What's In
See What’s New in the Star Items June 2023
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…
Guidelines for Monitoring Physical Contaminants in the Food Production
แนวทางการตรวจจับสิ่งปลอมปนทางกายภาพในกระบวนการผลิตอาหาร By: Pitipong Klamdit Sales Manager – Product Inspection Division Mettler-Toledo (Thailand) Limited MT-TH.Customersupport@mt.com ในกระบวนการผลิตอาหารนั้น ผู้ผลิตต้องให้ความใส่ใจต่อคุณภาพสินค้าอันจะส่งผลไปถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้น ผู้ผลิตต้องควบคุมกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิดเพื่อให้สินค้ามีความปลอดภัยและเป็นไปตามมาตรฐาน โดยหนึ่งสิ่งสำคัญที่ต้องป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น นั่นคือ อันตรายทางกายภาพที่มาจากสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ที่ปนเปื้อนลงในอาหาร และการที่จะลดการปนเปื้อน จำเป็นที่จะต้องมีแนวทางการตรวจติดตามและควบคุมสิ่งปนเปื้อนในอาหาร รวมไปถึงการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการตรวจจับสิ่งปลอมปนให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะและมีรูปแบบการใช้งานที่เหมาะสม 6 ขั้นตอนในการตรวจติดตามการปนเปื้อนสิ่งปลอมปนในผลิตภัณฑ์ 1. เข้าใจถึงแหล่งที่มาของสิ่งปลอมปนเหล่านั้น 2. พิจารณาจุดเสี่ยงในกระบวนการผลิตที่มีโอกาสเกิดการปนเปื้อน 3. ติดตั้งเครื่องมือตรวจสอบและคัดแยกสิ่งปลอมปนให้เหมาะสมในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต 4. เลือกเครื่องมือตรวจสอบให้เหมาะสมกับสิ่งปลอมปนที่ต้องการตรวจสอบ 5. พิจารณาถึงประสิทธิภาพในการตรวจสอบเครื่องจักรสำหรับการใช้งานในระยะยาว 6. นำข้อมูลที่ได้จากกระบวนการผลิตไปวิเคราะห์และต่อยอดเพื่อการใช้งานให้เกิดประโยชน์สูงสุด การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการตรวจติดตามสิ่งปลอมปน ปัจจุบันมีการนำเทคโนโลยีการตรวจติดตามสิ่งปลอมปนมาประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมากขึ้น เช่น การนำระบบป้องกันความผิดพลาด (Fail-Safe System) […]
New Consumer Survey Reveals Demand for Scientifically Proven Prebiotics
เผยผลสำรวจผู้บริโภคครั้งใหม่กับความต้องการพรีไบโอติกส์ที่เพิ่มสูงขึ้น By: Christian Philippsen Managing Director Asia Pacific BENEO Asia-Pacific Pte Ltd christian.philippsen@beneo.com หากพูดถึงการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันที่มีพรีไบโอติกส์เป็นส่วนประกอบ จะพบว่าประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ และคำกล่าวอ้างที่มีหลักฐานอ้างอิงทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนเป็นแรงจูงใจที่สำคัญที่สุดสำหรับการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภค ซึ่งสอดคล้องกับผลการสำรวจครั้งใหม่ โดยบริษัทวิจัยตลาด FMCG Gurus กับผู้บริโภคกว่า 10,000 คน จาก 10 ประเทศทั่วโลก บทพิสูจน์ความต้องการพรีไบโอติกส์ของผู้บริโภค เมื่อพิจารณาถึงความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกส์ของผู้บริโภคแล้ว พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ต้องการให้ผู้ผลิตส่งมอบผลิตภัณฑ์ตามคำกล่าวอ้างทางสุขภาพและมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับ โดยผู้บริโภค 3 ใน 4 คน ระบุว่า ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของพรีไบโอติกส์ ประกอบด้วย ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ คำกล่าวอ้างทางสุขภาพ และหลักฐานอ้างอิงตามหลักวิทยาศาสตร์ ซึ่งสิ่งที่น่าสนใจ คือ แม้ว่าจะมีวิกฤตค่าครองชีพ แต่ผู้บริโภคกว่าร้อยละ 55 มองว่า ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงเป็นปัจจัยรองในการตัดสินใจซื้อ หากพิจารณาอย่างตรงไปตรงมาแล้ว การกล่าวอ้างทางสุขภาพแบบไหนที่เป็นความต้องการของผู้บริโภค ผลปรากฎว่า สุขภาพของระบบทางเดินอาหาร และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น (ร้อยละ 73) เป็นปัจจัยที่มีความเกี่ยวข้องในการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของพรีไบโอติกส์มากที่สุด […]
Banpong Tapioca: Creating Business Opportunity through Manufacturing Process under BCG Economy Model
บ้านโป่งทาปิโอก้า: สร้างโอกาสทางธุรกิจ ผ่านกระบวนการผลิต ภายใต้แนวคิด “BCG Model” Interviewed by:Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com สิ่งที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยต้องปรับตัว คือ การปรับปรุงกระบวนการผลิตให้สอดคล้องกับแนวคิดโมเดลเศรษฐกิจ BCG พร้อมกันนี้ คุณกิตติ สุขสมิทธิ์ รองกรรมการผู้จัดการฝ่ายซัพพลายเชน บริษัท บ้านโป่งทาปิโอก้า จำกัด ได้กล่าวเสริมอีกว่า “หากผู้ประกอบการปรับตัวเข้าสู่โมเดลเศรษฐกิจนี้ได้ จะสามารถดำเนินธุรกิจโดยไม่ต้องกังวลถึงผลกระทบที่จะตามมา พร้อมเดินหน้าสู่การพัฒนาในด้านอื่นๆ เพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมต่อไป” บริษัท บ้านโป่งทาปิโอก้า จำกัด ให้ความสำคัญและดำเนินธุรกิจภายใต้แนวคิด BCG Model มาอย่างต่อเนื่อง ด้วยการนำมันสำปะหลังซึ่งเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติมาใช้ในการแปรรูปโดยไม่มีส่วนเหลือทิ้ง เพราะทุกส่วนที่เหลือจากกระบวนการผลิตจะถูกนำมาใช้หมุนเวียนและเพิ่มมูลค่าในระบบเศรษฐกิจภายในชุมชน นอกจากนี้ บริษัทฯ ได้ให้ความสำคัญกับการจัดการของเสียในอุตสาหกรรม โดยการใช้ระบบไบโอแก๊สซึ่งนำน้ำทิ้งจากกระบวนการผลิตมาหมุนเวียนเพื่อใช้เป็นพลังงานสะอาดในการผลิตกระแสไฟฟ้าสำหรับใช้ในโรงงาน ส่วนแก๊สที่เหลือนำมาผลิตเป็นไอน้ำเพื่อใช้ในกระบวนการอบแป้ง ทำให้ไม่ต้องจัดซื้อเชื้อเพลิงจากภายนอก ซึ่งนับว่าเป็นแนวทางการลดของเสียให้เหลือศูนย์ (Zero Waste) อีกด้วย ณ วันนี้ หากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไทยยังไม่ปรับตัวเข้าสู่ BCG Model ผลกระทบที่เกิดขึ้นอาจไม่ใช่เพียงภาพลักษณ์และปัญหาทางด้านสิ่งแวดล้อมเท่านั้น […]
Intelligent Warehouse: The Answer of Logistics Hidden Cost Elimination
ขจัดต้นทุนที่มองไม่เห็นด้วยระบบการจัดการคลังสินค้าอัจฉริยะ By:Visith Watananukoon Director Asian Institute of Logistics Foundation visithw@yahoo.com “เพราะคลังคือตังค์” เมื่อต้นทุนด้านการจัดการคลังสินค้าโดยเฉลี่ยคิดเป็นร้อยละ 54.6 ของต้นทุน โลจิสติกส์ หากผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจถึงระบบบริหารจัดการคลังสินค้าสมัยใหม่ อย่างเหมาะสม จะช่วยทำให้ต้นทุนด้านโลจิสติกส์ของธุรกิจลดลงกว่าครึ่งหนึ่งและยังสามารถสร้างผลกำไร ได้มากขึ้นอีกด้วย การสร้างคลังสินค้า Rack Support Building (RSB) สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและห้องเย็น คลังสินค้าเป็นธุรกิจที่มีการลงทุนและแข่งขันสูง ด้วยเหตุนี้ จึงต้องมีการพัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อรองรับกับการก่อสร้างคลังสินค้าให้ทันสมัยอยู่ตลอดเวลา โดยเฉพาะการออกแบบคลังสินค้าในรูปแบบคลังสินค้าอัจฉริยะ (Intelligent Warehouse) ที่มีการควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ หรือการก่อสร้างคลังสินค้าด้วยนวัตกรรมระบบโครงสร้างแบบพิเศษตามความต้องการของลูกค้า Rack Supported Building (RSB) คืออะไร Rack Supported Building คือ การใช้ประโยชน์จากโครงสร้างของชั้นวางสินค้าเพื่อรองรับน้ำหนักของ ตัวอาคาร โดยส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผลิตและควบคุมคุณภาพมาจากโรงงาน จากนั้นจะขนส่งลำเลียงมาประกอบที่หน้างาน เพื่อให้การก่อสร้างดำเนินไปได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งวิธีนี้สามารถควบคุมค่าใช้จ่ายใน การก่อสร้างได้ดีกว่าการก่อสร้างอาคารแบบทั่วไป นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ประโยชน์จากพื้นที่ได้อย่าง เต็มประสิทธิภาพ […]
VEGA Tools app – Simple Setup and Operation for All VEGA Instrument
VEGA Tools App แอปพลิเคชันเพื่อการใช้งานร่วมกันกับเซนเซอร์อัจฉริยะจาก VEGA ที่สามารถช่วยให้การควบคุมและสั่งการเซนเซอร์เป็นไปได้อย่างง่ายดาย อีกทั้งยังสามารถสั่งการได้จากระยะไกลด้วยระบบบลูทูธ พร้อมด้วยฟังก์ชันการใช้งานผ่านแอปพลิเคชันเฉพาะ อย่างการแสกนโค้ดที่บริเวณเครื่องหรือการกรอกบาร์โค้ดก็สามารถทราบถึงข้อมูลที่ผู้ติดตั้งควรรู้เกี่ยวกับเซนเซอร์อัจฉริยะประเภทนั้นได้อย่างง่ายดายผ่านมือถือหรือแท็บแล็ตบนมือคุณ นอกจากนี้ยังมีที่ช่วยให้การทำงานของคุณกับเซนเซอร์อัจฉริยะจาก VEGA อีกด้วย ใช้งานง่ายเพราะมาพร้อมระบบนำทางการทำรายการ (Menu Navigation) รวมถึงการเข้าถึงประวัติข้อมูลการทำงาน ตลอดจนข้อมูลการสั่งซื้อ การขนส่ง ที่คุณสามารถตรวจสอบได้ทุกที่ ทุกเวลา นอกจากนี้คุณยังมั่นใจได้ว่าข้อมูลของเซนเซอร์จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยด้วยการฟังก์ชันการสำรองข้อมูลใน myVEGA โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มตลอดอายุการใช้งาน จึงเรียกได้ว่า VEGA Tools App ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการการทำงานของเซนเซอร์อัจฉริยะจาก VEGA นี้ให้สะดวกยิ่งขึ้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมของ VEGA Tools App หรือ สนใจเซนเซอร์อัจฉริยะจาก VEGA เพิ่มเติมสามารถติดต่อ www.vega.com/en-th
Think Before You Drink: Let’s Get to Know the Toxicity of Ethyl Alcohol
ก่อนดื่มคิดสักนิด มารู้จักกับพิษของเอทิลแอลกอฮอล์ By: Professor Emeritus Nithiya Rattanapanone, Ph.D. Faculty of Agro-Industry Chiang Mai University agfsi001@gmail.com ผลกระทบของการดื่มเอทานอลต่อร่างกายของมนุษย์ – เอทานอลจัดอยู่ในกลุ่ม “empty calorie” คือ เอทานอลให้พลังงาน 7 กิโลแคลอรีต่อกรัม แต่ไม่มีสารอาหารชนิดอื่นเลย เพราะในแอลกอฮอล์ประกอบด้วยเอทานอลและน้ำเท่านั้น – เป็นยากล่อมประสาท (tranquillizer) และทำให้อารมณ์เปลี่ยนแปลงได้ – เป็นสารพิษ ทำให้เกิดโรคขาดสารอาหาร รบกวนระบบเมแทบอลิซึมของตับและทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น ตับแข็ง (hepatic cirrhosis) ก่อมะเร็งที่ตับ (liver carcinogenesis) ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน (acute pancreatitis) และสมองฝ่อ (cerebral atrophy) เป็นต้น – คนที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ จะทำให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรัง เรียกว่า แอลกอฮอล์ลิซึม (alcoholism) […]
Holistic Future Food Design from Hidden Heritage Wisdom
การออกแบบอาหารอนาคตเพื่อดูแลสุขภาพองค์รวมจากศาสตร์มรดกภูมิปัญญา By: Pimnibha Hirunsorn, Ph.D.Department of Food TechnologyFaculty of TechnologyKhon Kaen Universityjuthkh@kku.ac.th การระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ที่ผ่านมาเป็นปัจจัยและโอกาสที่สำคัญที่ทำให้ผู้คนมองเห็นคุณค่าของการดูแลสุขภาพว่าเป็นสิ่งที่มีคุณค่ากับชีวิตมากที่สุด นักพัฒนาอาหารในทุกมิติจึงได้มุ่งเป้าพัฒนาค้นคว้าวิจัยผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพต่างๆ ทวีคูณยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่านวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตมีแนวโน้มไปในทิศทางดูแลสุขภาพแบบองค์รวม (Holistic approach) มากขึ้น ซึ่งแนวคิดนี้ล้วนเป็นดีเอ็นเอของศาสตร์ทางภูมิปัญญาต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แพทย์แผนไทย แพทย์แผนจีน แพทย์แนชเชอโรพาธิค ที่เน้นการดูแลสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงเป็นพื้นฐาน การดูแลสุขภาพองค์รวม คือ การมุ่งเน้นดูแลสุขภาพอย่างสมดุล โดยต้องดูแล 3 องค์ประกอบให้สมดุลพอเหมาะพอดีไปพร้อมกัน อันได้แก่ อารมณ์ อาหาร การทำกิจกรรมและการออกกำลังกาย เพราะการป่วย หมายถึง การเสียสมดุลในเรื่องหนึ่งไป เช่น การออกกำลังกายหนักเกินไป จนเกิดภาวะเลือดเป็นกรดและเกิดสารอนุมูลอิสระที่พร้อมจะเกิดปฏิกิริยาแย่งอิเล็กตรอนจากเซลล์ในร่างกายนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ แนวคิดที่ช่วยปรับสมดุลด้วยอาหารหรือโภชนบำบัดนั้น มักมีคำตอบซ่อนอยู่ในศาสตร์มรดกภูมิปัญญาต่างๆ ในสมัยก่อนที่ได้ลองผิดลองถูกและใช้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นตัวชี้วัด […]
Guidelines to Monitor Cross-Contamination in the Food Production
แนวทางการตรวจติดตามการปนเปื้อนข้ามในไลน์การผลิตอาหาร By: Pongsathorn Kamonpet Food Auditor Bureau Veritas Certification (Thailand) Limited pongsathorn.kamonpet@bureauveritas.com การปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) เป็นหนึ่งในปัญหาหลักของอุตสาหกรรมอาหารและธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารนั้นๆ การปนเปื้อนข้ามไม่ได้จำกัดเฉพาะเชื้อจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งไม่พึงประสงค์อื่นๆ ที่อาจปนเปื้อนลงสู่อาหารอย่างไม่ได้ตั้งใจ เช่น สารเคมีตกค้างหรือสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้น การปนเปื้อนข้ามจึงสามารถเกิดขึ้นได้จากหลากหลายแหล่งที่มา เช่น สุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงาน (Man) เครื่องจักรที่ไม่เหมาะสม (Machine) วัตถุดิบที่ถูกจัดเตรียมไม่ดี (Material) กระบวนการล้างทำความสะอาดที่ไม่ถูกต้อง (Method) และสภาพแวดล้อมในการทำงานที่ไม่เหมาะสม (Environment) เป็นต้น การติดตามการปนเปื้อนข้ามในพื้นที่การผลิตอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยเหตุนี้ การออกแบบโปรแกรมการตรวจติดตามจึงต้องมีความเหมาะสม เพื่อให้การตรวจติดตามการปนเปื้อนในไลน์ การผลิตมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถดำเนินการตามขั้นตอนดังต่อไปนี้ ขั้นตอนที่ 1 กำหนดวัตถุประสงค์ – การออกแบบโปรแกรมการตรวจติดตามการปนเปื้อนในไลน์ผลิต ควรเริ่มจากการตั้งวัตถุประสงค์ของการตรวจติดตามนั้นๆ เช่น การตรวจติดตาม เพื่อทวนสอบประสิทธิภาพของการทำความสะอาด การฆ่าเชื้อเครื่องจักรอุปกรณ์และพื้นที่การผลิตอาหาร หรือการตรวจติดตาม เพื่อทวนสอบความเหมาะสมของสภาวะแวดล้อมในการผลิต ขั้นตอนที่ 2 […]
“Different Similarities” with 3 Grades of Chicken Sausages
“ความเหมือนที่แตกต่าง” กับไส้กรอกไก่ 3 เกรด By: Sirinapa Sida Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ความแตกต่างของไส้กรอกไก่ 3 เกรด นักแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถพัฒนาสูตรไส้กรอกไก่ได้หลายเกรดตามความต้องการของผู้บริโภคในวงกว้าง โดยต้นทุนการผลิตส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณเนื้อไก่ ชนิดและปริมาณไขมัน ส่วนผสม รวมถึงชนิดของไส้ (Casing) จึงได้แบ่งไส้กรอกไก่ออกเป็น 3 เกรด ดังนี้ 1. เกรดพรีเมียม (Premium): ผลิตจากเนื้อไก่ที่ผ่านการคัดเกรดและใช้ชิ้นส่วนหลักที่มีคุณภาพสูง เช่น เนื้ออก เนื้อสะโพก เป็นต้น โดยสัดส่วนของเนื้อไก่ ไม่ควรน้อยกว่าร้อยละ 67 ของสูตร ส่วนไขมันจะใช้ไขมันไก่เป็นส่วนประกอบ นิยมใช้ไส้ (Casing) จากธรรมชาติ เช่น ไส้แกะ ไส้วัว เป็นต้น ส่วนเครื่องปรุงรสอาจจะใช้สมุนไพรสดตามธรรมชาติ โดยไส้กรอกเกรดพรีเมียมนี้จะให้กลิ่นและรสชาติที่มีความเป็นเนื้อสัตว์สูง (Meaty flavor) เกรดนี้มีต้นทุนสูง มักบรรจุในแพ็คขนาดเล็ก ประมาณ 150-300 กรัม […]
Greater Sustainability towards Sustainable Development with SDG Move
ยั่งยืนกว่า ย่อมดีกว่า พร้อมมุ่งหน้าสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนกับ SDG Move Interviewed by:Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ผศ. ดร. ชล บุนนาค ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและสนับสนุนการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG Move) โดย SDG Move เป็นองค์กรที่ขับเคลื่อนเรื่องความยั่งยืนและเป็นสื่อกลางในการปฏิบัติงานของทั้ง 3 ภาคส่วน ได้แก่ ภาครัฐบาล ภาคประชาสังคมและภาคเอกชน โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเตรียมความพร้อมให้ประเทศไทยได้บรรลุเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนทั้ง 17 ประการ (Sustainable Development Goals; SDG) โดยแนวคิด BCG Model เป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDG) นี้ หากภาคธุรกิจนำเอาหลักการของ BCG Model มาปรับใช้จะช่วยให้ภาคธุรกิจเติบโตอย่างยั่งยืน ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ลดความเสี่ยงในการดำเนินธุรกิจ โดยประเด็นเรื่องความยั่งยืนนี้ได้กลายเป็นกระแสหลักของโลกและส่งผลกระทบต่อตลาดการส่งออกที่สำคัญของประเทศไทย อย่างประเทศสหรัฐอเมริกา (US) และสหภาพยุโรป (EU) หรือแม้แต่ตลาดทุนทั่วโลกต่างให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เช่นเดียวกัน จึงกล่าวได้ว่า […]
Technologies and Guidelines to Promote Research and Development of Pet Food
เทคโนโลยีและแนวทางส่งเสริมการวิจัยและพัฒนาอาหารสัตว์เลี้ยง By: Assoc. Prof. Nathdanai Harnkarnsujarit, Ph.D. Vice Dean for Research and Innovation Faculty of Agro-industry, Kasetsart University nathdanai.h@ku.ac.th ธุรกิจอาหารสัตว์เลี้ยงของไทยมีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว ไม่น้อยกว่าร้อยละ 30 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในปี พ.ศ. 2565 ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เลี้ยงเป็นอันดับ 3 ของโลก สร้างรายได้ให้กับประเทศราว 100,000 ล้านบาท แสดงให้เห็นถึงศักยภาพและความเข้มแข็งด้านเทคโนโลยีการผลิตและการตลาดของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยงของไทย แนวโน้มผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เลี้ยงมูลค่าสูง 1. อาหารที่ตอบสนองต่อการเลี้ยงสัตว์เสมือนลูก หรือสัตว์เลี้ยงเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว (Pet humanization) แนวโน้มและพฤติกรรมของเจ้าของสัตว์เลี้ยงในปัจจุบันนิยมอาหารสัตว์เลี้ยงที่ช่วยส่งเสริมความผูกพันและความใกล้ชิดระหว่างเจ้าของกับสัตว์เลี้ยง อาหารที่สร้างประสบการณ์ร่วมกัน ผลิตภัณฑ์อาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มที่สัตว์เลี้ยงสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับเจ้าของ ซึ่งต้องอาศัยการควบคุมโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับมนุษย์และสัตว์เลี้ยง ไม่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพสัตว์เลี้ยง ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความรู้สึกสนุกสนานหรือให้ความอบอุ่น ผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ได้แนวคิดจากการที่เจ้าของมักสังเกตพฤติกรรมของสัตว์เลี้ยงเวลาให้อาหารหรือขนม และการที่สัตว์เลี้ยงแสดงความสุขก็จะทำให้เจ้าของเกิดความพึงพอใจ 2. อาหารสัตว์เลี้ยงฟังก์ชัน (Functional pet food) และอาหารสำหรับสัตว์ป่วย […]