Page 111 - FoodFocusThailand No.207 JUNE 2023

STORAGE, HANDLING & LOGISTICS

การจััดสรรพื้้�นที่่�ให้้เกิดประโยชน์สูงสุด ได�อีย่�งเต่็ม่ป็ระสำิที่ธิิภ�พื้ ด�วยก�รอีอีกแบบจ�กภ�ยใน
เป็็นอีีกหน่�งป็ัจจัยสำำ�คััญที่ี�ผู้้�ป็ระกอีบก�รไม่่คัวรม่อีงข้��ม่ โดยที่ั�วไป็ คัลัังสำินคั��หรือี สำ้่ภ�ยนอีก ที่ำ�ให�สำ�ม่�รถจัดต่ำ�แหน่งช้ั�นว�งสำินคั��ได�
อี�คั�รสำำ�นักง�นต่่�งๆ ม่ักจะม่ีก�รจัดเรียงสำินคั��อีย่�งไม่่เป็็นระเบียบ หรือีใช้�พื้ื�นที่ี� โดยไม่่ม่ีเสำ�อี�คั�รม่�กีดข้ว�ง แลัะยังสำ�ม่�รถว�งระบบ
ม่�กเกินคัว�ม่จำ�เป็็น แลัะจัดเก็บสำินคั��ในแนวร�บเป็็นหลััก ซึ่่�งสำ�ม่�รถป็รับเป็ลัี�ยน จัดเก็บแลัะข้นย��ยสำินคั��อีัต่โนม่ัต่ิ (Automated
ได�โดยก�รจัดพื้ื�นที่ี�ให�สำ�ม่�รถเก็บสำินคั��ในแนวดิ�งม่�กข้่�น (ร้ป็ที่ี� 2) เพื้ื�อีเพื้ิ�ม่พื้ื�นที่ี� Storage; AS แลัะ Retrieval Systems; RS) สำำ�หรับ
ใช้�สำอียในก�รจัดเก็บสำินคั��ป็ระเภที่อีื�นๆ ดังนั�น ก�รอีอีกแบบพื้ื�นที่ี�สำำ�หรับจัดเก็บ ระบบจัดเก็บ Unit Load หรือี Mini Load หรือี AS/RS
สำินคั��ต่�อีงม่ีก�รจัดสำรรเนื�อีที่ี�ให�เกิดป็ระโยช้น์สำ้งสำุด ต่ัวอีย่�งเช้่น ระบบจัดเก็บ Rack สำ้ง (ร้ป็ที่ี� 3) ซึ่่�งสำ�ม่�รถใช้�ช้ั�นว�ง (Rack) ที่ี�ม่ี

อีัต่โนม่ัต่ิโดยใช้�ลัิฟต่์คัว�ม่เร็วสำ้งสำำ�หรับเคัลัื�อีนที่ี�ข้่�นลังในแนวต่ั�ง เพื้ื�อีให�สำ�ม่�รถ คัว�ม่สำ้งถ่ง 30 เม่ต่ร จ่งเหม่�ะสำำ�หรับก�รสำร��งอี�คั�ร
หยิบแลัะจัดเก็บสำินคั��ได�ต่�ม่คัว�ม่ต่�อีงก�ร ถ่งแม่�ว่�ต่ัวอี�คั�รจะม่ีพื้ื�นที่ี�จำ�กัด คัลัังสำินคั��แบบอีัต่โนม่ัต่ิ (AS/RS) โดยข้�อีดีข้อีงโคัรงสำร��ง
แต่่ห�กม่ีก�รอีอีกแบบพื้ื�นที่ี�ให�สำ�ม่�รถใช้�ป็ระโยช้น์ได�ทีุ่กสำ่วน ก็จะสำ�ม่�รถป็รับ อี�คั�รลัักษณะนี� คัือี สำ�ม่�รถต่ิดต่ั�งได�รวดเร็วกว่�ก�ร
เป็ลัี�ยนพื้ื�นที่ี�ที่ี�ม่ีข้น�ดเลั็กให�เหม่�ะกับก�รเก็บสำินคั��ที่ี�ม่ีข้น�ดย่อีม่ๆ ได� ก่อีสำร��งแบบม่�ต่รฐ�น ลัดเวลั�ง�นด��นวิศวกรรม่แลัะ
สำถ�ป็ัต่ยกรรม่ โดยเฉพื้�ะระบบ AS/RS ซึ่่�งเน�นก�รใช้�
พื้ื�นที่ี�บนอี�ก�ศ หรือีพื้ื�นที่ี�แนวดิ�ง จ่งลัดก�รใช้�ง�นพื้ื�นที่ี�
แนวร�บได�ถ่งร�อียลัะ 60 รวม่ที่ั�งยังเป็็นก�รป็ระหยัด
แรงง�น ซึ่่�งสำ�ม่�รถลัดจำ�นวนพื้นักง�นในคัลัังสำินคั��ได�
ม่�กถ่งร�อียลัะ 70

ระบบคลัังสินค้าห้้องเย็นพื้ร้อมเซนเซอร์แลัะ

แดชบอร์ดการตรวจัสอบ
นอีกเหนือีจ�กก�รว�งโคัรงสำร��งอี�คั�รด�วยระบบ RSB
แลั�ว ระบบก�รต่รวจสำอีบภ�ยในคัลัังห�อีงเย็นก็ม่ี
คัว�ม่สำำ�คััญอีย่�งยิ�งสำำ�หรับคัลัังคัวบคัุม่อีุณหภ้ม่ิ
โดยเฉพื้�ะคัว�ม่ผู้ันผู้วนข้อีงอีุณหภ้ม่ิแลัะคัว�ม่ช้ื�นที่ี�เป็็น
ต่ัวกำ�หนดคัุณภ�พื้ข้อีงผู้ลัิต่ภัณฑ์์ระหว่�งก�รเก็บรักษ�
ที่ั�งในด��นลัักษณะป็ร�กฏแลัะสำี ต่ัวอีย่�งเช้่น เนื�อีสำัต่ว์
แป็รร้ป็ม่ักจะเกิดคัว�ม่เสำียห�ยเม่ื�อีเก็บรักษ�ไว�ที่ี�
อีุณหภ้ม่ิสำ้งกว่� -1.5 อีงศ�เซึ่ลัเซึ่ียสำ ดังนั�น ห�อีงเย็น
รููปที่่� 2 ระบบก�รจัดเก็บสำินคั��อีัต่โนม่ัต่ิในแนวดิ�ง ต่�อีงสำ�ม่�รถคัวบคัุม่อีุณหภ้ม่ิให�คังที่ี�แลัะใกลั�เคัียง -1.5
Figure 2 Automated, vertical product storage systems
อีงศ�เซึ่ลัเซึ่ียสำม่�กที่ี�สำุด ซึ่่�งเที่คัโนโลัยีลัำ��สำม่ัยที่ี�นำ�ม่�

การสร้างคลัังสินค้า Rack Support Building (RSB) สำห้รับ ป็ระยุกต่์ใช้�ในอีุต่สำ�หกรรม่ก�รผู้ลัิต่นี�จะเน�นก�รใช้�
อุตสาห้กรรมอาห้ารแลัะห้้องเย็น (Food & Cold Storage Industry) เที่คัโนโลัยีก�รสำื�อีสำ�รระหว่�ง machine-to-machine
คัลัังสำินคั��เป็็นธิุรกิจที่ี�ม่ีก�รลังทีุ่นแลัะแข้่งข้ันสำ้ง ด�วยเหตุ่นี� จ่งต่�อีงม่ีก�รพื้ัฒน� แลัะ IoT เพื้ื�อีให�เคัรื�อีงจักรดำ�เนินก�รวิเคัร�ะห์ป็ัญห�
นวัต่กรรม่แลัะเที่คัโนโลัยีใหม่่ๆ เพื้ื�อีรอีงรับกับก�รก่อีสำร��งคัลัังสำินคั��ให�ที่ันสำม่ัยอีย้่ แลัะแก�ไข้ป็ัญห�ได�เอีง
ต่ลัอีดเวลั� โดยเฉพื้�ะก�รอีอีกแบบคัลัังสำินคั��ในร้ป็แบบคัลัังสำินคั��อีัจฉริยะ
(Intelligent Warehouse) ที่ี�ม่ีก�รคัวบคัุม่ด�วยระบบอีัต่โนม่ัต่ิ หรือีก�รก่อีสำร��ง ประโยชน์จัากการใช้ระบบอัตโนมัติในคลัังสินค้า
คัลัังสำินคั��ด�วยนวัต่กรรม่ระบบโคัรงสำร��งแบบพื้ิเศษต่�ม่คัว�ม่ต่�อีงก�รข้อีงลั้กคั�� ห้้องเย็น
ก�รต่ิดต่ั�งระบบคัลัังสำินคั��อีัจฉริยะสำ�ม่�รถอีำ�นวยคัว�ม่
Rack Supported Building (RSB) ค้ออะไร สำะดวกให�กับอีุต่สำ�หกรรม่อี�ห�รได�หลั�ยป็ระก�ร ดังนี�
Rack Supported Building คัือี ก�รใช้�ป็ระโยช้น์จ�กโคัรงสำร��งข้อีงช้ั�นว�งสำินคั�� 1. ช้่วยให�ก�รจัดเก็บแลัะข้นถ่�ยสำินคั��เป็็นไป็ได�
เพื้ื�อีรอีงรับนำ��หนักข้อีงต่ัวอี�คั�ร โดยสำ่วนป็ระกอีบต่่�งๆ จะถ้กผู้ลัิต่แลัะคัวบคัุม่ อีย่�งม่ีป็ระสำิที่ธิิภ�พื้ม่�กที่ี�สำุด
คัุณภ�พื้ม่�จ�กโรงง�น จ�กนั�นจะข้นสำ่งลัำ�เลัียงม่�ป็ระกอีบที่ี�หน��ง�น เพื้ื�อีให�ก�ร 2. ลัดคัว�ม่เสำี�ยงข้อีงผู้้�ป็ฏิบัต่ิง�นจ�กก�รสำัม่ผู้ัสำ

ก่อีสำร��งดำ�เนินไป็ได�อีย่�งรวดเร็ว ซึ่่�งวิธิีนี�สำ�ม่�รถคัวบคัุม่คั่�ใช้�จ่�ยในก�รก่อีสำร��ง กับอีุณหภ้ม่ิที่ี�เย็นจัดเป็็นระยะเวลั�น�น ซึ่่�งอี�จจะที่ำ�ให�
ได�ดีกว่�ก�รก่อีสำร��งอี�คั�รแบบที่ั�วไป็ นอีกจ�กนี� ยังสำ�ม่�รถใช้�ป็ระโยช้น์จ�กพื้ื�นที่ี� ป็ระสำิที่ธิิภ�พื้ในก�รที่ำ�ง�นลัดลัง

JUN 2023 FOOD FOCUS THAILAND 111

20/5/2566 BE 08:45
110-114_Storage Handling_�������.indd 111
110-114_Storage Handling_�������.indd 111 20/5/2566 BE 08:45