News
The Future of Packaging: Long-Term Strategic Forecast to 2028
According to research by Smithers in The Future of Packaging: Long-Term Strategic Forecast to 2028, between 2018 and 2028 the global packaging market is set to expand by almost 3% per annum, reaching over $1.2 trillion. The global packaging market has increased by 6.8% from 2013 to 2018. Most of this growth has come from […]
Quality and Transparent Sourcing Drive Millennial Food Choices, According to New Whole Foods Market Survey
Quality drives millennial food shopping, and they are willing to pay more for it, according to a new Whole Foods Market survey. Eighty percent of millennials value quality when it comes to food shopping, and nearly 70 percent are willing to spend more money on high quality foods. These findings are part of a new […]
IFF Health to Enter Strategic Collaboration With BY-HEALTH
IFF Health, Shanghai, announces a strategic partnership for R&D of anti-aging ingredients with BY-HEALTH Co., a leading Chinese maker of dietary supplements and raw materials. This multinational, Asia-Pacific company was founded in 2002 and has adhered to a differentiated global quality strategy for a long time. According to the World Health Organization, by 2050 the […]
Plant-based Milk Trend in London: ชาวอังกฤษนิยมผลิตภัณฑ์นมจากพืชเพิ่มขึ้น
จากผลการสำรวจของ Mintel พบว่าผู้บริโภคชาวอังกฤษกำลังให้ความนิยมผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตจากพืชเพิ่มขึ้น ได้แก่ อัลมอนต์ ข้าวโอ๊ต มะพร้าว และถั่ว จากการสำรวจในช่วง 3 เดือน (ธ.ค.-ก.พ. 2562) พบว่าร้อยละ 23 ของชาวอังกฤษนิยมบริโภคนมที่ผลิตจากพืช โดยเป็นสถิติที่เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 19 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า อย่างไรก็ดี แม้ว่านมที่ผลิตจากพืชจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ยังมีสัดส่วนทั้งปริมาณและมูลค่าไม่มากนัก คือคิดเป็นเพียงร้อยละ 4 และร้อยละ 8 ของนมทั้งหมดในปี 2561 เนื่องจากการนำผลิตภัณฑ์นมจากพืชมาใช้ปรุงอาหารและเครื่องดื่มร้อนยังมีข้อจำกัด โดยมีเพียงร้อยละ 25 ของผลิตภัณฑ์นมจากพืชเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร เมื่อเทียบกับร้อยละ 42 ของผลิตภัณฑ์นมวัว สำหรับกลุ่มเครื่องดื่มร้อน พบว่าผู้ใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชทำเครื่องดื่มร้อนคิดเป็นร้อยละ 42 เมื่อเทียบกับผู้ใช้นมวัวในการทำเครื่องดื่มร้อนซึ่งมีร้อยละ 82 อย่างไรก็ตาม ชาวอังกฤษร้อยละ 21 เชื่อว่านมที่ผลิตจากถั่วช่วยเพิ่มรสชาติให้เครื่องดื่มมากกว่านมวัว ทั้งนี้ ตลาดผลิตภัณฑ์นมจากพืชยังมีโอกาสที่จะเติบโตเพิ่มขึ้น โดยร้อยละ 65 ของผู้ใช้นมจากพืชยินดีที่จะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชเพื่อเป็นทางเลือกในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ การวิจัยของ Mintel ยังพบว่า ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมได้ให้ความสำคัญกับจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมในการผลิต โดยร้อยละ […]
กว่างซีฯ ชูไทย หุ้นส่วนยุทธศาสตร์: เชื่อมโยงเส้นทางการค้า การลงทุน ร่วมส่งเสริมสินค้าเกษตร
จากการมาเยือนไทยของ นายฉิน ลู่เพ่ย รองประธานเขตกว่างซีฯ เมื่อวันที่ 3 ธันวาคม 2563 ที่ผ่านมา ได้มีการนำเสนอประเด็นความร่วมมือระหว่างไทยกับกว่างซีฯ 3 เรื่องสำคัญ ซึ่งมีผลต่อการเชื่อมโยงเส้นทางการค้า การลงทุน และการร่วมส่งเสริมสินค้าเกษตร ความเป็นหุ้นส่วนเชื่อมโยงการค้าการลงทุน นายฉิน ลู่เพ่ยเปิดเผยว่า รัฐบาลจีนได้กำหนดเส้นทางท่าเรือชินโจวให้เป็นข้อต่อยุทธศาสตร์เชื่อมการขนส่งสินค้าเข้าสู่จีนตะวันตก โดยมีเส้นทางรถไฟ จากชายฝั่งตะวันออกไปยังจีนตอนใน ซึ่งเส้นทางนี้จะมีไทยเป็นส่วนหนึ่งของจิ๊กซอว์เชื่อมจีน-อาเซียน ทั้งทางบก-ผ่านด่านเมืองผิงเสียง และทางทะเล จากท่าเรือแหลมฉบังสู่ท่าเรือชินโจว การเชื่อมโยงนี้จะทำให้เกิดความสะดวกในการขนส่งสินค้า และเกิดการร่วมลงทุนระหว่างกัน พร้อมกันนี้ ไทยได้ขอให้จีนช่วยดูแลและคุ้มครองนักธุรกิจไทยในกว่างซีฯ รวมทั้งส่งเสริมนักลงทุนจีนเข้ามาลงทุนในประเทศไทย ซึ่งจีนเน้นย้ำว่าปัจจุบันจีนมีการปรับปรุงนโยบายด้านการลงทุนให้สอดคล้องกับต่างประเทศและมีความต่อเนื่อง รัฐบาลกว่างซีฯ ยินดีให้การคุ้มครองนักลงทุนไทยและให้การสนับสนุนให้นักลงทุนจีนเข้ามาลงทุนในไทยทั้งในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) และเขตเศรษฐกิจพิเศษภาคใต้ (SEC) ตามข้อเสนอของฝ่ายไทย หนึ่งในความเป็นหุ้นส่วนเชื่อมโยงการค้า การลงทุน ที่สามารถดำเนินการได้ทันที ได้แก่ ความร่วมมือด้านสินค้าเกษตร ซึ่งไทยได้เสนอความร่วมมือในสินค้าผลไม้และรังนก โดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศมีกำหนดจัดเทศกาลผลไม้ไทยทั่วจีน และใช้นครหนานหนิงเป็นเมืองตั้งต้นของการจัดงานในช่วงเดือนเมษายน 2563 ก่อนดำเนินการในเมืองต่างๆ อีก 9 เมือง หลังจากที่ได้เคยจัดงานไปแล้วครั้งหนึ่งเมื่อเดือนตุลาคมที่นครหนานหนิง และได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี ทั้งนี้ รัฐบาลกว่างซีแจ้งว่า ยินดีสนับสนุน […]
Italian Cuisine Week ครั้งที่ 4: การศึกษาด้านอาหาร…รสชาติแห่งวัฒนธรรม”
สำนักงานพาณิชย์อิตาเลียน หน่วยงานรัฐบาลซึ่งทำหน้าที่สนับสนุนการพัฒนาธุรกิจของบริษัทสัญชาติอิตาเลียนในต่างประเทศและส่งเสริมการลงทุนจากต่างชาติในประเทศอิตาลี จัดงาน “Italian Cuisine Week ครั้งที่ 4” ในประเทศไทย เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2562 ที่ผ่านมา ภายใต้แนวคิด “Food Education: A Taste of Culture การศึกษาด้านอาหาร…รสชาติแห่งวัฒนธรรม” ในโอกาสนี้ สำนักงานพาณิชย์อิตาเลียนได้เผยแพร่หนังสือ “Italian Cuisine in Thailand: Discovering Italy in 20 Regions” คู่มือเพื่อการค้นหาอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศในประเทศไทย โดยสำนักงานฯ ได้จัดพิมพ์หนังสือเล่มนี้ขึ้นเป็นพิเศษเพื่อส่งเสริมการจัดงานสัปดาห์อาหารครั้งนี้โดยเฉพาะ ในค่ำคืนแห่ง “ออสปิตาลิตา อิลาเลียนา (Ospitalita’ Italiana)” ที่กรุงเทพฯ ครั้งนี้ บริษัทสัญชาติอิตาเลียน 7 แห่งได้จัดแสดงและนำเสนอรสชาติอาหารแนวใหม่แก่บรรดาผู้เข้าร่วมงานที่บริเวณโต๊ะจัดแสดงผลิตภัณฑ์ อาทิ เมนูเนื้อตัดเย็น (โคลด์คัต) อาหารแป้งแบบปลอดกลูเตน ผักดอง กรานาเสิร์ฟกับทรัฟเฟิล ไวน์ต่าง ๆ เครื่องดื่มสปิริต (อมาโร) ซึ่งนำเสนอโดย […]
Top Trends Driving the Meat Industry in 2020 – Ep. 3 Sustainability
ความต้องการของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัยซึ่งส่งผลต่อภาคอุตสาหกรรมการผลิตอาหารในหลายๆ ด้าน ที่ผ่านมาในต่างประเทศให้การยอมรับและมีความต้องการมากขึ้นที่จะทราบข้อมูลที่มาที่ไปของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พร้อมปรุง เวลาเราไปซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในกลุ่มสินค้าแบบเดียวกัน หากสินค้าแบรนด์ใดที่ให้ข้อมูลที่มาที่ไปกับผู้บริโภคได้ ผู้บริโภคก็รู้สึกยินดีที่จะซื้อสินค้านั้นมากกว่าแบรนด์อื่น ในอีกทางหนึ่งเทรนด์สุขภาพและคลีนลาเบลก็ยังคงเป็นเทรนด์ฮิตที่ฝังลึกลงไปในการพิจารณาเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภคมากขึ้นด้วยเช่นกัน แม้อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปจะเผชิญกับความท้าทายมากมายจากความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภค แต่ความท้าทายสำคัญที่กำลังมีความเคลื่อนไหวมากขึ้นเรื่อยๆ ในวงการอุตสาหกรรมอาหารขณะนี้นั่นก็คือ เทรนด์ด้านความยั่งยืนที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนิฐพร วังใน ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ให้ข้อมูลเทรนด์สำคัญเรื่องความยั่งยืนของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ในงานสัมมนา Food Focus Thailand Roadmap 49: Meat & Poultry Edition 2019 # Trend & Ideation ไว้อย่างน่าสนใจดังนี้ ต้องยอมรับว่าเรื่อง Sustainability หรือความยั่งยืนในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นเกี่ยวเนื่องถึงผลิตภัณฑ์ Plant-based meat หรือผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์ที่ใช้วัตถุดิบจากพืช เนื่องจากทุกวันนี้กระแส Plant-based meat ยิ่งใหญ่มาก อย่างไรก็ตาม การพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามเทรนด์นี้ยังต้องอาศัยการบูรณาการจากหลายๆ ฝ่ายด้วย ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์แบ่งเป็น – Animal cell culture คือ การเพาะเลี้ยงเซลล์เนื้อเยื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ – […]
รวมพล 11 กุนซือวงการวิจัย เป็น “บอร์ดอำนวยการ สกสว.” เปิดประชุมนัดแรก เร่งเครื่องพัฒนาระบบวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมประเทศ
ศาสตราจารย์ปิยะวัติ บุญ-หลง ประธานกรรมการคณะกรรมการอำนวยการสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการอำนวยการ (สกสว.) ณ ห้องประชุม 1 ชั้น 14 สกสว. อาคาร เอส เอ็ม ทาวเวอร์ เพื่อหารือถึงแนวทางการทำงานของ สกสว. ภายใต้พันธกิจที่ได้รับมอบหมาย หลังมีการปฏิรูประบบวิทยาศาตร์ วิจัยและนวัตกรรมของประเทศ เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2562 เป็นต้นมา โดยรายนามคณะกรรมการอำนวยการสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ประกอบด้วย 1.ศาสตราจารย์ปิยะวัติ บุญ-หลง ประธานกรรมการ 2.ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม 3.ผู้อำนวยการสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) 4.นายสมศักดิ์ ชุณหรัศมิ์ 5.ศาสตราจารย์อมเรศ ภูมิรัตน 6.ศาสตราจารย์สมชาย วงศ์วิเศษ 7.ศาสตราจารย์ธเนศ อาภรณ์สุวรรณ 8.ศาสตราจารย์อัญญา ขันธวิทย์ 9.รองศาสตราจารย์นวลน้อย ตรีรัตน์ 10.รองศาสตราจารย์นิพนธ์ พัวพงศกร […]
Top Trends Driving the Meat Industry in 2020 – Ep. 2 Natural Meat
Natural… เทรนด์สำคัญลำดับต่อมา โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนิฐพร วังใน ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ให้ข้อมูลด้าน Natural Meat หรือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเลือกใช้อินกรีเดียนท์ธรรมชาติในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกให้ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค… มาดูกันว่าภาคอุตสาหกรรมจะมีแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามเทรนด์ธรรมชาตินี้ได้อย่างไรบ้าง… Natural Meat หรือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นั้นหมายความว่า ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปจะต้องไม่มีการเติมสารเคมี หรือสามารถบอกได้ว่าเป็นคลีนลาเบล ซึ่งพบว่าปัจจุบันสินค้ามักจะมีการกล่าวอ้างถึงคำที่เกี่ยวข้องกับเทรนด์ Natural เช่น … No Additive GMO-free Hormone-free Antibiotic-free Allergen-free Nitrite/nitrate-free Phosphate-free คำกล่าวอ้างเหล่านี้จะสื่อถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ทั้งนี้ จากการสอบถามข้อมูลของผู้บริโภคในยุโรปและเลือกดูผลิตภัณฑ์ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา พบว่า “No Additive” เป็นคำที่มีการกล่าวอ้างสำหรับสินค้าในกลุ่ม Natural มากที่สุด รองลงมาก็คือการสื่อตรงๆ ว่า “From Natural” ซึ่งพบประมาณ 17% อย่างไรก็ตาม ในแถบเอเชียรวมถึงไทยแม้จะมีสินค้าในกลุ่มนี้ไม่มากเท่าต่างประเทศแต่ก็ถือเป็นโอกาสทางการตลาดสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการพัฒนาสินค้าเพื่อเข้ากลุ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ เมื่อนึกถึง “Natural” เรามักนึกถึงอะไรก็ตามที่ไม่มีสารเคมี มาจากธรรมชาติจริงๆ ซึ่งถ้ามองถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตั้งแต่จุดของการเลี้ยงสัตว์ก็จะเกี่ยวข้องกับเรื่องการไม่ใช้ฮอร์โมนเร่ง ไม่ใช้สารปฏิชีวนะ […]
นวัตกรรมการแปรรูปอาหารและสมุนไพร สู่ Thailand 4.0
สมาคมเครื่องจักรกลไทย สภาเกษตรกรแห่งชาติ กลุ่มอุตสาหกรรมเครื่องจักรกลการเกษตร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ศูนย์เรียนรู้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอย ร่วมด้วยบริษัท ยูโร เบสท์ เทคโนโลยี จำกัด ได้จัดงานสัมมนาครั้งที่ 40: นวัตกรรมการแปรรูปอาหารและสมุนไพร สู่ Thailand 4.0 ขึ้น ณ ศูนย์เรียนรู้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอย โดยได้รับเกียรติจาก นายแพทย์มรุต จิรเศรษฐสิริ อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เป็นประธานกล่าวเปิดการสัมมนา ในโอกาสนี้ นายแพทย์มรุต ได้กล่าวถึงเป้าหมายของกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกว่ามีสามประการ ได้แก่ ประการที่หนึ่ง การสรรหาและรักษาวัตถุดิบสมุนไพรไทย โดยมีเป้าประสงค์ให้สมุนไพรได้รับการปลูกในประเทศไทย ใช้ในประเทศไทย และส่งออกไปยังต่างประเทศโดยแปรรูปให้อยู่ในรูปของสารสกัด นอกจากนี้หากสามารถผลิตขึ้นได้ภายในประเทศจะเป็นการลดการนำเข้าจากต่างประเทศได้ ประการที่สอง สืบสานองค์ความรู้ของการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกให้คงอยู่ และประการที่สาม คือ การต่อยอดให้เป็นประโยชน์ต่อระบบเศรษฐกิจ ด้านอาจารย์ณัฐ เตรียมชัยศรี กรรมการผู้จัดการ บริษัท ยูโร เบสท์ เทคโนโลยี จำกัด และอาจารย์พิเศษ สถาบันเทคโนโลยีนานาชาติสิรินธร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ได้ให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับชุดเครื่องจักรแปรรูป ได้แก่ เครื่องสกัดความเร็วสูง (Hi-speed extractor) […]
น้ำตาล 0% เทรนด์ใหม่สำหรับคนอยากกินอร่อยแบบไม่รู้สึกผิด
HAPe Stevia หญ้าหวาน น้ำตาล 0% … #กินอร่อยแบบแฮปปี้ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลอีกต่อไป คุณธัญยธรณ์ โสดากุล หรือคุณพีท ซีอีโอ หนุ่มไฟแรงจากบริษัท บุญถึง จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่าย HAPe Stevia หญ้าหวาน สารสกัดจากธรรมชาติที่สามารถทดแทนความหวานเทียบเท่าน้ำตาลได้เผยถึงเทรนด์สุขภาพและแนวคิดที่ทำให้เขาลุกขึ้นมาทำธุรกิจที่จะมาปฏิวัติความอร่อย “ปัจจุบันคนไทยเราป่วยด้วยโรค NCDs (Non-communicable Diseases) หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังกว่า 14 ล้านคนทั่วประเทศไทย หรือเกือบ 20% ของประชากรชาวไทย ซึ่งโรค NCDs เหล่านี้เป็นโรคที่เรียกได้ว่าอันตรายพอๆ กับโรคติดต่อเลยทีเดียว และอัตราการเสียชีวิตจากโรค NCDs ในไทยก็สูงถึงประมาณ 300,000 คนต่อปี (ข้อมูลอัพเดทล่าสุดจากองค์การอนามัยโลกในปี 2016) หรือเรียกได้ว่ามีคนไทยเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรังนี้ชั่วโมงละ 34 คนเลยทีเดียว ซึ่งถ้าเราสามารถหาทางป้องกันไม่ให้เกิดโรคนี้ขึ้นกับตัวเราเองและคนรอบข้างได้ ก็จะเป็นเรื่องทีดีมาก การกินถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรค NCDs การกินอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูง หรือสารสังเคราะห์ให้ความหวานมากจนเกินไป อาจทำให้เราต้องเผชิญกับโรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือถ้าร้ายแรงมากก็อาจจะเป็นโรคมะเร็ง ซึ่งถ้าเราหันมาดูแลเรื่องการกินมากขึ้น ใส่ใจมากขึ้น […]
Top Trends Driving the Meat Industry in 2020 – Ep.1 Transparency
ส่องเทรนด์อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่น่าสนใจจากงานสัมมนา Food Focus Thailand Roadmap 49: Meat & Poultry Edition 2019 # Trend & Ideation ซึ่งได้นำเสนอแนวโน้มและเทรนด์ฮิตในวงการอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกภายใต้ความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภค กระแสรักษ์โลก โปรตีนจากพืช และอีกหลากหลายความเคลื่อนไหวที่น่าจับตามอง Transparency, Natural, Sustainability…3 เทรนด์สำคัญต่อไปนี้ได้รับการถ่ายทอดโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนิฐพร วังใน ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งได้แชร์ข้อมูลด้านเทรนด์สำคัญในการขับเคลื่อนภาคอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกภายใต้การวิเคราะห์ความต้องการของผู้บริโภค และวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ที่พร้อมตอบโจทย์ด้านนวัตกรรม…มาดูกันว่าวงการอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผู้บริโภคเขามองอะไรในปี 2020 นี้… Transparency ความโปร่งใส ในทุกวันนี้ ถ้าเราเลือกได้…เวลาเราไปซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในกลุ่มสินค้าแบบเดียวกัน เช่น เนื้อสัตว์ตัดแต่งพร้อมปรุง หากสินค้าแบรนด์ใดที่ให้ข้อมูลที่มาที่ไปกับเราได้เราก็รู้สึกยินดีที่จะซื้อสินค้านั้นมากกว่าแบรนด์อื่น ซึ่งการให้ข้อมูลว่าเนื้อหมูนี้มาจากโรงงานใด เลี้ยงอย่างไร มาจากฟาร์มใด มีการขนส่งมาอย่างไร เหล่านี้เป็นสิ่งที่แสดงถึงที่มาที่ไปของสินค้าที่ผู้บริโภคสามารถรับรู้ได้ จากการสำรวจผู้บริโภคเมื่อปี 2018 พบว่าผู้บริโภค 75% หันมาเลือกซื้อสินค้าที่พวกเขาสามารถทราบถึงข้อมูลและความโปร่งใสของสินค้าแม้ว่าสินค้านั้นจะมีราคาสูง ดังนั้น การให้ข้อมูลกับผู้บริโภคจึงเป็นโอกาสในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าได้ทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม Transparency มักมาคู่กับคำว่า Traceability […]