Page 124 - FoodFocusThailand No.207 JUNE 2023
P. 124
SCOOP
ขัับกรดยููริกออกจากร่างกายูทางไต จึงส่่งผลทำาให้้มีีกรดยููริก เต่ือนภััย! คุุณแม่นักดัื�ม เส่่�ยงต่่อทารกในคุรรภั์
ในเลือดสู่งขัึ�น คนที�ดื�มีเห้ล้าเป็็นป็ระจำาจะเป็็นโรคเกาต์ได้ ห้ญิงมีีครรภ์ที�ดื�มีเห้ล้า เอทานอลจะถููกดูดซึ่ึมีเขั้าสู่่กระแส่เลือดขัองห้ญิง
ง่ายู การดื�มีเอทานอลยูังทำาให้้เกิดภาวะคีโทนบอดีส่์ใน มีีครรภ์ และเอทานอลส่ามีารถูผ่านทางส่ายูรกไป็ยูังทารกในครรภ์ได้
เลือดสู่ง เนื�องจากมีีการส่ร้างคีโทนบอดีส่์เพิ่ิ�มีมีากขัึ�นที�ตับ พิ่ิษขัองเอทานอลจะจำากัดการขันส่่งส่ารอาห้ารไป็ยูังทารกในครรภ์ ทำาให้้
จึงส่่งผลให้้มีีภาวะคีโทนบอดีส่์ในเลือดและในป็ัส่ส่าวะสู่งขัึ�น เกิดภาวะทุพิ่โภชันาการทั�งแมี่และทารก โดยูเฉพิ่าะในชั่วง 3 เดือนแรก
และทำาให้้ระดับกลูตาเมีตในส่มีองสู่ง ซึ่ึ�งเป็็นตัวการส่ำาคัญ ขัองการตั�งครรภ์ เอทานอลจะส่่งผลให้้มีีการแบ่งเซึ่ลล์ที�ชั้าลงและจำานวน
ที�จะไป็กดส่มีองและไป็ยูับยูั�งการส่ร้างกรดแกมีมีา-แอมีิโน- เซึ่ลล์ขัองอวัยูวะต่างๆ ลดลง โดยูเฉพิ่าะเซึ่ลล์ส่มีอง และทำาให้้เกิดความี
บิวทิริก ( -aminobutyric acid; GABA) ซึ่ึ�งเกิดจากป็ฏิิกิริยูา ผิดป็กติขัองโครงส่ร้างรวมีถูึงอวัยูวะต่างๆ ให้้เจริญเติบโตได้ไมี่เต็มีที�
ดีคาร์บอกซึ่ีเลชัันขัองกลูตาเมีต โดยูป็กติแล้ว เซึ่ลล์ส่มีองให้มี่จะเจริญเติบโตในอัตรา 100,000 เซึ่ลล์
ต่อนาที ห้ากได้รับเอทานอลเป็็นระยูะเวลานานจะส่่งผลให้้เกิดการ
ระดัับของเอทานอลในเลือดัท่�ส่่งผลต่่อพฤต่ิกรรม ทำาลายูเซึ่ลล์ส่มีองอยู่างถูาวร นอกจากนี� ยูังทำาให้้พิ่ัฒนาการขัองระบบ
ระดับขัองเอทานอลในเลือดที�แตกต่างกัน จะส่่งผลกระทบ ป็ระส่าทผิดป็กติ และทารกจะมีีใบห้น้าที�ผิดรูป็ ซึ่ึ�งเป็็นภาวะรุนแรงที�
ต่อพิ่ฤติกรรมีขัองมีนุษยู์ที�เป็ลี�ยูนแป็ลงไป็ ดังแส่ดงใน เรียูกว่า Fetal alcohol spectrum disorder (FASD)
ตารางที� 1
ตารางที่่� 1 ระดัับของเอทานอลในเลือดัท่�ส่่งผลต่่อพฤต่ิกรรมของมนุษย์์
ระดัับของเอทานอลในเลือดั (ร้อยละ) ผลกระทบต่่อพฤต่ิกรรม
0.08 การตัดส่ินใจไมี่ถููกต้อง ไมี่ส่ามีารถูยูับยูั�งตัวเองได้ มีีอารมีณ์์เป็ลี�ยูนไป็
0.15 มีีพิ่ฤติกรรมีไมี่เห้มีาะส่มี และห้ัวใจเต้นเร็วขัึ�น
0.23 พิู่ดไมี่ชััด ตาพิ่ร่ามีัว เดินโซึ่เซึ่ไมี่ตรงทางและการตัดส่ินใจผิดพิ่ลาด
0.30 มีองเห้็นภาพิ่ซึ่้อน ไมี่ส่ามีารถูทรงตัวเดินได้
ไมี่ส่ามีารถูควบคุมีตัวเองได้ มีึนงง ส่ับส่น ไมี่รู้ส่ึกละอายู ไมี่รู้ส่ึกตัว ชั็อก โคมี่า และเส่ียูชัีวิต เนื�องจากห้ัวใจและ
0.45-0.50
ระบบห้ายูใจทำางานผิดป็กติ
More Information Service Info C021
124 JUN 202323
124 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND
JUN 20
23/5/2566 BE 08:13
122-126_Scoop_������_������.indd 124 23/5/2566 BE 08:13
122-126_Scoop_������_������.indd 124
