What's In
CO2 AND<br>DISSOLVED OXYGEN<br>ANALYZERS SENSOR
เครื่องวิเคราะห์ระบบน้ำสำหรับควบคุมกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพแบบอินไลน์นี้ สามารถวัดค่าแบบต่อเนื่องทั้งปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายน้ำได้ รวมถึงวัดปริมาณโอโซนในน้ำที่ผ่านการบำบัดให้บริสุทธิ์ และในถังปฏิกรณ์ชีวภาพหรือในกระบวนการผลิตจากอุตสาหกรรมอื่นๆ จึงช่วยให้วิศวกรสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต ควบคุมคุณภาพ และลดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา โดยหัววิเคราะห์สามารถวัดค่าได้เสถียร รวมทั้งมีการนำเทคโนโลยีการจัดการเซนเซอร์อัจฉริยะมาใช้เพื่อให้ง่ายต่อการจัดการและการบำรุงรักษา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำมาใช้งานทางด้านสุขศาสตร์ที่หลากหลาย These in-line water system monitoring and efficient process control analyzers provide continuous monitoring of dissolved oxygen, dissolved CO2, and ozone in pure water treatment, bioreactors, or other industrial processes. They help process engineers to optimize product yield, maintain quality and reduce maintenance costs. These analytical […]
SCIEX CAPILLARY<br>ELECTROPHORESIS<br>INSTRUMENTS PA800 PLUS
เครื่องแยกสารด้วยกระแสไฟฟ้าในหลอดแคพิลลารีแบรนด์ SCIEX รุ่น PA800 Plus ได้รับการพัฒนาเพื่อใช้ระบุลักษณะโมเลกุลของสารชีวบำบัดทั้งในเชิงคุณภาพและปริมาณได้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้จากการวิเคราะห์ในเครื่องเดียวกัน (Single system) นอกจากนี้ ยังรองรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณของสารตัวอย่างได้อย่างอัตโนมัติ เช่น การวิเคราะห์งานวิจัยทางชีววิทยา โปรตีโอมิกส์ เมแทบอโลมิกส์ หรือจีโนมิกส์ รวมถึงการทดสอบทางด้านอาหารและสิ่งแวดล้อม The SCIEX capillary electrophoresis instruments PA800 Plus were developed to perform multiple characterizations of biotherapeutics from a single system, both qualitative and quantitative analyses, with speed and confidence. Moreover, this capillary electrophoresis can automate and quantitatively analyze biologics, proteomics, […]
Supplier Finder May 2023
Abbra Co., Ltd. Abbra Corporation Limited offers customers the wide range of products from world renowned food ingredient producers across Europe as well as in the United State of America and Asia. We work with the world class food ingredients suppliers. 35 years experiences and reputations together with our knowledge and capability, we are able […]
See What’s New in the Star Items May 2023
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…
“Informa Markets” Bolsters Cooperation, Announcing the Launch of<br>the 30th “ProPak Asia 2023”
“อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์” ผนึกความร่วมมือองค์กร ประกาศเตรียมพร้อมจัดงาน “ProPak Asia 2023” ปีที่ 30 การจัดงาน ProPak Asia 2023 ภายใต้การผนึกความร่วมมือองค์กรทั้งภาครัฐและเอกชน ที่กำลังจะถึงนี้เป็นการกลับมาอย่างยิ่งใหญ่สำหรับ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ฯ เนื่องจากครบรอบปีที่ 30 สำหรับงานแสดงสินค้าและนวัตกรรมทางด้านกระบวนการผลิต แปรรูป และบรรจุภัณฑ์แห่งเอเชีย โดยยังคงเน้นย้ำถึงหัวใจหลักในเรื่องระบบนิเวศของอุตสาหกรรมการผลิต ตั้งแต่กระบวนการการผลิตจนถึงบรรจุภัณฑ์ เพื่อผลักดันให้กลุ่ม M-SMEs สามารถแข่งขันและก้าวสู่การเป็นผู้นำในตลาดโลกได้ รวมทั้งผลักดันให้ไทยเป็นศูนย์กลางการผลิตสินค้าคุณภาพด้วยความสามารถในการผลิตที่สูง อีกทั้งในปีนี้ ยังสามารถดึงดูดผู้จัดแสดงสินค้าต่างชาติได้กว่าร้อยละ 50 ซึ่งจะมีส่วนช่วยผลักดันและสนับสนุนนโยบายภาครัฐในการขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมไมซ์ของประเทศได้อีกด้วย โดยงาน ProPak Asia 2023 ครั้งที่ 30 นี้ จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 14 – 17 มิถุนายน 2566 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุม ไบเทค สามารถลงทะเบียนเข้าชมงานล่วงหน้าได้แล้วที่ www.propakasia.com The upcoming ProPak Asia 2023 […]
A New Color Measurement Device for Spices
อุปกรณ์ใหม่สำหรับการตรวจวัดค่าสีในเครื่องเทศ Translated and Compiled By: Natchaya Duangjarus Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ก้าวข้ามข้อจำกัดด้วยอุปกรณ์ใหม่ที่ช่วยให้การวัดสีง่ายยิ่งขึ้น ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการความสะดวกสบาย จึงทำให้อาหารสะดวกซื้ออย่างอาหารพร้อมรับประทาน ซุป รวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีความต้องการสูงขึ้น ส่งผลไปถึงอัตราการเติบโตของส่วนผสมอย่างเครื่องเทศทั่วโลก ลักษณะทางกายภาพที่สำคัญของเครื่องเทศ คือ “สี” ที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารเพื่อสร้างความดึงดูดใจให้กับผู้บริโภคมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตเครื่องเทศต่างๆ จึงใช้ “สี” เป็นเกณฑ์ในการควบคุมคุณภาพและศึกษาอายุการเก็บรักษา อุปกรณ์วัดสีที่นิยมใช้ในปัจจุบัน คือ เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ (Spectrophotometers) มีที่มีข้อจำกัดในด้านของต้นทุน ทั้งในเรื่องของราคาเครื่องมือและปริมาณตัวอย่างในการทดสอบ ปัจจุบันมีการพัฒนาเครื่องมือใหม่ที่ใช้สำหรับการวัดสีแบบอัตโนมัติที่มาพร้อมตัวควบคุมที่ทันสมัย จึงเป็นที่น่าจับตามองในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อนำมาใช้ในวงกว้าง เพราะนอกจากจะได้ผลการวิเคราะห์ที่ไม่แตกต่างจากวิธีการทั่วไปแล้ว การใช้อุปกรณ์ตัวใหม่นี้ยังช่วยลดปริมาณตัวอย่างที่ใช้ในการตรวจวิเคราะห์ รวมถึงลดระยะเวลาในการตรวจวัดได้อีกด้วย ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ผลิตที่ต้องการวิเคราะห์ค่าสีด้วยหลักการของเคมีสีเขียว Beyond the limitations by a new device that makes color measurement easier The global […]
Elevating Functional Products with Encapsulated Flavourings
ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันด้วยสารให้กลิ่นรสจากกระบวนการเอนแคปซูเลชันBy: Derrick Heng Innovation Manager KH Roberts Group Derrick.heng@kh-roberts.com การใช้ประโยชน์ของสารให้กลิ่นรสที่ผ่านกระบวนการเอนแคปซูเลชัน กลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพและมองหาความสะดวกสบาย กลายเป็นแรงผลักดันไปสู่เทรนด์การเสริมสารอาหารลงในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูป โดยความสำเร็จในการกำหนดสูตรอาหารสำเร็จรูปที่มีการเติมสารอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนั้นต้องพิจารณาถึงความสมดุลระหว่างคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ความคงตัว และสิ่งสำคัญที่สุด คือ รสชาติต้องเป็นที่พึงพอใจ ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันจึงจำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่มีประสิทธิภาพสูง เพื่อกักเก็บและเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์ ในท้องตลาดนิยมใช้ในรูปแบบผงที่มีสารให้กลิ่นรสเคลือบเอาไว้ หรือในรูปแบบของสารให้กลิ่นรสที่ถูกห่อหุ้มไว้ด้วยกระบวนการเอนแคปซูเลชัน ซึ่งกลิ่นรสที่ผ่านการห่อหุ้มนั้นจะสามารถเพิ่มคุณภาพให้กับอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันได้ เนื่องจากกระบวนการเอนแคปซูเลชันสามารถเก็บรักษาสารให้กลิ่นรสไว้ได้อย่างเหนือชั้น บดบังกลิ่นรสที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คงลักษณะของกลิ่นรสที่ต้องการ รวมถึงเพิ่มการยอมรับในผลิตภัณฑ์และสร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภคได้ในอีกทางหนึ่งด้วย Taking Advantage of Encapsulated Flavours Health-conscious consumers seeking convenience have driven the packaged food and beverage fortification trend. Formulating a successful fortified consumer packaged food or the latest nutraceutical […]
“Bio-calcium” from Fish and Crocodile Bones to the Solution for Calcium Supplement in Thailand
‘ไบโอแคลเซียม’ จากกระดูกปลาและจระเข้ สู่ทางออกด้านวัตถุดิบเสริมแคลเซียมเพื่อคนไทย By: Assistant Prof. Theeraphol Senphan, Ph.D. Food Science and Technology Faculty of Engineering and Agro-industry Maejo University แคลเซียม (Ca) เป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระบวนการสร้างและบำรุงกระดูกและฟัน โดยร่างกายจะนำแคลเซียมที่สะสมอยู่ในกระดูกมาใช้ เพื่อให้มีปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย อย่างไรก็ตาม การขาดแคลนแคลเซียมในร่างกายนับเป็นปัญหาสำคัญทั่วโลก เนื่องจากประชากรบางกลุ่มได้รับปริมาณแคลเซียมที่ไม่เพียงพอหรือร่างกายมีการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้ไม่ดีเท่าที่ควร ทำให้มวลกระดูกลดลงและเป็นสาเหตุของโรคกระดูกพรุนที่มีความเสี่ยงทำให้กระดูกหักได้ง่าย การบริโภคแคลเซียมให้เพียงพอจึงเป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุและหญิงวัยหมดประจำเดือนที่ขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งส่งผลให้ร่างกายสลายแคลเซียมจากกระดูกมากขึ้น จึงเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียม ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมที่วางขายในท้องตลาดมีหลากหลายรูปแบบให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมแบบอนินทรีย์ ได้แก่ แคลเซียมคาร์บอเนต ไตรแคลเซียมฟอสเฟต และแคลเซียมคีเลต เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมที่จับกับสารประกอบอินทรีย์ ได้แก่ แคลเซียมซิเตรตมาเลต แคลเซียมกลูโคเนต แคลเซียมแลคเตท และแคลเซียมที่จับกับกรดอะมิโนแอสพาร์ติก เป็นต้น โดยความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมของลำไส้จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรทางเคมีของสารประกอบแคลเซียมแต่ละชนิด โดยเฉพาะความสามารถในการละลายน้ำของแคลเซียม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคลเซียมที่มีประสิทธิภาพการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในระบบทางเดินอาหารได้สูงมักละลายน้ำได้ดี เช่น แคลเซียมซิเตรตและแคลเซียมซิเตรตมาเลต เป็นต้น […]
Product Value Addition through Creation of Unique Identity and Distinctive Packaging
เพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการสร้างอัตลักษณ์ที่แตกต่างและบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่น By: Supadach Himamarn Department of Product and Package Design Faculty of Architecture Art and Design Naresuan University supadachhhh@gmail.com การสร้างอัตลักษณ์ของขนมไดฟุกุ ประเทศญี่ปุ่น กรณีศึกษาของผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศญี่ปุ่นเป็นตัวอย่างที่ดีในเรื่องของการสร้างอัตลักษณ์ในผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างเช่น ขนม “ไดฟุกุ” (Daifuku 大福 ) ขนมที่มีลักษณะเป็นแป้งนุ่มห่อหุ้มและสอดไส้ด้วยถั่วแดงบด นิยมนำไปเป็นของฝากเนื่องจากชื่ออันเป็นมงคลที่แปลว่า โชคลาภอันยิ่งใหญ่ สื่อสารถึงความปรารถนาดีของผู้ให้แก่ผู้รับ ด้วยรูปแบบของขนมที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมแบนคล้ายคลึงกัน จึงไม่สามารถแยกขนมไดฟุกุจากผู้ผลิตแต่ละรายได้ ผู้ซื้อจึงมักสุ่มซื้อสินค้าจากผู้ผลิตรายใดก็ได้ แม้ทางร้านจะมีผลิตภัณฑ์ให้ทดลองชิมแล้วก็ตาม ผู้ผลิตแต่ละรายจึงจำเป็นที่จะต้องสร้างความแตกต่างให้ผลิตภัณฑ์ของตนเอง เพื่อสร้างการจดจำให้กับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ผู้ผลิตจะมีการพัฒนารสชาติใหม่โดยมีการใส่วัตถุดิบที่แตกต่างแต่เมื่อเกิดความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้น ก็มีโอกาสที่ผู้ผลิตรายอื่นจะลอกเลียนแบบสูตรได้เช่นกัน ดังนั้น การสร้างความแตกต่างด้านรูปทรงและสร้างอัตลักษณ์ของตราสินค้าจึงเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตต้องสร้างสรรค์ขึ้นมา เช่น การประทับตราชื่อผู้ผลิตบนเนื้อแป้ง การใช้บล็อกขึ้นรูปก้อนแป้งเป็นรูปดอกไม้หรือรูปทรงเหลี่ยมอย่างสวยงาม เพื่อสร้างความสุนทรีย์ด้านอารมณ์ ความพึงพอใจด้วยการทัศนารสชาติผ่านทางสายตา ตามด้วยรสชาติจากการบริโภค รวมทั้งบ่งชี้เอกลักษณ์ได้ในระดับหนึ่ง เพื่อให้ผู้บริโภคที่เคยบริโภคแล้วเกิดความประทับใจ จดจำ และกลับมาซื้อซ้ำ จึงเป็นหน้าที่ของผู้ผลิต […]
6 Common Mistakes When Integrating Weighing Automation Devices
6 ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยเมื่อต้องผสานรวมระบบอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักแบบอัตโนมัติ By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited MT-TH.CustomerSupport@mt.com การผสานรวมระบบเซนเซอร์เครื่องชั่งหรือต่อเครื่องชั่งเข้ากับ PLC หรือ DCS เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนผู้ปฏิบัติงานต้องศึกษาและทำความเข้าใจเกี่ยวกับระบบก่อนที่จะผสานรวมระบบอุปกรณ์ เพื่อเพิ่มความระมัดระวัง หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจจะเกิดขึ้นได้ และเป็นแนวทางในการป้องกันปัญหาอันจะช่วยขจัดความซับซ้อนของงาน ประหยัดเวลารวมถึงค่าใช้จ่าย รวมถึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้ในอีกทางหนึ่งด้วย บทความนี้จึงได้รวม 6 ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยเมื่อต้องผสานรวมระบบอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักแบบอัตโนมัติ 1. วางใจในผลการสอบเทียบอัตโนมัติ แต่ไม่ยืนยันผลด้วยตุ้มน้ำหนัก การสอบเทียบอัตโนมัตินั้นไม่ได้ยืนยันถึงการทดสอบเพื่อการทำงานของเครื่องชั่งน้ำหนักจริงๆ มีเพียงแค่ตุ้มทดสอบน้ำหนักหรือการสอบเทียบแบบไฮดรอลิกเท่านั้นที่จะช่วยยืนยันประสิทธิภาพของระบบเครื่องชั่งว่าไม่มีส่วนประกอบพวกสายเคเบิล หรือโหลดเซลล์ชำรุดเสียหาย รวมถึงไม่มีสิ่งใดที่เป็นอุปสรรคต่อการทำงานของเครื่องชั่งน้ำหนัก 2. ใช้ความถูกต้องทางการค้าเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตที่ดี แน่นอนว่าเครื่องชั่งที่ถูกต้องตามกฎหมายทางการค้านั้นมีความถูกต้องและแม่นยำ อย่างไรก็ตาม ระดับความผิดพลาดที่ยอมรับได้นั้นถูกกำหนดไว้เอื้อต่อการค้าที่เป็นธรรม แต่ไม่ควรนำระดับความผิดพลาดนั้นมาใช้ในการกำหนดเป้าหมายทางด้านคุณภาพ การเลือกเครื่องชั่งที่มีระดับความผิดพลาดที่ยอมรับได้สูงกว่าระดับที่กฎหมายกำหนด จะช่วยให้สามารถปรับปรุงกระบวนการผลิตได้ 3. ใช้อินเตอร์เฟซระบบอัตโนมัติที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด องค์กรการค้าและการพัฒนามาตรฐานระดับโลกซึ่งมีสมาชิกเป็นผู้จัดหาอุปกรณ์สำหรับการใช้งานระบบอัตโนมัติทางอุตสาหกรรม หรือ Open Device Vendors Association (ODVA) ได้กำหนดและทดสอบข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์เพื่อรับประกันว่า ผลิตภัณฑ์นั้นจะทำงานได้ดีบนเครือข่าย EtherNet/IP ซึ่งจะช่วยสร้างพื้นฐานให้สามารถติดตั้งได้โดยง่าย รวมถึงมีการทำงานที่สม่ำเสมอและไร้ปัญหา โดยหากใช้เกตเวย์ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกตเวย์ดังกล่าวมีใบรับรองที่มีความสอดคล้องและเป็นไปตามข้อกำหนดด้านปริมาณการรับส่งข้อมูล สามารถอ่านเนื้อหาครบถ้วนได้ที่บทความเต็มได้ที่ลิงก์ของบทความนี้… Integrating a weigh sensor […]
Design of GHP-compliant Facilities for SMEs
การออกแบบโรงงานขนาดกลางและขนาดย่อมให้ถูกต้องตามหลัก GHP By: Ravis Tasakorn Department of Food Science and Technology Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University ravis.t@cmu.ac.th ข้อควรพิจารณาในการออกแบบวางผังโรงงาน SMEs การออกแบบวางผังโรงงานผลิตขนาดเล็ก ควรพิจารณาอันตรายต่างๆ ที่จะเกิดขึ้นในอาหาร ทั้งสาเหตุทางกายภาพที่เกิดจากวัตถุอันตรายต่างๆ ทางเคมี จากสารเคมีที่ใช้ในระหว่างกระบวนการผลิต หรือทางจุลินทรีย์ เช่น เชื้อก่อโรคต่างๆ การออกแบบโรงงานผลิตในระดับรายย่อย จึงมีความสำคัญเช่นเดียวกับโรงงานขนาดใหญ่ โดยควรจะมีการแยกพื้นที่ที่มีการควบคุมความสะอาด เช่น พื้นที่รับวัตถุดิบและพื้นที่เตรียมวัตถุดิบควรแยกออกจากกัน เป็นต้น ต้องมีมาตรการและการวางแผนความปลอดภัยในการทำงาน รวมถึงการควบคุมการปนเปื้อน ตั้งแต่การควบคุมดูแลการปนเปื้อนจากสิ่งปฏิกูล โรคติดต่อจากผู้ปฏิบัติงาน อากาศที่หมุนเวียนในสถานที่ผลิต คุณภาพน้ำใช้และพื้นผิวต่างๆ ทั้งพื้นผิวทั่วไปในบริเวณการผลิตและพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร มีการจัดตั้งมาตรการรักษาความสะอาดในระหว่างกระบวนการผลิต เช่น มีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในพื้นที่การผลิตของทุกรอบการผลิต เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ ในการออกแบบวางผังสถานที่ผลิตขนาดเล็กของชุมชนหรือกิจการขนาดเล็กที่ใช้หลัก GHP ควรพิจารณาตั้งแต่แหล่งที่ตั้งของสถานที่ผลิต ไม่ควรตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วยสาเหตุต่างๆ เช่น ไม่ตั้งอยู่ในพื้นที่ใกล้แหล่งน้ำเสีย มีสัตว์พาหะชุกชุม หรือพื้นที่ที่มีโอกาสเกิดมลพิษสูง […]
Current State of the Cultivated Meat Industry to Future Food Security
สถานการณ์ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในปัจจุบัน สู่ความมั่นคงทางอาหารแห่งอนาคต By: Arunee PlangnamInnovation DeveloperInnovation for the Economy DepartmentNational Innovation Agency (Public Organization)arunee.p@nia.or.th Jittrapon JirakulsomchokInnovation DeveloperInnovation for the Economy DepartmentNational Innovation Agency (Public Organization)jittrapon.j@nia.or.th เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคืออะไร? มีความพิเศษอย่างไร? เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง คือ เนื้อสัตว์ (ไม่ว่าจะเป็นสัตว์บก สัตว์น้ำ ตลอดจนเครื่องในสัตว์) ที่ได้จากการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ขึ้นมาโดยตรง โดยไม่ผ่านการเลี้ยงสัตว์ขึ้นมาเป็นตัว โดยกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง เริ่มจากการนำสเต็มเซลล์ (Stem cell) จากสัตว์ที่ต้องการเพาะเลี้ยง มาเลี้ยงด้วยอาหารเพาะเลี้ยง (Culture media) ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารและปัจจัยที่จำเป็น เช่น น้ำตาลกลูโคส เกลือแร่ วิตามิน ออกซิเจน กรดอะมิโน ฮอร์โมนและโกรทแฟคเตอร์ (Growth factor) ฯลฯ ภายในถังเพาะเลี้ยง […]