Page 34 - FoodFocusThailand No.205 April 2023

STRENGTHEN THE PACKAGING

ออกซิิเจนจากภายนอกจะสามารถซิึมผ่่านได้้ ทำำาให้้รสชาติิ Collagen (COL) และ Carboxy Methyl Cellulose (CMC) ด้้วยเทำคุโนโลย่
และคุุณภาพของนำ�าอัด้ลมเปล่�ยนไป การใช้สารเคุลือบระด้ับ พลาสมา พบว่า เห้็ด้ด้ังกล่าวสามารถยืด้อายุการเก็บรักษาจาก 7 วันเป็น 21 วัน
นาโนด้้วยกระบวนการพลาสมาในอุติสาห้กรรมนำ�าอัด้ลม ด้ังภาพทำ่� 3
ทำำาให้้บรรจุภัณฑ์์ม่คุวามโปร่งใสเห้มือนแก้ว แติ่ม่คุวาม
ยืด้ห้ยุ่น ทำนติ่อแรงกระแทำกและแรงเส่ยด้ทำาน และรวมทำั�ง
ลด้การซิึมผ่่านเข้าออกของก๊าซิจากภายนอก

ภาพที่่� 3 การยืด้อายุการเก็บรักษาเห้็ด้ (Agaricus bisporus) ด้้วยฟิิล์มหุ้้ม
ทำ่�ผ่่านกระบวนการพลาสมา
Figure 3 Shelf life extension of the Agaricus bisporus with plasma-treated wrap

การใช้เทำคุโนโลย่พลาสมาในวัสดุ้สัมผ่ัสอาห้ารห้รือฟิิล์มพลาสติิก สามารถ
ช่วยปรับปรุงคุุณสมบัติิของฟิิล์มให้้ม่ประสิทำธิิภาพด้่ขึ�น ทำำาให้้สามารถยืด้อายุการ
เก็บรักษาผ่ลิติภัณฑ์์อาห้ารได้้ อ่กทำั�งยังเป็นกระบวนการทำ่�ง่ายและไม่เกิด้มลพิษ
แติ่อย่างไรก็ติามเทำคุโนโลย่พลาสมาเป็นเทำคุโนโลย่ให้ม่ทำ่�ยังติ้องติระห้นักถึงคุวาม
ปลอด้ภัยของมนุษย์และสัติว์ทำ่�เก่�ยวข้องกับปฏิิกิริยาทำ่�เกิด้ขึ�นในระห้ว่าง
กระบวนการพลาสมาให้้แน่ชัด้ ก่อนทำ่�จะนำาเทำคุโนโลย่พลาสมามาใช้ในระด้ับ
ภาพที่่� 2 นำ�าอัด้ลมในขวด้ Polyethylene Terephthalate (PET) อุติสาห้กรรมติ่อไป
ทำ่�ใช้เทำคุโนโลย่พลาสมา
Figure 2 Plasma-treated polyethylene terephthalate (PET)
bottles
More Information Service Info C005
ม่งานวิจัยทำ่�ศึึกษาผ่ลการใช้เทำคุโนโลย่พลาสมาช่วย เอกสารอ้างอิง / References
ในการปรับปรุงฟิิล์มพลาสติิกเพื�อยืด้อายุการเก็บรักษาอายุ Bahrami, R., Zibaei, R., Hashami, Z., Hasanvand, S., Garavand, F., Rouhi,
ผ่ลิติภัณฑ์์อาห้าร โด้ยการป้องกันการปนเป้�อนจากเชื�อ M., Jafari, S.M. and Mohammadi, R., 2022. Modification and improvement of
bio degradable packaging films by cold plasma; a critical review. Critical
จุลินทำร่ย์ และเพิ�มประสิทำธิิภาพสารยับยั�งการเจริญเติิบโติ Reviews in Food Science and Nutrition, 62(7), pp.1936-1950.
Hoque, M., McDonagh, C., Tiwari, B.K., Kerry, J.P. and Pathania, S., 2022. Effect
ของจุลินทำร่ย์ โด้ยการศึึกษายืด้อายุการเก็บรักษาเห้็ด้ of Cold Plasma Treatment on the Packaging Properties of Biopolymer-Based
Films: A Review. Applied Sciences, 12(3), p.1346-1378.
(Agaricus bisporus) ด้้วยการปรับปรุงคุุณสมบัติิของฟิิล์ม Chang, C.K., Cheng, K.C., Hou, C.Y., Wu, Y.S. and Hsieh, C.W., 2021.
Development of Active Packaging to Extend the Shelf Life of Agaricus bisporus
หุ้้มทำ่�ประกอบด้้วย Low-density Polyethylene (LDPE) by Using Plasma Technology. Polymers, 13(13), p.2120.
https://www.plasma.com/en/coating-with-plasma/
https://www.plasmatreat.com/industrial-applications/packaging/plasma-
34 FOOD FOCUS THAILAND APR 2023 treatment-plastic-packaging.html

18/3/2566 BE 13:50
32-35_Strengthen the Packging_Nadwalin.indd 34 18/3/2566 BE 13:50
32-35_Strengthen the Packging_Nadwalin.indd 34