News
EU เริ่มบังคับใช้แล้ว! กฎเหล็ก Anti-Greenwashing เตือนผู้ส่งออกอาหารไทยเร่งเช็กฉลากด่วน
สรุปสาระสำคัญ มาตรการคุมเข้มการฟอกเขียว และแนวทางการปรับตัวด้านบรรจุภัณฑ์และฉลากสำหรับอุตสาหกรรมอาหารไทย เพื่อรับมือมาตรฐานใหม่ของสหภาพยุโรป สหภาพยุโรป (EU) ยกระดับมาตรการด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเข้มงวดด้วยการออก Directive (EU) 2024/825 ว่าด้วยการสร้างความเข้มแข็งให้แก่ผู้บริโภคเพื่อการเปลี่ยนผ่านสู่วิถีสีเขียว (Empowering Consumers for the Green Transition; EmpCo) ซึ่งได้รับการรับรองเมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 และกำหนดให้ประเทศสมาชิกแปลงเป็นกฎหมายภายในให้เสร็จสิ้นภายในวันที่ 27 มีนาคม พ.ศ. 2569 โดยมีผลบังคับใช้จริงทั่วทั้ง EU ตั้งแต่วันที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2569 เป็นต้นไป กฎระเบียบใหม่นี้เป็นการแก้ไขปรับปรุงกฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคหลักของ EU ทั้ง Directive 2005/29/EC (Unfair Commercial Practices Directive) และ Directive 2011/83/EU (Consumer Rights Directive) โดยมุ่งขจัดปัญหา “การฟอกเขียว” (Greenwashing) […]
ครั้งแรกของไทยกับความร่วมมือขับเคลื่อนมาตรฐานสากล IDDSI เพื่อยกระดับความปลอดภัยและคุณภาพชีวิตผู้สูงวัย
สถาบันอาหาร ร่วมกับ ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (เอ็มเทค) สวทช. ผนึกกำลังครั้งสำคัญขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารไทยสู่สังคมสูงวัย เปิดตัวการรับรองมาตรฐานสากล IDDSI สำหรับผู้สูงอายุและผู้มีภาวะกลืนลำบาก พร้อมลงนามความร่วมมือทางวิชาการและส่งมอบนวัตกรรมเครื่องมือทดสอบฝีมือคนไทย เพื่อยกระดับความปลอดภัยและคุณภาพชีวิตผู้สูงวัยอย่างเป็นรูปธรรม (วันที่ 1 ตุลาคม 2569) ณ ห้องอมรินทร์ ชั้น 3 ศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย สถาบันอาหาร จัดงาน “FOOD INNOVATION FOR AGING SOCIETY: ขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารไทยสำหรับสังคมสูงวัย” ขึ้น โดย นางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวต้อนรับและเปิดงาน ระบุว่า ประเทศไทยได้ก้าวสู่สังคมสูงวัยอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ความต้องการอาหารที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ โภชนาการ และความปลอดภัยเพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุและผู้ที่มีภาวะเคี้ยวหรือกลืนลำบาก อาหารจึงไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงโดยตรงกับคุณภาพชีวิต ความปลอดภัย และการดำรงชีวิตประจำวันของผู้บริโภค สถาบันอาหารในฐานะหน่วยงานส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญกับการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และมาตรฐานสากล มาประยุกต์ใช้เพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการตลอดห่วงโซ่อาหาร นอกจากนี้ ยังมีความพร้อมทางห้องปฏิบัติการและองค์ความรู้ในการตรวจวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ เนื้อสัมผัส […]
ถอดรหัสอนาคตอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมและนมทางเลือกไทย: พลิกวิกฤตสู่โอกาสแห่งความยั่งยืนตลอดห่วงโซ่คุณค่า
อุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์จากนมในประเทศไทยกำลังยืนอยู่บนจุดเปลี่ยนผ่านครั้งสำคัญ ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงของโลก ทั้งแรงกดดันจากการเปิดเขตการค้าเสรี (FTA) เต็มรูปแบบ ตลอดจนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มุ่งเน้นการดูแลสุขภาพเฉพาะบุคคล คำถามสำคัญที่ท้าทายผู้ประกอบการในวันนี้ ไม่ใช่เพียง “เราจะอยู่รอดได้อย่างไร?” แต่คือ “เราจะเปลี่ยนความท้าทายเหล่านั้นให้กลายเป็นโอกาสใหม่บนเวทีโลกได้อย่างไร?” การจะก้าวข้ามขีดจำกัดนี้ได้ อุตสาหกรรมนมไทยจำเป็นต้องบูรณาการยุทธศาสตร์นวัตกรรมอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อสร้าง “ห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน” (Sustainable Value Chain) ที่เชื่อมต่อกันอย่างไร้รอยต่อ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ไปจนถึงปลายน้ำ พลิกโฉมฟาร์มโคนม…สู่ยุคแห่ง “คุณภาพและประสิทธิภาพ” เมื่อมองกลับไปที่จุดเริ่มต้นของห่วงโซ่ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมกำลังเผชิญกับคลื่นพายุลูกใหญ่ ทั้งต้นทุนอาหารสัตว์ที่ปรับตัวสูงขึ้น จำนวนโคนมและแม้แต่เกษตรกรเองที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ไปจนถึงผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ รองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร. กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม (AIC) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ฉายภาพให้เห็นว่า การทำฟาร์มเพื่อเน้นการผลิตเชิง “ปริมาณ” แบบเดิมอาจไม่เพียงพออีกต่อไป กุญแจสำคัญในการยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขัน คือ การเปลี่ยนผ่านสู่การผลิตเชิง “ประสิทธิภาพและคุณภาพ” ทั้งนี้ การยกระดับต้องอาศัยการขับเคลื่อน 4 ระบบหลักไปพร้อมกัน ได้แก่ การสร้างฟาร์มประสิทธิภาพสูง (Farm Excellence) การผลิตที่ใส่ใจความยั่งยืน (Sustainable […]
Inspection Day 2026: Building a Strong Food Safety Culture through Smart Product Inspection
ในอุตสาหกรรมอาหารปัจจุบัน ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องจักรหรือมาตรฐานเพียงอย่างเดียว แต่ต้องเกิดจากความเข้าใจและความร่วมมือของบุคลากรทั่วทั้งองค์กร ตั้งแต่ผู้บริหาร ฝ่ายผลิต ฝ่ายคุณภาพ ฝ่ายวิศวกรรม ไปจนถึงทุกทีมที่เกี่ยวข้องในกระบวนการผลิต การสร้าง Food Safety Culture จึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้องค์กรสามารถลดความเสี่ยง สร้างความมั่นใจในคุณภาพผลิตภัณฑ์ และเตรียมพร้อมรับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหาร รวมถึงการตรวจประเมินที่มีความเข้มงวดมากขึ้น METTLER TOLEDO ขอเชิญผู้ประกอบการและบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารเข้าร่วมงานสัมมนาInspection Day 2026: Building a Strong Food Safety Culture through Smart Product Inspection เวทีสำหรับการอัปเดตความรู้ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และค้นหาแนวทางที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง เพื่อเสริมสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยอาหารให้เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรมภายในองค์กร ภายในงาน ผู้เข้าร่วมจะได้รับฟังการอัปเดตแนวโน้ม ความท้าทาย และแนวทางการสร้าง Food Safety Culture จากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจาก SGS (Thailand) Ltd. และ Equal Assurance (Thailand) Ltd. พร้อมเรียนรู้บทบาทของเทคโนโลยี Product Inspection ผ่านการนำเสนอจากผู้เชี่ยวชาญ […]
งานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติเกาสง 2026 เชื่อมการค้าสินค้าเกษตรและอาหารไทย–ไต้หวัน
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไต้หวันสร้างสถิติสูงสุดในปี พ.ศ. 2567 ด้วยมูลค่าผลผลิตกว่า 1.0044 ล้านล้านดอลลาร์ไต้หวัน นับเป็นครั้งแรกที่มูลค่าทะลุ 1 ล้านล้านดอลลาร์ไต้หวัน สะท้อนศักยภาพการเติบโตของอุตสาหกรรม ซึ่งจะถูกนำเสนอใน งานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติเกาสง 2026 ระหว่างวันที่ 22–25 ตุลาคม พ.ศ. 2569 ณ ศูนย์แสดงสินค้าเกาสง (Kaohsiung Exhibition Center; KEC) งานนี้ไม่เพียงเป็นมหกรรมอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของภาคใต้ไต้หวัน แต่ยังอาศัยจุดแข็งของเมืองเกาสงในฐานะ “ประตูสู่นโยบายมุ่งใต้ใหม่” เพื่อเป็นเวทีสำคัญในการสะท้อนแนวโน้มการขยายตลาดของอุตสาหกรรมอาหารไต้หวันสู่ประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ งานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติเกาสง พ.ศ. 2568 ดึงดูดผู้เข้าร่วมงานกว่า 19,000 คน ศักยภาพด้านอาหารทะเลสดและอาหารแช่แข็ง: แรงขับเคลื่อนสำคัญของการค้าไทย–ไต้หวัน จากข้อมูลรายงานอุตสาหกรรมอาหาร ปี พ.ศ. 2568 ประเทศไทยเป็นคู่ค้าด้านอาหารแปรรูปที่สำคัญที่สุดของไต้หวันในกลุ่ม 8 ประเทศอาเซียน คิดเป็นร้อยละ 36 ของมูลค่าการค้าอาหารแปรรูประหว่างไต้หวันกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หนึ่งในไฮไลต์ของงานคือ โซนอาหารทะเลสดและอาหารแช่แข็ง ซึ่งใช้จุดแข็งของเกาสงที่อยู่ใกล้ฐานประมงน้ำลึกที่ใหญ่ที่สุดของไต้หวัน รวบรวมสมาคมประมงและผู้ประกอบการชั้นนำจากทั่วประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลาย ทั้งปลาทะเลน้ำลึก […]
Arla Foods Ingredients Advances Sustainability with Over 8 Million Euro Investment in Electric Heating at Videbæk Plant
Arla Foods Ingredients ลงทุนกว่า 8 ล้านยูโร ปรับระบบทำความร้อนสู่การใช้พลังงานไฟฟ้า ณ โรงงาน Videbæk Arla Foods Ingredients ผู้นำระดับโลกด้านการพัฒนาโภชนาการคุณภาพสูง ประกาศความสำเร็จครั้งสำคัญในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ผ่านการลงทุนมูลค่ากว่า 8.3 ล้านยูโร เพื่อปรับปรุงระบบทำความร้อนของหอการผลิตที่ 4 (Production Tower 4) ณ โรงงาน Danmark Protein เมือง Videbæk ประเทศเดนมาร์ก ซึ่งคาดว่าจะช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ได้ประมาณ 2,500 ตันต่อปี ปรับระบบทำความร้อนสู่การใช้พลังงานไฟฟ้า โรงงาน Danmark Protein ในเมือง Videbæk เป็นฐานการแปรรูปเวย์ (Whey) ไปเป็นส่วนประกอบอาหารและผลิตภัณฑ์โปรตีนคุณภาพสูง โครงการปรับปรุงระบบทำความร้อนในหอการผลิตที่ 4 นี้ ได้ปรับเปลี่ยนจากเดิมที่พึ่งพาระบบทำความร้อนด้วยก๊าซธรรมชาติเพียงอย่างเดียว มาเป็นระบบที่สามารถสลับการใช้งานระหว่างระบบไอน้ำเดิมที่มีอยู่ และระบบทำความร้อนไฟฟ้าที่ติดตั้งใหม่ (Electric Heater) […]
ปลดล็อกศักยภาพอุตสาหกรรมมะพร้าวไทยด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง
อุตสาหกรรมมะพร้าวของไทยมีโอกาสเติบโตอีกมาก โดยเฉพาะการต่อยอดจากผลิตภัณฑ์มะพร้าวแบบเดิมสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างและมีมูลค่าเพิ่ม เพื่อตอบโจทย์ทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ โดยศูนย์ความรู้ด้านมะพร้าว (Coconut Knowledge Centre; CKC) ภายใต้ศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ของเต็ดตรา แพ้ค (Product Development Centre; PDC) จังหวัดระยอง แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของเทคโนโลยีการแปรรูปและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากมะพร้าว วิธีการแปรรูป และการนำวัตถุดิบไปใช้งานในรูปแบบใหม่ๆ ก่อนขยายสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ในระดับอุตสาหกรรม ในปัจจุบัน ประเทศไทยมีบทบาทสำคัญในตลาดมะพร้าวระดับโลก โดยข้อมูลจากกรมประชาสัมพันธ์ระบุว่า ในช่วงเดือนมกราคมถึงตุลาคม พ.ศ. 2567 ไทยส่งออกกะทิมูลค่าสูงถึง 341.11 ล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 12,000 ล้านบาท) เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 16.85 จากช่วงเวลาเดียวกันในปี พ.ศ. 2566[1] นอกจากนี้ Grand View Research[2] ยังระบุว่า ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกยังครองส่วนแบ่งในตลาดผลิตภัณฑ์มะพร้าวทั่วโลกมากที่สุดในปี พ.ศ. 2568 ด้วยสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 30 ของตลาดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวใหม่ๆ จำเป็นต้องมีการควบคุมกระบวนการแปรรูปอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เนื่องจากนมมะพร้าวและกะทิมีความไวต่อระยะเวลาและอุณหภูมิ ดังนั้นคุณภาพอาจลดลงหากไม่ได้รับการแปรรูปอย่างรวดเร็วหลังการสกัด นอกจากนี้ […]
สร้างโรงงานอัจฉริยะด้วย AI เปิดมุมมองจากผู้เชี่ยวชาญ สู่การยกระดับการผลิตแห่งอนาคต
เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2569 Gericke Thailand ได้จัดงานสัมมนาในหัวข้อ “The Blueprint for AI: Re-engineering Business for Maximum Profitability Through Digital & Physical Automation” เพื่อเตรียมความพร้อมให้ผู้ประกอบการสามารถประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) และระบบอัตโนมัติในการยกระดับประสิทธิภาพการดำเนินงาน พร้อมสร้างความสามารถในการแข่งขันในยุคอุตสาหกรรมดิจิทัล ภายในงานได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำจาก Auk Industries, Gericke, Lenovo, Cyclect Nismix, Payper และ Fagus GreCon ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ด้านเทคโนโลยีการจัดการวัตถุดิบ ระบบการผลิตอัจฉริยะ (Smart Manufacturing) การพัฒนาโรงงานที่พร้อมรองรับ AI (AI-ready Factory) ระบบอัตโนมัติ (Automation) ตลอดจนเทคโนโลยีด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย และการวางรากฐานด้านดิจิทัลเพื่อรองรับการเปลี่ยนผ่านสู่โรงงานอัจฉริยะในอนาคต หนึ่งในประเด็นสำคัญคือ การนำ AI ไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพต้องเริ่มต้นจากข้อมูลที่เชื่อถือได้ […]
Food Expo PRO 2026 ชูศักยภาพตลาดอาหารฮาลาลที่เติบโต พร้อมขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารแห่งเอเชีย Food Expo PRO 2026 Spotlights Expanding Halal Food Sector and Culinary Innovation in Asia
Organised by the Hong Kong Trade Development Council (HKTDC), the Food Expo PRO and Hong Kong International Tea Fair will be staged concurrently from 13 to 15 August 2026 at the Hong Kong Convention and Exhibition Centre. The fairs feature global foods, beverages, tea, and related products, providing a one-stop sourcing platform for F&B importers, […]
Food Focus Thailand x BOI STEM++ เปิด 5 หลักสูตรอบรมฟรี ยกระดับทักษะการแปรรูปอาหารมูลค่าสูง สู่ความพร้อมของอุตสาหกรรมยุคใหม่
“เพราะทักษะที่ใช่ คือกุญแจสู่โอกาสใหม่” ร่วมยกระดับศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารไทยไปกับ Food Focus Thailand ผ่าน 5 หลักสูตรอบรมเข้มข้น ที่ออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะด้านการแปรรูปอาหารที่มีมูลค่าสูง สำหรับบุคลากร ผู้ประกอบการ และนักวิชาการในอุตสาหกรรมอาหาร ที่ต้องการต่อยอดเทคโนโลยี เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และสร้างความได้เปรียบทางธุรกิจอย่างเป็นรูปธรรม หลักสูตรทั้งหมดจัดการอบรมในรูปแบบ Onsite โดยมุ่งเน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง ผู้ที่ลงทะเบียนแสดงความสนใจมีโอกาสเข้าร่วมอบรม โดยไม่มีค่าใช้จ่าย พบกับ 5 หลักสูตรไฮไลต์จาก Food Focus Thailand ที่ออกแบบมาเพื่อยกระดับศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ ครอบคลุมเทคโนโลยี นวัตกรรม และโภชนาการ พร้อมต่อยอดสู่การใช้งานจริงในเชิงพาณิชย์ — ลงทะเบียนได้แล้ววันนี้ หลักสูตร AI […]
ASIA FRUIT LOGISTICA 2026:THE FRESH PRODUCE INDUSTRY’S BIGGEST MEETING IS BACK
The premier international trade show for Asia’s fresh produce business returns to AsiaWorld-Expo, Hong Kong on 2–4 September 2026. Building on a record-breaking 2025 edition that welcomed over 14,000 trade visitors and more than 760 exhibitors from 42 countries, AFL 2026 is set to raise the bar once again. The online ticket shop is […]
ถอดรหัส Carbon-Based Protein เมื่อคาร์บอนกลายเป็นแหล่งโปรตีนแห่งอนาคตสนค. เตรียมดันไทยขึ้นแท่นผู้นำโลก
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เผยศักยภาพ “โปรตีนจากคาร์บอน (Carbon-based Protein)” ว่าเป็นโอกาสของอุตสาหกรรมอาหารโลกที่ไทยต้องคว้าไว้ โดยเสนอให้ดึงจุดแข็งของไทยทั้งด้านอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีชีวภาพ และฐานการผลิตพลังงาน มาใช้เปลี่ยนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้กลายเป็นมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ เพื่อปั้นเป็น Product Champion อีกตัวหนึ่ง ซึ่งนอกจากจะช่วยยกระดับไทยสู่การเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ของภูมิภาคแล้ว ยังตอบโจทย์การลดก๊าซเรือนกระจกเพื่อมุ่งสู่เป้าหมาย Net Zero ในปี พ.ศ. 2593 และสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติในหลายมิติอีกด้วย นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (ผอ.สนค.) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า สนค. ได้ติดตามและศึกษาทิศทางอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตอย่างใกล้ชิด พบว่า “โปรตีนจากคาร์บอน” กำลังเป็นนวัตกรรมมาแรงที่ทั่วโลกสนใจ เพราะสามารถตอบโจทย์ได้ครบทุกมิติ ทั้งเรื่องความมั่นคงทางอาหาร การลดก๊าซเรือนกระจก และการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ ปัจจุบันหลายประเทศไม่ได้หยุดอยู่แค่ในระดับงานวิจัย […]