News
With 2,500+ Exhibitors Participate, the Scale of HOTELEX 2020 is Expected to Reach 230,000 m²
The HOTELEX Shanghai is a leading trade show of hospitality and catering industry. The exhibit categories including catering equipment, tableware, coffee & tea, food & beverage, bakery, ice cream, wine & spirits, and catering accessories. The HOTELEX Shanghai 2019 covered 230,000 m² exhibiting space with 2,567 domestic and overseas exhibitors from all over the world. […]
สภาอุตสาหกรรมฯ-สภาหอการค้าฯ-สถาบันอาหาร เผยส่งออกอาหารปี 62 หดตัว 3.8% ลุ้นปี 63 ฝ่าปัจจัยเสี่ยง ตรึงเป้า 1 ล้านล้านบาท
3 องค์กรเศรษฐกิจด้านธุรกิจเกษตรและอาหาร นำโดย สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมแถลงข่าวเผยข้อมูลภาพรวมอุตสาหกรรมอาหารของไทยปี 2562 และแนวโน้มปี 2563 นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (กลาง) นายพจน์ อร่ามวัฒนานนท์ รองประธานกรรมการสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย (ซ้าย) และนางอนงค์ ไพจิตรประภาภรณ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม (ขวา) นางอนงค์ ไพจิตรประภาภรณ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่าในการประสานความร่วมมือของ 3 องค์กร ในส่วนของสถาบันอาหารจะทำหน้าที่รวบรวมข้อมูลจากทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องภายใต้การดำเนินงานของ ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร หรือ Food Intelligence Center โดยมีสภาอุตสาหกรรมฯ และสภาหอการค้าฯ ร่วมบูรณาการข้อมูล พบว่าในปี 2562 ดัชนีผลผลิตอุตสาหกรรมอาหารของไทยลดลงเป็นครั้งแรกในรอบ 5 ปี โดยลดลงร้อยละ 2.0 การใช้กำลังการผลิตอยู่ที่ร้อยละ 57.8 ลดลงจากร้อยละ 58.7 ในปีก่อน เนื่องจากการบริโภคภายในประเทศที่อ่อนตัวลงตามภาวะเศรษฐกิจ รายได้ครัวเรือนลดลง และอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มสูงขึ้น ประกอบกับภาคการส่งออกที่หดตัวลงตามเศรษฐกิจโลกที่ชะลอตัว […]
ตลาดผู้บริโภคมิลเลนเนียลในสหรัฐอเมริกา
รายงานจากทูตพาณิชย์ประจำเมืองไมอามี สหรัฐอเมริกา เปิดเผยผลการสำรวจโอกาสทางการตลาดให้กับสินค้าไทย โดยพบว่ากลุ่มผู้บริโภคที่น่าสนใจคือกลุ่มผู้บริโภค Millennials ซึ่งคาดว่าจะเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อสูง มีอิทธิพลต่อการบริโภคสูง และกำลังจะเข้ามาแทนที่กลุ่มประชากร Generation X และ Baby Boomer ที่กำลังเข้าสู่วัยเกษียณ ซึ่งหากผู้ผลิตและผู้ส่งออกของไทยได้ศึกษาและวางแผนการเจาะตลาดให้ดี ก็จะช่วยเพิ่มโอกาสในการส่งออกสินค้าไทยเข้าสู่ตลาดสหรัฐอเมริกาได้เพิ่มขึ้น นางสาวนิธิมา ศิริโภคากิจ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองไมอามี กล่าวว่า กลุ่มประชากร Millennials มีอายุระหว่าง 23-38 ปี เป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูง เพราะอยู่ในวัยทำงาน และมีรายได้ค่อนข้างมั่นคง โดยลักษณะการบริโภคจะแตกต่างจากผู้บริโภคกลุ่มอื่น มีลักษณะการใช้ชีวิตสัมพันธ์กับเทคโนโลยี แอปพลิเคชัน สื่อสังคมออนไลน์ มักบริโภคข้อมูลผ่านอินเทอร์เน็ตและโซเซียลมีเดีย และนิยมซื้อสินค้าทางออนไลน์ ซื้อสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หรือสินค้าที่ช่วยพัฒนาสังคมให้ดีขึ้น สำหรับผู้ผลิต ผู้ส่งออกไทยที่สนใจทำตลาดเจาะผู้บริโภคกลุ่มนี้ควรศึกษารายละเอียดความต้องการในการบริโภคสินค้าและบริการให้ตรงตามความต้องการของตลาด ซึ่งปัจจุบันสามารถแบ่งความสนใจออกได้ประมาณ 10 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มแคมปิ้ง กลุ่มสุขภาพ กลุ่มการท่องเที่ยว กลุ่มนักชิม กลุ่มกาแฟ กลุ่มอาหารแช่แข็ง กลุ่มเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลและแคลอรี กลุ่มต้นไม้ประดับ กลุ่มสินค้าเครื่องประทินผิว และกลุ่มยานพาหนะ โดยช่องทางในการขยายตลาดพบว่าช่องทางออนไลน์เป็นช่องทางในการสื่อสารและทำตลาดผู้บริโภคกลุ่ม Millennials ได้ดีที่สุด เนื่องจากผู้บริโภคกลุ่มนี้มีลักษณะนิสัยให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย มักจะเลือกซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ และไม่ค่อยชอบเสียเวลาเพื่อเดินทางไปเลือกซื้อสินค้าตามร้านค้าปลีกทั่วไป และหากสินค้ามีจุดเด่นในการรับผิดชอบต่อสังคม การรักษาสิ่งแวดล้อม ก็มักจะบอกต่อในกลุ่มเพื่อนและคนรู้จักให้ทดลองใช้ ซึ่งจะเป็นผลดีในการทำการตลาดแบบบอกต่อ และมีผลดีที่ไม่ต้องใช้งบประชาสัมพันธ์มาก […]
Introducing the Romer Labs® APAC Solutions Centre – Analytical Services, Technical Support and Training Programs for the Food and Feed Industry
With the APAC Solutions Centre, Romer Labs® extends its capabilities in mycotoxins and allergen testing for the food and feed industry. The new Solutions Centre combines analytical services, enhanced technical support and customized training programs to help food and feed safety professionals remain productive, efficient and compliant. Romer Labs, a leading provider of diagnostic solutions […]
Food & Drink Trends and New Opportunities for Cheese (Ep.1)
เทรนด์อาหารและการประยุกต์ใช้ชีสให้ออกรส! (ตอนที่ 1) สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ชีสในบทบาทของอินกรีเดียนท์นั้นนับว่ามีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้มีรสชาติหลากหลายและน่าสนใจสำหรับผู้บริโภค จากข้อมูลการวิจัยโดยมินเทลเกี่ยวกับเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม และแนวทางการประยุกต์ใช้ชีสในระดับอุตสาหกรรม พบว่าในประเทศไทยชีสถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มมากขึ้นจากร้อยละ 2.6 เติบโตไปที่ร้อยละ 3.7 และจะยังคงค่อยๆ เติบโตไปอีกอย่างต่อเนื่อง โดยชีสมักเข้ามามีบทบาทมากที่สุดในประเภทอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทาน อาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น ก๋วยเตี๋ยว รวมถึงกลุ่มสินค้าประเภทสลัด แซนด์วิช เป็นต้น รองลงมาคือกลุ่มเนื้อสัตว์แปรรูป เบเกอร์รี สแน็ก และไอศกรีม การนำชีสมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มควรต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของชีสและผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อนำชีสมาใช้เป็นอินกรีเดียนท์ได้อย่างเหมาะสม และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในปัจจุบัน ลองมาดูว่าเทรนด์อาหารและความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคมีส่วนผลักดันให้เกิดความหลากหลายของการนำชีสมาเป็นส่วนผสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจได้อย่างไรบ้าง… เทรนด์อาหารและการประยุกต์ใช้ชีสให้ออกรส! (ตอนที่ 1) นำเสนอเทรนด์เรื่อง Elevated Convenience คือเทรนด์ที่ว่ากันด้วยเรื่องความสะดวกสบาย… สำหรับผู้บริโภคนั้นคือการมองหาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมากกว่าความสะดวกในการรับประทาน เช่น อาหารเช้าที่รับประทานง่ายและสะดวกพกพาไปทันที (Grab & Go Breakfast) จากการวิจัยโดยมินเทลพบว่าผู้บริโภคร้อยละ 26 มีความต้องการอาหารเช้าประเภท Grab & Go มากขึ้นจากปี 2560 ที่มีเพียงร้อยละ 18 โดยเฉพาะผู้บริโภคในสังคมเมืองที่เร่งรีบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าในรูปแบบพร้อมรับประทานยังต้องมีคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย โดยร้อยละ […]
คีวิท อินสแตนท์ มิลค์ แคพ พาวเดอร์…อินกรีเดียร์นต้อนรับเทรนด์อาหารโลก โดยฟรีสแลนด์คัมพิน่า อินกรีเดียนท์
ตอบรับกระแสที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคทั่วโลกอย่าง เทรนด์ Personalize it yourself conveniently หรือทำแบบง่ายๆ ในสไตล์คุณ ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคต่างให้การยอมรับ และเป็นหนึ่งในสามเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมีมาแรง จากรายงานเทรนด์อาหารปี 2019-2020 ที่จัดทำขึ้นโดยฟรีสแลนด์คัมพิน่า อินกรีเดียนท์ พบว่าการค้าในยุคปัจจุบันควรเพิ่มความมีเอกลักษณ์โด่ดเด่น และมีเมนูหลากหลาย นอกจากนี้ยังต้องมีความเป็นซิกเนเจอร์อยู่ในตัว ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะคนกลุ่มมิลเลนเนียล (Millennials) และคนเจนซี (Generation Z) ต่างมองหาประสบการณ์การบริโภคที่แปลกใหม่ ทั้งในด้านรูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส ซึ่งสิ่งแรกที่จะดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคได้ดี ก็คือรูปลักษณ์ของอาหารและเครื่องดื่มที่พวกเขาสามารถถ่ายรูปหรือวีดีโอ และนำไปแชร์ให้ผู้คนบนโลกออนไลน์ดูได้ ผ่านทางบล็อก วล็อก (Vlogs) หรืออินสตาแกรม คุณเทรซี่ จอย ฟอร์ตู นักการตลาดส่วนงานบริการด้านอาหาร ฟรีสแลนด์คัมพิน่า อินกรีเดียนท์ ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอร์เรจส์ กล่าวถึงเทรนด์ของอาหารและเครื่องดื่มในอนาคต และความสำคัญของ Personalization ไว้ว่า “ถ้าความหลากหลายคือสิ่งที่ทำให้ชีวิตมีสีสัน Personalization ก็จะทำให้ผู้บริโภคที่เป็นคนเจนซีกลับมาซื้อสินค้าและบริการอีก ยกตัวอย่างเช่น การโรยเกล็ดน้ำตาล เทน้ำเชื่อม […]
สกสว. จับมือ มูลนิธิข้าวไทยฯ หนุนชาวนาไทยก้าวไกลในยุคดิจิทัล
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ร่วมกับมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ และภาคีองค์กรพันธมิตร จัดการประชุมเวทีข้าวไทย ปี 2562 เรื่อง “การปรับตัวของชาวนาไทยสู่ยุคเศรษฐกิจดิจิทัล” ณ ห้องประชุมสุธรรมอารีกุล อาคารสารสนเทศ 50 ปี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน โดยมี ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานมูลนิธิข้าวไทยฯ กล่าวเปิดงาน ซึ่งการจัดประชุมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้และแสวงหาความร่วมมือในการกำหนดทิศทาง รวมทั้งสร้างยุทธศาสตร์เศรษฐกิจข้าวและชาวนาไทยภายใต้ฐานเศรษฐกิจดิจิทัล ในการประชุมในครั้งนี้ได้มีการเสวนาเรื่องการปรับตัวของชาวนาไทยจากชาวนามืออาชีพที่มาถ่ายทอดประสบการณ์และความสำเร็จจากการนำเทคโนโลยีทันสมัยมาประยุกต์ใช้ในการทำนา ไม่ว่าจะเป็นการใช้โดรน นวัตกรรมแอพพลิเคชันบนมือถือ และนวัตกรรมระบบเซ็นเซอร์ เพื่อใช้ในการผลิตข้าว การตรวจวัด การควบคุม การถ่ายภาพ และการวิเคราะห์ ซึ่งถือเป็นเครื่องมือในการเพิ่มผลผลิตและรายได้ให้กับชาวนา รวมทั้งยังทำให้ชาวนาไทยก้าวไปสู่การเป็น Smart farmer ได้ นอกจากนี้ ยังได้มีการแนะนำแอพพลิเคชันบนมือถือเพื่อชาวนา ได้แก่ ‘ไลน์บอทโรคข้าว’ เป็นแอพพลิเคชันที่พัฒนาโดยนำปัญญาประดิษฐ์มาใช้ในการวินิจฉัยและให้คำแนะนำการควบคุมโรคข้าว ‘คลินิกข้าว RD’ เป็นกลุ่มไลน์ทางการที่เพิ่มโอกาสให้ชาวนาเข้าถึงเทคโนโลยีการป้องกันกำจัดศัตรูข้าว และยังให้บริการตอบคำถามปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับข้าว และ ‘รีคัลท์’ แอพพลิเคชันเพื่อพยากรณ์ฝนเป็นรายแปลงอย่างแม่นยำ ทั้งนี้ การนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาช่วยยกระดับและปรับฐานภาคการผลิตข้าวของไทยจะเป็นการสนับสนุนให้ชาวนาก้าวไปสู่การเป็นมืออาชีพ สร้างความมั่นคง […]
Italian packaging machinery sets record turnover of more than 8 billion euros
According to the preliminary figures published by the Ucima Research Department, the sector has continued to grow during 2019 (up 1.8% on 2018), reporting positive performances both in Italy and in foreign markets. The Italian packaging machinery industry continues to grow, its total turnover exceeding the record figure of 8 billion euros registered in […]
The Future of Packaging: Long-Term Strategic Forecast to 2028
According to research by Smithers in The Future of Packaging: Long-Term Strategic Forecast to 2028, between 2018 and 2028 the global packaging market is set to expand by almost 3% per annum, reaching over $1.2 trillion. The global packaging market has increased by 6.8% from 2013 to 2018. Most of this growth has come from […]
Quality and Transparent Sourcing Drive Millennial Food Choices, According to New Whole Foods Market Survey
Quality drives millennial food shopping, and they are willing to pay more for it, according to a new Whole Foods Market survey. Eighty percent of millennials value quality when it comes to food shopping, and nearly 70 percent are willing to spend more money on high quality foods. These findings are part of a new […]
IFF Health to Enter Strategic Collaboration With BY-HEALTH
IFF Health, Shanghai, announces a strategic partnership for R&D of anti-aging ingredients with BY-HEALTH Co., a leading Chinese maker of dietary supplements and raw materials. This multinational, Asia-Pacific company was founded in 2002 and has adhered to a differentiated global quality strategy for a long time. According to the World Health Organization, by 2050 the […]
Plant-based Milk Trend in London: ชาวอังกฤษนิยมผลิตภัณฑ์นมจากพืชเพิ่มขึ้น
จากผลการสำรวจของ Mintel พบว่าผู้บริโภคชาวอังกฤษกำลังให้ความนิยมผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตจากพืชเพิ่มขึ้น ได้แก่ อัลมอนต์ ข้าวโอ๊ต มะพร้าว และถั่ว จากการสำรวจในช่วง 3 เดือน (ธ.ค.-ก.พ. 2562) พบว่าร้อยละ 23 ของชาวอังกฤษนิยมบริโภคนมที่ผลิตจากพืช โดยเป็นสถิติที่เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 19 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า อย่างไรก็ดี แม้ว่านมที่ผลิตจากพืชจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ยังมีสัดส่วนทั้งปริมาณและมูลค่าไม่มากนัก คือคิดเป็นเพียงร้อยละ 4 และร้อยละ 8 ของนมทั้งหมดในปี 2561 เนื่องจากการนำผลิตภัณฑ์นมจากพืชมาใช้ปรุงอาหารและเครื่องดื่มร้อนยังมีข้อจำกัด โดยมีเพียงร้อยละ 25 ของผลิตภัณฑ์นมจากพืชเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร เมื่อเทียบกับร้อยละ 42 ของผลิตภัณฑ์นมวัว สำหรับกลุ่มเครื่องดื่มร้อน พบว่าผู้ใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชทำเครื่องดื่มร้อนคิดเป็นร้อยละ 42 เมื่อเทียบกับผู้ใช้นมวัวในการทำเครื่องดื่มร้อนซึ่งมีร้อยละ 82 อย่างไรก็ตาม ชาวอังกฤษร้อยละ 21 เชื่อว่านมที่ผลิตจากถั่วช่วยเพิ่มรสชาติให้เครื่องดื่มมากกว่านมวัว ทั้งนี้ ตลาดผลิตภัณฑ์นมจากพืชยังมีโอกาสที่จะเติบโตเพิ่มขึ้น โดยร้อยละ 65 ของผู้ใช้นมจากพืชยินดีที่จะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชเพื่อเป็นทางเลือกในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ การวิจัยของ Mintel ยังพบว่า ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมได้ให้ความสำคัญกับจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมในการผลิต โดยร้อยละ […]