Page 24 - FoodFocusThailand No.205 April 2023

SPECIAL FOCUS
3 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำกวัตถุดิบท้องถิ่น้
น้�้ำำผลไม้และสมูทที ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยผักและผลไม้
คิิดเป็น 3 ใน 4 ส่่วนของปริมาณที่ี�แนะนำาให้้บริโภคิต่อวัน ผลิต
จากนำ้าแคิร์รอตสู่ตรเฉพาะผส่มกับส่ารส่กัดจากเมล็ดกาแฟส่ด
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บรรจุถุง วอดก้าบรรจุซองรีฟิลที่ี�
ที่ี�ไม่ผ่านการคิั�วและแอล-ธีีอะนีน เพ่�อให้้ผู้บริโภคิได้รับพลังงานอย่าง 1
มีนำ้าห้นักเบาที่ดแที่นบรรจุภัณฑ์แบบแก้วซึ�งช่วยลดการ
ส่มดุล ในแต่ละขวดยังประกอบด้วยผลไม้อ่�นๆ อีกห้ลายชนิด เช่น ส่้ม
ปล่อยก๊าซคิาร์บอนลงได้ ร้อยละ 25 เคิร่�องด่�มนี้ผลิตโดยใช้
เกรปฟรุต ส่ับปะรด และพีช เพ่�อให้้ วัตถุุดิบที่้องถุิ�นเพ่�อลดการปลดปล่อยมลพิษจากการขนส่่ง โดย
ได้รส่ชาติของนำ้าผลไม้ที่ี�มีคิวาม
ลงตัวและให้้คิวามรู้ส่ึกส่ดช่�น จึงเป็น วอดก้านี้ผ่านการกลั�นจาก
ข้าวส่าลีส่ายพันธีุ์ของ
ที่างเล่อกที่ี�ดีต่อสุ่ขภาพที่ดแที่น
กาแฟ โซดา ห้ร่อเคิร่�องด่�มชูกำาลัง ประเที่ศอังกฤษ จำานวน 4
รอบ เพ่�อให้้ได้รส่ชาติที่ี�มี

กำแฟและส่วน้ผสมทำงเลือกตำมแน้วคิดรักษ์์โลก คิวามส่ะอาด และรส่ห้วาน
พร้อมกับกำรดูแลสุขภำพ จากธีรรมชาติ
1 2
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบอัดก๊ำซ เคิร่�องด่�มแอลอกอฮอล์
ครีมเทียมจำกเห็ด คิรีมเที่ียม
แบบอัดก๊าซบรรจุกระป๋อง
จากเห้็ด 4 ชนิดที่ี�อุดมไปด้วย
ที่ี�แตกต่างจากนำ้าอัดลม
ส่ารอาห้ารมากที่ี�สุ่ด ได้แก่ เห้็ด
ชากา เป็นแห้ล่งของส่ารต้านอนุมูล ในขวดพลาส่ติกแบบที่ั�วไป
เน่�องจากผลิตมาจากนำ้าผลไม้แที่้
อิส่ระ เห้็ดยามาบูชิตาเกะและถุั�งเช่า และไม่เติมนำ้าตาล โดยผส่มผส่าน
เป็นส่ารส่กัดจากส่มุนไพรชนิดที่ี�มีฤที่ธีิ� ระห้ว่างนำ้าส่้มเข้มข้น ซึ�งถุ่อเป็น
ในการปรับส่มดุลร่างกาย เพิ�มพลังงานและเส่ริมส่มาธีิ รวมถุึงเห้็ดไมตาเกะ เคิร่�องด่�มผส่มยอดนิยมและวอดก้า เพ่�อช่วยส่ร้างบรรยากาศ
ที่ี�ช่วยเส่ริมภูมิคิุ้มกันของร่างกายให้้แข็งแรง คิรีมเที่ียมนี้ปราศจาก ผ่อนคิลาย และเติมเต็มคิวามเพลิดเพลินในงานส่ังส่รรคิ์ส่ำาห้รับ

ส่ารส่ังเคิราะห้์ วัตถุุกันเส่ียและกลูเตน จึงเป็นผลิตภัณฑ์วีแกนที่ี�เห้มาะ วัยรุ่นไปจนถุึงวัยผู้ให้ญ่่ โดยห้นึ�งกระป๋องมีปริมาณแอลกอฮอล์
ส่ำาห้รับผู้บริโภคิกลุ่มคิีโต ที่ำาให้้ส่ามารถุเพลิดเพลินกับรส่ชาติ โดยไม่ ร้อยละ 4.5 และให้้พลังงานเพียง 95 แคิลอรี
สู่ญ่เส่ียคิวามต้องการที่างโภชนาการ ห้ร่อข้อจำากัดด้านอาห้าร ชำหมักคอมบูชำ ชาห้มักที่ี�
2 3
กำแฟไร้เมล็ด กาแฟ
ได้รับการรับรองว่าเป็น
พร้อมด่�มจากกระบวนการ
ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ผลิต
อัพไซเคิิล (Upcycled)
เศษผักและผลไม้เห้ล่อที่ิ้งซึ�งผลิตขึ้น จากผลไม้ส่ดส่กัดเย็น และพ่ชตาม
ธีรรมชาติ ส่่วนผส่มส่ำาคิัญ่ ได้แก่
จากการใช้เมล็ดอินที่ผลัมผส่มกับ ห้ัวเช่้อชาห้มักคิอมบูชาชนิดเข้มข้น
ส่่วนผส่มอ่�นๆ ได้แก่ เปล่อกองุ่น ชิโคิรี และส่ารส่กัดคิาเฟอีนจากชา โดย เกรปฟรุตคิั้นส่ด ชบา ขิงแห้้ง และยีส่ต์ เพ่�อส่ร้างส่รรคิ์เคิร่�องด่�ม
กาแฟนี้ได้ผ่านการคิั�วและชงเช่นเดียวกับกาแฟที่ั�วไป แต่แตกต่างกันตรง รส่ชาติห้วานที่ี�มีส่ีอมชมพู นอกจากนี้ ยังมีวัตถุุดิบให้้เล่อกห้ลาก
ที่ี�เป็นกาแฟตามแนวคิิดด้านคิวามยั�งย่น เน่�องจากลดการปล่อยก๊าซ ห้ลายรส่ชาติตามฤดูกาล เช่น เคิร่�องเที่ศจากอินเดีย ห้ร่อส่มุนไพร
คิาร์บอนลงกว่ากาแฟแบบดั้งเดิม ถุึงร้อยละ 93 และยังใช้นำ้าน้อยกว่า โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์จากกระบวนการห้มัก ประมาณร้อยละ 7
คิิดเป็นร้อยละ 94 บริษัที่ผู้ผลิตเคิร่�องด่�มห้ลายบริษัที่จากที่ั�วทีุ่กมุมโลกต่างปรับตัว
3 ห้ันมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามแนวคิิดด้านคิวามยั�งย่นมากขึ้น ตั้งแต่
น้�้ำำน้มงำส�ำหรับผสมเครื่องดื่ม นำ้านม
การนำาวัตถุุดิบกลับมาใช้ให้ม่เพ่�อลดขยะจากเศษอาห้ารไปจนถุึงการ
งาบรรจุในกล่องปลอดเช่้อส่ำาห้รับผส่มใน
กาแฟ เคิร่�องด่�มร้อน และเย็น เพ่�อให้้ได้
นั�นคิ่อ การคิำานึงถุึงสุ่ขภาพและคิวามเป็นอยู่ที่ี�ดี เน่�องจากผู้บริโภคิ
รส่ชาติกลมกล่อม และเน่้อส่ัมผัส่เนียนนุ่ม โดย ใช้บรรจุภัณฑ์ที่างเล่อก โดยส่ิ�งห้นึ�งที่ี�ผู้ผลิตให้้คิวามส่ำาคิัญ่เส่มอมา
นำ้านมงาให้้โปรตีนประมาณ 8 กรัมต่อห้นึ�งห้น่วย ยังคิงเล่อกผลิตภัณฑ์เพ่�อสุ่ขภาพ ส่ำาห้รับเป็นตัวช่วยในการดูแล

บริโภคิ รวมถุึงมีกรดอะมิโนจำาเป็นที่ั้ง 9 ชนิด เที่ียบ ร่างกายในระยะยาว
เที่่ากับนำ้านมปกติ นอกจากนี้ ยังเป็นแห้ล่งของวิตามินดีและแคิลเซียม
ที่ี�ดี ซึ�งส่ามารถุนำามาที่ำาเป็นฟองนม ห้ร่อโฟมลาเต้อาร์ตได้อีกด้วย More Information Service Info C002

24 FOOD FOCUS THAILAND APR 2023

20/3/2566 BE 15:45
23-27_Special Focus_Beverage Packaging.indd 24
23-27_Special Focus_Beverage Packaging.indd 24 20/3/2566 BE 15:45