News
An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you, Ice Cream for Breakfast (Ep.2)
การกินไอศกรีมในทุกช่วงเวลาของผู้บริโภคทั่วโลกเปิดโอกาสสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมให้สามารถเลือกจับกลุ่มตลาดและผู้บริโภคเป้าหมายได้ชัดเจนมากขึ้น และยังสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมทั้งรสชาติ ส่วนผสม เพื่อเป็นอาหารว่างในทุกช่วงเวลาไม่เว้นแม้แต่ช่วงเวลากลางคืน (An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream) ไอศกรีมอาหารเช้า รวมถึงไอศกรีมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย (An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend ) ด้วย โดยทุกช่วงเวลาสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเข้าไปมีส่วนร่วมกับพฤติกรรมการกินและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคได้อย่างน่าสนใจ เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Better-for-you, Ice Cream for Breakfast จากงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นโดยศาสตราจารย์ Yoshihiko Koga แห่งมหาวิทยาลัย Tokyo’s Kyorin University ระบุว่าการกินของเย็นๆ หลังจากตื่นนอนในตอนเช้านั้นจะกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มความกระฉับกระเฉง ตื่นตัว และเพิ่มความสามารถทางอารมณ์ได้ดี โดยศาสตราจารย์ Koga ได้วิเคราะห์ผลการทดลองทางคลินิกหลายชุดที่ศึกษาเกี่ยวกับการทำงานของสมองหลังจากรับประทานอาหารต่างๆ ที่อุณหภูมิต่างกันในตอนเช้า และพบว่าผู้ที่กินไอศกรีมเป็นอย่างแรกจะมีการเพิ่มขึ้นของคลื่นอัลฟาความถี่สูง ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มความตื่นตัวของสมอง และลดภาวะความตึงเครียดทางอารมณ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรีที่เพิ่มขึ้นพร้อมๆ กับปริมาณน้ำตาลก็ดูไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเท่าไรนัก ความเย็นของไอศครีมและระดับน้ำตาลอาจทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าแต่อาจไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งเมื่อเชื่อมโยงกับอาหารเช้าแล้ว […]
An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream (Ep.1)
ทุกวันนี้เชื่อว่าหลายๆ คนเลือกไอศกรีมเป็นสแน็กที่กินได้ทุกช่วงเวลา แม้แต่ตอนที่อากาศหนาวๆ การกินไอศกรีมยังกลายเป็นเรื่องสนุกสำหรับใครหลายคน รวมถึงบางคนเลือกกินไอศกรีมแก้เครียดก็มี…มินเทลได้สำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคในประเทศอังกฤษพบว่า 3 ใน 4 ของผู้บริโภคไอศกรีมนั้นให้ความเห็นว่าไอศกรีมคืออาหารว่างที่พวกเขากินได้ตลอดเวลาไม่จำกัดช่วงเลย ในขณะที่ทางฝั่งเอเชียนั้นผู้บริโภคจัดอันดับให้ไอศกรีมเป็นของหวานยอมนิยมอันดับที่ 3 ซึ่งพวกเขาจะซื้อมารับประทานก็ต่อเมื่ออยากรู้สึกผ่อนคลาย พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปนี้เปิดโอกาสสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมได้จับกลุ่มตลาดและผู้บริโภคเป้าหมายอย่างเฉพาะมากขึ้น โดยสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมได้ทั้งเป็นอาหารว่างในช่วงเวลากลางคืน หรือสแน็กรับวันใหม่ในมื้ออาหารเช้า (An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you Ice Cream for Breakfast) รวมถึงในช่วงเวลาการออกกำลังกาย (An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend) ด้วย โดยทุกช่วงเวลาสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเข้าไปมีส่วนร่วมกับพฤติกรรมการกินและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคได้อย่างลงตัว เริ่มต้นด้วยช่วงเวลากลางคืน นอกจากนมอุ่นๆ ก่อนเข้านอนแล้ว…ไอศกรีมจะสร้างความน่าสนใจได้อย่างไรบ้าง เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Nighttime Ice Cream ตัวอย่างแรกคือผลิตภัณฑ์ไอศกรีม Nightfood ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์ตัวเองได้ชัดเจนตามชื่อเลยว่าเป็นของกินตอนกลางคืนหรือกินก่อนนอนได้นั่นเอง ไอศกรีม Nightfood มาในแนวเป็นมิตรกับการนอนหลับ คือช่วยให้หลับสบาย “Sleep-friendly” โดยมีส่วนผสมของโปรตีน กรดอะมิโน […]
Original Belgian Fries เผยยอดนำเข้ามันฝรั่งจากเบลเยียมพุ่ง สะท้อนความนิยมบริโภคมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่นๆ ในภูมิภาคอาเซียน
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้นำเข้ามันฝรั่งแช่แข็งกว่า 50,000 ตันใน 6 เดือนแรกของปี 2562 ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2562 ไทยนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารจากมันฝรั่งจากเบลเยียมแล้วเกือบ 3,000 ตัน สะท้อนความนิยมบริโภคมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่นๆ ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ในปีแล้วไทยนำเข้าผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งจากเบลเยียมมากถึง 8,262 ตัน ซึ่งเติบโตเกือบ 100% จากปริมาณการนำเข้า 4,543 ตัน ในปี 2552 นอกจากนี้ภูมิภาคอาเซียนกลายเป็นตลาดเป้าหมายขนาดใหญ่สำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งชาวเบลเยียมตลอดช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โดยประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ เป็นตลาดที่กำลังเติบโตสำหรับผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งที่มาจากประเทศใจกลางยุโรป โดยในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2562 ประเทศในภูมิภาคนี้นำเข้ามันฝรั่งแล้วกว่า 50,000 ตัน ผู้ผลิตสินค้าจากมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดของเบลเยียม ได้แก่ อกริสโต, บาร์ทส โพแทโต คัมปะนี, แคลร์เบาท์ โพแทโทส์, อีโคฟรอสต์ และมีดิเบล ซึ่งล้วนเป็นวิสาหกิจตครอบครัวที่ส่งผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งไปทั่วโลก เพื่อส่งเสริมการบริโภคเบลเจี้ยน ฟรายส์ ในภูมิภาคนี้ ออริจินัล เบลเจี้ยน ฟรายส์ (Original […]
7 มาตรการทางการตลาด รองรับการตัดสิทธิจีเอสพีของสหรัฐฯ
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) วาง 7 มาตรการรองรับผลกระทบการตัดสิทธิจีเอสพีของสหรัฐฯ เตรียมหาตลาดใหม่ทดแทน อาทิ อินเดีย จีน ญี่ปุ่น บาห์เรน กาตาร์ แอฟริกาใต้ สหราชอาณาจักร รัสเซีย CLMV และ อินโดนีเซีย พร้อมเร่งขยายการส่งออกให้สูงขึ้นก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ จากกรณีที่สหรัฐอเมริกาประกาศตัดสิทธิประโยชน์ทางภาษีศุลกากรทางการค้า (GSP) ที่เคยให้ไทยบางรายการเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2562 นั้น นายสมเด็จ สุสมบูรณ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงพาณิชย์ รักษาราชการแทนอธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยถึงมาตรการดังกล่าวว่าจะยังคงไม่กระทบต่อเป้าส่งออกสินค้าไทยที่ส่งไปสหรัฐฯ ในปี 2562 ที่วางไว้ขยายตัวร้อยละ 4 เนื่องจากสินค้าส่วนใหญ่มีคำสั่งซื้อไว้ล่วงหน้าและทยอยส่งมอบไปแล้ว ซึ่งยอดส่งออก 9 เดือนแรกคิดเป็นร้อยละ 73-75 ของทั้งปี คาดว่าช่วงนี้ผู้นำเข้าจะเร่งนำเข้าสินค้าก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ อย่างไรก็ตาม กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ได้เตรียมมาตรการรองรับ และเพิ่มกิจกรรมหาตลาดทดแทน พร้อมทั้งได้หารือกับภาคเอกชนเพื่อกำหนดตลาดและกิจกรรมด้วยแล้ว โดยในเบื้องต้นมี 7 มาตรการรองรับ ดังนี้ 1. เร่งขยายการส่งออกสินค้าไปสหรัฐฯ ช่วงปลายปีนี้จนถึงก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ […]
Health & Wellness for Aging Society – สูงวัยอย่างมีคุณภาพและคุณค่า
จากการสำรวจประชากรสูงอายุในประเทศไทยปี พ.ศ. 2560 โดยสำนักงานสถิติแห่งชาติ พบว่าผู้สูงวัยที่อายุ 60 ปีบริบูรณ์ขึ้นไปมีจำนวน 11,312,447 คน คิดเป็นร้อยละ 16.7 ของประชากรไทย มีการคาดการณ์ว่า ในปี พ.ศ. 2573 คนไทยที่อายุเกิน 60 ปีบริบูรณ์จะมีมากกว่าร้อยละ 25 แต่ในหลายประเทศผู้สูงวัยหมายถึงบุคคลที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป เป็นวัยที่ความเสื่อมของร่างกายตามธรรมชาติปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจน มีโรคที่เกิดจากความเสื่อมตามวัยได้ องค์การอนามัยโลกให้คำจำกัดความผู้สูงอายุที่มีสุขภาวะดีว่าเป็นผู้สูงอายุที่มีโรคน้อย แม้มีโรคก็มีสุขภาพดี โดยมีร่างกายแข็งแรง คล่องแคล่ว กระฉับกระเฉง จิตใจผ่องใสและเป็นสุข ดูแลตนเองได้ ไม่ต้องพึ่งพาคนอื่น เข้าสังคมและร่วมกิจกรรมในสังคมได้ จัดเป็นผู้สูงอายุที่มีคุณภาพและคุณค่า รายงานในปี พ.ศ.2557 พบว่า ร้อยละ 70 (10.5 ล้านปี จากทั้งหมด 14.9 ล้านปี) ของปีสุขภาวะที่คนไทยสูญเสีย เกิดจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDs (non-communication diseases) โดยโรคที่พบเป็นสาเหตุบ่อยเรียงลำดับจากมากไปน้อย คือ โรคหลอดเลือดสมอง […]
High-tech Indoor Farming – A Key to fixing Dubai’s Food Supply
Indoor farming หรือสวนผักในอาคารกำลังเกิดขึ้นมากมายในหลายประเทศ โดยเริ่มต้นจากเป็นแหล่งวัตถุดิบพืชผักที่มีอายุการเก็บเกี่ยวไม่ยาวนานสำหรับบริโภคในชุมชน และขยายผลจนสร้างรายได้ให้ประเทศ หรืออาจกลายเป็นทางออกสำหรับการจัดการด้านซัพพลายเชนอาหารของในบางประเทศเช่นกัน สำหรับประเทศที่มีลักษณะภูมิประเทศเป็นทะเลทรายอย่างสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์นั้นต้องเผชิญกับความท้าทายของสภาพภูมิอากาศร้อนและไม่ค่อยมีฝนตก จึงไม่ค่อยเอื้ออำนวยให้ประเทศนี้เป็นแหล่งวัตถุดิบอาหารเท่าใดนัก แถมยังพึ่งพาการนำเข้าอาหารจากต่างประเทศเป็นส่วนมากด้วย นครใหญ่สุดของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์อย่างดูไบแม้เป็นเมืองที่เฟื่องฟูด้วยเศรษฐกิจและการลงทุน แต่ร้อยละ 80 ของสินค้าอาหารนั้นนำเข้าจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นแนวทางหนึ่งที่ช่วยลดการพึ่งพาการนำเข้าอาหารของดูไบ การนำเทคโนโลยีการเกษตรแบบ Indoor farming มาใช้จึงกลายเป็นทางออกที่กำลังน่าจับตามองของเมืองนี้เพื่อให้สามารถผลิตอาหารบางส่วนได้เอง และกระจายต่อไปยังเชนร้านอาหารได้อย่างสะดวกและรวดเร็วขึ้น Indoor farming…ทำได้จริงหรือ? Indoor farming หรือการทำสวนผักในอาคารมักออกแบบให้เป็นสวนระบบปิดที่ควบคุมความชื้น อุณหภูมิ การให้น้ำ แสง และสภาพภูมิอากาศให้สามารถปลูกพืชผักได้มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียว ผักสลัดหลากหลายชนิดไปจนถึงเห็ดและมะเขือเทศ โดยอาศัยวัสดุเก่าเหลือทิ้ง เช่น กล่องส่งของ หรือเครื่องบดเก่ามาเป็นภาชนะสำหรับปลูก มีทั้งแบบในอาคารหรือใช้พื้นที่ที่แต่ก่อนไม่เคยใช้ประโยชน์อย่างดาดฟ้าบนอาคารเป็นที่ตั้งเรือนเพาะปลูก เป็นต้น ส่วนผลผลิตที่ได้นั้นก็สามารถเก็บเกี่ยวแล้วนำไปใช้ในชุมชน ร้านอาหาร หรือส่งขายไปยังชุมชนใกล้ๆ ได้ในระยะเวลาสั้นๆ และมีผลผลิตที่แน่นอนตลอดทั้งปีด้วย นอกจากนี้ การทำ Indoor farming ยังมีข้อดีคือ ไม่มีตัวแปรสำคัญทางสภาพอากาศที่แปรปรวนหรือภาวะโลกร้อน อีกทั้งยังไม่จำเป็นต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือสารเคมีกำจัดวัชพืช ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องใช้ดินสำหรับเพาะปลูกด้วยซ้ำไป ปัจจุบัน กลุ่มธุรกิจที่ให้บริการด้าน Indoor farming […]
European Innovators Target the ‘Chocoisseurs’
There is no arguing that Europeans love their chocolate: on average three-quarters of consumers include chocolate in a typical grocery basket, while per capita consumption rates are among the highest in the world, with annual intakes of 10kg or more in six of the West European nations. A new report from Innova Market Insights highlights […]
Luxury Hand-crafted KitKats in the U.K. Market
Nestle is launching what it describes as luxury, hand-crafted KitKats in the U.K. market, with the custom-made chocolate bars set to cost up to 14 pounds ($17.40) each. The range, which will be sold at the “KitKat Chocolatory,” includes several special edition flavors, including gin and tonic, cherry bakewell and earl grey, which will cost […]
Introducing new Head of PET Processing Asia/Pacific – AXEL CAUVIN
There is an old saying that “Time is Money”. For the manufacturers and bottlers of PET containers, this means optimizing PET production performance and organizing high-quality output. To stay competitive, processing plants must be continually improved. Krones AG is a German packaging and bottling machine manufacturer. It is the world’s leading manufacturer of lines for […]
3 Trends in Sports Nutrition
The sports nutrition market is going through a major transformation, muscling its way out of its athlete-focused niche into the mainstream. Here, we highlight three trends emerging in Europe, Asia and the Americas. Europe: Further Explore Plant-powered Sports Nutrition The Mintel Trend ‘Power to the Plants’ outlines how the desire for healthier and sustainable lifestyles is […]
Food for Thought – Healthier Snacking
The inclination for convenient food is also a rising trend in Asia – 91% of Asians have snacking habits and 24% are snacking daily. While snacking is enjoyable and convenient, many of the products available come with unhealthy nutritional profiles. Though a growing number of Asians are conscious of their food choices, the significant volume […]
International Spice Conference
International Spice Conference – World’s Leading Knowledge Dissemination Platform for the Global Spice Fraternity In a world with challenging food safety standards and rapidly evolving industrial environment, addressing the concerns and imbalances of the industry by its stakeholders is imperative. Ensuring sustainability of crops and improving the livelihood of the farmers are also collective […]