What's In
Synchrotron Light Application for Food Industry
แสงซินโครตรอนกับอุตสาหกรรมอาหาร By: Dr. Siriwan NawongBeamline ScientistSynchrotron Light Research Institute siriwannawong@slri.or.th ปัจจุบันนี้อาหารถูกพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคทั้งในด้านสุขภาพ รสชาติ และพฤติกรรมในสังคมเมืองที่มีการปรับเปลี่ยนไปจากอดีต สิ่งสำคัญที่จะนำไปสู่การพัฒนาอาหารแห่งอนาคตนี้ คือการนำเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้เพื่อให้นำไปสู่การสร้างนวัตกรรมอาหาร เทคโนโลยีแสงซินโครตรอนเป็นเทคนิคขั้นสูงที่สามารถนำมาใช้ในการพัฒนางานวิจัยและมุ่งไปสู่การสร้างนวัตกรรมทั้งทางด้านอาหาร ด้านเกษตร รวมถึงงานวิจัยทางด้านวิทยาศาสตร์อื่นๆ ได้ แสงซินโครตรอนที่ผลิตขึ้น ณ ห้องปฏิบัติการแสงสยาม มีความสว่างกว่าแสงในเวลากลางวันถึงล้านเท่า มีความคมชัด ความเข้ม และอำนาจการทะลุทะลวงสูง และยังมีขนาดของลำแสงเล็กมากเทียบเท่ากับระดับความหนาของเส้นผม ทำให้สามารถศึกษาถึงโครงสร้างระดับอะตอมของธาตุชนิดต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังครอบคลุมช่วงความยาวคลื่นต่อเนื่อง ตั้งแต่รังสีอินฟราเรด แสงที่ตามองเห็น รังสีอัลตราไวโอเลต และรังสีเอกซ์ ทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถเลือกใช้ช่วงความยาวคลื่นหรือพลังงานที่เหมาะสม เพื่อนำมาใช้ศึกษาในงานวิจัยด้านต่างๆ ตามที่ต้องการได้ แสงจากเครื่องกำเนิดแสงซินโครตรอนมีประโยชน์อย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะเพื่อการวิเคราะห์และวิจัยเชิงลึกทางวิทยาศาสตร์ของวัตถุต่างๆ ในระดับอะตอมและโมเลกุล วัตถุที่นำมาทดสอบสามารถมีสถานะเป็นของแข็ง ของเหลว ก๊าซ หรือแม้กระทั่งพลาสมา ดังนั้นเครื่องกำเนิดแสงซินโครตรอนจึงถือเป็นโครงสร้างพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่สำคัญยิ่งต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมและเศรษฐกิจของชาติ และเป็นดัชนีชี้วัดถึงความเจริญทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของประเทศ การศึกษาวิจัยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ หรือการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เดิมนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาในเชิงลึก โดยนำความรู้ใหม่ๆ ที่ได้มาใช้ในการเพิ่มมูลค่าในเชิงอุตสาหกรรม เนื่องจากพลังงานของแสงซินโครตรอนนั้นครอบคลุมความถี่ตั้งแต่ย่านรังสีอินฟราเรดจนถึงรังสีเอกซ์ จึงครอบคลุมการศึกษาตั้งแต่ขนาดนาโนเมตรจนถึงไมโครเมตร ซึ่งเป็นขนาดของวัสดุในระดับจุลภาคที่ได้รับการศึกษาวิจัยเป็นอย่างมากโดยเฉพาะในการพัฒนาอุตสาหกรรมขั้นสูง Today, […]
Global Food Crisis and Opportunities for the Food Industry
วิกฤตอาหารโลกกับโอกาสสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร By: Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com จากรายงานเรื่องวิกฤตอาหารโลกประจำปี 2565 (The Global Report on Food Crises 20221) พบว่าในปี 2564 ประชากรโลกราว 193 ล้านคน จาก 53 ประเทศ ประสบกับปัญหาภาวะความไม่มั่นคงทางอาหารและต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน ซึ่งเพิ่มมากขึ้นจากปีก่อนหน้าสูงถึง 40 ล้านคน และคาดว่าปัญหานี้จะรุนแรงมากยิ่งขึ้นในปี 2565 นี้ อันเนื่องมาจากปัญหาสงครามที่ยืดเยื้อ และราคาพลังงานที่ยังคงสูงขึ้น According to The Global Report on Food Crises 20221, in 2021, close to 193 million people across 53 countries/territories are […]
VEGAPULS 6X: เรดาร์ตรวจจับสัญญาณที่พัฒนาขึ้นเพื่อยกระดับประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต
เปิดโลกทัศน์ใหม่ของการตรวจวัดระดับด้วยเซนเซอร์แบบเรดาร์กับ VEGAPULS 6X จาก VEGA การพลิกวิธี “คิด” ของ VEGA ในครั้งนี้ทำให้เกิดเซนเซอร์แบบเรดาร์รุ่นใหม่ VEGAPULS 6X ที่สามารถตรวจวัดระดับได้ทุกรูปแบบที่มีใช้กันอยู่ในขณะนี้ ขจัดปัญหาในการเลือกหาอุปกรณ์วัดระดับที่เหมาะสมจากตัวเลือกที่มีอยู่มากมายหลายชนิดอย่างตรงจุด เดิมทีนั้นวิธีการเลือกเซนเซอร์วัดระดับแบบเรดาร์ที่เหมาะสมเริ่มต้นจากการวิเคราะห์หาคลื่นความถี่เฉพาะสำหรับการใช้งานแต่ละอย่าง หรือพิจารณาจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ช่วงอุณหภูมิในการทำงาน และอุปกรณ์ที่จำเป็นใช้ในกระบวนการ แต่ VEGA เปลี่ยนแปลงกระบวนการในการเลือกอุปกรณ์วัดระดับที่เคยยุ่งยากไปอย่างสิ้นเชิงด้วย VEGAPULS 6X ใหม่ “เพราะสุดท้ายแล้วสิ่งที่สำคัญไม่ใช่ตัวเซนเซอร์ แต่เป็นประสิทธิภาพที่ผู้ใช้จะได้รับในกระบวนการทำงานที่พวกเขาต้องการต่างหาก” ฟลอเรียน เบอร์เกิร์ท (Florian Burgert) ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ผู้มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิดมาตั้งแต่ต้นกล่าว “เพียงพวกเขาเลือกโซลูชันการวัดระดับที่ดีที่สุดที่มีอยู่ก็ทำให้บรรลุเป้าหมายได้เร็วขึ้นแล้ว ซึ่งเซนเซอร์นี้จะทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมากในการดำเนินงานในแต่ละวัน” วัดความคุ้มค่าด้วยประสิทธิภาพการใช้งานสูงสุด VEGAPULS 6X เซนเซอร์วัดระดับเพื่อความสะดวกของผู้ใช้งานในการตรวจวัดในกระบวนการผลิต ซึ่งมีจุดประสงค์หลักคือการใช้งานให้ง่ายที่สุด รองรับการทำงานที่หลากหลาย โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเทคโนโลยี ความถี่ในการใช้งาน หรือรุ่นของอุปกรณ์อีกต่อไป ลดขั้นตอนการตั้งค่าและการทดสอบการทำงาน เหลือเพียงการคลิกไม่กี่ปุ่มและกำหนดค่าพารามิเตอร์พื้นฐานที่ต้องการเท่านั้น การตั้งค่าเฉพาะต่างๆ ยังสามารถทำล่วงหน้าในตัว VEGAPULS 6X ที่โรงงานก่อน จากนั้นนำไปติดตั้งและเชื่อมต่อกับระบบเพื่อความพร้อมในการใช้งานได้อย่างสะดวกและง่ายดาย ดูเพิ่มเติมที่ www.vega.com/radar
OctoFrost Group
OctoFrost Group #foodprocessing #iqfprocessing #iqfproduct #energyefficiency #foodsafety #highyield #vegetableprocessingline #individualquickfreezing #freezing technology #อาหารแช่เยือกแข็ง #อาหารแช่แข็ง #อาหารทะเลแช่แข็ง ผักแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็ง #เครื่องแช่เยือกแข็ง OctoFrost Group #foodprocessing #iqfprocessing #iqfproduct #energyefficiency #foodsafety #highyield #vegetableprocessingline #individualquickfreezing #freezing technology #seafood #อาหารแช่เยือกแข็ง #อาหารแช่แข็ง #อาหารทะเลแช่แข็ง #ผักแช่แข็ง #ผลไม้แช่แข็ง #เครื่องแช่เยือกแข็ง
Pack Print International 2022
Pack Print International 2022 #pack #print #international #PPI #2022 #packprint #packaging #printing #coding #labeling #asia #innovation #technology #network #exhibition #นิทรรศการ #จัดแสดง #บรรจุภัณฑ์ #การพิมพ์ #เครื่องพิมพ์ #ฉลาก #นวัตกรรม #เทคโนโลยี #เอเชีย #เครือข่าย
HYBRID STEAMER<br>VH MODEL
เครื่องอบไอน้ำระบบสายพานรุ่น VH ที่อบไอน้ำได้สูงถึง 125 องศาเซลเซียส สามารถฆ่าเชื้อถึงจุดกึ่งกลางของไส้เบอร์เกอร์และลูกชิ้นได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เกิดการสูญเสียรสชาติและให้ผลผลิตสูงสุด ด้วยระบบสายพานลำเลียงรูปตัววี จึงให้ความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมระบบยกสายพานไฟฟ้าที่ง่ายต่อการบำรุงรักษา และทำความสะอาด นอกจากนี้ยังมีระบบซีลด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก พร้อมวาล์วควบคุมไอน้ำแยกอิสระจำนวน 4 ชุด สำหรับการควบคุมแบบ PID Hybrid steamer VH at temperatures up to 125oC perfectly sterilizes cores of burgers and meatballs in higher yield without compromising taste. V-shape conveyor utilizes maximum heat efficiency. The fully electric lifting gives complete accessibility to maintenance and cleaning. The […]
FIBERTEX® CF<br>CITRUS FIBERS
FIBERTEX® CF จาก Ingredion เป็นเส้นใยอาหารกลุ่มแรกของพืชตระกูลซิตรัสที่มีความสามารถใน การปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัส ตอบโจทย์ด้านคุณค่าทางโภชนาการ เทรนด์อาหารสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ตลอดจนความต้องการฉลากอาหารสะอาดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เส้นใยอาหารนี้สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ นมทางเลือก น้ำสลัด ซอส และขนมอบ โดยให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ จึงสามารถทดแทนส่วนผสมที่ไม่ต้องการและมีราคาสูงได้ FIBERTEX® CF is the first in a range of citrus-based dietary fibers with texturizing capabilities that Ingredion offers to support the growing nutrition, health, and wellness trend and the accelerated demand for clean labels. These citrus fibers […]
RAPIDSCAN ST5-W<br>LATERAL FLOW ASSAY READER
RapidScan ST5-W เป็นเทคโนโลยีจาก Eurofins Technologies ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ในทุกแพลตฟอร์ม ใช้งานง่าย และมีผลการทดสอบที่มากกว่าความแม่นยำ จึงเป็นเครื่องมือที่พร้อมใช้งานได้ในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นการทดสอบในภาคสนาม ห้องปฏิบัติการ หรือกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมที่ต้องการผลการทดสอบทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ช่วยเพิ่มความคล่องตัว ทดสอบได้หลากหลาย และสามารถใช้รายงานผลได้ทั้งชุดทดสอบสารก่อภูมิแพ้ ชุดทดสอบการเปลี่ยนแปลงสารพันธุกรรม สารกำจัดวัชพืช และสารพิษจากสาหร่าย Eurofins Technologies ตอบทุกความต้องการเพื่อลูกค้าคนสำคัญ RapidScan ST5-W is a highly flexible, easy-to-use, and accurate imaging platform for lateral flow assay analysis. The instrument was designed specifically for field and in-process testing applications requiring qualitative to quantitative test results. RapidScan […]
PCR CABINET<br>APR657 (MICRO-PRO)
ตู้ปฏิบัติงาน PCR Cabinet รุ่น APR657 (MICRO-PRO) จาก FLEXLAB เป็นตู้สำหรับป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์สัมผัสกับผู้ปฏิบัติงาน และป้องกันสภาพแวดล้อมปนเปื้อนจากตัวอย่าง ขณะเดียวกันก็ป้องกันการปนเปื้อนเชื้อจากสิ่งแวดล้อมด้วย ชิ้นส่วนผลิตจากวัสดุที่มีความแข็งแรง ทนทาน ได้คุณภาพเกรดระดับห้องปฏิบัติการ พร้อมบานพับสำหรับเปิด-ปิดที่ด้านหน้า ดูแลความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย เป็นสินค้าจากผู้ผลิตภายในประเทศที่ได้รับ ISO 9001 / ISO 14001 มีบริการอะไหล่ตลอดอายุการใช้งาน PCR Cabinet model APR657 (MICRO-PRO) from FLEXLAB is a cabinet that prevents microbial substances from contacting the user and protects the sample from contaminating the surroundings. At the same time, it also […]
PROGRESSA BREAD<br>COMPACT BREAD LINE
เครื่องจักรในกลุ่มเบเกอรีที่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรีขนาดกลาง สามารถผลิต Doughs ที่มีคุณภาพสูงเทียบเท่ากับสายการผลิตขนาดใหญ่โดยปราศจากเศษเหลือทิ้ง ใช้พื้นที่ติดตั้งน้อย อีกทั้งยังสามารถผลิต Doughs ได้หลากหลายรูปแบบ มีน้ำหนักที่แม่นยำ และพิถีพิถันกับ Doughs มากเป็นพิเศษ และด้วยคุณสมบัติด้านการออกแบบที่เน้นการักษาความสะอาดที่โดดเด่นรวมถึงการใช้ปริมาณน้ำมันที่น้อย สามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เครื่องจักรนี้จึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรีจาก Doughs ได้ในปริมาณถึง 2 ตันต่อชั่วโมง ด้วยคุณภาพรวมถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เทียบเท่ากับเครื่องจักรที่ใช้ในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ Progressa Bread Compact Bread Line is suited for a medium-sized industry that can process doughs with the same quality as on a large-scale line without residues in the smallest spaces. With it, a wide range […]
PORTABLE<br>REFRACTOMETERS<br>(MYBRIX)
เครื่องวัดค่าดัชนีหักเหแบบพกพาสำหรับการหาปริมาณน้ำตาลอย่างรวดเร็ว MyBrix มีช่วงการวัดค่าบริกซ์ระหว่าง 0 – 95 องศาบริกซ์ พร้อมระบบการวัดที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล 10 แบบในตัว จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตรวจวัดตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด และยังสามารถตรวจสอบและกำหนดช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักผลไม้ การดำเนินการตรวจสอบสินค้าขณะรับเข้า หรือควบคุมกระบวนการ และคุณภาพในการผลิตน้ำผลไม้ ไวน์ น้ำอัดลม และการผลิตอาหารหลากหลายประเภท Portable Refractometers (MyBrix) for instant and affordable sugar determination is used to determine your food and beverage sample with a full Brix range (0 – 95 °Brix) and 10 integrated sugar-related scales. The MyBrix handheld refractometer is […]
ULTIMAKER S5<br>3D PRINTER
เครื่องพิมพ์ 3 มิติจาก Krones สำหรับการพิมพ์ชิ้นส่วนทดแทนชั่วคราว เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้ใช้งานเครื่องจักรของ Krones โดยหากชิ้นส่วนภายในเครื่องจักรเกิดการชำรุด และต้องรออะไหล่ชิ้นใหม่จากต่างประเทศ ผู้ใช้งานสามารถเลือกซื้อไฟล์ข้อมูลของชิ้นส่วนนั้นๆ เพื่อนำมาใช้ผลิตชิ้นส่วนสำรองจากเครื่องพิมพ์ 3 มิตินี้ได้ภายใน 24 ชั่วโมง โดยใช้งานร่วมกับแอปพลิเคชัน E-shop จาก Krones ทำให้สายการผลิตดำเนินการต่อได้โดยไม่หยุดชะงัก และไม่ก่อให้เกิดความเสียหายทั้งรายได้และเวลา เครื่องพิมพ์ 3 มิตินี้ จึงเป็นโซลูชันที่สะดวกและมีประสิทธิภาพ The 3D printer from Krones is for accommodating the Krones’s machine user. It is an efficient solution when a small part is broken, and the production line must be stopped […]