Page 50 - FoodFocusThailand No.158 May 2019
P. 50
STRATEGIC R & D
STRATEGIC R & D
ประโยชน์ของสมุนไพรไทย
กับโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสุขภาพ
กรณ์อัฐชญา วีณุตตรานนท์
Kornautchaya Veenuttranon
Researcher
Yamamori R&D Center
Yamamori Trading Co., Ltd.
kornautchaya@yamamoritrading.com
ความมหัศจรรย์ของสมุนไพรไทย
ถ้าจะกล่าวถึงส่วนผสมอาหารไทยที่มีส่วนสร้าง
เอกลักษณ์และชื่อเสียงให้อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก
ทั้งในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพก็ต้อง
ยกให้สมุนไพรของไทยอย่างแน่นอน สมุนไพรไทยที่มี
คุณประโยชน์ปรากฎข้อมูลในบัญชียาหลักแห่งชาตินั้น
มีมากถึง 247 ชนิด (อ้างอิงข้อมูลจากกองยาแผนไทย
และสมุนไพร ) หลายชนิดมีปรากฎในต�ารับอาหารไทย
1
ตารางที่ 1 คุณประโยชน์ของสมุนไพรไทยในเครื่องดื่ม
Table 1 Benefits of Thai herbs as a drink
คุณลักษณะ ชื่อสมุนไพร ส่วนของสมุนไพร การท�างาน 2-3
Attribute Name of Herbs Part Actions
ชะเอมเทศ ราก • แก้ไอ ขับเสมหะ / Antitussive, demulcent for soothing mucous
ความหวาน Licorice Root • เป็นยาระบายอ่อนๆ / Laxative for flatulence
Sweetness • รักษาวัณโรคปอด / Pectoral for lung disease
น�้าผึ้ง น�้าผึ้งแท้ • ตัวช่วยในยาแก้ไอให้ชุ่มคอ / Adjuvant-antitussive - a soothing effect on
Honey Raw the throat, demulcent
มะขามป้อม ผล • ขับเสมหะ / Expectorant
ความเปรี้ยว Emblic myrobalan Fruit • เป็นยาระบาย แก้ลักปิดลักเปิด / Laxative for indigestion and antiscorbutic
Sourness มะกรูด ผลเปลือกและใบ • ขับลมในล�าไส้ / Carminative
Kaffir lime Fruit/ peel/ leaf • ฟอกโลหิตระดู / A blood purifier (women)
ฝาง เปลือก • ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ปรับระบบภูมิคุ้มกัน / Antioxidant,
Caesalpinia sappan Bark anti-inflammatory, and immune system improvement
ความขม • แก้ไข้ ลดความดัน / Fever - blood pressure treatment
Bitterness ฟ้าทะลายโจร ใบ-หน่อ • แก้ล�าไส้อักเสบ / Detoxifying of intestinal infection
Chiretta Leaf, Bud • ช่วยโรคทางตับและถุงน�้าดี เบาหวาน ภาวะน�้าตาลในเลือดต�่า / Benefit for
liver and gall bladder disorders, diabetes and hypoglycemia
• ขับปัสสาวะ - บ�ารุงหัวใจ / Stimulant for kidneys - heart and circulation
• ลดอาการคัดจมูก / Decongestant for colds
อบเชย เปลือก • ช่วยย่อย / Digestive
ความเผ็ดร้อน Cinnamon Bark • แก้อาเจียน / Antiemetic
Spiciness • ปรับสมดุลประจ�าเดือน / Promoting of regular menstruation bladder
disorders, diabetes and hypoglycemi
พริกไทยด�า ผล • ช่วยลดอุณหภูมิร่างกาย / Treating colds
Black pepper Fruit • ช่วยขับลม / Carminative and antiflatulent a
50 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2019
50-52_Strategic R&D_Yamamori.indd 50 22/4/2562 BE 17:30
