Page 69 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

SOURCE OF ENGINEER

ปริิมาณที่่�สััมผััสักัับอาหาริต้้องไม่เกัิน 10 ppm สัภัาพีแว่ดล้อมที่่�ม่คว่ามช่ื�นสัูง โดยว่ัสัดุหล่อลื�นคลาสั H3 น่� สัามาริถืใช่้เป็นสั่ว่นปริะกัอบ
หริือริ้อยละ 0.001 ไม่เช่่นนั�นจะถืือว่่าอาหารินั�น ของผัลิต้ภััณฑ์์ปริะเภัที่ Food grade ได้ โดยเฉพีาะนำ�ามันพีืช่ ซึ่ึ�งม่คว่ามปลอดภััยต้่อ
ไม่ปลอดภััยต้่อกัาริบริิโภัค ในขณะที่่�นำ�ามันหล่อลื�น กัาริบริิโภัค ริว่มถืึงนำ�ามันช่นิดอื�นๆ ได้แกั่ นำ�ามันข้าว่โพีด นำ�ามันดอกัที่านต้ะว่ัน
สัูต้ริผัสัมจะม่ได้เพี่ยงนำ�ามันพีื�นฐาน (Base oil นำ�ามันถืั�ว่เหลือง นำ�ามันเมล็ดฝ้าย และนำ�ามันแริ่บางช่นิดที่่�เป็นไปต้ามข้อกัำาหนดของ
หริือ Base stock) สัาริแต้่งเต้ิม และสัาริที่ำาให้ข้น FDA 21 CFR 172.860 และ 172.878 ริว่มถืึงนำ�ามันต้่างๆ ที่่�ได้ริับกัาริยอมริับว่่า
ต้ามที่่�กัำาหนดเอาไว่้ในข้อกัฎหมาย U.S. FDA’s ปลอดภััย (Generally Recognized as Safe; GRAS) ซึ่ึ�งเป็นไปต้ามข้อกัำาหนดของ
Code of Federal Regulations Title 21 Section FDA 21 CFR 182 หริือ FDA 21 CFR 184 ที่่�สัามาริถืย่อยสัลายได้ต้ามธุ์ริริมช่าต้ิ
178.3570 (21 CFR) (หริือ 21 CFR 178.3570) และเป็นไปต้ามกัฎหมายบที่บัญญัต้ิอาหาริ ยา และเคริื�องสัำาอางของริัฐบาลกัลางสัหริัฐ
โดยที่ั�ว่ไปหากัม่กัาริกัล่าว่ถืึงสัาริหล่อลื�นเกัริด (The Federal Food Drug and Cosmetic Act of 1938; FFDCA) นอกัจากัน่�

อาหาริมักัจะหมายถืึงปริะเภัที่ H1 ซึ่ึ�งคลาสั H1 นำ�ามันหล่อลื�น H3 ยังใช่้ในงานที่ำาคว่ามสัะอาดและป้องกัันสันิมสัำาหริับอุปกัริณ์ต้่างๆ
ที่่�ใช่้ในเคริื�องจักัริ ได้แกั่ อุปกัริณ์ต้่างๆ ที่่�ม่ เช่่น สัายพีานลำาเล่ยง ต้ะขอ และริถืเข็น เป็นต้้น
ต้ำาแหน่งอยู่เหนืออาหาริ ริะบบลำาเล่ยงด้ว่ย
สัายพีาน เคริื�องกัว่นผัสัม และป๊�ม เป็นต้้น มาตรฐาน ISO ที่่�เกี่่�ยวข้้องกี่ับน้ำมันหล่่อล่่�นในอุตสาหกี่รรมอาหาร
โดยเคริื�องจักัริเหล่าน่�อาจจะใช่้ในกัริะบว่นกัาริผัลิต้ สัาริหล่อลื�นในอุต้สัาหกัริริมอาหาริจะต้้องเป็นไปต้ามข้อกัำาหนด ISO 21469 ซึ่ึ�งเป็น
เช่่น กัาริป๊�นให้แห้ง กัาริผัสัมอาหาริ กัาริผัลิต้ มาต้ริฐานด้านคว่ามปลอดภััยของนำ�ามันหล่อลื�นสัำาหริับเคริื�องจักัริที่่�ม่คว่ามเสั่�ยงต้่อ
เคริื�องดื�ม กัาริปิดฝาและกัาริบริริจุขว่ด กัาริปนเป้�อนขณะใช่้งาน โดยผัลิต้ภััณฑ์์ที่่�ผั่านกัาริริับริองน่�จะต้้องม่กัาริต้ริว่จคุณภัาพีซึ่ำ�า
กัาริบริริจุกัริะป๋อง กัาริต้ัด กัาริหั�น และ ทีุ่กัปี ซึ่ึ�งในปี พี.ศ. 2549 ที่าง NSF ได้ออกัมาต้ริฐาน ISO 21469-2006 โดยริะบุ
กัาริปอกัเปลือกั เป็นต้้น ข้อกัำาหนดคว่ามต้้องกัาริด้านสัุขอนามัยของกัาริผัสัมสัูต้ริ กัาริผัลิต้ กัาริใช่้งานและ
กัาริลำาเล่ยงขนถื่ายนำ�ามันหล่อลื�นที่่�อาจสััมผััสักัับอาหาริโดยมิได้เจต้นา ที่ั�งจากั
น้ำำ��มััน้ำหล่่อล่่�น้ำคล่�ส H2 กัาริถื่ายโอนคว่ามริ้อน กัาริริับโหลดของริะบบเกั่ยริ์ กัาริหล่อลื�นหริือป้องกััน
นำ�ามันหล่อลื�นปริะเภัที่ H2 จะใช่้ในโริงงาน กัาริกััดกัริ่อนของเคริื�องมือและเคริื�องจักัริต้่อผัลิต้ภััณฑ์์ ต้ลอดจนบริริจุภััณฑ์์ที่่�ใช่้
หริืออาคาริแปริริูปอาหาริในจุดที่่�ไม่ม่โอกัาสั ในอาหาริ และกัาริแปริริูปอาหาริ ซึ่ึ�งริว่มถืึงอุต้สัาหกัริริมเคริื�องสัำาอาง เภัสััช่กัริริม
สััมผััสักัับอาหาริอย่างแน่นอน หริือใช่้ใน ยาสัูบ และอื�นๆ อ่กัด้ว่ย

เคริื�องจักัริและสั่ว่นปริะกัอบของเคริื�องจักัริที่่� มาต้ริฐานน่�คริอบคลุมถืึงอันต้ริายต้่างๆ ที่่�เกั่�ยว่ข้องกัับกัาริสััมผััสัโดยมิได้เจต้นา
ไม่ม่โอกัาสัสััมผััสักัับอาหาริ โดยสัาริต้่างๆ ที่่�ใช่้ ริะหว่่างผัลิต้ภััณฑ์์อาหาริและนำ�ามันหล่อลื�นที่่�ม่คว่ามเกั่�ยว่ข้องกัับป๊จจัยด้านช่่ว่ภัาพี
ในนำ�ามันหล่อลื�นที่ั�ว่ไปอาจยอมริับให้ใช่้ได้ใน เคม่ และกัายภัาพี ซึ่ึ�งผัู้ผัลิต้คว่ริเลือกัมาต้ริกัาริริักัษาคว่ามสัะอาดของเคริื�องจักัริ
คลาสั H2 แต้่ม่ข้อห้ามเกั่�ยว่กัับคว่ามเป็นพีิษ โดยอิงต้าม ISO 12100-2010 ซึ่ึ�งสัาริหล่อลื�นจะถืูกัแบ่งเป็นปริะเภัที่ต้าม
และข้อพีิจาริณาอื�นๆ ว่่านำ�ามันหล่อลื�น H2
จะต้้องไม่ม่สัาริกั่อมะเริ็ง (Carcinogens)
สัาริกั่อกัลายพีันธุ์ุ์ (Mutagens) สัาริกั่อว่ิริูป
(Teratogens) กัริดเกัลือแริ่ (Mineral acids)
สัาริซึ่ักัฟอกั หริือโลหะหนักัที่่�ต้ั�งใจเต้ิมลงไป เช่่น
ซึ่่ล่เน่ยม ปริอที่ แคดเม่ยม พีลว่ง สัาริหนู
และต้ะกัั�ว่ โดยว่ัสัดุหล่อลื�นคลาสั H2 มักัใช่้ใน
ช่ิ�นสั่ว่นที่่�อยู่ด้านในของเคริื�องยนต้์ เช่่น
ริถืโฟล์คลิฟที่์ หริือริถืยกั เป็นต้้น

น้ำำ��มััน้ำหล่่อล่่�น้ำคล่�ส H3
นำ�ามันหล่อลื�นปริะเภัที่ H3 เป็นนำ�ามันที่่�ใช่้
เพีื�อป้องกัันกัาริกััดกัริ่อน (Rust prevention)
หริือป้องกัันสันิมบนสั่ว่นของเคริื�องจักัริที่่�ไม่ม่

โอกัาสัสััมผััสักัับอาหาริ ซึ่ึ�งมักัจะใช่้สัำาหริับ
กัาริบำาริุงริักัษาสั่ว่นของเคริื�องที่่�อยู่ใน

AUG 2024 FOOD FOCUS THAILAND 69

23/7/2567 BE 16:49
68-72_Source of eng_����.indd 69
68-72_Source of eng_����.indd 69 23/7/2567 BE 16:49