Page 98 - FoodFocusThailand No.204 March 2023

SCOOP

คาดการณ์์การเติิบโติของติลาดผู้้�บริโภคจีีนในปีี 2566 เทรนด์ใหม่่ในการบริโภคและโอกาสสำหรับอุติสาหกรรม่
ในปีี 2565 เศรษฐกิิจจีนเติิบโติอย่่างเชื่่�องชื่้าที่ี�สุุดเมื่่�อเที่ีย่บกิับ อาหารไทย
หลาย่ที่ศวรรษที่ี�ผ่่านมื่า ในขณะที่ี�ย่อดกิารค้้าปีลีกิโดย่รวมื่ แมื่้อนาค้ติกิารเติิบโติของติลาดผู่้บริโภค้ในปีี 2566 จะเริ�มื่สุดใสุ
ของปีระเที่ศย่ังที่รงติัว โดย่ลดลงแค้่เพีีย่งร้อย่ละ 0.2 แติ่ย่อดขาย่ แติ่อุติสุาหกิรรมื่อาหารของจีนย่ังค้งติ้องเผ่ชื่ิญกิับค้วามื่ไมื่่แน่นอน
ในอุติสุาหกิรรมื่บริกิารอาหารและเค้ร่�องด่�มื่ (Catering) กิลับ นักิวิเค้ราะห์หลาย่ที่่านเชื่่�อว่ากิารย่กิเลิกิมื่าติรกิารค้วบคุ้มื่โค้วิด-19
3
ลดลงอย่่างมื่ากิถึึงร้อย่ละ 6.3 อย่่างไรกิ็ติามื่ ข้อมืู่ลล่าสุุดชื่ี�ให้ จะชื่่วย่กิระติุ้นเศรษฐกิิจของจีนได้ แติ่จำานวนผู่้ติิดเชื่่�อที่ี�เพีิ�มื่มื่ากิขึ�น
เห็นว่า หลังจากิเปีิดปีระเที่ศแล้วผู่้บริโภค้ในปีระเที่ศจีนเริ�มื่เพีิ�มื่ อาจจะสุ่งผ่ลติ่ออุปีสุงค้์ในติลาดและเปี็นสุาเหติุที่ี�ที่ำาให้กิระบวนกิาร
ปีริมื่าณกิารใชื่้จ่าย่ ซึ่ึ�งเปี็นสุัญญาณเชื่ิงบวกิที่ี�น่าจะสุ่งผ่ลให้ ผ่ลิติสุินค้้าติ้องหยุ่ดชื่ะงักิ และ GlobalData ซึ่ึ�งเปี็นบริษัที่วิเค้ราะห์
อุติสุาหกิรรมื่อ่�นๆ รวมื่ถึึงธุุรกิิจค้้าปีลีกิ ธุุรกิิจบริกิาร และกิาร ชื่ั�นนำามื่ีกิารค้าดกิารณ์เอาไว้ว่า ในที่ี�สุุดเมื่่�อผู่้บริโภค้สุามื่ารถึปีรับ
ที่่องเที่ี�ย่วเพี่�อกิารพีักิผ่่อนหย่่อนใจกิลับมื่าค้ึกิค้ักิติามื่ไปีด้วย่ ติัวรับมื่่อกิับโค้วิด-19 ได้ เศรษฐกิิจและรูปีแบบกิารใชื่้ชื่ีวิติกิ็จะเริ�มื่
กิารผ่่อนค้ลาย่ข้อจำากิัดเกิี�ย่วกิับโค้วิด-19 ย่ังที่ำาให้ชื่าวจีนเดินที่าง ดีขึ�นอย่่างติ่อเน่�องในชื่่วงค้รึ�งหลังของปีี นอกิจากินี� ศูนย่์ข้อมืู่ล
5
ไปีไหนมื่าไหนได้สุะดวกิขึ�นและมื่ีกิารใชื่้จ่าย่ด้านกิารเดินที่างและ เพี่�อธุุรกิิจไที่ย่ในจีน ปีระจำาสุถึานกิงสุุลใหญ่ ณ นค้รกิว่างโจว
กิิจกิรรมื่ที่ี�เกิี�ย่วข้องมื่ากิขึ�นด้วย่ ซึ่ึ�งสุ่งผ่ลดีติ่อเศรษฐกิิจโดย่รวมื่ ย่ังได้ให้ข้อมืู่ลเอาไว้อย่่างน่าสุนใจ โดย่เปีิดเผ่ย่ว่า ในชื่่วงที่ี�มื่ีกิาร

ของปีระเที่ศ จากิข้อมืู่ลของรัฐบาล ในชื่่วงเที่ศกิาลติรุษจีนซึ่ึ�งเปี็น แพีร่ระบาดของโค้วิด-19 นั�น ค้วามื่ติ้องกิารอาหารและเค้ร่�องด่�มื่
วันหยุ่ดย่าว 7 วันหลังจากิที่ี�เพีิ�งเปีิดปีระเที่ศเมื่่�อติ้นเด่อนมื่กิราค้มื่นั�น เพี่�อสุุขภาพีของค้นจีน โดย่เฉพีาะเค้ร่�องด่�มื่อัดลมื่ปีราศจากินำ�าติาล
ผ่ลิติภัณฑ์์เสุริมื่อาหารเพี่�อสุุขภาพีในรูปีแบบเจลลี และนมื่โปีรติีน
เพีิ�มื่ขึ�นอย่่างมื่ีนัย่สุำาค้ัญ แติ่หลังจากิที่ี�มื่ีกิารย่กิเลิกิมื่าติรกิาร
ค้วบคุ้มื่สุ่วนใหญ่ไปีแล้ว ผู่้บริโภค้ชื่าวจีนมื่ีแนวโน้มื่ที่ี�จะ
เปีลี�ย่นแปีลงพีฤติิกิรรมื่กิารบริโภค้ โดย่พีวกิเขาน่าจะหันไปีให้
ค้วามื่สุนใจกิับสุินค้้าที่ี�ให้ค้วามื่สุะดวกิสุบาย่มื่ากิขึ�น เชื่่น
ผ่ลิติภัณฑ์์อาหารที่ี�ออกิแบบมื่าสุำาหรับหมื่้อที่อดไร้นำ�ามื่ัน นำ�าซึุ่ปี
หมื่้อไฟปีรุงสุำาเร็จ เค้ร่�องด่�มื่ DIY สุำาหรับเย่ีย่วย่าร่างกิาย่และจิติใจ
ที่ี�สุามื่ารถึปีรับสุูติรได้ติามื่ติ้องกิาร เค้ร่�องด่�มื่ชืู่กิำาลัง ขนมื่ขบเค้ี�ย่ว
6
ที่ี�ดีติ่อสุุขภาพีอย่่างชื่็อกิโกิแลติแค้ลอรีติำ�าและถึั�วอบกิรอบ ดังนั�น
เพี่�อให้มื่ีข้อมืู่ลปีระกิอบกิารติัดสุินใจมื่ากิขึ�นและเพีิ�มื่โอกิาสุใน
กิารปีระสุบค้วามื่สุำาเร็จที่างกิารค้้า ผู่้ปีระกิอบกิารสุ่งออกิของไที่ย่
ค้วรศึกิษาติลาดจีนให้ดี เพี่�อให้เข้าใจถึึงกิารเปีลี�ย่นแปีลงที่ี�เกิิดขึ�น
และสุามื่ารถึเฟ้นหาผ่ลิติภัณฑ์์ที่ี�เหมื่าะสุมื่กิับกิารใชื่้ชื่ีวิติรูปีแบบ
ใหมื่่และเปี็นที่ี�ติ้องกิารของผู่้บริโภค้ในปีระเที่ศจีน

จีนมื่ีราย่รับจากิกิารที่่องเที่ี�ย่วภาย่ในปีระเที่ศเพีิ�มื่ขึ�นร้อย่ละ 30
ซึ่ึ�งเปี็นมืู่ลค้่าถึึง 3.7584 แสุนล้านหย่วน หร่อข้อมืู่ลจากิกิารสุำารวจ
3
ของสุมื่าค้มื่กิารที่ำาอาหารแห่งปีระเที่ศจีน (China Cuisine More Information Service Info C018
Association) เองกิ็พีบว่าในชื่่วงเที่ศกิาลติรุษจีนปีีนี� ร้านอาหาร
มื่ีราย่รับเพีิ�มื่ขึ�นเกิ่อบร้อย่ละ 25 เมื่่�อเที่ีย่บกิับชื่่วงเวลาเดีย่วกิันของ ข้้อมููลอ้างอิง / References:
ปีีกิ่อนหน้า สุ่วนธุุรกิิจค้้าปีลีกิและผู่้ให้บริกิารด้านอาหารราย่ใหญ่ 1 2 http://en.people.cn/n3/2023/0112/c90000-10195362.html
https://global.chinadaily.com.cn/a/202212/30/WS63ae
นั�นมื่ีย่อดขาย่เพีิ�มื่ขึ�นเกิ่อบร้อย่ละ 7 ข้อมืู่ลเชื่ิงบวกิเหล่านี�เปี็น 7d39a31057c47eba7003.html
4
สุัญญาณของกิารเปีลี�ย่นแปีลงในที่างที่ี�ดีสุำาหรับติลาดผู่้บริโภค้ 3 https://www.cnbc.com/2023/01/30/chinas-6-trillion-consumer-
ในจีน ที่ี�เริ�มื่จะฟ้�นติัวหลังจากิมื่ีกิารผ่่อนปีรนมื่าติรกิารค้วบคุ้มื่ market-is-digging-itself-out-of-a-slump.html
4
https://www.bloomberg.com/news/articles/2023-01-30/china-s-
โค้วิด-19 ที่างด้านผู่้บริโภค้เองกิ็มื่ีแนวโน้มื่ที่ี�จะใชื่้จ่าย่สุูงขึ�นด้วย่ economy-shows-muted-improvement-during-holiday-period?lead
เน่�องจากิมื่ีค้วามื่มื่ั�นใจในสุถึานกิารณ์ที่างกิารเงินและสุุขภาพี Source=uverify%20wall
http://www.china.org.cn/business/2023-01/31/content_85080760.
ของตินเองมื่ากิขึ�น และที่ั�งหมื่ดนี�น่าจะชื่่วย่ขับเค้ล่�อนให้เศรษฐกิิจ 5 htm
จีนเดินหน้าในที่ิศที่างที่ี�ดีติ่อไปี 6 https://thaibizchina.com/article/chinese-consumer-trend-2023/

98 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2023

20/2/2566 BE 18:51
97-99_Scoop_China.indd 98 20/2/2566 BE 18:51
97-99_Scoop_China.indd 98