Page 132 - FoodFocusThailand No.210 SEPTEMBER 2023
P. 132
SAFETY ALERT
SAFETY ALERT
ทีุ่กว่ัน้น้ี� แร่เหล็ก ‘Rare Earth’ สูามีารถดูดแมี่เหล็กได้แรงกว่่ารุ่น้แรกถึง
ร้อยละ 50–66 โดยสูามีารถพัฒน้าแรงดูดจากพ่�น้ผิว่ได้เพิ�มีขึ�น้ เพ่�อที่ำาให้
ว่งจรแมี่เหล็กสูามีารถขจัดแมี่เหล็กที่ี�มีีคว่ามีละเอียดหร่อขน้าดเล็กได้
เชิ้่น้ สูน้ิมี ต่ะกรัน้ หร่อแมี้แต่่เหล็กชิุ้บไร้สูน้ิมีออกจากผลิต่ภูัณฑ์์ได้ โดย
เคร่�องแยกแร่เหล็กจากว่ัสูดุ ‘Rare Earth’ มีักน้ำามีาใชิ้้ใน้กระบว่น้การแปรรูป
สูำาหรับอาหารที่ี�ต่้องการคว่ามีบริสูุที่ธิ�ใน้ระดับสููงสูุด
ข้้อควรพิิจารณาในการเลืือกใช้้งาน
ปัจจัยที่ี�คว่รพิจารณาใน้การเล่อกใชิ้้เคร่�องแยกแมี่เหล็กสูำาหรับใชิ้้งาน้
ใน้กระบว่น้การผลิต่อาหาร มีีดังน้ี�
อุุณหภููมิิ
ว่ัสูดุแมี่เหล็กถาว่รจะสููญ่เสูียพลังแมี่เหล็กลงเมี่�อสูัมีผัสูกับอุณหภููมีิที่ี�สููง
เกิน้พิกัด ซึ�งใน้บางครั�งแรงแมี่เหล็กจะสูามีารถกลับเข้ามีาสูู่สูภูาพเดิมีได้
หากอุณหภููมีิถูกปรับเข้ามีาสูู่สูภูาว่ะปกต่ิ แต่่ว่ัสูดุแมี่เหล็กบางชิ้น้ิดอาจ
สููญ่เสูียพลังแมี่เหล็กอย่างถาว่รเมี่�ออยู่ใน้อุณหภููมีิที่ี�สููงเกิน้ไปและไมี่
สูามีารถกู้กลับค่น้มีาได้ด้ว่ยคว่ามีเย็น้ โดยการเล่อกใชิ้้ว่ัสูดุแมี่เหล็กคว่ร
เล่อกให้สูอดคล้องกับอุณหภููมีิห้อง รว่มีถึงว่ิธีการที่ำาคว่ามีสูะอาดแบบ CIP
(Clean-In-Place) เพ่�อให้แน้่ใจว่่าแมี่เหล็กน้ั�น้มีีคว่ามีเหมีาะสูมีใน้การน้ำา
มีาใชิ้้แยกโลหะได้ใน้ระยะยาว่
อุัตราการไหลผ่่าน
น้้อยลง เพราะมีีแหล่งแมี่เหล็กที่ี�ราคาประหยัดกว่่า และ Alnico เคร่�องแยกแมี่เหล็กจะสูามีารถที่ำางาน้ได้ดีที่ี�สูุดเมี่�อสูิ�งปน้เป้�อน้น้ั�น้สูัมีผัสู
ยังได้เปรียบใน้เร่�องของการที่น้ต่่ออุณหภููมีิที่ี�สููงกว่่า 400 °F (หร่อ กับบริเว่ณพ่�น้ผิว่ของเคร่�อง โดยว่ิธีที่ี�ดีที่ี�สูุด ค่อ การเกลี�ยปริมีาณว่ัต่ถุดิบบน้
204 °C) โดยว่ัสูดุประเภูที่น้ี�มีีคว่ามีที่น้ที่าน้เที่ียบเคียงได้กับ สูายพาน้ไมี่ให้หน้าจน้เกิน้ไป เพ่�อให้มีั�น้ใจได้ว่่าแมี่เหล็กจะดูดจับโลหะได้
แมี่เหล็กที่ี�ที่ำาจากเซรามีิก และสูามีารถขจัดชิ้ิ�น้สู่ว่น้โลหะที่ี�มีีขน้าด อย่างดีที่ี�สูุด
ค่อน้ข้างใหญ่่ เชิ้่น้ น้็อต่หร่อสูลักเกลียว่ได้อีกด้ว่ย ลักษณะขอุงการลำาเลียง
Ceramic ผลิต่ภูัณฑ์์แต่่ละชิ้น้ิดมีีลักษณะการลำาเลียงที่ี�แต่กต่่างกัน้โดยเฉพาะเมี่�อ
ต่ั�งแต่่ใน้ชิ้่ว่งปี พ.ศ. 2503-2523 แร่เหล็กเซรามีิกถูกใชิ้้เป็น้ มีีคว่ามีชิ้่�น้ โดยต่้องพิจารณาว่่าผลิต่ภูัณฑ์์ที่ี�มีีอนุ้ภูาคขน้าดใหญ่่จะมีีโอกาสู
ว่ัสูดุมีาต่รฐาน้ใน้การผลิต่เคร่�องแยกแมี่เหล็กถาว่ร เน้่�องจากว่ัสูดุ อุดต่ัน้บริเว่ณชิ้่องเปิดหร่อชิ้่องว่่างใน้ที่่อหร่อไมี่? ผลิต่ภูัณฑ์์จะสูามีารถ
เซรามีิกน้ั�น้ใชิ้้งาน้ง่าย เพราะสูามีารถต่ัดได้หลากหลายรูปแบบ ลำาเลียงผ่าน้เคร่�องคัดแยกแมี่เหล็กได้ดีหร่อไมี่? เชิ้่น้ น้ำ�าต่าลที่รายแดงที่ี�มีี
รว่มีถึงสูามีารถต่่อเป็น้ว่งจรได้อย่างสูมีบูรณ์ โดยว่งจรแมี่เหล็ก คว่ามีชิ้่�น้มีากจะไมี่สูามีารถลำาเลียงผ่าน้ที่่อที่ี�มีีต่ะแกรงแมี่เหล็กได้ ถึงแมี้ว่่า
เซรามีิกน้ี�จะชิ้่ว่ยกำาจัดโลหะขน้าดใหญ่่ได้ดีที่ี�สูุด ต่ะแกรงจะว่างห่างกัน้เพียงแค่ 1 น้ิ�ว่ก็ต่ามี
Rare Earth
แร่ “Rare Earth” ไมี่ได้แปลว่่าแร่ที่ี�หายาก หร่อผลิต่มีาจากดิน้
แต่่องค์ประกอบของแร่น้ี�มีาจากธาตุ่กลุ่มี Lanthanide ที่ี�ต่้องมีี
แร่ธาตุ่ ใน้กลุ่มีน้ี�อย่างน้้อย 1 ใน้ 14 ต่ัว่ ซึ�งแร่ธาตุ่เหล่าน้ี�จะอยู่ใน้
ลำาดับที่ี� 57 ถึง 71 ใน้ต่ารางธาตุ่ โดยแร่ธาตุ่เหล่าน้ี�ถูกเรียกว่่า
“ธาตุ่ Rare Earth” โดยแร่ต่ัว่แรกที่ี�ถูกน้ำามีาใชิ้้ใน้ปี พ.ศ. 2523
ได้แก่ Samarium-cobalt และต่ัว่ถัดมีา ได้แก่ Neodymium-
iron-boron โดยปัจจุบัน้ เคร่�องแยกโลหะที่ี�ผลิต่จากแร่ Rare Earth
สูามีารถสูร้างสูน้ามีแมี่เหล็กได้แรงกว่่าว่ัสูดุที่ี�ผลิต่จากเซรามีิกได้
ถึง 10 เที่่าเลยที่ีเดียว่
132 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2023
21/8/2566 BE 11:31
130-133_Safety Alert_Iron.indd 132 21/8/2566 BE 11:31
130-133_Safety Alert_Iron.indd 132
