Page 57 - FoodFocusThailand No.229 April 2025
P. 57
SOURCE
SOURCE OF ENGINEER OF ENGINEER
ปฏิิวััติิอุุติสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงดื่่�ม
ดื่้วัยเทคโนโลยีหุ�นยนติ์อุัจฉริยะ
อุุตสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงดื่่�มกำลังเผชิิญกับความท้้าท้ายครั�งสำคัญ ไม่ว่าจะเป็็นป็ัญหาการขาดื่แคลนแรงงาน ต้นทุ้นการผลิต
ท้่�เพิ่ิ�มสูงข้�น รวมถึ้งความต้อุงการผู้บริโภคท้่�มุ่งเน้นคุณภาพิ่และความป็ลอุดื่ภัยขอุงผลิตภัณฑ์์มากข้�น เท้คโนโลย่หุ่นยนต์
จ้งเข้ามาม่บท้บาท้สำคัญในการเพิ่ิ�มป็ระสิท้ธิิภาพิ่ ลดื่ต้นทุ้น และยกระดื่ับมาตรฐานการผลิต อุ่กท้ั�งยังเป็็นป็ัจจัยสำคัญ
ในการแข่งขันท้างธิุรกิจ ซึ่้�งจะชิ่วยให้อุุตสาหกรรมอุาหารสามารถึรับม่อุกับความท้้าท้ายเหล่าน่�ไดื่้อุย่างม่ป็ระสิท้ธิิภาพิ่
กรณีีศึึกษา: เทคโนโลยีีหุ่่�นยีนต์์ในโรงงานอุ่ต์สาหุ่กรรมอุาหุ่าร ราชัันที่์ ฟัักเมฆ
และเคร่�อุงดื่่�ม Rachan Fakmek
Director of Exhibition and Innovation
หนึ่่�งในึ่ความก้้าวหนึ่้าสำำาคัญของเทคโนึ่โลยีีห่�นึ่ยีนึ่ต์์ คือ การพััฒนา Thai Automation and Robotics Association (TARA)
หุ่่�นยนต์์ที่่�สามารถเปลี่่�ยนมือจัับ (Gripper) ได้้ต์ามลี่ักษณะของงาน info@thaitara.org
อันึ่จะช่�วยีเพิ่่�มความยีืดหยี่�นึ่ในึ่ก้ารผล่ต์ ยีก้ต์ัวอยี�างก้ระบวนึ่ก้าร
ผล่ต์แบบดั�งเด่มที�แบ�งออก้เป็็นึ่ 5 ขั�นึ่ต์อนึ่ ซึ่่�งในึ่แต์�ละขั�นึ่ต์อนึ่จะมี ก้ารดำาเนึ่่นึ่งานึ่ อยี�างไรก้็ต์าม หาก้นึ่ำาห่�นึ่ยีนึ่ต์์ที�สำามารถเป็ลี�ยีนึ่มือจับได้
พิ่ื�นึ่ที�ก้ารทำางานึ่เฉพิ่าะและมีเครื�องมือป็ระจำาที�แต์ก้ต์�างก้ันึ่ในึ่แต์�ละ มาใช่้จะช่�วยีให้ทั�ง 5 ขั�นึ่ต์อนึ่สำามารถดำาเนึ่่นึ่ก้ารภัายีในึ่สำถานึ่ีผล่ต์
สำถานึ่ี สำ�งผลให้ต์้องมีก้ารเคลื�อนึ่ยี้ายีและสำ�งต์�อผล่ต์ภััณฑ์์ระหว�าง เดียีวก้ันึ่ได้ ทำาให้ใช่้พิ่ื�นึ่ที�เพิ่ียีง 1 ในึ่ 5 ของก้ระบวนึ่ก้ารเด่ม สำ�งผลให้ใช่้
สำถานึ่ีผล่ต์ ซึ่่�งทำาให้เก้่ดก้ารสำูญเสำียีเวลาและเพิ่่�มต์้นึ่ท่นึ่ในึ่ พิ่ื�นึ่ที�ในึ่ก้ารผล่ต์นึ่้อยีก้ว�าและลดความจำาเป็็นึ่ในึ่ก้ารลำาเลียีงได้
APR 2025 FOOD FOCUS THAILAND 57
25/3/2568 BE 07:02
57-59_Source of Eng_������.indd 57
57-59_Source of Eng_������.indd 57 25/3/2568 BE 07:02
