Page 4 - FoodFocusThailand No.162 September 2019

ADVERTORIAL

Emspray KA 2 –
®

a multifunctional starch

®
กลุ่มเอ็มส์แลนด์เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ชื่อว่า Emspray KA 2 คุณสมบัติหลักของ Emspray KA 2 นั้น มีความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์
®
ขนมหวาน และสามารถประยุกต์ใช้ได้ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ
เป็นผลิตภัณฑ์สตาร์ชที่สามารถละลายได้ในน�้าเย็น ซึ่งสามารถ เช่น
ใช้กับสารละลายที่มีความเข้มข้นสูงได้ ด้วยคุณสมบัติที่สามารถ • ผลิตภัณฑ์หมากฝรั่ง — ช่วยด้านเนื้อสัมผัส
ละลายในน�้าเย็นได้ ให้ความหนืดที่ต�่า ความสามารถในการเกิดฟิล์ม • ผลิตภัณฑ์ซีเรียลบาร์ — ช่วยในการยึดเกาะ และการแทนที่

และมีความเหนียวคล้ายกาว จึงท�าให้สามารถน�ามาประยุกต์ใช้ได้ น�้าตาล
หลากหลายในผลิตภัณฑ์อาหาร • ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับการเคลือบผิว — ช่วยในการเกิดฟิล์ม
มีลักษณะที่ใส
• ผลิตภัณฑ์ไส้ขนม — ช่วยลดการใช้น�้าตาล
• ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแบบขึ้นรูป — ทดแทนเจลาติน

The Emsland Group product portfolio has been Main application field are confectionery products, but also other
®
broadened once again with spray-dried Emspray KA 2 applications are tested and looking promising. Emspray KA 2
®
is a multifunctional starch for:
starch. Emspray KA 2 is a cold soluble starch which • Chews — Texturing
®
can be used in very high concentrations. Based on its • Cereal Bars — Adhesive and sugar replacement
• Coatings — Film forming, clarity
characteristics (low viscosity, cold water soluble, film
• Filling agent — Sugar reduction
forming, and tackiness) it can be used in a wide range • Extruded confectionery — Gelatin free sugar paste
of applications for various reasons.
Among other things, this very stable modified starch displays
excellent film-formation properties, which makes it particularly
well suited for use in glazes for baked goods. A concentration