Page 102 - 146

SURROUNDS

Bangkok, 23 March 2018 www.kerry.com
Kerry Invests in Thailand Operations and Opens Asia’s First Centre of Excellence for Meat
Advanced Research Capabilities for Local Food and Beverage Innovation

เคอร์รี่ ผู้น�ำเรื่องรสชำติและโภชนำกำรส�ำหรับ
อุตสำหกรรมอำหำรและเครื่องดื่มระดับโลกได้เปิดตัว
ศูนย์วิจัยและพัฒนำอำหำรระดับภูมิภำค (Regional
Development and Application Centre) ขึ้น อีกทั้งยัง
เป็นศูนย์วิจัยและพัฒนำด้ำนผลิตภัณฑ์ส�ำหรับเนื้อสัตว์
แห่งแรกของเอเชีย (Center of Excellence for Meat)
ณ ต�ำบลบำงปู ประเทศไทย กำรเปิดศูนย์วิจัยฯ ของ
เคอร์รี่ในครั้งนี้ถือเป็นกำรยกระดับโรงงำนอุตสำหกรรม
อำหำร เพื่อเพิ่มขีดควำมสำมำรถในด้ำนวิจัยและพัฒนำ
นวัตกรรมด้ำนอำหำรและเครื่องดื่มในประเทศไทยจำกนวัตกรรมท้องถิ่น รวมทั้งเพิ่มพูนควำม- Kerry, a global leader in taste and nutrition solutions for
สำมำรถในกำรวิจัยและพัฒนำอำหำรในหลำกหลำยรูปแบบมำกขึ้นให้ก้ำวสู่ตลำดระดับโลก the food and beverage industry, today announced the
opening of its expanded Regional Development and
ศูนย์ดังกล่ำวได้รับกำรออกแบบและติดตั้งด้วยเทคโนโลยีอันทันสมัย บนพื้นที่มำกกว่ำ 8,500 Application Centre that is also designated as the first Centre
ตำรำงเมตร โดยมีกำรน�ำนวัตกรรมทำงเทคโนโลยีมำใช้วิจัยและพัฒนำผลิตภัณฑ์อำหำรและ of Excellence for Meat in Bangpoo, Thailand. The opening
is part of a larger series of upgrades to Kerry’s Bangpoo
เครื่องดื่มร่วมกับผู้ผลิตในภูมิภำค เริ่มตั้งแต่กำรริเริ่มคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ไปจนกระทั้งผลิตส�ำเร็จ facility, designed to increase Kerry’s local innovation pipeline
ตลอดจนมีควำมสำมำรถในกำรช่วยพัฒนำผลิตภัณฑ์อำหำรและเครื่องดื่มหลำกหลำยประเภท as well as its research and application capabilities.
Spanning more than 8,500 square metres, and equipped
อำทิ เนื้อสัตว์ ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับนม และเครื่องดื่ม เป็นต้น นอกจำกนี้ with the latest technologies, Kerry will use the state-of-the-art
ศูนย์ดังกล่ำวยังได้น�ำเทคโนโลยีทำงด้ำนกำรปรุงแต่งรสชำติที่ดีเยี่ยมและกำรพัฒนำผลิตภัณฑ์ facility to work with local customers on all stages of their
ทำงเลือกใหม่ๆ มำใช้เพื่อพัฒนำรสชำติของเนื้อจำกลักษณะโปรตีนประเภทต่ำงๆ ช่วยให้ลูกค้ำ product development – from ideation to application and
manufacturing – for a range of categories including meat,
สำมำรถก้ำวทันเทคโนโลยีใหม่ที่เกิดขึ้นในตลำดอำหำรปรเภทเนื้อสัตว์แปรรูปที่ก�ำลังเปลี่ยนแปลง snacks, bakery, dairy and beverages. The dedicated meat
อย่ำงรวดเร็วของภูมิภำคเอเชียแปซิฟิก ตะวันออกกลำง และแอฟริกำได้ในขณะนี้ ด้วยเทคโนโลยี centre, unveiled today, includes best-in-class taste and
functional technologies, allowing Kerry to co-develop
และทีมผู้เชี่ยวชำญเฉพำะทำงด้ำนประสำทสัมผัสและรสชำติอำหำรประเภทเนื้อสัตว์ของเคอร์รี่ signature meat profiles based on different protein types,
จึงท�ำให้ศูนย์แห่งนี้มีบทบำทส�ำคัญในกำรช่วยลูกค้ำพัฒนำผลิตภัณฑ์อำหำรเพื่อเพิ่มมูลค่ำและ helping customers keep pace with the technically challenging
and fast changing meat markets in the Asia Pacific, Middle
สร้ำงนวัตกรรมในสินค้ำได้อย่ำงรวดเร็วทันต่อควำมต้องกำรของตลำด East and Africa (APMEA) region. With in-house application,
นอกจำกกำรเปิดศูนย์ดังกล่ำวแล้วยังได้สร้ำงห้องปฏิบัติกำรทำงด้ำนรสชำติที่เพียบพร้อมด้วย sensory and culinary meat experts, the centre is well
เครื่องมือและสิ่งอ�ำนวยควำมสะดวกอันทันสมัยส�ำหรับกำรพัฒนำทำงด้ำนกลิ่นและรสชำติ positioned to develop commercially viable and innovative
products at an unrivalled speed to market.
ผลิตภัณฑ์อำหำรและเครื่องดื่มอย่ำงแท้จริง ด้วยควำมเชี่ยวชำญและควำมเป็นผู้น�ำตลำดในกลุ่ม Another upgrade to Kerry’s Regional Development and
สินค้ำอำหำรประเภทย่ำงและรมควันของเคอร์รี่นั้นได้น�ำมำสู่เทคโนโลยีกำรย่ำงแบบไร้ควันส�ำหรับ Application Centre announced today is new facilities for food
and beverage brands to develop authentic, savoury tastes
ผลิตภัณฑ์อำหำรและเครื่องดื่มที่ต้องกำรเพิ่มกลิ่นรมควันในผลิตภัณฑ์ให้มีควำมแตกต่ำงเป็น and flavours.
Drawing on Kerry’s expertise and market-leading position
เอกลักษณ์ ตลอดจนสร้ำงระดับกลิ่นรมควันเพื่อใช้ในกำรพัฒนำผลิตภัณฑ์อำหำรประเภทเนื้อสัตว์ in cooking methods such as smoke and grill, the fully-
ผัก ขนมหวำน และแม้กระทั่งเครื่องดื่มที่หลำกหลำยด้วย equipped application lab includes the latest Clean Smoke
ส�ำหรับเรื่องกำรผลิตวัตถุดิบส่วนผสมอำหำรนั้นยังได้เพิ่มสำยกำรผลิตเป็นสองเท่ำซึ่งไม่เพียง technology, for F&B brands to experiment with using smoke
condensate to add a signature taste and smoke profile to
ช่วยเพิ่มก�ำลังกำรผลิตได้เท่ำนั้นแต่ยังเป็นกำรเพิ่มควำมหลำกหลำยของกำรบรรจุให้ลูกค้ำ meat, vegetables, dessert and even beverages.
The additional down packing and blending lines not only
ในกลุ่มธุรกิจบริกำรอำหำรได้รับสินค้ำที่ตรงควำมต้องกำรและมีประสิทธิภำพมำกขึ้น double the centre’s production capacity but also provide food
นอกจำกนี้ ห้องปฏิบัติกำรทำงด้ำนรสชำติยังถือได้ว่ำเป็นศูนย์รวมควำมสัมพันธ์ด้ำนควำม- service customers with greater flexibility and efficiency in
ต้องกำรลูกค้ำ งำนวิจัยเพื่ออุตสำหกรรม และกำรวิเครำะห์ทำงด้ำนประสำทสัมผัสเข้ำไว้ด้วยกัน how their food products are packed.
Home to application labs, interactive customer suites
โดยศูนย์แห่งนี้ช่วยให้ลูกค้ำได้มีส่วนร่วมในกำรใช้ห้องครัวและบำร์เครื่องดื่มเพื่อพัฒนำเมนูอำหำร and industry-leading research and sensory facilities, the
ใหม่ๆ ตำมควำมต้องกำรของลูกค้ำร่วมกับเชฟผู้เชี่ยวชำญทำงด้ำนกำรท�ำอำหำร นักออกแบบ centre also includes customer engagement kitchens and
เครื่องดื่ม และบำริสต้ำของเคอร์รี่ด้วย โดยจะมีนักวิทยำศำสตร์และเทคโนโลยีกำรอำหำรที่มำก beverage bars where Kerry’s in-house chefs, mixologists
and baristas will develop new menu concepts alongside
ด้วยประสบกำรณ์ท�ำงำนร่วมกันอย่ำงดีกับทีมนักวิทยำศำสตร์ด้ำนประสำทสัมผัสเพื่อช่วยพัฒนำ customers. Experienced food scientists and technologists
ผลิตภัณฑ์อำหำรให้ออกมำได้ถูกใจผู้บริโภค will also work alongside dedicated teams of sensory scientists
to develop products that surpass consumers’ expectation
อย่ำงไรก็ตำม ในฐำนะที่เป็นหนึ่งในผู้ผลิตอำหำรรำยใหญ่ที่สุดของโลก เคอร์รี่ยังคงมุ่งมั่นที่จะ when launched.
As one of the largest food manufacturers in the world,
ผลิตสินค้ำที่ได้มำตรฐำนสูงสุดตำมหลักปฏิบัติที่ดีอย่ำงยั่งยืน และเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของควำม- Kerry is also committed to achieving the highest standards
มุ่งมั่นนี้ ศูนย์วิจัยและพัฒนำอำหำรระดับภูมิภำคนี้จึงได้น�ำเทคโนโลยีกำรบรรจุอัตโนมัติมำใช้ด้วย of sustainable best practice. As part of this commitment, the
ทั้งนี้เพื่อลดกำรใช้พลังงำนและช่วยพัฒนำกระบวนกำรผลิตให้มีประสิทธิภำพ centre employs automated pouch filling technology to reduce
energy consumption and improve operational efficiency.

98 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2018