Page 16 - FoodFocusThailand No.154 January 2019
P. 16
SPECIAL TALK BY FDA
SPECIAL TALK BY FDA
ส�ำนักอำหำร
ส�ำนักงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ
กระทรวงสำธำรณสุข
Bureau of Food
Food and Drug Administration
Ministry of Public Health
food@fda.moph.go.th
กฎระเบียบด้านอาหารล่าสุดที่มีผลบังคับใช้
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 388 พ.ศ.2561
เรื่อง ก�าหนดอาหารที่ห้ามผลิต น�าเข้า หรือจ�าหน่าย
ด้วยปรากฏหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่ากรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids)
จากน�้ามันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oils) ส่งผลต่อ
การเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด คือ ท�าให้ระดับคอเลสเตอรอลรวม
(Total cholesterol) คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-Cholesterol) และไตรกลีเซอไรด์
(Triglyceride) เพิ่มขึ้น และท�าให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL-Cholesterol) ลดลง ดังนั้น
เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค โดยการลดปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
กระทรวงสาธารณสุขจึงได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 388 พ.ศ.2561 เรื่อง ก�าหนด
อาหารที่ห้ามผลิต น�าเข้า หรือจ�าหน่าย โดยมีสาระส�าคัญสรุปได้ดังต่อไปนี้
ก�ำหนดให้น�้ำมันที่ผ่ำนกระบวนกำรเติมไฮโดรเจนบำงส่วน และอำหำรที่มีน�้ำมัน
1ที่ผ่ำนกระบวนกำรเติมไฮโดรเจนบำงส่วนเป็นส่วนประกอบ เป็นอำหำรที่ห้ำมผลิต
น�ำเข้ำ หรือจ�ำหน่ำย โดยประกำศฯ ฉบับนี้ มีขอบเขตกำรบังคับใช้กับ
(1) “น�้ามันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oil)”
หมายถึง น�้ามันและไขมันทั้งชนิดที่ได้จากพืชและจากสัตว์ที่น�ามาผ่านกระบวนการเติม
ไฮโดรเจนบางส่วน และมีผลท�าให้เกิดกรดไขมันทรานส์ ซึ่งจะไม่รวมถึงน�้ามันและไขมันที่ผ่าน
กระบวนการอื่น เช่น การเติมไฮโดรเจนแบบสมบูรณ์ (Fully hydrogenation) การผสมน�้ามัน
(Oil blending) และกระบวนการอินเตอร์เอสเทอริฟิเคชัน (Inter-esterification)
(2) อาหารที่มีน�้ามันและไขมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ
16 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2019
16-18_Special talk by FDA.indd 16 21/12/2561 BE 09:38
