิ�หลิาย
หร่อสารให้ความหวานทด์แทนนำ�าตาลิ ประกอบด์้วยวิตามินซึ่ี วิตามินด์ี ช้นิด์ ทั�งสมุนไพื่ร (สารสกัด์จากมะขามป้อม ใบบัวบก กระช้ายขาว แลิะขิง)
วิตามินบี 12 ซึ่ิงค์ แลิะเมลิาโทนิน โด์ยเจลิลิี�รสผลิไม้นี�มอบประสบการณ์ วิตามิน (วิตามินด์ี 3) แลิะแร่ธาตุ (ซึ่ิงค์) จ่งช้่วยเพื่ิ�มความแข็งแรง
การรับประทานที�สนุก สะด์วกสบาย เป็นวิธีที�ทำาให้ผู้บริโภัคได์้รับปริมาณ เสริมภัูมิคุ้มกันให้ร่างกาย เพื่ิ�มความสด์ช้่�น แลิะปรับสมด์ุลิฮอร์โมน
สารอาหารที�เหมาะสมประจำาวัน
ผลิิตภััณฑ์์เสริมอาหารเพื่่�อสุขภัาพื่ในปัจจุบันมีหลิากหลิายรูปแบบให้
ผลิิตภััณฑ์์อาหารเสริมิในร่ปแบบเจลิ เลิ่อกรับประทานมากข่�น แลิะอุด์มไปด์้วยสารสกัด์จากธรรมช้าติหลิายช้นิด์
อาหารเสริมในรูปแบบเจลิกำาลิังได์้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปี 2565 นี� ที�มีประโยช้น์ต่อร่างกาย ด์้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลิยีในการผลิิต แลิะ
ด์้วยรูปแบบการบริโภัคที�ง่ายข่�นเพื่ียงแค่ฉัีกซึ่องแลิ้วสามารถูรับประทาน การคัด์สรรวัตถูุด์ิบที�มีคุณภัาพื่จากผู้ผลิิตส่งผลิให้การบริโภัคผลิิตภััณฑ์์เสริม
ได์้ทันที พื่กพื่าสะด์วก สามารถูแต่งกลิิ�น รสช้าติ แลิะสีสันได์้หลิากหลิาย อาหารได์้รับความนิยม แลิะเติบโตอย่างรวด์เร็ว ซึ่่�งถู่อเป็นอีกทางเลิ่อกหน่�ง
รวมถู่งด์ูด์ซึ่่มเข้าสู่ร่างกายได์้อย่างรวด์เร็ว เน่�องจากสารอาหารที�มีความ ในการป้องกัน ตลิอด์จนด์ูแลิสุขภัาพื่ของผู้บริโภัคในปัจจุบัน
44 FOOD FOCUS THAILAND JUL 2022
23/6/2565 BE 17:47
43-46_Smart Production_Dietary.indd 44
43-46_Smart Production_Dietary.indd 44 23/6/2565 BE 17:47
