What's In
ECOLAC SKIM MILK REPLACER
อีโคแลค เป็นนมผงปราศจากไขมัน ซึ่งพัฒนาสูตรพิเศษจากส่วนผสมของนมจากธรรมชาติ ไม่เติมสี กลิ่น หรือแป้ง จึงเหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ไอศกรีม เบเกอรี ลูกกวาด ช็อคโกแลต และเครื่องดื่มทุกชนิดทั้งแบบผงและแบบน้ำ โดยอีโคแลคมีเฉพาะโปรตีนจากนม แลคโตส และแร่ธาตุเท่านั้น และส่วนประกอบต่างๆ ยังได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อีกทั้งยังกระจายตัวได้ง่าย และละลายได้ดีในน้ำเย็นอีกด้วย Ecolac is nonfat dry milk specially developed and formulated with only natural milk without adding flavors or starch. It is suitable for ice cream, bakery, confectionery, chocolate, and beverage preparation, both powder and liquid. Ecolac exists only […]
STICK PACKING MACHINE
เครื่องบรรจุซองแนวตั้งจากบริษัท Handok Automachine ประเทศเกาหลี สามารถใช้บรรจุสินค้าประเภทผงและของเหลว เช่น ผงกาแฟปรุงสำเร็จ ผงชา และซอสต่างๆ เป็นต้น ระบบป้อนสินค้าควบคุมด้วยเซอร์โวมอเตอร์ (Servo Motor) สามารถควบคุมน้ำหนักได้อย่างแม่นยำ (0.2-0.3 กรัม) ประหยัดพื้นที่ในการทำงาน ความเร็วในการบรรจุ 240-600 ซอง/นาที คงทนด้วยอายุการใช้งานเครื่องมากกว่า 8 ปี ทำความสะอาดได้ง่าย และใช้เวลาประกอบและตั้งเครื่องจักรจนพร้อมใช้งานได้ในเวลาเพียง 30 นาที พร้อมบริการหลังการขายทั่วประเทศไทย A vertical stick packing machine from Handok Automachine, Korea, is suitable for powder and liquid products such as premix, instant coffee powder, tea powder, and sauce. […]
SHRINK SLEEVE LABEL
ฉลากฟิล์มหดรัดรูปคุณภาพสูงจาก Shrinkflex ดีไซน์ได้แบบ 360 องศา รองรับงานพิมพ์ระบบกราเวียร์และงานพิมพ์ระบบดิจิทัล ช่วยให้งานพิมพ์ฉลากมีความสวยงาม สีสันสดใส คมชัด และโดดเด่น ฉลากฟิล์มหดรัดรูปนี้ สามารถหดรัดเข้ากับบรรจุภัณฑ์ได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น แก้ว พลาสติก โลหะ และอื่นๆ ได้อย่างสวยงาม จึงช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของสินค้าได้เป็นอย่างดี The high-quality shrink labels from Shrinkflex can be designed with visible 360° by both Gravure and Digital Printing. The printing systems have made sleeve labels been colorful, shiny, and outstanding. The shrink labels can […]
Supplier Finder April 2022
Adinop Co., Ltd. Thailand’s reliable ingredient manufacturer and distributor for food, cosmetic and pharmaceutical industries since 1986. We offer wide range of ingredient for food applications such as food colors, micronutrients (vitamins, minerals and amino acids), yeast extracts, seasonings, flavors, preservatives, sweeteners, plant proteins, fibers, etc. Our production process is FSSC22000 certified to ensure that […]
See What’s New in the Star Items April 2022
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…
Inspection of Genetically Modified Food Products
การตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปรพันธุกรรม Inspection of Genetically Modified Food Products Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Writer […]
Traceability for Transparency in Food Supply Chain in Thailand
การตรวจสอบแบบย้อนกลับได้เพื่อความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานอาหารในประเทศไทย Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com สถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ไม่เพียงแต่ส่งผลให้เกิดมาตรการหรือวิถีชีวิตในรูปแบบใหม่ขึ้น แต่ยังเป็นการกระตุ้นให้เหตุการณ์ที่เคยคาดการณ์ว่าจะเกิดขึ้นในอนาคตให้เกิดเร็วขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะเมื่อเป็นเรื่องของความปลอดภัยหรือสุขอนามัยในชีวิตประจำวัน กระบวนการการตรวจสอบย้อนกลับที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินหรือรู้จัก ซึ่งเคยคาดการณ์ไว้ว่าจะค่อยๆ มีบทบาทในอุตสาหกรรมอาหาร ก็กลับถูกเร่งให้นำมาประยุกต์ใช้เพื่อให้เห็นภาพของซัพพลายเชนทั้งหมด ว่าตรงจุดไหนที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโควิด-19 ด้วยเหตุนี้เอง ประเทศไทยจึงต้องเร่งปรับตัว โดยการนำการตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ให้เร็วขึ้นเพื่อรองรับระบบที่ต้องทวนสอบได้ Food Traceability คือความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของกระบวนการผลิตสินค้าอาหาร รวมทั้งวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารทุกขั้นตอน ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทานทั้งไปและย้อนกลับ การตรวจสอบนี้รวมถึงการบันทึกข้อมูลทุกขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในการผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการกระจายสินค้าอาหารและวัตถุดิบ ในกรณีที่มีการแพร่กระจายของโรคที่เกิดจากอาหาร หรือเกิดการปนเปื้อน การตรวจสอบแบบย้อนกลับนี้เอง จะช่วยให้ผู้ที่เกี่ยวข้องรวมทั้งผู้ผลิตสามารถค้นหาสาเหตุของปัญหาได้อย่างทันท่วงที และทำการกำจัดหรือเรียกคืนสินค้านั้นก่อนที่จะแพร่กระจายเป็นวงกว้าง มาตรฐาน ISO (International Organization for Standardization) ได้นิยามการตรวจสอบย้อนกลับไว้ว่า เป็นการตรวจสอบประวัติที่มา การนำมาใช้ และตำแหน่งหรือสถานที่ ซึ่งหากหมายถึงผลิตภัณฑ์ จะต้องมีข้อมูล แหล่งเพาะปลูก หรือแหล่งผลิตของวัตถุดิบ ขั้นตอนการผลิต […]
Personalized Sports Drink Design of Athletes and Sport Lovers
การออกแบบเครื่องดื่มเกลือแร่สำหรับผู้เล่นกีฬาและออกกำลังกาย Translated and Compiled By: Rawiporn Polpued Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com การออกกำลังกายจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด เมื่อร่างกายได้รับพลังงานอย่างเหมาะสม และเพียงพอต่อการชดเชยของเหลวที่สูญเสียไปในระหว่างการออกกำลังกาย เนื่องจากทุกคนมีเหงื่อออกมาในปริมาณ มากน้อยแตกต่างกัน จึงมีความต้องการน้ำและสารอิเล็กโทรไลต์ทดแทนต่างกัน เพื่อให้ร่างกายได้รับ ความชุ่มชื้น ดับกระหาย ลดความเหนื่อยล้า และเสริมสมรรถภาพทางกายเฉพาะบุคคล โดยตัวช่วยอัจฉริยะในรูปแบบแผ่นแปะผิวหนังนี้ สามารถวัดระดับน้ำในร่างกายและประมวลผลผ่านแอปพลิเคชัน ซึ่งให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อการวางแผนการออกกำลังกาย และฟื้นฟูสภาพร่างกายให้ดีขึ้น รวมถึงยังช่วยเพิ่มความมั่นใจว่าทุกครั้งของการออกกำลังกายจะเกิดประโยชน์สูงสุด The most effective exercise occurs when the body receives proper energy support and is enough to replace fluids lost through sweat when exercising. This […]
Revision of the regulations on botanicals, animals or parts of botanicals or animals prohibited when used in food (the Item No.52 Kratom)
Revision of the regulations on botanicals, animals or parts of botanicals or animals prohibited when used in food (the Item No.52 Kratom): Notification of the Ministry of Public Health (No.430) B.E.2564 (2021) Issued by virtue of the Food Act B.E.2522 (1979) entitled Amendment of the Notification of the Ministry of Public Health (No.424) B.E.2564 (2021) […]
Probiotics and Immune Health Improve the Health
โพรไบโอติกส์และระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น By:Dorte Eskesen Commercial Development and Senior Scientific Manager Chr. Hansen dkdoe@chr-hansen.com Translated By: Ua-aree Chatuchinda Chief Representative Officer Chr. Hansen mychua@chr-hansen.com เมื่อผู้บริโภคทั่วโลกให้ความใส่ใจในเรื่องสุขภาพมากขึ้น และยังตระหนักว่ารูปแบบการใช้ชีวิตของตนส่งผลต่อสุขภาพและความเป็นอยู่โดยรวมได้ ในปัจจุบันมีหลักฐานปรากฏมากขึ้น ถึงข้อบ่งชี้ว่าการบริโภคโพรไบโอติกส์เป็นประจำอาจมีบทบาทในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติได้ ในวงการวิทยาศาสตร์ได้มีการศึกษาและทำความเข้าใจการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างต่อเนื่อง จนได้มาซึ่งข้อมูลเชิงลึกของไมโครไบโอม (Microbiome) ที่มีบทบาทในการกำหนดรูปแบบการตอบสนองทางกายภาพต่อเชื้อโรคแปลกปลอมและ “ความท้าทาย” อื่นๆ ที่มีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ในปัจจุบันเป็นที่ทราบกันแล้วว่า จุลินทรีย์ (Microflora) ในระบบย่อยอาหารมีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันมากกว่าที่เคยคาดคิดไว้ โดยมีเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายมากถึงประมาณร้อยละ 70-80 อยู่ภายในหรือบริเวณระบบทางเดินอาหาร1 ความเครียด การเลือกรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม ตลอดจนการใช้ยาปฏิชีวนะอาจเป็นอันตรายต่อกลุ่มจุลินทรีย์เหล่านี้ เพราะอาจส่งผลให้จุลินทรีย์มีความหลากหลายน้อยลง และส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันได้ โพรไบโอติกส์สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้หรือไม่? มีหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ที่บ่งชี้ว่าโพรไบโอติกส์ อาจสนับสนุนสุขภาพของระบบทางเดินหายใจ ช่วยลดอาการของการเจ็บป่วยคล้ายไข้หวัดใหญ่3,4,5 โดยการศึกษาทางคลีนิกหลายฉบับแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของโพรไบโอติกสายพันธุ์เฉพาะ เช่น แลคโตบาซิลลัส แรมโนซัส […]
The US Regulations on the Imports of Agricultural and Food Products
ข้อกฎหมายจาก ‘สหรัฐอเมริกา’ เพื่อการนำเข้าสินค้าทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหาร By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com หลังจากปี 2564 ความตึงเครียดของสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 เริ่มคลายตัวมากขึ้น ส่งผลให้การซื้อขายทั้งในและระหว่างประเทศคึกคัก โดยเฉพาะประเทศผู้ผลิตอย่างประเทศไทยที่การส่งออกอาหารในช่วงปลายปี 2564 เติบโตอย่างก้าวกระโดด โดยในปี 2564 มีมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 1,107,450 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 11.8 ทั้งนี้ จากการคาดการณ์แนวโน้มการส่งออกสินค้าอาหารของไทยในปี 2565 อาจมีมูลค่าสูงถึง 1,200,000 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 8.4 ซึ่งหากเป็นไปตามที่คาดการณ์ ตัวเลขนี้จะถือว่าเป็นสถิติการส่งออกที่สูงที่สุด (New high) ของสินค้าอาหาร นอกจากนี้ ความต้องการสินค้าอาหารในสหรัฐอเมริกาก็เพิ่มสูงขึ้น เนื่องจากสถานการณ์ที่คลี่คลายลง ทำให้ประชาชนออกมาจับจ่ายใช้สอยหาซื้อสินค้ากันตามปกติ ซึ่งทำให้มีการใช้จ่ายเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 14 ต่อเดือน อย่างไรก็ตาม ราคาสินค้าต่างๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น เนื่องจากปัญหาทางด้านซัพพลายเชน และปริมาณสินค้าอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการ จึงทำให้มีการปรับมาตรการการนำเข้าสินค้าจากประเทศต่างๆ เพื่อให้สินค้าที่มีความต้องการสูงอย่างสินค้าประเภทอาหารและเครื่องแต่งกาย […]
Compostable Future: Eco-friendly Food Packaging Trends and Development
อนาคตที่ย่อยสลายได้ แนวโน้มและแนวทางในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสิ่งแวดล้อม By:Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com เมื่อผู้บริโภคส่วนใหญ่ (ร้อยละ 73 จากข้อมูลของ Nielsen) เต็มใจเปลี่ยนพฤติกรรมในการจับจ่ายใช้สอย เพื่อช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มทั้งรายใหญ่และรายย่อยจึงจำเป็นต้องเร่งปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ของตนให้สอดรับกับความต้องการในตลาด ผู้บริโภคที่รักสิ่งแวดล้อมทั่วโลกผลักดันให้ธุรกิจหันมาคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นผู้ผลิตที่กำลังมองหาบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มความโดดเด่นให้กับผลิตภัณฑ์และแบรนด์ด้วยการใช้วัสดุที่มีความยั่งยืน จึงไม่ควรพลาดศึกษาเทรนด์ต่อไปนี้ 1.บรรจุภัณฑ์อาหารที่สลายตัวได้โดยวิธีธรรมชาติในครัวเรือน บรรจุภัณฑ์อาหารที่สลายตัวได้โดยวิธีธรรมชาติในครัวเรือน ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น และได้รับการยกย่องว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ทางเลือกใหม่ที่ปลอดสารพิษและช่วยลดมลพิษจากการใช้พลาสติกได้เป็นอย่างดี โดยบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้สามารถย่อยสลายกลายเป็นดินได้เองตามธรรมชาติ ทั้งนี้ กระบวนการในการย่อยสลายที่สามารถทำได้เองในครัวเรือนอาจจะแตกต่างไปจากกระบวนการย่อยสลายในรูปแบบอุตสาหกรรมอยู่บ้าง เนื่องจากต้องอาศัยระยะเวลาในการย่อยสลายที่นานขึ้น (โดยทั่วไปแล้วมักใช้เวลาประมาณหนึ่งปี) แต่ก็มีข้อดีคือใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตาม หากบริษัทของคุณต้องการใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้ คุณควรมองหาแบรนด์บรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบจากหน่วยงานที่มีความน่าเชื่อถือ และมีเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน 2.บรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพผลิตขึ้นจากไบโอโพลิเมอร์ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบในสิ่งมีชีวิต เช่น เซลลูโลสและโปรตีน บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้จึงย่อยสลายได้ในทางอินทรีย์ (มีจุลินทรีย์เป็นตัวช่วยหลัก) และมีการแปรสภาพเป็นชีวมวล ก๊าซ หรือน้ำ แต่ปัจจุบันคำว่าย่อยสลายได้ในทางชีวภาพนี้ มักจะถูกนำมาใช้ในความหมายที่กว้างมาก และโดยมากแล้วผู้ผลิตก็อาจจะไม่ได้ระบุระยะเวลาในการย่อยสลาย ดังนั้น จึงอาจตีความได้ว่าบรรจุภัณฑ์บางตัวนั้นต้องใช้เวลานานหลายปีในการย่อยสลาย และอาจจะไม่ได้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างที่ทุกคนคาดหวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวย่อยสลายแล้วกลายเป็นไมโครพลาสติกหรืออนุภาคของพลาสติกขนาดเล็กแทนที่จะเป็นชีวมวล และติดตามเทรนด์อื่นๆ รวมทั้งตัวอย่างนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจได้ในนิตยสารฟู้ด […]