Page 56 - FoodFocusThailand No.218 MAY 2024

STRONG QC & QA

ข้้อมููลเพิ่่�มูเติ่มู / Additional Information
1 ศููนย์์วิิทย์าศูาสตร์์ฮาลาล จุุฬาลงกร์ณ์์มหาวิิทย์าลัย์ (ศูวิฮ.)
มีบทบาทสำาคััญในการ์พััฒนาคัุณ์ภาพัคัวิามปลอดภัย์ของ
ผลิตภัณ์ฑ์์ฮาลาล ด้วิย์การ์พััฒนากร์ะบวินการ์ทางวิิทย์าศูาสตร์์
เทคัโนโลย์ีและนวิัตกร์ร์มฮาลาลตลอดห่วิงโซ่่อุปทาน ร์วิมถึึง
การ์ให้บร์ิการ์ทางห้องปฏิิบัติการ์นิติวิิทย์าศูาสตร์์ฮาลาล (Halal
Forensic Science Laboratory; HAFOLAB) ที�ได้ร์ับการ์ร์ับร์อง
มาตร์ฐาน ISO/IEC 17025: 2017 และ ISO 9001: 2015
The Halal Science Center, Chulalongkorn University (HSC-CU),
plays a crucial role in developing the quality and safety of
Halal products through the advancement of scientific
processes, technologies, and innovations along the supply
chain. This includes providing services through the Halal
Forensic Science Laboratory (HAFOLAB), which is certified
according to ISO/IEC 17025:2017 and ISO 9001:2015
the 5’ position of the reverse primer, as shown in Figure 1. It can be standards.
2
seen that there are a total of six amplification targets, namely การ์พััฒนานวิัตกร์ร์มนี�ได้ร์ับการ์สนับสนุนทุนวิิจุัย์จุากสำานักงาน
monkeys, dogs, rats, pigs, cats, and positive control variants. พััฒนาการ์วิิจุัย์การ์เกษตร์ (องคั์การ์มหาชน) หร์ือ สวิก. โดย์มี
After the amplification reaction, the DNA is amplified to 2 copies, ศู.ดร์. สุวิิมล กีร์ีย์ติพัิบูล เป็นหัวิหน้าโคัร์งการ์วิิจุัย์ ร์่วิมกับ บร์ิษัท
n
where n is the number of cycle amplicons, resulting in PCR products ทาเลโนเมะ ดีเอ็นเอ โปร์เฟสเชอนัล จุำากัด (ดร์. มงคัล
tagged with tag and biotin specific to each species. Then, it proceeds เวิสาร์ัชเวิศูย์์) และศููนย์์วิิทย์าศูาสตร์์ฮาลาล โดย์มี ดร์. อาณ์ัฐ
to the color development step by adding anti-biotin gold conjugate เด่นย์ิ�งโย์ชน์ และคัณ์ะฯ เป็นผู้ร์่วิมวิิจุัย์ อีกทั�งงานวิิจุัย์นี�ย์ังได้ร์ับ
solution and hybridization buffer to the PCR product. The anti-biotin ร์างวิัลเหร์ีย์ญทองจุากการ์ปร์ะกวิดนวิัตกร์ร์มและสิ�งปร์ะดิษฐ์ใน
gold conjugate binds to the biotin on the PCR product, turning it red. งาน International Invention, Innovation & Technology
When the DNA strip, which is coated with probes or anti-tag 6 strips Exhibition” (ITEX 2023) ณ์ กร์ุงกัวิลาลัมเปอร์์ ปร์ะเทศูมาเลเซ่ีย์
complementary to the tag, is immersed, the solution flows through
the tag and separates to bind with the anti-tag pairs. For instance, ภาย์ใต้ผลงาน “ชุดตร์วิจุสอบสัตวิ์ต้องห้ามแบบร์วิดเร์็วิใน
the tag of monkeys binds to the anti-tag of monkeys on the test strip, ผลิตภัณ์ฑ์์อาหาร์ฮาลาล”
causing the biotin end to bind with the anti-biotin gold conjugate, This innovation development received research funding
resulting in a red band appearing at the test line (in the case of target from Agricultural Research Development Agency (ARDA),
animal DNA only). Subsequently, the remaining solution flows with Assoc. Prof. Dr. Suwimon Keeratipibul as the project
through the tag and anti-tag of the positive control until a red band leader, in collaboration with Dr.Mongkol Vesaratchavestc
appears, confirming that the PCR process was error-free during from Talanome DNA Professional Co., Ltd., and the Halal
testing. Any excess solution is absorbed in the absorbing pad area. Science Center. Dr. Anat Denyingyhot and team were also
The test results can be observed with the naked eye within 15 served as research collaborators. Furthermore, this
minutes after immersing the test strip in the PCR product, and the research project was awarded a gold medal at the
entire process takes no longer than 90 minutes. This technique has International Invention, Innovation & Technology Exhibition
been validated against the standard real-time PCR method, showing (ITEX 2023) held in Kuala Lumpur, Malaysia, under the
consistent results and demonstrating specificity for target animals, project titled “Rapid Test Kit on Non-Halal Animals in Halal
and being able to detect prohibited animal DNA at a concentration Food Products.”
as low as 0.01 ppm.
The rapid test kit on non-Halal animal mentioned above offers เอกสารอ้างอ่ง / References
cost-saving benefits in laboratory analysis by enabling the in-house Denyingyhot A., Srinulgray T., Mahamad P., Ruangprach A.,
testing of raw materials and finished products before production, Sa-I S., Saerae T., Vesaratchavest M., Dahlan W. &
thus reducing the time and costs associated with laboratory testing. Keeratipibul S. (2022). Modern on-site tool for monitoring
Additionally, this testing kit is suitable for quality control agencies of contamination of halal meat with products from five non-
Halal products, as inspectors can conduct on-site testing. However, halal animals using multiplex polymerase chain reaction
this innovation is not yet suitable for general consumers due to the coupled with DNA strip. Food Control, 132, 108540.
requirement for the extraction and amplification of target DNA before Mahama, S., Waloh, N., Chayutsatid, C., Sirikwanpong, S.,
testing. In the future, researchers aim to expand this testing kit to Ayukhen, A., Marnpae, M., Nungarlee, U., Petchareon, P.,
enable general consumers to test Halal food themselves, thereby Munaowaroh, W., & Khemtham, M. (2020). Postmarket
increasing confidence in consumption. Laboratory Surveillance for Forbidden Substances in Halal-
Certified Foods in Thailand. Journal of food protection,
83(1), 147-154.

More Information Service Info C006

56 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2024

23/4/2567 BE 17:33
51-56_Strong QC&QA_HSC_�����.indd 56 23/4/2567 BE 17:33
51-56_Strong QC&QA_HSC_�����.indd 56