Page 109 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024

STORAGE, HANDLING & LOGISTICS

• ข่้อมูลกูารจิัดหยิบสินค้า (Order Picking) เป็็นฐานข่้อม้ลัทั้ี�สิ่บเน่�อง
มาจากระบบตรว่จรับข่้อม้ลัจากลั้กค้า โด้ยจะทั้ำาการบอกตำาแหน่งข่องสิินค้า
ต่างๆ ตามคำาสิั�งซึ่่�อ เพื่่�อให้เจ้าหน้าทั้ี�สิามารถเคลั่�อนย้ายแลัะนำาสิ่งสิินค้า
ได้้อย่างแม่นยำา ซึ่ึ�งนับเป็็นอีกหนึ�งตัว่ชื่ี�ว่ัด้ (KPI) ข่องการตอบสินองลั้กค้า
ได้้เชื่่นกัน
• ระบบติรวิจิสอบและติรวิจิที่านจิำานวินสินค้า (Cycle Count &
Stock Count) ซึ่ึ�งสิามารถตรว่จสิอบแลัะนับจำานว่นหร่อการสิุ่มตรว่จสิินค้า
ในแต่ลัะป็ระเภทั้ได้้แบบเรียลัไทั้ม์ เพื่่�อนำาไป็สิ้่การป็ระมว่ลัผู้ลัเพื่่�อเติมสิินค้า
เข่้าสิ้่คลัังต่อไป็

2. กูารจิัดสรรพ่�นที่่�กูารที่ำางานด้วิยระบบ 5S การจัด้สิรรพื่่�นทั้ี�ภายใน
คลัังสิินค้าถ่อเป็็นอีกหนึ�งหัว่ใจสิำาคัญข่องการบริหารคลัังสิินค้า เพื่ราะหาก
มีพื่่�นทั้ี�ทั้ี�ถ้กจัด้การอย่างเป็็นระบบแลัะสิะด้ว่กต่อการใชื่้งานแลั้ว่ ก็จะชื่่ว่ย
ให้สิามารถจัด้การงานได้้อย่างรว่ด้เร็ว่แลัะเกิด้ข่้อผู้ิด้พื่ลัาด้น้อย ซึ่ึ�งหลัักการ
บริหารพื่่�นทั้ี�ในคลัังสิินค้าอย่างมีป็ระสิิทั้ธิิภาพื่ด้้ว่ยระบบ 5S ป็ระกอบด้้ว่ย
• Sort - จิัดสินค้าให้เป็็นระเบ่ยบ ว่ิธิีการนี�เป็็นการคัด้แยกแลัะแบ่ง
ป็ระเภทั้สิินค้าให้เป็็นหมว่ด้หม้่ เพื่่�อไม่ให้เกิด้คว่ามสิับสินในการจัด้เก็บหร่อ
จัด้หยิบก่อนนำาสิ่งลั้กค้า
ภาพที่่� 1 ว่ัฏจักรการทั้ำางานข่อง Warehouse Management Software (WMS)
Figure 1 The work cycle of the Warehouse Management Software • Set in order - จิัดพ่�นที่่�ให้เป็็นระบบ ค่อ การจัด้สิรรพื่่�นทั้ี�ภายใน
วิิศิิษฏ์์ วิัฒนานุกููล (WMS) คลัังสิินค้าให้สิามารถทั้ำางานได้้อย่างสิะด้ว่ก ไม่เบียด้เสิียด้หร่อเหลั่อพื่่�นทั้ี�
Visith Watananukoon ทั้ี�เว่้นว่่างไว่้มากจนเกินไป็ แลัะการจัด้เรียงสิินค้าเป็็นกลัุ่มได้้อย่างมีระบบ
Director • ระบบเชื่่�อมโยงเคร่อข่่ายโลจิิสติิกูส์ภายใน (Intralogistics
Asian Institute of Logistics Foundation Network Flow) เป็็นการเชื่่�อมโยงเคร่อข่่ายระหว่่างคลัังสิินค้า ผู้้้ผู้ลัิต • Shine - พ่�นที่่�ภายในติ้องสะอาดติา คว่รทั้ำาคว่ามสิะอาด้พื่่�นทั้ี�
visithw@yahoo.com
ศู้นย์กระจายสิินค้า แลัะลั้กค้าเข่้าด้้ว่ยกัน เพื่่�อให้สิามารถติด้ตามสิถานะ ภายในคลัังสิินค้าทั้ันทั้ีเม่�อเสิร็จสิิ�นการทั้ำางาน เพื่่�อป็้องกันการสิะสิมฝุุ่�น
ข่องสิินค้าได้้อย่างลัะเอียด้ ทั้ั�งยังสิามารถคาด้การณ์์ระยะเว่ลัาในการ ตลัอด้จนชื่่ว่ยลัด้มลัภาว่ะในข่ณ์ะทั้ำางานได้้อีกด้้ว่ย
นำาสิ่งข่้อม้ลัหร่อจัด้สิรรพื่่�นทั้ี�ว่่างเพื่่�อให้สิามารถจัด้เก็บสิินค้าได้้อย่าง • Standardize - ม่มาติรฐานในกูารที่ำางาน การบริหารพื่่�นทั้ี�ภายใน
สิะด้ว่กอีกด้้ว่ย คลัังจำาเป็็นทั้ี�จะต้องมีการจัด้ทั้ำามาตรฐานการทั้ำางานทั้ี�เป็็นระบบพื่ร้อมกับ
• ระบบติรวิจิสอบสินค้าคงคลัง (Inventory Control) เป็็นระบบ การเน้นยำ�าบุคลัากรภายในคลัังสิินค้าให้ป็ฏิบัติตามกฎระเบียบ อีกนัยหนึ�ง
ทั้ี�ชื่่ว่ยในการตรว่จสิอบการไหลัเว่ียนข่องสิินค้าภายในคลััง ชื่่ว่ยนับ ค่อ งานคว่ร “ว่ิ�งตามเคร่�อง” ไม่ใชื่่ “ว่ิ�งตามคน” ทั้ั�งนี�เพื่่�อเพื่ิ�มคว่ามป็ลัอด้ภัย
จำานว่นแลัะติด้ตามสิถานะข่องสิินค้านั�นๆ รว่มถึงจัด้การเรียงลัำาด้ับ แลัะคว่ามรว่ด้เร็ว่ในการป็ฏิบัติงาน
การจำาหน่ายสิินค้า เพื่่�อป็้องกันป็ัญหาสิินค้าคงค้างอย้่ภายในคลััง ซึ่ึ�ง • Sustain - เอาใจิใส่ในกูารที่ำางาน ผู้้้ป็ระกอบการคว่รให้คว่ามใสิ่ใจ
นอกจากการติด้ตามสิินค้าแลั้ว่ ข่้อม้ลัทั้ี�ได้้รับยังชื่่ว่ยให้ทั้ราบอีกว่่า แลัะเข่้าตรว่จสิอบการทั้ำางานภายในคลัังสิินค้าอย้่เสิมอ เพื่่�อว่ิเคราะห์ป็ัญหา
ภายในคลัังยังมีพื่่�นทั้ี�ทั้ี�เพื่ียงพื่อให้สิามารถจัด้เก็บสิินค้าได้้อีกหร่อไม่ ทั้ี�เกิด้ข่ึ�นด้้ว่ยตัว่เอง แลัะหาแนว่ทั้างในการแก้ไข่ป็ัญหาได้้อย่างทั้ันทั้่ว่งทั้ี
แลัะทั้ราบได้้ว่่าสิินค้าป็ระเภทั้ใด้ทั้ี�มีการเคลั่�อนย้ายบ่อย เพื่่�อใชื่้กำาหนด้ 3. ติรวิจิสภาพควิามพร้อมข่องอุป็กูรณ์์เป็็นป็ระจิำา อีกหนึ�งสิาเหตุ
ตำาแหน่งในการจัด้ว่างสิินค้าเพื่่�อให้สิะด้ว่กต่อการเคลั่�อนย้าย ป็ระหยัด้ ทั้ี�สิ่งผู้ลัให้การทั้ำางานภายในคลัังสิินค้าเกิด้คว่ามลั่าชื่้านั�นอาจเกิด้ข่ึ�นจาก

เว่ลัาแลัะเพื่ิ�มป็ระสิิทั้ธิิภาพื่ในการใชื่้พื่่�นทั้ี�ได้้ด้ียิ�งข่ึ�น หร่อทั้ี�เรียกว่่า อุป็กรณ์์ป็ระเภทั้ Material Handling Equipment (MHE) หร่อเคร่�องจักร
การจัด้ทั้ำา Pareto Analysis นั�นเอง เสิ่�อมสิภาพื่ สิ่งผู้ลัให้เคร่�องจักรหร่ออุป็กรณ์์ไม่สิามารถทั้ำางานได้้อย่างเต็ม
• ระบบติรวิจิรับและจิัดกูารข่้อมูล (Receiving) เป็็นระบบทั้ี� ป็ระสิิทั้ธิิภาพื่ จึงจำาเป็็นทั้ี�จะต้องมีการตรว่จสิอบคว่ามพื่ร้อมแลัะสิภาพื่ข่อง
สิามารถตรว่จรับข่้อม้ลัการสิั�งซึ่่�อจากลั้กค้าได้้อย่างอัตโนมัติ สิามารถ อุป็กรณ์์เป็็นป็ระจำา เพื่่�อให้เกิด้คว่ามป็ลัอด้ภัยในการทั้ำางานแลัะชื่่ว่ยย่ด้อายุ
ระบุเว่ลัา จำานว่น แลัะรายชื่่�อลั้กค้า พื่ร้อมทั้ั�งสิามารถพื่ิมพื่์บาร์โค้ด้เพื่่�อ การใชื่้งานข่องเคร่�องจักรได้้อีกด้้ว่ย
เตรียมนำาสิ่งหร่อจัด้เก็บให้เรียบร้อยได้้
• ฐานข่้อมูลกูารเกู็บสินค้า (Put-away) ซึ่ึ�งจะชื่่ว่ยในการตรว่จ
สิอบข่้อม้ลัทั้ี�เกี�ยว่ข่้องกับการจัด้เก็บสิินค้า เชื่่น การจัด้เก็บสิินค้าให้เป็็น
หมว่ด้หม้่ตามข่นาด้ นำ�าหนัก พื่่�นทั้ี�ว่่าง รว่มถึงคว่ามเหมาะสิมข่องพื่่�นทั้ี�
ทั้ี�ใชื่้จัด้เก็บ เพื่่�อให้มีการจัด้ว่างสิินค้าอย่างเป็็นระบบแลัะมีระเบียบ
ยิ�งข่ึ�น MAR 2 FOOD FOCUS THAILAND 109
109
MAR 2024024
FOOD FOCUS THAILAND
108-112_Storage Hand&Logistic_�������.indd 109
21/2/2567 BE 10:41
108-112_Storage Hand&Logistic_�������.indd 109 21/2/2567 BE 10:41